Moliūgų nauda ir žala organizmui: daržovės sudėtis ir savybės, jo vartojimo taisyklės

Moliūgas yra vertingas ir sveikas maisto produktas. Iš jo paruošiama šimtai įvairių patiekalų, minkštimas vartojamas šviežias, virtas, kepamas, troškinamas, perdirbamas į ikrus, bulvių koše, sultys, sėklos naudojamos kaip užkandis. Jį gerai absorbuoja organizmas, jis naudojamas dietiniam ir kūdikių maistui.

Daržovė populiari liaudies medicinoje. Dėl turtingos cheminės sudėties jis turi universalų poveikį kūnui: normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinimo trakto darbą, stiprina širdį ir taupo nuo depresijos.

Straipsnyje mes išsamiai išnagrinėsime įprastų moliūgų naudingąsias savybes ir kontraindikacijas, naudojimo būdus kaip maisto produktą ir kaip vaistinę žaliavą.

Paprastas moliūgas - sudėtis ir savybės

Moliūgas yra vienametė moliūgų šeimos žolė, meliono derlius. Jos tėvynė yra Meksika. Dar prieš mūsų erą daržovė buvo auginama Misūrio ir Misisipės upių slėnių šiaurinėje dalyje. Į Europą jį atgabeno XVI a.

Priklausomai nuo naudojimo būdo, yra trys tipai: pašaras, dekoratyvinis ir valgomasis (žmonėms vartoti). Remdamiesi paprastojo moliūgo pavyzdžiu (jis priklauso valgomoms veislėms), mes apsvarstysime, kokie vitaminai ir mineralai jame yra, kokios yra jo vaistinės savybės nuo įvairių ligų, jo trūkumo ir pertekliaus pasekmės.

Sudėtis, savybės

Moliūgai turi unikalią cheminę sudėtį, kuri prisotina organizmą naudingais mikro- ir makroelementais, vitaminais. Tinkamai užauginta daržovė, nenaudojant nitratų, sudaro 90% vandens, likusią dalį sudaro tokie komponentai kaip:

• krakmolas;
• karotino (5 mg 100 g masės, tai yra penkis kartus daugiau nei morkose);
• vitaminai A, B, C, E, K, T, PP;
• pektinas;
• celiuliozė;
• nikotino rūgšties;
• mikroelementai: cinkas, varis, jodas, fluoras, kobaltas;
• kalcio, geležies, magnio druskos.

Moliūgų sėklose gausu riebiųjų aliejų (iki 40%), turinčių oleino, stearino ir palmitino rūgščių. Be to, sėklose yra būtinųjų Alyva, aminorūgštys, vitaminai B1, C, augaliniai steroliai, dervingos medžiagos, karotinas, organinės rūgštys. Augalo lapai yra prisotinti vitaminu C, gėlės - flavonoidais, karotinoidais.

Tradicinė medicina seniai naudojo moliūgą medicininiais tikslais. Daržovė turi daugybę veiksmų:

• padeda esant medžiagų apykaitos sutrikimams;
• apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų arba palengvina jų eigą, būtent, sumažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, koronarinė širdies liga, hipertenzija, anemija;
• gerina kepenų ir inkstų veiklą;
• turi raminantį poveikį;
• sudaro antimikrobinio imuniteto mechanizmą;
• slopina vėžinių ląstelių augimą;
• palengvina depresiją.

Moliūgų sėklos yra veiksmingos sergant ligomis, kurias sukelia helminto invazijos. Dėl pūlingų-uždegiminių odos ligų, žaizdų ir nudegimų naudojamas kompresas iš moliūgo minkštimo.

Patarimas! Dietologų teigimu, moliūgai ypač aktualūs ir naudingi žiemą, kai organizmui trūksta vitaminų. Moliūgų meniu pagalba jūs galite prisotinti kūną mineralais, vitaminais ir kitais komponentais, kurie yra būtini, kad per kelias dienas būtų užtikrintas ir palaikytas žmogaus vidinis ir išorinis aktyvumas.

Kokie vitaminai ir mineralai yra

Moliūgai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Vaisiaus minkštime yra B grupės vitaminų (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Taip pat daržovėje gausu organizmui svarbių mikroelementų:

• kalcio;
• fosforas;
• cinkas;
• geležis;
• siera;
• kalio;
• chloras;
• kobaltas;
• kalcio;
• magnio;
• varis;
• fluoras;
• jodas;
• manganas.

Cheminė sudėtis gali skirtis priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų. Moliūgai puikiai laikomi neprarandant naudingų savybių.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Moliūgai klasifikuojami kaip dietinis maistas. Kalorijų kiekis 100 g žalių daržovių yra 22 kcal, po terminio apdorojimo - 25 kcal. Augaliniame minkštime praktiškai nėra riebalų (0,3 g 100 g), tačiau jame gausu angliavandenių (7,7 g) ir baltymų (1,3 g), reikalingų organizmui įsotinti.

