10 geriausių marinuotų cukinijų gaminimo žiemai būdų: patyrusių namų šeimininkių receptai

Paprasti, greitai paruošiami, neįtikėtinai skanių cukinijų receptai įvairiomis variacijomis nustebins net įmantrius gurmanus.

Cukinijos yra puikus pagrindinių patiekalų priedas ir skanus užkandis atskirai. Skanūs naminiai preparatai paįvairins ir papuoš šeimos vakarienę žiemos vakarais. Sultingos daržovės ne tik primins vasaros skonį, bet ir suteiks maistinių medžiagų bei vitaminų visus metus.

Marinuotos cukinijos: greiti ir skanūs receptai žiemai

Cukinijos - Tai moliūgų rūšis, priklauso moliūgų veislėms. Dėl lengvo virškinimo ir mažai kalorijų turintis produktas yra idealus žmonėms, turintiems virškinimo problemų, papildomai maitinantiems vaikus ir tiems, kurie laikosi dietos, tačiau tuo pat metu nori mėgautis maisto skoniu ir kuo daugiau naudingų medžiagų.

Cukiniją sudaro angliavandeniai, baltymai ir rūgštys, nors ir nedideliais kiekiais. Tarp mineralinių komponentų yra daug kalcio, natrio, magnio ir geležies.

Nuoroda. Yra tokių daržovių veislių: Negritenok, faraonas, bananas, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit ir kt. Populiariausi iš jų yra Yellowfruit ir Negritenok.

Cukinijų skonis švelnus, šiek tiek saldus. Daržovė gerai dera su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais.

Marinuoti cukinijos žiemai Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems skaniai pavalgyti prieš kitą sezoną. Todėl mes skubame jus supažindinti su greitais ir skaniais ruošimo žiemai receptais.

Traškios cukinijos: labai paprastas receptas

Ingridientai:

1. Cukinijos - 600 g.
2. Alyvuogių aliejus - 100 ml.
3. Česnakai - 4 gvazdikėliai.
4. Vidutinio dydžio citrina.
5. Petražolės - 4–6 šakos.
6. Citrinos rūgštis - 50 g.
7. Pušies riešutai (be jų) - 50 g.
8. Druska - 10 g.
9. Žirneliai su prieskoniais - 2–3 vnt.

Paruošimas:

Nuplaukite cukinijas po šaltu vandeniu, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.Jei daržovės turi storą odelę, geriau ją nupjauti. Kitas, paruoškite užpildą. Išspauskite citrinos sultis į dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, saldžiųjų prieskonių, citrinos rūgšties ir smulkintų petražolių. Česnaką perpilkite per česnako presą ir supilkite į marinatą.

Įdėkite daržoves į sterilizuotą stiklainį, užpilkite marinatu ir, jei norite, įpilkite pušies riešutų. Uždarykite stiklainius dangčiais ir palikite porai valandų. Tada šildykite vandenį dideliame inde, padėkite storą audinį ant dugno. Sudėkite stiklainius į indą ir 20 minučių sterilizuokite ant silpnos ugnies. Atsargiai ištraukite juos ir užklijuokite. Palikite apverstą antklodę 24 valandas.

Nuoroda. Yra keletas būdų, kaip sterilizuoti skardines - orkaitėje, verdančiame vandenyje, per garą. Dangčiams tinka 15 minučių termiškai apdoroti verdančiu vandeniu.

Marinuoti korėjiečiai

Unikalus skonis šiame recepte pasiekiamas dėl originalaus prieskonių mišinio.

Jums reikės:

1. Bulgarų pipirai - 2 vnt.
2. Cukinijos - 2 vnt.
3. Morkos - 2 vnt.
4. Augalinis aliejus - 250 ml.
5. Stalo actas - 250 ml.
6. Druska - 25 g.
7. Prieskoniai: ciberžolė, bazilikas, paprika, kalendra, pipirų mišinys.

Sutarkuokite daržoves, išskyrus pipirus, korėjietiško stiliaus.Pjaustykite pipirus į maždaug tokio paties pločio juosteles kaip cukinijos ir morkos. Daržovių mišinį sudėkite į dubenį, druską ir valandą šaldykite. Kitas, įpilkite acto, augalinio aliejaus ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 4–5 minutes. Iškepusį užkandį galite suvynioti iškart, nuėmę nuo ugnies.

Aštrus cukinijų užkandis žiemai su česnakais ir morkomis

Originalus receptas, turintis ryškų, aštrų skonį. Virimui reikia šių komponentų:

1. Cukinijos - 4 kg.
2. Morkos - 1,5 kg.
3. Česnakai - 2 galvos.
4. Granuliuotas cukrus - 100 g.
5. Druska - 2 šaukštai
6. Actas 9% - 250 ml.
7. Ciberžolė.

Supjaustykite jaunas daržoves į ne daugiau kaip 4 mm storio žiedus į pusę. Morkas sutarkuokite korėjiečių kalba. Išspauskite česnaką česnako presu. Įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių. Kitas, įpilkite acto. Pagardinkite salotas. Jei ruošiate užkandį su paraštėmis, tada ruošinį reikia virinti 5 minutes marinade po virimo.

