Kas yra „Momordica Charantia“: egzotiškos daržovės, jos auginimo etapų ir vaistinių savybių apžvalga
Vis dažniau Rusijos rinkose savo sklypuose auga egzotiniai augalai, kuriuos augina naminiai sodininkai. Tarp jų ypač svarbūs vaisiai su geltona adatos žievele ir raudona granuliuota minkštimu. Ši neįprasta daržovė turi gražų pavadinimą - „momordica charantia“. Jį aktyviai augina sodininkai visame pasaulyje.
„Momordica harantia“ sparčiai populiarėja mūsų šalyje. Taip yra ne tik dėl įdomios daržovės išvaizdos ir skonio, bet ir dėl vaistinių savybių. Vaisiai naudojami ruošiant įvairius patiekalus ir naudojami liaudies medicinoje. Kodėl šis augalas yra naudingas ir kaip jį auginti savo rajone - skaitykite toliau.
Straipsnio turinys
Kas yra „Momordica Harantia“
Momordica charantia yra metinis augalas iš moliūgų šeimos.... Tai žolinis vynmedis. Ši daržovė kilusi iš Azijos, kur ji aktyviai naudojama ruošiant įvairius patiekalus.
Pavadinimas „momordica“ populiariai vartojamas retai. Paprastai ši daržovė vadinama:
Tai šilumą mėgstantis augalas. Mūsų šalyje jis auginamas lauke tik pietiniuose regionuose. Centrinėje ir šiaurinėje Rusijos dalyje momordica yra pasodinta šiltnamyje arba po filmų prieglauda.
Rūgštus agurkas atrodo labai neįprastai. Jis turi pailgą formą ir tankią odą, padengtą adatomis primenančiomis iškyšomis (žr. Nuotrauką).
Daržovės viduje yra šviesiai geltonos minkštimo ir sėklos su raudonu apvalkalu. Valgomos augalo sėklos, minkštimas, žiedai ir lapai.
Vaisiaus skonis priklauso nuo jo vystymosi stadijos. Kai dar žali, minkštimas gaivus ir traškus, primena agurką. Kai prinokę, daržovė tampa kartauska. Žalių vaisių sėklos taip pat yra karčios. Kai daržovės žievelė pagels, aplink sėklas susidarys sultingas, malonaus saldaus skonio vaismedis. Jis dažnai apibūdinamas kaip persimonų ir moliūgų mišinys.
Sudėtis ir maistinė vertė
„Momordica charantia“ ne tik turi neįprastą išvaizdą ir malonų skonį, bet ir turi daug naudingų medžiagų:
- vitaminai: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- mineralai: kalis, fosforas, magnis, natris, kalcis, geležis, cinkas, manganas;
- alkaloidai;
- flavonoidai;
- amino rūgštys;
- triterpeno saponinai;
- organinės rūgštys.
Šios daržovės įtraukimas į dietą daro teigiamą poveikį žmogaus organizmo būklei. Tai taip pat tinka dietiniam maistui. 100 g produkto yra 0,1 g riebalų, 0,8 g baltymų ir 3 g angliavandenių. Bendra energijos vertė yra tik 15 kcal.
