Kaip namuose virti džiovintą melioną

Melionas yra kvapnus ir skanus skanėstas. Tačiau prinokę vaisiai šaldytuve laikomi apie 5 dienas, o supjaustyti gabalėliais - iki 3 dienų. Norėdami ilgesnį laiką nudžiuginti savo mėgstamu skoniu, saldi daržovė šaldoma, džiovinama, iš jos gaminami džemai, konservai ir kompotai.

Norint maksimaliai išsaugoti naudingas savybes, melionas džiovinamas namuose. Apie tai, kaip tai padaryti teisingai, skaitykite mūsų straipsnyje.

Džiovinto meliono nauda ir žala

Džiovinti vaisiai išlaiko visas maistines medžiagas šviežiose. Jame gausu vitaminų (A, B1, B2, E, P, PP, C), folio rūgšties, karotino ir mineralų. Produkto sudėtyje yra geležies, skaidulų, baltymų ir angliavandenių.

Melionas turi hematopoetinių, choleretinių ir diuretikų savybių. Jis turi raminantį, tonizuojantį ir priešuždegiminį poveikį. Džiovintas produktas yra naudingas podagrai. Tai stiprina imuninę sistemą ir gerina nuotaiką.

Valgydami džiovintą melioną, atsiminkite tai mikroelementai ir vitaminai laikomi didesnėje koncentracijoje, o per didelis suvalgytų patiekalų kiekis gali nusiminti skrandis.

100 g džiovinto produkto yra 341 kcal, iš kurių 329 yra greitai virškinamas cukrus. Todėl žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat dietos nerekomenduojama vartoti melioną. Verta susilaikyti ir nuo kepenų ligų bei virškinimo trakto.

Jūs neturėtumėte duoti trūkčiojančių melionų vaikams iki vienerių metų, nes jų virškinimo sistema vis dar vystosi. Norint neišprovokuoti alerginės reakcijos vaikui, daržovę geriau pašalinti iš dietos. žindymo metu.

Džiovintos skiltelės, kaip ir šviežias melionas, nėra nuplaunamos alkoholiu ar pienu, jos nėra sumuštos su medumi, kad neišprovokuotų virškinimo sistemos sutrikimų.

Kuris melionas tinkamas

Ne visos veislės tinka paruošti džiovintą produktą. Jie turėtų būti saldūs, aromatingi, turintys tvirtą ir sultingą minkštimą.

Tinkamiausios veislės:

• Kolektyvinis ūkininkas;
• Vaikščioti aplink;
• Torpedas;
• Ananasai;
• Persų;
• Koibashi;
• Žiemoja.

Derliaus nuėmimui pasirenkami vidutinio dydžio prinokę vaisiai, nepažeisti gyvūnų, paukščių ir vabzdžių, be puvimo požymių.

Melionų paruošimas

Atrinkti vaisiai iš anksto džiovinami. Norėdami tai padaryti, jie 2-3 dienas klojami atvirame ore, kad minkštimas prarastų pernelyg didelį trapumą ir trapumą. Po to pažeisti vaisiai išmetami, o likusieji kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir paliekami nudžiūti. Tada jie supjaustomi dviem dalimis ir sėklos pašalinamos šaukštu.

Pusės supjaustomos išilginėmis 2–3 cm pločio juostelėmis, o žievelė iš jų nulupama šalia esančia žalia minkštimu. Atsižvelgiant į melionų džiovinimo būdo pasirinkimą, gabalai išdėstomi ant padėklų, kepimo skardų ar lakštų. Džiovinimui ant specialių pakabų, skiltelės supjaustomos pagal ilgį, nenupjaunant 3-4 cm iki galo.

Kaip džiovinti melioną namuose

Yra keletas būdų, kaip melioną namuose suvilioti:

• orkaitėje;
• elektriniame džiovintuve;
• gyvai.

Apsvarstykime kiekvienos parinkties savybes, privalumus ir trūkumus.

Orkaitėje

Džiovinimas orkaitėje nereikalauja daug pastangų, tačiau tai užima daug laiko.