Cukinijos su morkomis kvepiančiame įdare

Skanus receptas, kuris nepaliks abejingų. Komponentai:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. Morkos - 3 vnt.
3. Česnakai - 100 g.
4. Augalinis aliejus - 250 ml.
5. Actas - 125 ml.
6. Druska - 2 šaukštai
7. Cukrus - 1 stiklinė.
8. Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis
9. Pomidorų sultys - 0,5 l.

Sutrinkite česnaką ir morkas (naudodami trintuvą arba mėsmalę). Į mišinį įpilkite druskos, cukraus, raudonųjų pipirų, acto, augalinio aliejaus, pomidorų sulčių ir užvirkite. Į marinatą sudėkite iš anksto supjaustytas ne storesnes kaip 0,5 cm cukinijas, virkite dar 20 minučių. Nepamirškite maišyti. Atvėsęs indas yra paruoštas valgyti.

Virimo bulgarų cukinijos su pipirais

Varpiniai pipirai bus geras priedas ir paįvairins marinuotų cukinijų skonį.

Ingridientai:

1. Cukinijos - 1-1,5 kg.
2. Česnakai - 6 gvazdikėliai.
3. Krapų yra krūva.
4. Bulgarų pipirai - 1-2 vnt.
5. Karšti pipirai - pora žiedų.
6. Morkos - 1 vnt.
7. Vanduo - 1,5 litro.
8. Obuolių sidro actas - 80 ml.
9. Druska - 60 g.
10. Cukrus - 60 g.
11. Marinavimo prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. su skaidrėmis.

Pirmiausia sterilizuokite bankus. Ant dugno sudėkite krapus ir porą karštų pipirų žiedų. Česnaką perpjaukite pusiau, sutarkuokite morkas, į krapą įpilkite truputį česnako-morkos mišinio. Cukiniją nulupkite, supjaustykite 1 cm storiu, nuimkite vidurį. Sulenkite į stiklainius, palikdami šiek tiek laisvos vietos.

Likusią tuštumą užpildykite paprika, supjaustykite juostelėmis. Švelniai užpildykite stiklainius iki kraštų verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį, po 10 minučių nusausinkite. Procedūrą pakartokite du kartus.

Toliau ruošiame marinatą. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite marinavimo prieskonių. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Virinama 10 minučių ir įpilama acto. Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir sandariai uždarykite dangtį. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, nevyniokite.

Taip pat skaitykite:

Kaip namuose virti saulėje džiovintus pomidorus.

Kaip virti skanius cukruotų moliūgų vaisius.

Ką ir kaip ilgai laikyti cukinijose - sudarome idealias sąlygas.

Lengvai sūdytos cukinijos

Pagal šį receptą cukinijos pasirodys traškios ir jokiu būdu ne prastesnės kaip užkandis agurkams. Virimui reikia šių produktų:

1. Cukinijos - 4 vnt.
2. Česnakai - 1 galva.
3. Krūva žalumos.
4. Allspice - 6 žirniai.
5. Druska - 3 šaukštai
6. Cukrus - 1 šaukštas
7. Vanduo - 1,5 litro.
8. Krienų lapai.

Nuplaukite daržoves, nulupkite, supjaustykite į apskritimus. Sudėkite į keptuvę vienu sluoksniu. Ant viršaus sudėkite žalumynus, česnako skilteles, pjaustytus prieskonius. Uždenkite daržoves ir žoleles krienų lapais. Kitas, pridėkite dar vieną cukinijos, žolelių ir česnako sluoksnį.

Į atskirą indą supilkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų. Nusiųskite į viryklę ir užvirkite. Virkite marinatą, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Supilkite daržoves verdančiu sūrymu, kad skystis visiškai uždengtų viršutinius žalumynus. Uždarykite dangtį ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Tada nusausinkite marinatą ir vėl užvirkite. Supilkite į stiklainius, susukite ir atvėsinkite.

Kaip virti traškias cukinijas kaip grybus

Sprendžiant iš pavadinimo, galima spėti, kad pagal šį receptą keptos cukinijos bus skonio kaip marinuoti grybai. Jums reikės:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. Česnakai - 3 galvos.
3. Actas 9% - 100 ml.
4. Augalinis aliejus - 100 ml.
5. Granuliuotas cukrus - 100 g.
6. Druska - 2 šaukštai
7. Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
8. Allspice - 10 žirnių.
9. Lauro lapas - 5 vnt.

Daržoves nulupkite, pašalinkite sėklų centrą, supjaustykite 2x2 kubeliais. Įdėkite į didelį indą, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto ir visų prieskonių. Gerai išmaišykite ir palikite keletą valandų sėdėti. Per tą laiką cukinijos pradės sultis, kurios tarnaus kaip marinatas. Užpildykite sterilius švarius stiklainius su augaliniu mišiniu iki pat viršaus, užpildykite marinatu iki vidurio.