Moliūgas: naudingas ir žalingas kūnui

Daržovės turi platų veikimo spektrą ir daro teigiamą poveikį daugeliu patologinių sąlygų.

Kodėl moliūgai yra naudingi:

• suaktyvina medžiagų apykaitą;
• reguliuoja baltymų sintezę;
• pagerina kalcio pasisavinimą ir apsaugo nuo jo išplovimo;
• pagerina tulžies sekreciją, pašalina sunkiųjų metalų druskas;
• apsaugo nuo vandens ir natrio susilaikymo;
• palaiko regėjimo organų funkcionalumą, drėkina akis, saugo nuo išsausėjimo;
• lėtina senėjimo procesą;
• dalyvauja formuojant naujas ląsteles;
• teikia steroidinių hormonų sintezę;
• būtini tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui;
• neleidžia vystytis onkologiniams procesams, hipertenzijai, aterosklerozei, anemijai;
• užtikrina normalų embriono vystymąsi gimdoje;
• atkuria ir prižiūri epitelinius audinius, pagreitina dermos gijimo procesą, esant pažeidimui;
• apsaugo nuo viršutinių kvėpavimo takų, Urogenitalinės sistemos infekcijų, peršalimo ligų;
• ramina nervų sistemą;
• stabilizuoja aukštą kraujo spaudimą;
• padidina ištvermę ir našumą;
• normalizuoja svorį.

Kitas moliūgo pranašumas yra jo mažai kalorijų kiekis. Daržovės yra įtrauktos į dietos meniu, jos rekomenduojamos žmonėms, turintiems nutukimą ar turintiems antsvorio. Kliniškai įrodyta, kad moliūgas yra galingas antioksidantas, skatina druskų, toksinų ir toksinių medžiagų pašalinimą iš žmogaus kūno, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir pašalina skysčių perteklių.

Pluoštas suteikia greitą sotumą, kuris leidžia sumažinti maisto porciją, o folio rūgštis skatina „laimės hormonų“ gamybą, gerina nuotaiką.

Moliūgų vaisių minkštimas naudojamas kūdikių maiste. Dėl to, kad sudėtyje yra daug vitaminų, mikro- ir makroelementų, jis palaiko vaiko vystymąsi ir augimą fiziologiniu lygiu.

Pagal PSO papildomo maitinimo lentelę, moliūgus leidžiama vartoti aštuonių mėnesių vaikams ir vyresni, jei nėra kontraindikacijų. Vaikai, kurie reguliariai vartoja vaisių minkštimą, gerai miega, yra atsparūs infekcijoms, retai suserga ARVI, ARI.

Svarbu. Jums tinka moliūgų sėklos vyrams reprodukcinis amžius (20-50 metų). Reguliarus jų vartojimas sumažina prostatos liaukos uždegiminės ligos riziką vyrams, išlaikant normalų prostatos dydį ir funkciją.

Tuo pačiu metu moliūgą reikia protingai ir teisingai naudoti. Daržovių perteklių maiste gali sukelti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas, mažo rūgštingumo gastritas, tulžies akmenligė. Galimas vėmimas ir pykinimas, taip pat padidėjęs apatinės pilvo dalies skausmas.

Vaistinės savybės nuo įvairių ligų

Tradicinėje medicinoje patariama moliūgą naudoti tokių ligų, kaip:

• hipertenzija ir aterosklerozė - gerina širdies būklę, padidina kraujagyslių sienelių elastingumą, prisotina organizmą magniu, kaliu ir geležimi, reikalingomis normaliam miokardo funkcionavimui, neleidžia susidaryti cholesterolio ir lipidų sankaupoms, kraujagyslių užsikimšimui, sutrinka kraujotaka;
• kepenų cirozė ir kitos virškinimo trakto ligos - neutralizuoja laisvuosius radikalus, padidina gleivinių apsaugą, slopina uždegiminius procesus, neleidžia augti ir daugintis patogeniniams mikroorganizmams, turi diuretikų ir antioksidacinių savybių, aktyvina virškinimo sistemą;
• anemija - papildo geležies trūkumą, sumažina simptomų sunkumą, palengvina ligos eigą;
• impotencija - stabilizuoja prostatos funkcijas, padidina seksualinę ištvermę;
• depresija - ramina nervų sistemą, gerina miegą, gerina nuotaiką;
• žaizdos ir nudegimai - pagreitina gijimą, palaiko ir atkuria epitelio audinius;
• nutukimas - pagerina virškinimą, suaktyvina medžiagų apykaitą, pašalina skysčių perteklių, dėl ląstelienos buvimo suteikia greitą sotumą;
• podagra, reumatinės ligos - slopina uždegiminį procesą, mažina patinimą ir patinimą pažeidimo vietoje, pagerina kaulų ir kremzlių audinių būklę, padidina sąnarių judrumą, lėtina destruktyvių pokyčių progresavimą.