Temperatūra neturėtų būti didesnė kaip +75 ° С. Procesas vykdomas dviem etapais. Supjaustytas riekeles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dėkite į orkaitę. 5 val. Temperatūra nustatoma iki +60 ° С. Tada orkaitė išjungiama ir durys šiek tiek atidaromos.

Taigi melionas paliekamas parai.Antrame etape temperatūra padidinama 15 ° C ir pertrauka daroma kas porą valandų.

Elektrinėje džiovykloje

Vaisius patogiau džiovinti elektrinėje džiovykloje. Kad procesas vyktų greičiau, geriau naudoti ne daugiau kaip 3 groteles. Gabalai išdėstomi ant padėklų, kad jie neliestų vienas kito. Temperatūra nustatyta +60 ° C. Džiūvimo laikas - 10–12 valandų. Taigi skiltelės išdžiūvo tolygiai, neprilipdamos ir netrukdydamos iš išorės.

Gyvai

Namuose džiovinti melionai virti lauke. Iškirptos juostelės išdėstomos ant padėklų, ant viršaus uždengiamos marle, kad vapsvos jų nepažeistų. Talpyklos dedamos į saulę. Geriausia juos laikyti sausoje ir šiltoje vietoje naktį. Norėdami tolygiai pašalinti drėgmę, juostelės apverčiamos kas 2 dienas.

Jei skiltelės pakabinamos, kad išdžiūtų, tada jos dedamos poromis ant vielos ar virvės vėdinamoje vietoje. Ruošiniai taip pat yra padengti marle, kad apsaugotų juos nuo vabzdžių.

Džiovinimo procesas trunka 8–12 dienų.

Kaip patikrinti pasirengimą

Paruoštas melionas yra šviesiai rudos arba šviesiai geltonos spalvos. Jis yra elastingas, nesulaužo, kai sulenktas, šiek tiek lipnus. Džiovinto produkto svoris yra maždaug 10 kartų mažesnis nei originalo. Šis vaisius skonis geras.

Sandėliavimas

Sandėliavimo metu įsitikinkite, kad gatavas produktas nesušlapo. Dėl drėgmės patekimo melionas puvės ir blogės.

Džiovintos skiltelės yra austos pynėmis: tai skatina geresnį laikymą. Gautus ryšulius geriausia apvynioti baltu medvilniniu audiniu ir sulankstyti į dėžutes, kurių apačia yra išklota pergamentu.

Saldžiosios juostelės laikomos stiklainiuose. Jie dedami vertikaliai ir uždaromi skardos dangčiais.

Sandėliavimui tinka audinių krepšiai, perforuoti maišai su užtrauktuku, popieriniai maišeliai.

Taikymas

Džiovinti melionai vartojami kaip savarankiškas produktas arba naudojami ruošiant įvairius patiekalus. Pabarstykite gabalėlius cukraus pudra, aguonomis ar sezamo sėklomis, susukite į ritinius su riešutų įdaru ir patiekite su arbata.

Iš džiovintų vaisių gaunami skanūs ir sveiki kompotai. Norėdami į savo arbatą įpilti švelnumo skonio, galite įpilti kelis gabalėlius tiesiai į arbatinuką.

Melionas naudojamas kaip bandelių, pyragų įdaras. Norėdami tai padaryti, juostelės supjaustomos mažais kubeliais ir užpilamos vandeniu, virinamos, kad pašalintų skysčio perteklių, ir kol visiškai suminkštės.

Po garų džiovintas produktas įgauna naują išvaizdą ir gali būti naudojamas vaisių salotose, kokteiliuose ir kituose desertuose.

Išvada

Džiovintas melionas išlaiko naudingas šviežio produkto savybes. Tai prisotina organizmą vitaminais, palaiko imunitetą ir gerina nuotaiką. Nepamirškite, kad mikroelementai ir medžiagos jame laikomi didesne koncentracija. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto, kepenų, diabeto ar nutukimo ligų, geriau susilaikyti nuo tokio vaisiaus valgymo. Per didelis valgyto maisto kiekis sveikam žmogui gali sukelti virškinimą.

Pagaminti tokį melioną nesunku. Vaisiai džiovinami orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba lauke. Gėrybių naudojimas yra universalus: jos dedamos į kompotus, uogienė, pyragaičiai, salotos ir kiti desertai.