Išeiga bus 7 pusės litro stiklainiai. Uždenkite juos dangčiais ir sudėkite į didelį indą, užpilkite vandens ant stiklainių pakabos. Uždenkite puodelį ant ugnies ir užvirkite vandenį, palaukite 15 minučių. Atidžiai išėmę skardines, susukite. Palikite atvėsti apverstą antklode.

Svarbu... Jei skardinės, kurių talpa yra 0,25 litro, laukimo laikas sumažinamas iki 5–7 minučių.

Traškios cukinijos su medumi ir česnakais - paprastas receptas be sterilizacijos

Išraiškingos natos suteikia šiam gabalėliui saldaus ir rūgštaus skonio, kuris pasiekiamas derinant medų, česnaką ir aromatinius prieskonius. Virimui reikia:

1. Cukinijos - 0,5 kg.
2. Česnakai - 3 pleištai.
3. Medus - 2 šaukštai
4. Augalinis aliejus - 100 ml.
5. Acto rūgštis - 2 šaukštai
6. Druska - 0,5 šaukštelio
7. Petražolių, kalendros ar kitų žolelių pagal skonį.

Jauni vaisiai idealiai tinka užkandžiavimui, tačiau jei jie subrendę, žievelę teks nupjauti. Gerai nuplaukite, nukirpkite galus. Tada supjaustykite plonais griežinėliais išilgai. Šis pjaustymo būdas pagreitins marinavimo procesą. Palikite pjaustytas daržoves pusvalandžiui, kad ištrauktų sultis.

Šiuo metu mes paruošiame marinatą. Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, supilkite augaliniame aliejuje. Česnaką perpilkite per česnako presą, įpilkite į mišinį. Kitas, supilkite medų. Jei jis yra padengtas cukrumi, ištirpinkite jį vandens vonioje. Į marinatą paskutinį kartą įpilkite acto, viską gerai išmaišykite.

Nusausinkite supjaustytą moliūgą ir atsargiai sumaišykite su marinatu. Palikite 2 valandas. Susukite paruoštas daržoves ir papuoškite žolelėmis.

Nuoroda. Pagal šį receptą paruoštą marinatą galima laikyti iki 30 dienų, nepakeičiant skonio.

Cukinijos su pomidorais ir moliūgais

Paprastas receptas, kurį gali padaryti net naujokės namų šeimininkės.

Ingridientai:

1. Cukinijos - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Pomidorai - 1 kg.
4. Vanduo - 1 l.
5. Obuolių sidro actas arba vyno actas - 200 ml.
6. Cukrus - 200 g.
7. Medus - 200 g.

Paruošimas:

Susmulkinkite moliūgą ir moliūgą. Geriau paimti mažus pomidorus. Odą švelniai pradurti. Daržoves sandariai sutrinkite į stiklainius ir užpildykite marinatu (vandenyje ištirpinkite actą, medų ir cukrų). Siųskite skardines pasterizuoti, susukite.

Daržovių asortimentas: konservuotos cukinijos su čili, česnaku ir žolelėmis

Šis receptas yra puikus tiek paruošimas žiemai, tiek kaip patiekalas prie stalo skubant. Jums reikės:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. Čili pipirai - 2-3 vnt.
3. Česnakai - 3 dantys.
4. Pomidorų pasta - 400 ml.
5. Augalinis aliejus - 200 ml.
6. Svogūnai - 3 vnt.
7. Morkos - 600 g.
8. Actas 5% - 250 ml.
9. Želdynai.

Cukiniją nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite čili į mažus gabalėlius, svogūną į pusę žiedus, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite žalumyną peiliu. Pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje, kad išeitų maždaug litras sulčių.

Padažu pakepinkite svogūnus ir morkas keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus. Tada visus ingredientus sumaišykite giliame puode ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Įpilkite acto likus kelioms minutėms iki virimo. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Patarimai ir gudrybės, kaip virti ir valgyti

Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite ne tik laikytis recepto, bet ir žinoti mažus triukus:

1. Optimalus prinokusio vaisiaus ilgis yra iki 15 cm., Toks vaisius yra švelnus, dar neturi sėklų ir plonos odelės.
2. Kuo mažesnė pjaustyta daržovė, tuo greičiau ji marinuos ir bus paruošta valgyti. Galite supjaustyti taip, kaip jums patinka - į apskritimus, juosteles, kubus, stačiakampius.
3. Traškią daržovę rekomenduojama mirkyti lediniame vandenyje 3 valandas.
4. Būtinai išvalykite senus odos, sėklų ir minkštimo vaisius.
5. Norėdami ilgalaikį saugojimą, indus, kuriuose ruošite maistą, apdorokite verdančiu vandeniu. Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangčius (mažiausiai 15 minučių).
6. Be citrinos rūgšties ar acto, ruošinys ilgai nebus laikomas.

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip skardinėse marinuoti skanias ir traškias cukinijas.

Konservavimas yra paprastas procesas, leisiantis mėgautis vasaros cukinijų skoniu ir aromatu visą žiemą, o greiti receptai be sterilizacijos leis plakti patiekalą ir iškepti svečius į puikų užkandį.