Arbūzas nepakenkiant sveikatai: kiek galite suvalgyti per dieną

Daugelis žmonių mano, kad arbūzas yra produktas, kurį galima vartoti neribotais kiekiais. Tačiau taip nėra. Šis vaisius turi savybę kaupti nitratus, todėl jo maistinė vertė yra lygi nuliui, padidėja apsinuodijimo rizika. Gauti nauda iš arbūzų, jūs turite žinoti, kur ir kaip juos įsigyti ir kokiu kiekiu. Tokiu atveju visi mikroelementai ir vitaminai bus absorbuojami nepakenkiant sveikatai.

Arbūzo cheminė sudėtis, kalorijų kiekis ir mikroelementai

Arbūzo sudėtyje yra 18 amino rūgščių, beveik visi žinomi vitaminai, taip pat svarbu kūnui mineralai daro jį nepakeičiamu, lengvai virškinamu produktu.

Mažas kalorijų kiekis - 30 kcal - dėl šios BZHU sudėties 100 g: baltymai - 0,6 g, riebalai - 0,2 g, angliavandeniai - 7,6 g. Pagrindinė dalis yra vanduo - 91,5 g. Pluošto yra tik 0,4 g.

Tarp vitaminų didžiausias savitasis svoris yra: C, beta-karotinas, B5, A, B6. Silicis, kalcis, magnis, kalis, natris, geležis, cinkas ir fosforas sudaro mineralus.

Atskirai verta paminėti arbūzo aminorūgštis, kurių yra gyvūninės kilmės maiste. Jų kiekis 100 g neviršija 1,5%, tačiau tai prisideda prie kokybinių metabolizmo pokyčių ląstelių lygyje.

Pavyzdžiui, lizinas yra nepakeičiama rūgštis, nesintetinta žmogaus organizme. Pagerina kalcio pasisavinimą ir pagerina kraujagyslių elastingumą, nes sumažina trigliceridų kiekį kraujyje (riebalines plokšteles).

Treoninas reikalingas organizmui baltymų sintezei. Su jo pagalba kepenys išvalomos nuo toksinų, o oda įgauna gerai prižiūrimą išvaizdą.

Aminorūgštis izoleucinas reguliuoja ląstelių metabolizmo procesus. Tai gyvybiškai svarbu žmonėms, kurie valgo daug riebalų ir angliavandenių. Apsaugo nuo diabetinės ketoacidozės - medžiagų apykaitos sutrikimų, susijusių su insulino trūkumu valgant riebų maistą ar dažnai maitinantis.

Svarbu. Arbūzas, esantis arbūzuose, yra ypač naudingas kūdikių maistui. Augimo laikotarpiu vaiko organizmas pats negali gaminti šios amino rūgšties. Argininas į vaiko organizmą pirmiausia patenka su motinos pienu, o paskui su papildomu maistu, ypač su arbūzų sultimis.

Arbūzas laikomas ne tik sveiku delikatesu, bet ir puikiu variantu nevalgius ar mono dietoms.

Teigiamos savybės žmogaus organizmui

Arbūzo naudojimas maiste turi ryškų gydomąjį poveikį. Vaisiai turi diuretikų ir choleretinį poveikį, stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su pirminiais peršalimo simptomais: karščiavimu, uždegimu.

Vaistinės savybės:

• vidurius laisvinantis poveikis - pagreitina žarnyno judrumą;
• aukšto slėgio normalizavimas dėl kraujotakos: kraujagyslės plečiasi, pašalinamas cholesterolis;
• širdies priepuolių ir insultų prevencija: kalis ir magnis atstato arterijų ir venų elastingumą, užkertant kelią jų dilimui;
• kova su urolitiaze: šarminė uogų sudėtis naikina inkstų akmenis ir be problemų pašalina jų puvimo produktus;
• naudinga nefritui ir cistitui gydyti;
• kepenų valymas: skaido toksinus, šalina vaistus, yra veiksmingas po anestezijos ir ilgalaikio gydymo;
• kova su peršalimo ligomis: karščiavimą atkuriantis poveikis;
• pagerėjęs audinių regeneravimas: skatina nepakeičiamų amino rūgščių sintezę;
• stiprinti imuninę sistemą: užkirsti kelią geležies stokos anemijai ir vitaminų trūkumui;
• nauda diabetui: paprasti cukrūs, arbūzo angliavandeniai, pasisavinami be insulino išlaidų;
• vandens ir druskos pusiausvyros atstatymas pagirių metu, patinimas, organizmo rūgštingumas;
• palengvinti galvos skausmą, kurį sukelia susiaurėję indai.