Augalo savybės
„Momordica charantia“ teikia didelę naudą žmonių sveikatai. Tai tikrai verta sodinti į savo svetainę, bet prieš pradėdami auginti šį augalą, jums reikia susipažinti su jo ypatybėmis:
| Parametrai | Rodikliai |
| Augalo rūšis | Žolinis vynmedis iki 4 m ilgio, ūgliai ilgi, ploni, bet stiprūs. Lapai yra tamsiai žali, dideli, suskaidyti į 5–9 skilteles. Stiebas yra penkiakampis, padengtas antenomis ir išilginiais grioveliais. Gėlės yra didelės, įvairios, turi penkis geltonus žiedlapius. Vyriškų gėlių žiedlapiai yra ilgesni už moteriškus. Moteriškos gėlės pradeda formuotis vėliau nei vyriškos gėlės |
| Vaisius | Didelė, pailga ar ovali. Vieno vaisiaus ilgis svyruoja nuo 8 iki 40 cm, o žievė yra padengta papiliarinėmis iškyšomis. Neprinokę vaisiai iš išorės yra ryškiai žali, o viduje - šviesiai žalios spalvos. Minkštimas yra tankus, traškus, vandeningas ir yra kaip agurkas. Sėklos yra baltos, minkštos, kartaus, vaismedžio nėra. Kai prinokę, žievelė įgauna geltoną arba oranžinį atspalvį. Minkštimas taip pat pagelsta, jo kiekis sumažėja. Jis skonis kartokas. Pagrindinis vaisiaus vaisiaus tūris užpildytas sėklomis su ryškiai raudonu žiedlapiu. Neapdorotas karpis yra saldus, su moliūgo skoniu. Kai kurie jo skonį sieja su persimonu. Visiško prinokimo metu vaisiai įtrūksta, atidengdami sėklas |
| Sėklos | Pilka arba ruda. Formos jie primena moliūgą, bet turi nelygius kraštus. Korpusas yra plonas, bet labai stiprus |
| Augimo sąlygos | Šiltą ir šviesą mėgstančią daržovę. Pietiniuose regionuose galima auginti lauke. Šiaurinėje ir centrinėje juostose augalas auginamas šiltnamiuose ir po plėvelių pastogėmis. Taip pat namie ir balkone auginamas kiniškas kartis moliūgas. |
| Nokinimo terminai | Vaisiai trunka nuo liepos pradžios iki rugsėjo pabaigos |
Kiniškų karčiųjų moliūgų privalumai
Dėl turtingos sudėties daržovė turi platų naudingų savybių sąrašą. Todėl jis aktyviai naudojamas liaudies medicinoje ir netgi naudojamas svorio metimui.
Naudingos momordica savybės:
- padidėja medžiagų apykaitos procesų intensyvumas;
- valo organizmą nuo toksinų, toksinų ir kenksmingo cholesterolio;
- imuniteto suaktyvinimas;
- kasos sekrecinės funkcijos stiprinimas;
- sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
- padidėjęs hemoglobino kiekis;
- laisvųjų radikalų pašalinimas;
- padidėjęs regėjimo aštrumas;
- uždegimo mažinimas;
- antimikrobinis veikimas;
- pašalinti niežėjimą ir patinimą nuo vabzdžių įkandimų.
Pastaba! Internete yra informacijos, kad „Momordica harantia“ turi priešvėžinių, antidiabetinių savybių ir turi galimybę slopinti ŽIV. Ši informacija nėra moksliškai įrodyta. Toks savarankiškas gydymas yra pavojingas gyvybei ir sveikatai.
Momordica žala
Prieš vartodami momordica ar naudodami ją medicininiais tikslais, turite susipažinkite su galimu šalutiniu poveikiu:
- bjaurios savybės;
- alerginė reakcija;
- kosulys ir gerklės skausmas;
- sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
- galūnių drebulys;
- pykinimas ir vėmimas;
- temperatūros padidėjimas;
- virškinimo sutrikimai.
Paprastai tokios problemos iškyla, kai yra kontraindikacijų vartoti „Momordica harantia“ arba kai jo vartojama per daug.
Augantys etapai
Kinų kartusis moliūgas taip pat auginamas mūsų šalyje. Ši daržovė parduodama pietinių miestų rinkose.
„Momordica“ auginama šiltuose regionuose, atvirame lauke. Augalas turi dekoratyvią išvaizdą, todėl dažnai sodinamas šalia tvorų.
Ekstremalesnio klimato regionuose daržovė sodinama į saugomą žemę. Galima auginti balkone ar palangėje.
Sodinti sodinukus
Mūsų klimato sąlygomis Momordica yra patogiausia auginti daigais. Tokiu atveju daug didesnė tikimybė, kad augalas įsitvirtins ir turės laiko nešti vaisių. Darbas su sėklomis prasideda balandžio antroje pusėje.
Prieš pradėdami auginti sodinukus, turite paruošti sodinamąją medžiagą:
- Sumažinkite sėklų sluoksnio storį jį šlifuodami. Pagrindinis dalykas yra ne nuvalyti apvalkalą per ir per.
- 30 minučių mirkykite sėklas kalio permanganato tirpale. Tai apsaugos augalą nuo ligų.
- Sulenkite sodinamąją medžiagą į indą su šiltomis, drėgnomis pjuvenomis. Uždenkite indą folija ir padėkite į šiltą vietą. Kai sėklos atidaromos, jos yra pasirengusios sodinti.
Sėklas rekomenduojama sėti į atskiras talpas. Geriausia tam naudoti durpių vazonus.
Momordikai paruošiamas dirvožemio mišinys iš vienodų porcijų durpių, smėlio ir humuso.Parduotuvėje parduodama universali sodinukų dirva, kuri taip pat tinka auginti karčiąjį moliūgą.
