Kaip pasigaminti cukruotų žievelių iš arbūzų žievelių: paprasčiausi receptai

Arbūzų pardavimo sezono metu daugelis šeimų noriai džiaugiasi šiais sultingais vaisiais, tačiau po jų liko daug kietų plutelių. Paprasčiausias ir skaniausias dalykas, paversiantis juos saldžiais cukruotais vaisiais. Jie skonis kaip saldainiai ar marmeladas, tačiau jie susideda iš natūralių žaliavų ir neturi kenksmingų priedų.

Žemės plutos paruošimas cukruotų vaisių virimui

Pradėkite virti cukruotus vaisius, paruošdami pagrindinį ingredientą. Paimkite arbūzą su stora pluta kaip pagrindą ir vykdykite šį algoritmą:

1. Iš plutos nupjaukite žalią žievelę ir minkštimą.
2. Uždenkite juos šaltu vandeniu ir pamerkite 2–3 valandas.
3. Žaliavas gerai nuplaukite, leiskite skysčiui nutekėti ir paskleiskite produktą ant vaflinio rankšluosčio ar popierinių rankšluosčių.
4. Po to, kai pluta išdžius, supjaustykite juos mažais kubeliais, lazdelėmis ar juostelėmis. Jie gaminami garbanoti naudojant specialų peilį ar formeles.

Paprasti cukruotų vaisių receptai

Saldintus vaisius lengva paruošti, net pradedantieji virėjai gali juos sutvarkyti. Išsirinkite jums patinkantį receptą ir pradėkite kurti sveiką ir skanų patiekalą!

Lengviausias receptas

Greitas receptas, kaip iš arbūzų žievelių gaminti cukruotus vaisius, leis jums per trumpiausią laiką gauti kvapnų produktą, su kuriuo palepinsite savo šeimą žiemą.

Jums reikės:

• pluta - 1 kg;
• geriamasis vanduo - ½ l;
• cukrus - 1-1,2 kg.

Norėdami pagreitinti procesą, atsisakykite mirkyti žaliavas ir nedelsdami pradėkite gaminti cukruotus vaisius.

Instrukcijos:

1. Supilkite granuliuotą cukrų į lėkštę ir uždenkite vandeniu.
2. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
3. Kai cukrus visiškai ištirps ir lėkštėje liko tik tirštas sirupas, į jį sudėkite plutos lazdeles ir virkite dar 5 minutes.
4. Nuimkite indą nuo karšto ir atvėsinto maisto iki kambario temperatūros.
5. Vėl pastatykite ant viryklės, užvirkite ir virkite, kol plutos bus maloniai gintarinės ir permatomos.
6. Palikite cukruotus vaisius sirupe per naktį, išimkite juos ryte ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ar kepimo popieriumi.
7. Džiovinkite tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje arba orkaitėje.
8. Pabarstykite gatavą produktą su cukraus pudra ir supilkite į sandarius indus.

Su citrina

Naudokite citriną, kad virimo metu į cukruotus vaisius būtų pridedama rūgštingumo.

Sudėtis:

• arbūzo plutelė - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,8 kg;
• vanduo - 750 ml;
• 5 g citrinos rūgšties arba citrinos / kalkių - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi, įpilkite citrinos sulčių ir virkite tirštą sirupą.
2. Įmeskite susmulkintą plutą ir virkite 10 minučių.
3. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir leiskite užvirti dvi valandas.
4. Vėl padėkite ant viryklės ir virkite 10 minučių.
5. Kartokite 3-4 veiksmus, kol cukruoti vaisiai bus permatomi ir minkšti. Dažniausiai reikia 5-10 alaus.
6. Atvėsintą gaminį ištraukite per kiaurasamtį.
7. Džiovinkite orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje + 40–60 ° C temperatūroje.

Gatavi cukruoti vaisiai turėtų būti tvirti, bet išorėje sausi.

Su apelsinu

Kitas įdomus cukruoto arbūzo variantas yra paruoštas iš šių produktų:

• trupiniai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• prinokę apelsinai - 3 vnt.

Naudokite didelio storo rago arbūzo odelę. Nebūtina jų iškart nupjauti nuo didelių vaisių, žaliavas galima rinkti palaipsniui ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų.