Bendrą arbūzo poveikį kūnui išreiškia uogų sudėtis. Vitaminai A, C, E, K kartu su geležimi, cinku ir selenu kovoja su priešlaikiniu ląstelių, kraujagyslių ir audinių senėjimu, užkerta kelią įvairių rūšių patogenezei (mikrobų veikimui) ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ląstelėse.

Folio rūgštis (vitaminas B9) skatina kraujo atsinaujinimą, neleidžia jo per daug prisotinti kenksmingais junginiais, o tai atsispindi atnaujinant visus organus. Didelis magnio, kalio ir natrio kiekis teigiamai veikia ne tik širdies raumenį, bet ir nervų sistemos būklę.

Saikingas arbūzų patiekalų vartojimas padeda padidinti atsparumą stresui, sustiprinti kaulus ir dantis. Išskyrimo procesai ir virškinimas normalizuojami, o tai lemia viso organizmo valomąjį poveikį.

Kalcis arbūzas yra tokios būklės, kad lengvai virškinamas. Todėl produktas dažnai rekomenduojamas žmonėms, turintiems hormonų disbalansą, nes dėl kalcio trūkumo atsiranda liaukų, kurių paslaptis atpažįsta mūsų smegenys, disfunkcija.

Antioksidantas likopenas, kuris suteikia arbūzui raudoną atspalvį, neleidžia vystytis piktybiniams navikams. Jo kiekis arbūzuose yra toks mažas, kad jis nepakenks alergiškam net ir turint 1 kg porciją, išskyrus ypatingus atvejus.

Beta karotinas ir B grupės vitaminai atkurti imunitetą, regėjimą ir medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoti centrinę nervų sistemą. Niacinas (vitaminas PP) skatina didesnį riebalų ir angliavandenių energijos skaidymą, todėl arbūzai taip pat rekomenduojami sportininkams su antsvoriu.

Svarbu. Arbūzų sėklos laikomos sveikomis uogos... Jų kalorijų kiekis daugiau nei 15 kartų viršija minkštimo minkštimą. Juose ypač gausu mineralų, tokių kaip cinkas, selenas, magnis, kalis, geležis. Rekomenduojama vyrams, sergantiems prostatos ligomis ir sutrikusiems lytinėms funkcijoms. Taip pat arbūzo sėklos naudojamos kirminų prevencijai.

Galima žala ir kontraindikacijos

Arbūzas neturi tos mikroelementų frakcijos, kuri sukelia įvairius šalutinius poveikius... Pagrindinis prilipimo taškas yra skysčio kiekis. Dėl šios priežasties vaisius rekomenduojama vartoti saikingai ryte. Šis įspėjimas galioja žmonėms su sutrikusia inkstų funkcija.

Pagrindinis šalutinis poveikis kūnui yra audinių patinimas arba dehidracija. Skirtingiems žmonėms ekskrecinė sistema funkcionuoja atskirai, todėl yra įmanoma tiek skysčio sąstingis, tiek pagreitėjęs jo išsiskyrimas.

Melionų kultūrą rekomenduojama vartoti atsargiai sergant įvairiomis sisteminio pobūdžio ligomis, ypač sergant lėtiniu kursu.

Kontraindikacijos vartoti:

• padidėjęs rūgštingumas;
• virškinimo sistemos, kasos ligos; opa, gastritas paūmėjimo metu;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• urolitiazė, inkstų nepakankamumas;
• diabetas, ypač insipidus;
• laisvos išmatos, diegliai, mėšlungis;
• alergija;
• patinimas; dehidracija;
• sąnarių ligos, podagra;
• prostatitas;
• vėlyvas nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Padėtį apsunkina nitratų kiekis vaisiuose. Todėl jie stengiasi valgyti tik prinokusius arbūzus, nuimtus rudenį arba užaugintus savo rankomis. Sveiki vaisiai turi ryškią prisotintą minkštimo spalvą su matoma porėta struktūra (minkštimas nėra cukruotas), be geltonų dryžių ant plutos ir baltų ant minkštimo, o tai rodo per didelį azoto komponentų ir nitratų kiekį.