Prieš naudojimą dirvožemis dezinfekuojamas, deginant krosnyje arba išpilant stipriu kalio permanganato tirpalu.
Tada dirvožemis laistomas šiltu nusistovėjusiu vandeniu ir į jį dedamos sėklos, gilinant jas 2–3 cm. Talpyklos su sėklomis dedamos į šiltą vietą.
Kai sėklos sudygsta, jos savaitei dedamos į kambarį, kurio temperatūra yra 16–17 ° C. Tada jie grąžinami į šilumą. Tai padės išvengti sodinukų ištraukimo.
Laistykite augalus, kai dirva išdžiūsta. Skystis turi būti šiltas. Svarbu, kad jis nenukristų ant žemės paviršiaus.
Momordiki sodinukai nėra šeriami. Tinkamai paruoštame dirvožemyje yra pakankamai maistinių medžiagų.
Likus dviem savaitėms iki sodinimo į žemę, sodinukai turėtų būti sukietėję. Tuo tikslu augalai išvežami į gatvę, palaipsniui ilgėjant jiems skirtam laikui.
Perkėlimas į nuolatinę vietą
Lianai Momordics pasirenka saulėčiausią sodo dalį. Jis iškastas ir pašalintas iš piktžolių. Į dirvą įterpiami humuso ar vištienos lašai. Jei padidėja dirvožemio rūgštingumas, įpilkite pelenų arba sausų kalkių.
Kinų kartusis moliūgas sodinamas atvirame grunte, kai dirva sušyla. Tai atsitinka gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje.
Skylės iškastos 80 cm atstumu viena nuo kitos. Į juos pilamos kompleksinės mineralinės trąšos. Augalai dedami į įdubas kartu su durpių vazonu. Šaknies apykaklė negali būti giliai palaidota, tačiau taip pat nebūtina palikti šaknų plikomis.
Augalų priežiūra
Momordica charantia yra aukštas augalas, kurį reikia pririšti. Tam naudojamos aukštos, stiprios atramos. Kitas variantas - pasodinti kinišką karčiąjį moliūgą prie tvoros.
Lianą reikia įsmeigti, suformuojant 3–4 stiebus, pašalinti ūglių ir lapų perteklių. Pernelyg sutirštėjus žalumynams, vaisių bus mažai.
Momordica yra drėgmę mėgstantis augalas. Jį reikia laistyti bent tris kartus per savaitę. Vienam vynmedžiui sunaudojama 10 litrų vandens. Vanduo ryte arba saulėlydžio metu. Tai sumažins lapų nudegimo tikimybę.
Laistant, dažnai pažeidžiamos Momordica šaknys, todėl jos apibarstomos žeme.
Daržovės šeriamos kas tris savaites. Naudojamos kompleksinės trąšos, kuriose yra azoto, kalio ir kalcio.
Derliaus nuėmimas
„Momordica Charantia“ derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo to, kuriai daliai sodininkui reikia:
- Sėklos su apyvaisiu naudojamos prinokusios. Jie skinami, kai vaisiai tampa oranžiniai.
- Minkštimas turi malonų agurko skonį. Būtent ji yra naudojama tradiciniams Azijos karštiesiems patiekalams ruošti. Kartaus agurko minkštimas yra valgomas, kai vaisiai pasiekia didelius dydžius, bet turi žalią spalvą.
- Sėjamos sėklos skinamos po to, kai vaisiai yra nulaužti.
- Jauni lapai skinami birželio pradžioje.
- Šaknys skinamos spalio pabaigoje. Jie džiovinami sausoje, tamsioje vietoje.
- Gėlės taip pat naudojamos ruošiant karštą maistą. Jie renkami augalo žydėjimo metu.
„Momordica“ vaisiai kambario temperatūroje laikomi tik tris dienas. Šaldytuve jie nepablogėja iki trijų savaičių.
Karčiojo agurko užtepimas
Senovėje Azijoje tik imperatoriaus šeimos nariams buvo leidžiama valgyti momordika charantia vaisius. Dabar visi gali paragauti daržovių, kurios kadaise buvo aristokratiškos kilmės simbolis.
Kartaus moliūgas naudojamas ne tik maistui. Liaudies medicinoje yra receptų su skirtingomis šio augalo dalimis. Yra net homeopatinių vaistų, apimančių „Momordica charantia“.