Virimo instrukcijos:

1. Iš daržovių žievelės išpjaustykite likusią minkštimą ir žalią odelę iš plutos, tada supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais.
2. Supilkite šaltą vandenį ant produkto ir palikite per naktį.
3. Iškirpkite apelsinų žieveles specialiu peiliu arba plona tarka ir išspauskite sultis iš minkštimo.
4. Įdėkite žieves į gilią kauliuką ar prikaistuvį, užberkite cukraus, supilkite sultis ir apelsinų žieveles, tada uždenkite vandeniu.
5. Užvirkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišykite, kad granuliuotas cukrus ištirptų ir neliptų prie indo šonų.
6. Užvirus, virkite cukruotus vaisius 5 minutes, išjunkite viryklę ir palikite ramybėje, kol visiškai atvės (pirmą kartą, geriausia 5-8 valandas).
7. Kartokite 6 veiksmus, kol sumažės sirupo kiekis. Jis turėtų likti tik apačioje.
8. Sudėkite cukruotus vaisius ant kepimo skardos ir palikite išjungtoje orkaitėje 2–3 dienas.
9. Užbaigtas gydymas išsausės išorėje ir liks prilipęs prie rankų.

Jei į mirkymo vandenį įpilkite 3–5 šaukštus. l. pašlakstytas kalkėmis ir sutrumpindamas procedūros laiką iki 2–3 valandų, cukruoti vaisiai taps tankesni ir panašūs į marmeladą. Prieš sujungdami plutą su likusiais komponentais, jie plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami.

Su soda

Kepimo soda suminkština arbūzo žievelę ir įpilama į vandenį mirkymui. Dėl savo poveikio cukruoti vaisiai yra švelnūs ir tirpsta burnoje. Naudokite tai taip:

1. 1 šaukštelis praskiestos soda į 3-4 šaukštus. karštas vanduo.
2. Uždenkite plutos tirpalu ir palikite 2-3 valandas.
3. Žaliavą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Po šios procedūros naudokite mėgstamą receptą ir pasigaminkite skanų patiekalą visai šeimai.

Su imbieru

Saldinti imbiero vaisiai šiek tiek primena rytietiškus saldainius. Jų paruošimui naudojamos ne tik maltos šaknys, bet ir kiti prieskoniai - pavyzdžiui, vanilė, raudonieji pipirai, gvazdikėliai ir kardamonas.

Komponentų sąrašas:

• arbūzo žievelė - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 700 ml;
• žievelė - 1 šaukštelis;
• raudonieji pipirai - žiupsnelis skonio;
• malto imbiero - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Virkite tirštą sirupą iš cukraus, vandens, maltų pipirų, žievės ir imbiero.
2. Jame plutos mirkomos 2–3 valandas, tada užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
3. Atvėsinkite gaminį ir pakartokite procesą keletą kartų, kol suminkštės.
4. Džiovinkite cukruotus vaisius + 40–60 ° C temperatūroje ir mėgaukitės kvapiu desertu.

Multicooker'yje

Multicooker palengvins ir pagreitins cukruotų vaisių gaminimo iš arbūzų žievelių procesą.

Sudėtis:

• trupiniai - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• geriamasis vanduo - 1,5 l;
• cukraus pudra - dulkėms nuvalyti.

Virimo veiksmai:

1. Mirkykite arbūzų žieves šaltame vandenyje ir palaikykite 3 dienas šaldytuve. Nepamirškite skysčio pakeisti šviežiu 2 kartus per dieną.
2. Žaliavas nuplaukite, sudėkite į multikookerio dubenį, užpildykite vandeniu (jis turėtų visiškai uždengti trupinius), nustatykite 20 minučių režimą „Virimas garuose“.
3. Nusausinkite skystį, uždenkite produktą cukrumi ir užpildykite vandeniu.
4. Įjunkite multicooker į „Pilaf“ režimą.
5. Atvėsinkite, nukoškite sirupo perteklių per sietą.
6. Išdžiovinkite cukruotus vaisius, išmaišykite su milteliniu cukrumi ir paskirstykite į stiklainius ar indus su dangčiais.

Džiovyklėje

Užsiėmusioms namų šeimininkėms, norint sutaupyti laiko, reikės elektrinio džiovintuvo.

Virimo būdas:

1. Išvirusias žieveles išvirkite cukraus sirupe iki skaidrios.
2. Perkoškite per kiaurasamtį ir nuvalykite keliais sluoksniais suvyniotą šluostę.
3. Įdėkite maistą į elektrinę džiovyklę ir virkite, kol paruošta.
4. Pabarstykite milteliniu cukrumi ir patiekite.

Vaikams patiks spalvoti cukruoti vaisiai. Norėdami suteikti norimą atspalvį, į sirupą tiesiog įpilkite maistinių dažų arba pusę puodelio koncentruotų sulčių iš mėlynių, vyšnių, aronijų, serbentų.

Orkaitėje

Krosnyje galite greitai ir efektyviai išdžiovinti cukruotus vaisius iš arbūzų žievelių. Tam:

1. Paruoškite desertą pagal mėgstamą receptą.
2. Nusausinkite sirupą per sietelį arba varškę.
3. Išdėstykite saldžias lazdeles ant kepimo skardos, kad jos neliestų viena kitos.
4. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 40–60 ° C, ir išdžiovinkite konvekcijos režimu. Jei orkaitėje nėra ventiliatoriaus, tada nuleiskite temperatūrą iki + 30–40 ° C.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasidaryti skanų ir paprastą arbūzo žievės uogienę.

