Koks kalorijų kiekis lengvai sūdytuose agurkuose ir ar įmanoma juos valgyti numetus svorį?
Normalus svoris yra raktas į sveikatą ir savijautą. Antsvorio problemos 70% atvejų yra susijusios su nesubalansuota mityba ir kalorijų pertekliumi.
Dietologai pataria kepinius ir saldainius pakeisti daržovėmis ir vaisiais, kad sumažintumėte svorį. Pavyzdžiui, agurkai yra žinomi dėl mažiausio riebalų ir kalorijų kiekio. Kai nėra galimybės gauti šviežių daržovių, ruošiasi gelbėti.
Straipsnio turinys
Lengvai sūdytų agurkų energetinė vertė
Lengvai sūdyti, šviežiai sūdyti ir marinuoti agurkai yra mažai kaloringi maisto produktai. Skirtingai nuo šviežių, ne šiltnamio efektą sukeliančių vaisių, jie vartotojams prieinami ištisus metus.
Agurkų energetinė vertė ir maistinių medžiagų kiekis skiriasi priklausomai nuo paruošimo recepto.
Lentelėje pateikiamos pagal įvairius receptus surinktų agurkų maistinės savybės.
| Mitybos rodiklis | 100 g lengvai sūdytų ruošinių | Kiekis viename vidutiniškai lengvai sūdytame agurke (130 g) | 100 g sūdytų ruošinių | Kiekis viename vidutiniškai marinuotame agurke (130 g) | 100 g šviežiai sūdytų ruošinių | Kiekis viename vidutiniškai šviežiai sūdytame agurke (130 g) |
| Kalorijų kiekis | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Baltymas | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Riebalai | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Angliavandeniai | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Maisto pluoštas | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Vanduo | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Pagal mitybos rodiklius geriausia mesti svorį valgant lengvai sūdytus agurkus: jie neturi riebalų, turi mažiau angliavandenių ir turi mažiausią kalorijų kiekį.
Agurkų kaloringumo priklausomybė nuo preparato recepto
Derliaus nuėmimo metu agurkai perdirbami keliais etapais:
- Skalbimas. Nešvarumai nuplaunami iš vaisių po šaltu tekančiu vandeniu.
- Lupimas. Pasirenkamas žingsnis, naudojamas kepant ruošiniai iš pernokusių ir nupirktų šiltnamio efektą sukeliančių vaisių. Lupimas pašalina chemikalus, kurie buvo naudojami agurkams perdirbti auginimo metu, nes toksinai kaupiasi po oda. Tačiau maistinių skaidulų ir vitaminų kiekis mažėja, todėl, jei agurkai auginami namuose, jie žievelės nenulupo.
- Pamirkykite šviežiame šaltame vandenyje. Jis naudojamas gaminant lengvai sūdytus ir marinuotus agurkus. Mirkymo metu vaisių ląstelės yra prisotintos vandeniu ir, veikiamos turgorinio (vidinio) slėgio, iš dalies sunaikinamos, o maistinės medžiagos išplaunamos. Kuo ilgesnis mirkymo procesas, tuo daugiau maisto medžiagų, vitaminų ir mineralų bus prarasta. Taip pat sumažėja kalorijų kiekis.
- Virimas. Neprivalomas žingsnis, naudojamas kai kuriuose marinuotų patiekalų receptuose. Kepimo metu iš vaisių pašalinamos maistinės medžiagos, įskaitant riebalus ir naudingus mikroelementus. Temperatūra skaido sudėtingus angliavandenius ir baltymus, juos lengviau virškinti, o kūnas maistui perdirbti sunaudoja mažiau energijos. Norėdami sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir numesti svorio, dietologai rekomenduoja valgyti nevirtas daržoves ir vaisius.
- Mirkymas sūryme. Lengvai sūdytiems agurkams - nuo 12 valandų, šviežiai sūdytiems - nuo 3 dienų, sūdytiems - nuo dviejų savaičių. Kuo ilgiau vaisiaus ląstelės kontaktuoja su sūrymu, tuo mažiau vitaminų ir mineralų lieka agurkuose.
Sūrymo sudėtis taip pat turi įtakos ruošinių kalorijų kiekiui, naudai ir žalai:
- Cukrus prideda kalorijų ir padidina juosmenį.
- Pagardai, svogūnai, česnakai ir krapai nedaro didelės įtakos kalorijų kiekiui, tačiau suteikia ruošiniams skonį ir aromatą.
- Actas skaido kompleksinius baltymus ir azoto vitaminus (H, PP, B grupę) paverčia neaktyvia forma. Šis konservantas taip pat išplauna mineralus, kurie kartu sumažina produkto naudą sveikatai.
- Druska yra bet kokio sūrymo komponentas. Viena vertus, tai yra saugus konservantas, padedantis išvalyti žarnyną. Kita vertus, druska sulaiko vandenį organizme, padidindama intersticinio skysčio kiekį gali sukelti pilvo pūtimą ir svorio padidėjimą.
Dėmesio! Produktai su actu nerekomenduojami sergant gastritu, pepsine opa ir rėmuo.
