Geriausi agurkai žiemai marinuoti su citrina

Žieminiai ruošiniai - puikus būdas paįvairinti valgiaraštį ir atsargas su vitaminais šaltuoju ir šaltuoju metų laiku. Tokie patiekalai yra prisotinti naudingais elementais, kurie stiprina imuninę sistemą ir daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Be to, ruošiniai papuoš bet kurį stalą, nesvarbu, ar tai būtų šeimos vakarienė, ar šventinė vakarienė.

Tarp patiekalų įvairovės ypač išsiskiria marinatai su citrina. Užkandis pasirodo skanus, pikantiško rūgštumo ir ryškaus aromato. Atidžiau pažvelkime į populiariausius agurkų žiemai marinavimo su citrina receptus.

Ką duoda citrinos skinant agurkus

Citrina prailgina ruošinių galiojimo laiką, prideda agurkai malonus rūgštingumas, todėl tokie marinatai harmoningai derinami su mėsos ir žuvies patiekalais, daržovių garnyru ir salotomis.

Citrina turi mažai kalorijų, todėl preparatai puikiai dera su dietine ir tinkama mityba. Be to, ryškus ingredientas ruošinius daro patrauklesnius, citrinos griežinėliai patraukliai atrodo bet kokiuose stiklainiuose.

Įdomus! Citrinos minkštime yra obuolių rūgšties, pektino, maistinių skaidulų, eterinių aliejų, vitamino C ir daugelio kitų naudingų elementų. Produkto vartojimas saikingai gerina smegenų veiklą, daro teigiamą poveikį nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų būklei. Užkandis su agurkais ir citrina yra pripažintas kaip puiki peršalimo ir kvėpavimo takų ligų prevencija.

Geriausi receptai

Marinuoti agurkai yra paprastas procesas. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su sūdymu, svarbiausia - laikytis patiekalo recepto ir naudoti aukštos kokybės ingredientus.

Kaip marinuoti agurkus su citrina: skaniausi ir paprasčiausi patyrusių namų šeimininkių receptai.

Klasikinis receptas

Ruošinyje naudojamas aromatinių žolelių ir prieskonių mišinys. Įpilkite mėtų, baziliko, kalendros ar petražolių pagal skonį. Klasikiniame recepte nenaudojamas actas, todėl patiekalas tampa dar sveikesnis. Tokie ruošiniai saugomi ilgą laiką ir nepraranda naudingų savybių.

Ingredientų sąrašas:

• 600 g agurkų;
• 1 citrina;
• 3 gvazdikėliai česnakai;
• 2 lauro lapai;
• 1 litras vandens;
• 150 g cukraus;
• 40 g druskos;
• 20 g citrinos rūgšties;
• 3 garstyčių sėklos;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• 1 ryšelis petražolių ar kitų žolelių.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Nupjaukite galus.
2. Nuplaukite ir nusausinkite citrinas. Supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
3. Sterilizuokite bankus. Kiekvieno apačioje sudėkite lauro lapus, prieskonius ir prieskonius. Ant viršaus užmaukite agurkus.
4. Užvirkite vandenį, supilkite į stiklainį, palikite 25 minutes. Tada supilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite citrinos rūgšties, cukraus ir druskos. Palikite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Supilkite marinatą į stiklainius ir suvyniokite švariais dangčiais. Palikite visiškai atvėsti.
6. Laikyti šaldytuve ar spintelėje.

„Prahos stilius“

Daugelio namų šeimininkių mėgstamas užkandis turi originalų skonį ir malonų aromatą. Vidutinis agurkų virimo laikas yra 40-50 minučių.

Virimui jums reikės:

• 0,5 kg agurkų;
• 1/2 citrinos;
• 500 ml vandens;
• 2 lauro lapai;
• 1 krūva krapų;
• 1 krienų lapas;
• 80 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 10 g citrinos rūgšties.

Virimo technologija:

1. Agurkus ir citrinas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Ant švaraus stiklainio dugno sudėkite krienų lapus, krapus, laurų lapus.
3. Ant viršaus sudėkite agurkus ir citrinos griežinėlius.
4. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir citrinos rūgšties. Virinama 1 minutę.
5. Supilkite karštą marinatą ant daržovių ir prieskonių.
6. Uždenkite ruošinius steriliais dangčiais, suberkite į puodą ir 10 minučių sterilizuokite.
7. Uždarykite dangčius ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Su bazilikais

Bazilikas paįvairins įprastą produkto skonį ir praturtins patiekalą naudingomis savybėmis. Prieskonis turi kartaus skonio ir stiprų aromatą.

Norėdami paruošti originalų užkandį iš baziliko, jums reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg agurkų;
• 1 krūva baziliko;
• 1 šakelė krapų;
• 2 lauro lapai;
• 2 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 1 litras vandens;
• 30 g rupios akmens druskos;
• 50 g cukraus;
• 10 ml acto esencijos 70%.