Svarbu. Pagrindinė arbūzų problema yra nitratų kiekis, kuris ypač neigiamai veikia vaiko organizmą. Neįmanoma išmatuoti tikslaus medžiagos kiekio minkštime, todėl kyla abejonių dėl tokio produkto naudingumo kūdikių maiste. Pirmenybė teikiama nesupjaustytiems arbūzams (4–6 kg), kurie turi kokybės sertifikatus su patikrinimo rezultatais ir perkamus organizuotose vietose.

Vartojimo lygis nepakenkiant sveikatai

Dietologai daug ginčijasi dėl arbūzo vartojimo normų, kalbant apie individualų jautrumą vaisių minkštimui, kuris sužinojamas bandymų ir klaidų būdu. Kai kurie gydytojai priskiria arbūzų dietoms 3–4 dienas, kai jų suvartojimo norma yra iki 2–2,5 kg.

Kalbant apie paprastą žmogų, jis vidutiniškai suvalgo 2–3 riekeles (400–600 g) vienu metu. Žmogus, turintis pakankamai subalansuotą mitybą, nesugeba suvalgyti daug širdžiai mielių. Tačiau net 1 kg produkto reikšmingą poveikį sveikam organizmui neturės.

Nėščioms ir žindančioms motinoms leidžiama vartoti 2–3 vidutines riekeles per dieną. Maži vaikai nuo 6 metų - 200–400 g. Papildomo maisto kokybė leidžiama ne daugiau kaip 50 g arbūzo (1–2 g), 100 g (2–3 g), 150 g (3–4 g).

Sergantiems žmonėms skiriamos specialios dietos: jie turėtų iš anksto išsiaiškinti iš gydytojų, kokia jiems arbūzų vartojimo norma yra leidžiama. Dažniausiai tai būna 1–2 riekelės per dieną, kurie neturės ryškaus šalutinio poveikio.

Arbūzą reikia atsargiai naudoti žmonėms, kurie bando numesti papildomų svarų naudodami arbūzo minkštimą. Arbūzų dietos yra populiarios ir rekomenduojamos daugelio dietologų, tačiau reikalauja kompetentingo požiūrio.

Viena vertus, jei per dieną suvalgysite 3–4 kg arbūzo, galėsite beveik visiškai padengti būtiniausių mikroelementų ir vitaminų trūkumą. Kita vertus, per didelis diuretikų poveikis sukels jų išsekimą. Todėl dietos skaičiuojamos ne ilgiau kaip savaitę ir tik žmonėms, turintiems sveiką Urogenitalinę sistemą. Kaip apribojimai draudžiami bet kokie maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių ir riebalų.

Svarbu. Arbūzą naudokite kaip aperityvą 20-30 minučių. prieš pagrindinį patiekalą, geriausia priešpiečius. Supjaustytas arbūzas taip pat tinka pietų ir popietės arbatai. Norėdami porcijos vienam asmeniui, paimkite 200-300 g arbūzo.

Kas nutiks, jei per daug nevalgysite arbūzo

Nepaisant vaisiaus santykinio nekenksmingumo mitybai, jis gali sukelti nepageidaujamų simptomų ir šalutinį poveikį.

Būdingi persivalgymo požymiai:

• pilvo pūtimas, diegliai ir viduriavimas;
• Dažnas šlapinimasis;
• pykinimas, sunkumas skrandyje;
• mieguistumas, silpnumas;
• padidėjęs apetitas, alkio priepuoliai;
• inkstų nepakankamumas (jei sergate sunkia liga).

Apsinuodijus nitratais iš minkštimo, simptomai pasireiškia galvos skausmu, galvos svaigimu, pykinimu, silpnumu, kartais vėmimu, aštriu skrandžio skausmu ir karščiavimu. Tokiu atveju būtinai nusiplaukite skrandį ir iškvieskite greitąją pagalbą.

Norint išvengti apsinuodijimo, valgoma minkštimas iš šerdies, nes nitratai didesnėje koncentracijoje renkami kotelyje ir po oda (2–4 cm).

Išvada

Arbūzas yra puiki priemonė gydyti kūną ir palaikyti imunitetą. Tačiau norint vartoti produktą, reikia protingo požiūrio. Jo priėmimas žmonėms, sergantiems vidaus organų ligomis, yra ribotas, tačiau nėra draudžiamas. Vaikų vaisius maistui turėtų būti ribojamas dėl galimo nitratų kiekio nežinomose dozėse. Todėl net suaugusiesiems patariama laikytis tam tikrų normų.