Kaip greitai ir skaniai išvirti maišus lengvai sūdytus agurkus

Visi mėgsta marinuoti marinatus ar marinatus, tačiau jie tiek ilgai užtrunka! Net ir įprasti lengvai sūdyti yra gana problemiški: reikia paruošti stiklainius, nuplauti daržoves, kelis kartus užvirinti sūrymą. Organizuoti tokių agurkų laikymą taip pat nėra lengvas dalykas - turite įsitikinti, kad bankai nesprogsta, o patys agurkai nesuserga.

Tačiau yra ir kitų gaminimo būdų: įdomesnių ir greitesnių. Laikas trunka nuo 5 minučių iki dienos. Tai dažnai būna tik radinys: lengvai sūdyti agurkai pakuotėje.

Lengvai sūdytų agurkų virimo pakuotėje ypatybės

Tačiau norint greitai paruošti marinatus, pakuotė turi savo ypatybes ir niuansus, į kuriuos reikėtų atsižvelgti ir jų laikytis.

1. Vaisius rinkitės atsakingai: daržoves vartokite tik tvirtas, šviežias, be matomų pažeidimų, ne pageltusius, maždaug tokio paties dydžio.
2. Mirkykite 2–6 valandas. Jei norite sūdyti agurkus, surinktus iš savo sodo, galite juos laikyti vandenyje 2 valandas. Kuo ilgiau derliaus vaisiai guli namuose, tuo ilgesnis ekspozicijos laikas. Agurkus palaikykite vandenyje 5-6 valandas.
3. Išėmę iš vandens, leiskite agurkams natūraliai išdžiūti.
4. Paruoškite sūdymą pjaustydami, kaip reikalaujama recepte. Kuo greičiau sūdoma pagal receptą, tuo smulkesnį agurką supjaustome.
5. Druska mažomis porcijomis. Geriau pakartoti procedūrą keletą kartų ir gauti šviežiausią patiekalą, nei raudoti apie nesūdytus agurkus.
6. Iš anksto perskaitykite receptą ir paruoškite prieskonius. Pvz., Krienų lapai, vyšnių ar krapų skėčiai, taip pat ąžuolo žievė suteikia marinatams ypatingą rūgštingumą ar pikantišką skonį.
7. Atkreipkite dėmesį į oro temperatūrą, kurioje gaminate maistą. Vėsioje patalpoje padidinamas sūdymo laikotarpis, šiltoje patalpoje - sumažinamas.
8. Prieš valgydami išbandykite paruoštus agurkus. Jei per mažai aštrumo, įberkite karštų pipirų. Jei druskos atrodo mažai, suberkite į keletą žiupsnelių ir sukrėskite maišelį ar talpyklą. Palaukite dar 10 minučių ir galėsite tuo naudotis.

Geriausi receptai

Naudodami receptus iš straipsnio ne tik sutaupysite laiko ir pinigų, bet ir nustebinsite artimuosius aštriu ir ryškiai kvepiančiu patiekalu, kuris papuoš šventę tiek žiemą, tiek vasarą.

Išreikškite receptą per 5 minutes

Norėdami paruošti greitą receptą per 5 minutes, jums prireiks šiek tiek laiko ir pastangų, o jums prireiks specialių prieskonių, kad pridėtumėte nuostabų skonį. Agurkai bus skani šiek tiek sūrūs.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• kalendra su krapais - 50 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Receptui pasirinkite mažus, plonus agurkus.
2. Nupjaukite ponytails, jie dažnai būna kartūs ir gali sugadinti skonį.
3. Stambius vaisius supjaustykite griežinėliais.
4. Pakanka keletą vietų pradurti labai mažus egzempliorius šakute.
5. Susmulkinkite žalumynus.
6. Įdėkite agurkus į maišą ar stiklainį.
7. Įpilkite druskos.
8. Česnaką perpilkite per spaudą.
9. Maišelį ar stiklainį suplakite taip, kad druska ir žolelės tolygiai apgaubtų agurkus.
10. Palikite 5 minutes aukštesnėje nei 20 ° C temperatūroje. Nedėkite į šaldytuvą.
11. Kai tik maišelyje atsiranda skysčio, sūdymas yra paruoštas naudoti.

Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje 2 valandas

Agurkai paruošiami lengvai ir greitai. Sūdymo procesas vyksta savarankiškai, o įdėdami plastikinį maišelį į šaldytuvą galite tęsti savo verslą.Virimas pagal šį receptą turi savo ypatybes.

Ingridientai:

• agurkai - 0,5 kg;
• druska - 0,5 šaukšto. l.