Kaip gaminti:

1. Stiklinius indelius gerai nuplaukite vandeniu ir kepimo soda, nuvalykite sausais ir švariais rankšluosčiais.
2. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje dvi valandas, sudėkite į indą.
3. Tarp agurkų sudėkite baziliką, petražoles ir lauro lapą.
4. Supilkite ingredientus verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir pakartokite procedūrą.
5. Marinate ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto esencijos.
6. Supilkite marinatą į stiklainius iki pat kaklo, suberkite juodųjų pipirų gabaliukus.
7. Susukite, apvyniokite antklodė ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Įdomus! Kai kurie kulinarijos ekspertai vietoj acto esencijos naudoja obuolių sidrą arba vynuogių actą. Nedidelis šio skysčio kiekis skatina pašalinti toksinus iš organizmo ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Actas turi antiseptinį ir diuretikų poveikį, valo kraujagysles.

Traški agurkai su citrina ir prieskoniais

Traškus užkandis idealiai tinka su virtomis ir keptomis bulvėmis, dažnai pasiimamas su savimi į piknikus ir dedamas ant šventinio stalo.

Ingredientų sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 1 citrina;
• 60 g druskos;
• 80 g cukraus;
• 1 litras vandens;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapai;
• 6 žirnių gvazdikėlių;
• 30 g kalendros sėklų;
• 30 g kmynų sėklų;
• 15 ml acto;
• 4 šakelės šviežių petražolių;
• 5 šakelės šviežios krapai.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite galus ir keliose vietose pradurkite šakute. Tai būtina, kad vaisiai būtų tolygiai prisotinti sūrymu.
2. Paruoškite stiklainius, į kiekvieną sudėkite agurkus, kalendrą, kmynus, petražoles ir krapus.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, acto. Užvirkite marinatą ir supilkite į stiklainį.
4. Sudėkite lauro lapus ir uždenkite dangtį. Atvėsinkite ir atšaldykite.
5. Produktas paruoštas naudoti per 8 valandas.

Agurkų uogienė su citrina

Šis nuostabus užkandis maloniai nustebins bet kurį gurmaną. Ruošiantis nereikia specialių žinių ir įgūdžių.

Jums reikės:

• 1 kg agurkų;
• 2 citrinos;
• 1 krūva mėtų;
• 600 g cukraus;
• 1 maišas vanilino.

Virimo būdas:

1. Visus ingredientus nuplaukite ir nusausinkite. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į tirštą keptuvę. Susmulkinkite mėtą, suberkite į agurkus.
2. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, švelnia tarka pašalinkite žieveles. Sumaišykite citriną ir agurkus, išspauskite likusias citrinų sultis.
3. Viską gerai išmaišykite, išpilkite vaniliną. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 3 valandoms, kad viskas įsigertų į citrinų sultis.
4. Pasibaigus tam laikui, supilkite vandenį į puodą, uždenkite ugnį ir virkite iki virimo, retkarčiais pamaišydami.
5. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius, paskleiskite uogienę. Susukite ir apvyniokite antklode, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai ir gudrybės

Ypatingas dėmesys skiriamas daržovių pasirinkimui. Ruošiniams idealiai tinka maži, 10–15 cm ilgio agurkai. Pasirinkite nesmulkintus vaisius vienodo dydžio, kad pasūdytų tolygiai. Nepatartina naudoti nulaužtų ar subraižytų agurkų. Taip pat nebus nereikalinga jas perpjauti šakute ar plonu peiliu keliose vietose.

Kalbant apie citrinas, namų šeimininkės rekomenduoja naudoti vidutinio dydžio vaisius su plona oda. Manoma, kad būtent šie vaisiai yra sultingiausi ir turtingiausi vitaminų.

Be to, patyrę virėjai pataria įsiklausyti į šias rekomendacijas:

1. Pasirinkite agurkus, kurie yra ryškiai žali. Tik jaunos daržovės turi šią spalvą. Vaisiai su gelsvu atspalviu netinka.
2. Naudokite veisles su iškilimais, stiklainiai su jais sprogsta rečiau.
3. Norėdami traškinti, be tradicinių prieskonių, naudokite vyšnių ar juodųjų serbentų lapus. Įpilkite ąžuolo lapų į stiklainius, kad agurkai būtų tvirti.
4. Įpilkite aitriosios paprikos, garstyčių ar krienų, kad citrininiai agurkai būtų aštrūs ir pikantiški.
5. Prieš virdami, kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir žoleles. Naudokite tik švarius maisto gaminimo indus.
6. Patikrinkite, ar stiklainiuose nėra traškučių, įtrūkimų ir rūdžių. Norėdami skalbti skardines, nenaudokite įprastų indų ploviklių, geriau naudoti kepimo soda ar skalbinių muilą.

Išvada

Marinuoti agurkai su citrina yra skanus pirmojo ir antrojo patiekalų priedas. Marinuoti naudojami tik švieži ingredientai. Jie kruopščiai nuplaunami, agurkai keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje. Kad patiekalas būtų aštrus, įberkite pipirų ar garstyčių.

Norėdami paruošti marinatą, iš filtro naudokite tik švarų vandenį. Laikantis visų taisyklių, užkandžiai sėkmingai laikomi iki kitos žiemos. Puiki saugojimo vieta yra sandėliukas, rūsys ar rūsys.