Atsižvelgiant į sūrymo receptą ir vaisių laikymo laiką, lengvai sūdyti agurkai yra optimalus dietos produktas svorio metimui.
Lengvai sūdytų agurkų naudojimas svorio metimui
Tiek švieži, tiek lengvai sūdyti agurkai turi daug maistinių medžiagų (vitaminų ir mineralų). Dietologai pataria griežtai stebėti jų kiekį racione, kad aukštos kalorijų maisto atmetimas nepakenktų sveikatai.
| Maistinė medžiaga | Kiekybinis kiekis 100 g | % rekomenduojamos paros normos |
| Vitaminas A | 3 μg | 0,3 % |
| Beta karotinas | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitaminas B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitaminas B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Cholinas | 6 mg | 1,2 % |
| Vitaminas B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitaminas B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitaminas B9 | 4 μg | 1 % |
| Vitamino C | 7 mg | 7,8 % |
| Vitaminas E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitaminas H | 0,9 μg | 1,8 % |
| Vitaminas K | 16,4 μg | 13,7 % |
| Vitaminas PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Kalis | 196 mg | 7,8 % |
| Kalcis | 17 mg | 1,7 % |
| Magnis | 14 mg | 3,5 % |
| Natris | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fosforas | 30 mg | 3,8 % |
| Geležies | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selenas | 0,3 μg | 0,5 % |
Norėdami papildyti organizmo kasdienį maistinių medžiagų poreikį, pakanka valgyti iki 5 vidutinių agurkų per dieną, su sąlyga, kad į racioną bus įtrauktos ir kitos daržovės bei vaisiai.
Reguliariai sūdytų agurkų lieknėjimo efektas pasiekiamas dėl šių naudingų savybių:
- Pakeitus daug kalorijų ir krakmolo turinčius maisto produktus (bulves, grūdus, duonos kepinius ir makaronus) agurkais, sumažėja bendra dietos energinė vertė ir paros angliavandenių suvartojimas.
- Padidėjęs druskos kiekis žarnyno turinyje padeda išvalyti virškinamąjį traktą.
- Jei inkstų funkcija nesutrikusi, lengvai sūdyti agurkai, kaip produktas, kuriame yra daug vandens ir mineralinių druskų, pagerina kraujo filtraciją ir pašalina toksinus. Tuomet prasideda riebalų skaidymasis, kurį organizmas kaupia susidūręs su streso veiksniais - chemikalais ir sunkiaisiais metalais maiste, vandenyje, ore.
- Pieno rūgštis, kuri atsiranda po dalinio gliukozės pasiskirstymo agurkuose, mažina lipidų kiekį kraujyje.
Prieš įtraukdami į savo meniu lengvai sūdytus agurkus svorio metimui, turėtumėte pasitarti su dietologu. Priežastys, dėl kurių priaugama svorio, yra daugiau nei keliolika, ir kurią iš jų reikėtų spręsti, parodys diagnostiniai tyrimai ir testai.
Lengvai sūdyti agurkai padės, jei svorio padidėjimas nėra susijęs su hormoninėmis problemomis, bet tai sukelia valgymo sutrikimai ar nesubalansuota mityba.
Kontraindikacijos vartojant lengvai sūdytus agurkus
Keisdami savo racioną, nepamirškite būti saikingi. Nevalgykite sūdytų agurkų dideliais kiekiais, jei turite šių sveikatos problemų:
- Urolitiazė ir inkstų nepakankamumas. Tokiu atveju organizme bus išlaikytas perteklinis skystis, kuris sukels patinimą.
- Aukštas kraujo spaudimas... Sūrus maistas padidina širdies krūvį dėl vandens susilaikymo kraujotakos sistemoje.
- Pankreatitas... Pieno rūgštis sustiprina vidaus organų uždegimą.
Sergant šiomis ligomis, agurkų pora nepadarys didelės žalos, tačiau numesti svorio sūdyto preparato pagalba vargu ar pavyks.
Patologijos, kai draudžiama vartoti lengvai sūdytus agurkus:
- cholelitiazė;
- hepatitas;
- gastritas, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opų;
- kolitas;
- ūminis cistitas.
Esant minėtoms sveikatos problemoms, sūdytus agurkus rekomenduojama pakeisti šviežiais.
Taip pat skaitykite:
Kaip valgyti svogūnus norint numesti svorio: dietinių patiekalų receptai.
Veiksmingos melionų dietos svorio metimui: apžvalgos ir kalorijos.
Išvada
Kalorijų kiekis lengvai sūdytuose agurkuose yra 13 kcal per 1 vidutinį vaisių arba 10 kcal 100 g - tai leidžia juos įtraukti į dietą norint numesti svorio. Tarp šios daržovės derliaus nuėmimo būdų yra optimalus trumpalaikio sūdymo receptas nenaudojant acto ir cukraus.
Jei agurkai auginami namuose, o ne perkami parduotuvėje, prieš sūdymą žievelės nėra nulupamos, kad sutaupyti naudingi vitaminai ir mineralai.