Virimo procesas:

1. Agurkai gali būti imami bet kokio dydžio. Būtinai nupjaukite galus.
2. Daržoves perpjaukite per pusę. Dideli agurkai - į ketvirčius.
3. Sudėkite į sandarų plastikinį maišelį.
4. Įpilkite druskos.
5. Pririškite maišą ir keletą minučių purtykite, kad visi ingredientai gerai susimaišytų.
6. Siųskite druską į šaldytuvą 2 valandoms.
7. Keletą kartų išimkite iš šaldytuvo ir suplakite maišelį, kad turinys vėl susimaišytų.

Sūdytų agurkų marinavimo receptas per dieną

Kuo daugiau laiko praleidžiate marinuoti, tuo ryškesnis ir stipresnis patiekalo aromatas tampa. Tokiame recepte puikiai išsaugoma natūrali žalia spalva, įsisavinami ir atskleidžiami prieskonių aromatai.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• kardamono ir garstyčių - žiupsnelį kiekvieno;
• žalumynai - 100 g;
• karšti pipirai - 0,5 ankšties;
• alyvuogių aliejus - 20 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Nupjaukite patarimus iš vaisių. Supjaustykite į 2–4 dalis.
2. Susmulkinkite ar nuplėškite žalumynus rankomis.
3. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Česnako skiltelės - plokštelėse.
5. Viską sudėkite į plastikinį maišelį, druską, suberkite prieskonius ir alyvuogių aliejų.
6. Gerai suplakite ir, surišdami, įpilkite į puodą, kad sūrymas neištekėtų.
7. Dėkite į šaldytuvą parai.
8. Prieš patiekdami pašalinkite 20 minučių, kad agurkai būtų kambario temperatūros.

Greito agurkų sūdymo su medumi receptas

Receptas buvo išrastas ypač gurmanams. Aštraus medaus padaže yra vištienos sparnelių, kodėl gi ne marinuoti agurkai? Bus suteiktas pikantiškas patiekalo skonis.

Ingridientai:

• agurkai -1 kg;
• medus - 0,5 šaukštelio;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• krapai - 100 g;
• mėta - 1 šakelė;
• petražolės - 1 šaka;
• česnakai - 5 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Paruoškite marinuotus agurkus, supjaustykite pailgomis juostelėmis.
2. Paruoškite sūrymą: sumaišykite medų ir druską, išmaišykite. Ten sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, mėtą, petražoles ir krapus.
3. Įdėję į maišą, šiek tiek suplakite.
4. Palikite kambario temperatūroje 2 valandas (jei labai karšta, 1 valandą).
5. Jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.

Lengvai sūdytus agurkus maišelyje su česnakais ir krapais

Aštrus pagal šį receptą paruoštų marinatų aromatas nepaliks abejingų. Vaikai būtinai paprašys papildų, o suaugusieji - gaminimo būdo paslapčių. Tiesą sakant, čia nėra nieko sunkaus.

Ingridientai:

• agurkai - 0,5 kg;
• druska - 0,5 šaukšto. l .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 5 šakos.

Virimo procesas:

1. Nupjaukite agurkų galus.
2. Norėdami sumažinti sūdymo laiką, vaisius supjaustykite į keturias dalis arba į apskritimus. Su laiko atsarga - per pusę.
3. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite skiltelėmis.
4. Supjaustykite pasirinktus žalumynus rankomis į mažus gabalėlius.
5. Viską sudėkite į plastikinį maišelį ar kelis.
6. Įpilkite druskos.
7. Pririškite maišą ir tolygiai paskirstykite visus ingredientus.
8. Pagardinkite druska maždaug 10–30 minučių. Jie bus paruošti, kai tik į maišą pateks skysčio.
9. Patiekite su bulvėmis ir nedelsdami marinuokite naują partiją.

Neįprastas lengvai sūdytų agurkų su cukrumi receptas

Užkandis lengvai pasūdytais agurkais, virtais su cukrumi, taps tikru jūsų pikniko šedevru. Cukrus suaktyvins fermentacijos mechanizmą ir agurkams suteiks saldesnį skonį. Agurkus supjaustykite ketvirčiais, kad sutrumpintumėte marinavimo laiką.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 4–6 žirniai;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• krapai - 100 g arba ryšulėlis;
• krienų lapai - 1 vnt .;
• bazilikas - 1 šakelė.

Virimo procesas:

1. Mirkykite agurkus, kad sutraiškytų. Gerai nuplaukite, leiskite išdžiūti, nukirpkite galus ir supjaustykite į 4 dalis.
2. Nedelsdami sulankstykite į maišą.
3. Supjaustykite žalumynus (baziliką, krapus, krienus) į juosteles, sudėkite į maišą.
4. Susmulkinkite česnaką plokščiąja peilio puse ir padėkite ant agurkų.
5. Tą patį padarykite su žirneliais su prieskoniais arba susmulkinkite juos į mažesnius gabalėlius skiedinyje.
6. Įpilkite druskos, cukraus, karštų juodųjų pipirų.
7. Pririšti maišą, stipriai, bet švelniai maišyti.
8. Laikyti šaldytuve.
9. Paruošta skoniui per 2 valandas.

