Kaip pasūdytas cukinijas gaminti greitai: geriausi būdai

Dar XVI amžiuje moliūgai buvo auginami tik kaip dekoratyvinis augalas. Žmonės vertino kultūrą dėl gražių ir gyvų gėlių. Dabar, po kelių šimtmečių, iš šios daržovės yra paruošiami visų rūšių patiekalai, marinuoti ir konservuoti.

Cukinijų ruošiniai yra skanūs ir sveiki, nes produkte yra daug vitaminų B ir C, kalcio, magnio ir fosforo. Mūsų straipsnyje mes sutelksime dėmesį į lengvai sūdytas cukinijas ir jų paruošimo niuansus. Pažymėkite šį puslapį, kad neprarastumėte receptų.

Geriausi receptai

Lengvai sūdyti preparatai nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ir žinių. Daugelį receptų lengva paruošti; marinuoti agurkai reikalauja standartinio produktų rinkinio. Kurie kulinarijos ekspertai laiko geriausius? Išsiaiškinkime.

Paprastas sūdytos cukinijos receptas

Receptas tiems, kurie pirmą kartą pradeda virti lengvai pasūdytas daržoves. Paprastas ir skanus užkandis puikiai atrodo ant šventinio stalo, sūrus skonis dera su mėsos ir paukštienos patiekalais. Kai kurios namų šeimininkės cukinijas patiekia kaip užkandį.

Jums reikės:

• 1 kg cukinijos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• 40 g druskos;
• 30 g cukraus;
• 2 lauro lapai;
• gvazdikėlių ir kalendros pagal skonį;
• 1 šakelis krapų

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir žoleles.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Šiek tiek pašildykite.
3. Į sūrymą įpilkite lauro lapų ir prieskonių.
4. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką, sudėkite į švarų druskos indą (pavyzdžiui, indą).
5. Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir sudėkite ant žolelių bei česnako viršaus.
6. Uždenkite atšaldytu sūrymu ir atsargiai maišykite.
7. Uždenkite ir palikite per naktį. Ateityje ruošinį padėkite šaltoje ir tamsioje vietoje. Rekomenduojama valgyti cukiniją per keturias dienas.

Cukinijos „traškios“

Marinuoti reikia tik 20 minučių. Šis traškus daržovių receptas be sviesto yra puikus užkandis svorio augintojams ir dietos laikytojams. Cukinijos laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.

Jums reikės:

• 2 vidutinės cukinijos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 20 g garstyčių;
• 30 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 1 šakelė petražolių;
• 10 g karštų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukiniją ir žoleles. Nulupkite svogūną ir česnaką.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, cukinijas supjaustykite plonomis 3 mm storio riekelėmis. Įdėkite į sausą ir švarų maišą.
3. Susmulkinkite česnaką ir supjaustykite svogūną į pusę žiedus. Įpilkite juos į maišą, tada pridėkite prieskonių ir žolelių, druskos.
4. Pririškite maišą ir švelniai purtykite. Įdėkite maišą į šaldytuvą 15-20 minučių. Produktas yra paruoštas naudoti.

Įdomus! Garstyčios skatina baltymų ir riebalų įsisavinimą, stiprina raumenis ir teigiamai veikia nervų sistemą. Prieskonis pripažįstamas kaip veiksminga prevencinė priemonė nuo peršalimo ligų.

Su actu

Kaip pagaminti patiekalą su actu? Užkandžių ingredientai yra prieinami visus metus. Daržovės išlieka skanios ir nepraranda savo naudos. Acto dėka patiekalas ilgai negenda.

Jums reikės:

• 1 kg cukinijos;
• 100 g augalinio aliejaus;
• 50 g acto 9%;
• 6 skiltelės česnako;
• 0,5 aitriosios paprikos;
• 40 g druskos;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Nulupkite ir supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis.
2. Įdėkite riekeles į gilų dubenį, užberkite druskos ir išmaišykite. Leiskite užvirti 20 minučių, kad cukinijos išleistų sultis.
3. Į atskirą dubenį sudėkite susmulkintą česnaką ir pusę aitriosios paprikos.
4. Įpilkite augalinio aliejaus, acto ir smulkiai supjaustytų žolelių. Gerai išmaišykite marinatą.
5. Nupilkite vandenį iš cukinijos plokštelės ir supilkite paruoštą marinatą. Patiekalas yra paruoštas. Užkandžius šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip septynias dienas.

Namie

Kepimui parenkami jauniausi vaisiai su plona odele. Patyrę virėjai rekomenduoja eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis, savo nuožiūra pridėti įvairių ingredientų.

Standartinis momentinių sūdytų cukinijų produktų sąrašas atrodo taip:

• 1 vidutinė cukinija;
• 0,5 l vandens;
• 4 juodųjų pipirų gabaliukai;
• gvazdikėlių pagal skonį;
• 30 g druskos;
• 15 g cukraus;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žoleles ir daržoves.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir padėkite ant gilios plokštelės dugno.
3. Viršuje su smulkiai pjaustytu česnaku.
4. Nulupkite cukiniją ir nuimkite kotelį. Supjaustykite plonais ovalais (kaip liaudis vadina „liežuviais“). Patogumui galite naudoti peilį, specialiai sukurtą tokiam pjaustymui.
5. Sudėkite daržoves sluoksniais ant žolelių ir česnako.
6. Į nedidelį puodelį supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Kai vanduo užvirs, išjunkite viryklę ir leiskite sūrymui užvirti 30 minučių.
7. Supilkite cukinijas sūrymu ir šaldykite 5-7 valandas. Laikykite užkandį ne ilgiau kaip dvi dienas.