Gaminant maistą
Tie, kurie mėgsta gaminti nacionalinius patiekalus iš įvairių pasaulio šalių, tikriausiai yra sutikę azijietiškų patiekalų su momordica harantia receptais. Didelė sėkmė yra nusipirkti šią daržovę parduotuvėje, tačiau auginti ją savo svetainėje nėra sudėtinga.
Yra daugybė azijietiškų patiekalų su momordica receptų. Žemiau yra įdomiausi:
- Kiauliena su kiniška rūgtimi... 0,5 kg kiaulienos supjaustoma plonomis juostelėmis. Kepkite mėsą wok mieste iki aukso rudos spalvos. Pridedama supjaustyta žalioji momordica. Kai daržovės ir mėsa bus paruošta, įpilkite 100 ml sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas. l. acto ir 1 valg. l. sezamo sėkla. Troškinkite dar 5 minutes. Patiekiama su ryžiais.
- Kepta momordica. Tvirti žali vaisiai supjaustomi žiedais ir 30 minučių mirkomi sūriame vandenyje. Tada jie susukami į miltus, pridedant ciberžolės ir druskos. Kepkite dideliame kiekyje aliejaus iki aukso rudos spalvos.
Žali momordica vaisiai yra marinuoti. Prinokusių vaisių rubino spalvos minkštimas vartojamas šviežias.
Liaudies medicinoje
„Momordica“ liaudies medicinoje buvo naudojama kelis šimtus metų. Kinijos gydytojai iš jo paruošė alkoholinių tinktūrų nuo peršalimo, Urogenitalinių infekcijų ir cukrinio diabeto.
Nuo Kinijos karčiojo moliūgo lapų nuovirai naudojami liaudies medicinoje alkoholizmui ir priklausomybei nuo rūkymo gydyti. Jie taip pat naudojami prostatitui ir hemorojui gydyti.
Kontraindikacijos
Kai kuriais atvejais momordica gali ne duoti naudos kūnui, bet pakenkti. Svarbu žinoti, kokiais atvejais draudžiama vartoti šią daržovę:
- nėštumo metu;
- žindymo metu;
- vaikai iki 16 metų;
- su alergine reakcija.
Atsargiai vaisius turėtų vartoti žmonės, sergantys antinksčių, skydliaukės ir virškinimo trakto opomis.
Ūkininkų apžvalgos
Sodininkų atsiliepimai apie momordica yra dviprasmiški. Ne visiems patinka neįprastas šios daržovės skonis.
Irina, Sočis: «Jau ne pirmi metai aš pasodinu momordica charantia palei tvoras. Tai atrodo labai įdomu vaisių ir žydėjimo metu. Bandžiau virti azijietiškus patiekalus su žaliais vaisiais. Skanu, bet su pipirais būtų ne blogiau. Prinokęs raudonas minkštimas yra saldus ir moliūgo skonio. Nepasakysiu, kad tai labai skanu, bet sveika. Todėl mes valgome tai su visa šeima “.
Igoris, Belgorodas: „Kryme pirmą kartą paragavau kiniškų karčiųjų agurkų. Iš pradžių skonis nė kiek nepadarė įspūdžio: lieknas saldus raudonas minkštimas su didžiulėmis sėklomis turėjo keistą skonį. Vėliau sužinojau, kad tai yra „Momordica“, kurią galima auginti mano mieste. Praėjusiais metais šalia tvoros pasodinau porą vynmedžių bandymams. Jie atrodė labai neįprastai, visi kaimynai atvažiavo apžiūrėti. Aš nesupratau skonio, bet jie sako, kad tai labai sveika daržovė. Ateityje planuoju sodinti dekoravimui “.
Taip pat skaitykite:
Kaip atrodo dekoratyvinis turbaninis moliūgas „Mažasis raudonplaukis“?
Dekoratyvinis moliūgas: auginame neįprastus vaisius.
Kaip auginti pomidorus „Chio-Chio-san“ atvirame lauke ar šiltnamyje.
Išvada
„Momordica Charantia“ yra sveika egzotiška daržovė. Jis naudojamas ruošiant antrus patiekalus, užkandžius ir vartojamas šviežias. Kartusis kiniškas moliūgas taip pat rastas liaudies medicinoje. Mūsų šalyje lengva užauginti momordica. Jums tiesiog reikia laikytis visų sodinukų sodinimo ir rūpinimosi augalu taisyklių.