Aštrūs lengvai sūdyti agurkai pakuotėje

Šis receptas patiks karštų prieskonių mėgėjams.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• karšti raudonieji pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai arba 1 galva;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• vyšnių, serbentų ir krienų lapai - 2 vnt .;
• krienų šaknis - 10 g;
• krapai - 50 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druskos 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Visus ingredientus gerai nuplaukite.
2. Lapelius supjaustykite juostelėmis, česnaką supjaustykite griežinėliais, krienų šaknį ir aitriųjų pipirų - gabalėliais supjaustykite krapus dideliais gabalėliais.
3. Sulenkite pusę vaistažolių (lapų ir krapų) į maišo dugną.
4. Kuo didesnis vaisius, tuo smulkiau supjaustomas. Labai mažoms daržovėms tiesiog šakute pradurti keletą vietų.
5. Įdėkite agurkus į maišą ir pabarstykite juos česnakais, krienais ir lauro lapais.
6. Viršutinį sluoksnį uždenkite likusiais žalumynais.
7. Paruoškite sūrymą: užpilkite 2 šaukštus 1 litrui šilto virinto vandens. l. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
8. Agurkus visiškai užpilkite sūrymu.
9. Užriškite maišą ir palikite marinuoti kambario temperatūroje 12 valandų.
10. Per tą laiką agurkai nebus visiškai marinuoti, likę dar švieži viduje, tačiau oda jau bus aštrus ir sūrus. Tie, kurie domisi, kepimo laiką gali pratęsti iki 24 valandų.
11. Po dienos virti agurkai turėtų būti atšaldyti, jei jų, žinoma, liko.

Sandėliavimo sąlygos

Laikymo laikas ir sąlygos priklauso nuo to, kiek druskos dedama virimo metu, ir ar agurkai yra labai sūrūs. Tačiau paprastai vasarą derlius būna turtingas, o agurkų kaina palyginti maža. Todėl, norint nesiimti įvairių saugojimo gudrybių, geriau teisingai apskaičiuoti porcijas.

Svarbiausi tinkamumo laikas:

• vidutiniškai lengvai sūdyti agurkai, marinuoti pagal greitus receptus, laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas;
• kuo smulkesnė daržovė supjaustoma, tuo mažiau ji laikoma;
• marinuoti agurkai, supjaustyti į apskritimus, tinka vartoti ne ilgiau kaip dieną;
• nenukirpdami galiukų, galite padidinti galiojimo laiką, tačiau padidės ir sūdymo laikotarpis;
• sausas sūdymas padidina galiojimo laiką, sūdymas karštu sūrymu, priešingai, sumažina;
• Manoma, kad pridedant karštųjų paprikų ir pipirų žirnelių pailgėja galiojimo laikas;
• hermetiškai uždarytame maišelyje be sūrymo ir esant 0 ° C temperatūrai, tinkamumo laikas bus 6-7 dienos, tačiau agurkai be sūrymo raukšlės ir praras savo regėjimą.

Laikymo sąlygų ypatybės:

• šiluma pagreitina fermentacijos ir puvimo procesus, todėl marinatus geriau laikyti šaldytuve ar rūsyje;
• jei nėra šaldytuvo, pavyzdžiui, einant į iškylą, norint sustabdyti sūdymo procesą, vaisius iš sūrymo išimkite ir laikykite atskirai maiše;
• nekepkite daug agurkų iš karto, geriau palikti marinatą maiše ir, jei norite, pakartokite procedūrą.

Taip pat skaitykite:

Greitai sūdytų pomidorų receptai.

Kaip pagaminti sūdytas cukinijas iš karto.

Kaip pašalinti kartumą iš agurkų ir kodėl jis apskritai pasirodo.

Išvada

Ką galima sūdyti greičiau ir lengviau nei sūdytus agurkus? Tokių receptų reikia, kai svečiai yra ant slenksčio ar išvykoje į gamtą.

Receptai neužima daug laiko, o rezultatas visada puikus. Šis užkandis tiks vietoje bet kuriuo metų laiku ir patiks visiems.

Marinatai, paruošti pagal tokius receptus, yra aštrūs, aštrūs, traškūs ir „žaidžia“ su aštriais prieskoniais. Lengvai sūdytus agurkus galima dėti į įvairias vasaros salotas. Nusprendę naudoti kelis mūsų receptus, nustebinsite savo svečius įvairiomis idėjomis ir naujų patiekalų skonių įvairove.