Skaniausi receptai, kaip žiemai sūdyti sveikus arbūzus statinėje.

Arbūzų auginimo Sibire atvirame lauke ypatybės: žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Saldintas arbūzo minkštimas

Jei į minkštimą pridėsite apelsino žievelės, gausite įdomių cukruotų vaisių su arbūzo-citruso aromatu.

Ingredientų sąrašas:

• arbūzas - 7–9 kg;
• cukrus - 3 šaukštai .;
• mėtų ar citrinų balzamo lapai - 3–4 vnt .;
• apelsinų žievelės - nebūtina.

Virimo būdas:

1. Norėdami sukurti šiuos cukruotus vaisius, tinka minkštimas, supjaustytas šalia plutos kartu su baltu sluoksniu.
2. Žaliavos supjaustomos juostelėmis, uždengiamos granuliuotu cukrumi ir paliekamos 20 minučių, kad išsiskirtų sultys.
3. Padėkite ant viryklės, suberkite mėtų lapelius, užvirkite ir virkite apie 10 minučių.
4. Produktas atšaldomas, sumaišomas su apelsinų žievelėmis ir vėl virinamas, kol gaunama tiršta konsistencija.
5. Kai arbūzo ir apelsino gabaliukai įgyja gintaro atspalvį, jie atšaldomi, mesti į sietą ir leisti nutekėti.
6. Saldinti vaisiai yra paruošti. Jie iš karto patiekiami ant stalo arba džiovinami orkaitėje, kad būtų galima ilgai laikyti.

Po virimo cukruoto arbūzo likęs sirupas supilamas į stiklinį indelį ir naudojamas kaip padažas blyneliams gaminti.

Produkto nauda ir žala

Dėl terminio apdorojimo arbūzas praranda kai kuriuos naudingus komponentus, tačiau gatavi cukruoti vaisiai yra šie:

• vitaminai B, C ir P;
• magnio;
• fruktozė;
• organinės rūgštys;
• kalcio;
• augalinis pluoštas;
• geležies.

Saldinti vaisiai teigiamai veikia virškinimo trakto darbą, valo organizmą toksinų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų ir gerina medžiagų apykaitą.

Saldinti vaisiai retai kenkia kūnui, jie turi nedaug kontraindikacijų. Jie apima:

• produkto netoleravimas;
• alergija jo komponentams;
• opa;
• gastritas;
• vidurių pūtimas;
• diabetas.

Arbūzų žievelės yra veiksmingas diuretikas, todėl dažnas jų vartojimas lemia kalio išsiskyrimą iš organizmo.

Kaip ir kur laikyti cukruotus vaisius

Laikymui cukruoti vaisiai dalijami į stiklainius ar talpyklas, sandariai uždaromi ir dedami tamsioje, sausoje vietoje, be skersvėjų. Galinis jūsų virtuvės spintelės kampas yra geras pasirinkimas.

Nuoroda. Norėdami išsaugoti cukruotus vaisius visą žiemą, iškart po virimo, supilkite juos sirupu į švarius stiklainius ir susukite.

Atsiliepimai

Interneto forumuose daugiausia teigiamų atsiliepimų apie cukruotų vaisių, pagamintų iš arbūzų žievelių, apžvalgas.

Angelica, Tomskas: «Ilgą laiką tokius cukruotus vaisius laikiau antrarūšiu produktu ir nesupratau, kodėl žmonės tiek daug laiko praleidžia juos kepdami. Praėjusią vasarą mano uošvė davė man gydyti. Aš ilgą laiką bandžiau sužinoti, kur ji juos pirko, tačiau mama prisipažino, kad pati juos pagamino iš arbūzo liekanos. Aš paėmiau receptą iš jos ir dabar liepos – rugpjūčio mėnesiais džiaugiuosi septyniais sveikais cukruotais vaisiais. Nėra galimybės pasiruošti žiemai, nes vaikai ir vyras juos valgo labai greitai “.

Ivanas, Orenburgas: „Mes savo vasarnamyje auginame arbūzus, aš užsisakiau receptą, kaip pasigaminti saldainių žievelę. Mes juos gaminame jau kelerius metus, anūkai jiems patinka, jie ilgai laikomi, aš juos valgau vietoj saldumynų “.

Išvada

Jei susidursite su neprinokusiu arbūzu ar apgailestaujate, kad išmetėte žieves, žinote, kaip namuose pasigaminti skanių ir sveikų cukruotų vaisių. Pasirinkite bet kurį receptą ir nudžiuginkite visą šeimą natūraliu patiekalu. Svarbiausia - laikytis žaliavų paruošimo ir paruošimo taisyklių