Aštrios cukinijos

Šis aštrus patiekalas turi aštrų ir originalų skonį. Norėdami paruošti saldų ir rūgštų užkandį, jums reikės:

• 4 jaunos cukinijos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 svogūnai;
• 50 g rupios druskos;
• 30 g cukraus;
• 2 krienų lapai;
• 3 juodųjų serbentų lapai;
• 20 žirnių saldžiųjų prieskonių;
• 3 karšti pipirų grūdeliai;
• 3 šakelės salierų;
• kmynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Supjaustykite švarią daržovę į mažas juosteles.
2. Į stiklainį sudėkite dalį žalumynų, ant viršaus uždėkite cukinijos, tada sudėkite česnako, krienų ir pipirų skilteles.
3. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, užvirkite ir atvėsinkite.
4. Supilkite sūrymą į stiklainį ir suberkite lauro, serbentų lapus, kmynų sėklas ir salierus.
5. Laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.

Įdomus! Prieskoniai ir žolelės yra natūralūs antibiotikai. Jie apsaugo nosiaryklę ir burną nuo kenksmingų mikrobų ir virusų. Daugumoje prieskonių yra natūralių antioksidantų, kurie valo organizmą ir lėtina senėjimo procesą. Pagardai ir žolelės padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą.

Su medumi

Medus patiekalui suteikia saldų ir malonų skonį, prisotina jį vitaminais ir naudingomis savybėmis.

Jums reikės:

• 1 jauna cukinija;
• 20 g druskos;
• 100 g alyvuogių aliejaus;
• 50 g acto 3%;
• 60 g medaus;
• 2 skiltelės česnako;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 krūva petražolių.

Paruošimas:

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į lėkštę, uždenkite druska ir palikite dviem valandoms.
2. Česnaką perpilkite per spaudą, sumaišykite su medumi, alyvuogių aliejumi, actu, pipirais ir kapotomis petražolėmis.
3. Į gautą marinatą įpilkite daržovių ir palikite šaldytuve aštuonias valandas.

Su citrina

Citrina normalizuoja hormonus, gerina virškinimą ir apsaugo nuo gripo. Šis užkandis ypač patiks rūgščių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams. Šios daržovės yra idealus kaip garnyras prie žuvies.

Jums reikės:

• 0,5 cukinijos;
• 0,5 citrinos;
• 1 galva česnako;
• serbentų lapai;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 1 litras vandens;
• 1 krūva petražolių ir krapų;
• 50 g druskos;
• 30 g cukraus;
• kalendros pagal skonį.

Paruošimas:

1. Cukinijas supjaustykite atsitiktinai į vidutinio storio juosteles.
2. Sterilizuokite stiklainį per 15 minučių.
3. Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ant stiklainio dugno sudėkite serbentų lapus, petražoles ir krapus. Nulupkite česnaką ir taip pat nusiųskite į stiklainį.
4. Užpildykite indą cukinijomis, ant viršaus išspauskite pusę citrinos. Išsiųskite išspaustą citriną po sulčių į daržoves.
5. Ant viršaus įpilkite dar vieną česnako skiltelę česnako ir kitų prieskonių, kaip norite.
6. Supilkite mišinį su vandens, cukraus ir druskos marinatu. Įpilkite pipirų į stiklainį.
7. Patiekalas paruoštas valgyti per šešias valandas.Rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Kad lengvai pasūdytos cukinijos būtų skanios ir sveikos, namų šeimininkės dalijasi jų paruošimo paslaptimis. Naudokitės jų rekomendacijomis, ir tada marinatai ilgą laiką nesugadins ir nepraras savo savybių:

1. Ruošiniams ruošti naudojami nedideli moliūgai su plona oda. Daržovės turėtų būti lygios ir lygios, be įbrėžimų.
2. Patyrę virėjai ieško veislių, kurios idealiai tinka kulinarijai. Pvz., „Inkaras“ arba „Iskanderis“.
3. Norėdami paruošti sūrymą ar marinatą, naudokite nupirktą arba filtruotą vandenį.
4. Prieš naudojimą visos sudedamosios dalys kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos.
5. Jei pagal receptą reikia naudoti actą, įprastą stalo actą pakeiskite obuolių, vynuogių ar vyno. Jie švelniau veikia virškinimo sistemą.
6. Pirmasis žingsnis - nulupkite žievelę nuo cukinijos ir pašalinkite kotelį.
7. Sūdyti ruošiniai visada laikomi šaldytuve.

Taip pat skaitykite:

Cukinijų nauda ir žala žmonių sveikatai.

Geriausios cukinijų veislės atviram gruntui.

Kaip virti konservuotas cukinijas žiemai be sterilizacijos.

Išvada

Kaip sūdyti cukinijas yra paprasta ir skanu? Jums padės klasikiniai receptai, kurių pagalba galėsite mėgautis cukinijomis net žiemą. Neutralus produkto skonis idealiai derinamas su mėsa ir žuvimi, daržovėmis ir žolelėmis.

Dažniausiai lengvai sūdyti ruošiniai sunaudojami per 1-2 valandas. Toks patiekalas bus puikus gelbėjimo būdas, jei ant durų bus svečių, o šaldytuvas tuščias.