Moterims menopauzės laikotarpiu rekomenduojama naudoti moliūgo minkštimą. Moliūgų meniu palengvins nervinę įtampą, palengvins simptomų sunkumą ir pagerins bendrą būklę.

Virimo programos

Kulinarijoje naudojamos visos daržovės dalys. Vaisiai vartojami švieži arba po terminio apdorojimo (virti, kepti, troškinti), perdirbami į sultys, ikrai, bulvių košė. Neprinokę vaisiai sūdomi ir marinuoti. Minkštimas naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus (sriuba, tyrės sriuba), tarnauja kaip garnyras, pridedama prie salotų, kepinių, naudojama uogienėms, uogienėms, cukruotiems vaisiams ir kitiems desertams gaminti.

Moliūgų sėklos vartojamas tarp pagrindinių patiekalų kaip užkandis, žalias arba keptas. Sezamo pieno (arba migdolų) analogas gaunamas iš sėklų, iš anksto mirkytų vandenyje, užmuštų mišinyje. Be to, moliūgų sėklos naudojamos kaip Meksikos kandžių padažo ingredientas. Moliūgų sėklų aliejus gaunamas iš keptų sėklų, kurios yra paklausios ne tik gaminant maistą, bet ir atliekant kosmetologiją.

Liaudies medicinoje

Medicininiais tikslais naudojama neapdorota moliūgo minkštimas, nuo žievės ar minkštimo ruošiami nuovirai, moliūgų sultys naudojamos kaip savarankiškas produktas arba derinyje su kitomis daržovių / vaisių sultimis. Tarkuota košelė kompreso pavidalu dedama ant žaizdų, nudegimų, edemos ir uždegimo vietų. Remiantis moliūgų sėklų aliejumi, paruošiamas hepatoprotektorius, skirtas vartoti per burną, tepalas ir trinamas išoriniam vartojimui..

Moliūgų sėklos naudojamos kaip antihelmintinis agentas. Kiti gydomieji efektai sumažina gebėjimą slopinti uždegimą, padidinti kaulinio audinio tankį ir elastingumą, padidinti jo ištvermę. Produktas yra naudojamas reumatinėms ligoms, ypač artritui ir artrozei, gydyti. Be to, moliūgų sėklos stabilizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda išgydyti prostatitą.

Vaikų, vyrų ir moterų vartojimo procentai

Kiek moliūgo galima suvalgyti per dieną nepakenkiant sveikatai, priklauso nuo dietos ypatybių, amžiaus, lyties ir gretutinių ligų buvimo. Vidutinė norma moterims ir vyrams yra 300–400 g per dieną keliomis dozėmis, vaikams - perpus mažiau. Tokie apribojimai yra siejami su karotino buvimu kompozicijoje, kurio perteklius sukelia letargiją, mieguistumą, odos pageltimą, vėmimą, pykinimą ir galvos skausmą.

Optimalus moliūgų sulčių kiekis yra 200 ml per dieną suaugusiam, 100-150 ml vaikams. Norėdami sustiprinti vaistines savybes ir pagerinti skonį, moliūgų sultys skiedžiamos obuolių, apelsinų, morkų, burokėlių, kopūstų, salierų sultimis.

Dietologai rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti 20 g moliūgų sėklų per dieną, su sąlyga, kad maiste yra kitų augalinių riebalų. Jei visiškai neįtraukiami jokie kiti riebalai, dienos sėklų norma padidinama iki 50 g.

Kontraindikacijos

Tai visiškai atmeta galimybę naudoti moliūgą, sėklas, moliūgų sultis, alergiją daržovėms ir jos komponentams. Santykinės kontraindikacijos, kurių buvimas rodo didelį pavojų sveikatai ir poreikį imtis atsargumo priemonių, apima tokias ligas ir patologines būkles kaip:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa. Cheminiai komponentai, ypač rūgštys, gali dirginti skrandžio gleivinės ir apatinių audinių defektus;
• diabetas... Daržovėje yra sacharozės, gliukozės, fruktozės, kurių rekomenduojama vartoti tik pacientams, kuriems trūksta savojo insulino ir padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje;
• gastritas su mažu rūgštingumu.

Nuoroda! Kada gastritas esant mažam rūgštingumui, draudžiama valgyti žalią moliūgą. Jis iš anksto virinamas, kepamas, troškinamas, todėl lengviau virškinamas, greičiau suyra, nesukelia diskomforto ir skausmo paūmėjimo.

Nėščioms moterims nerekomenduojama naudoti moliūgų sėklų, kad neišprovokuotų priešlaikinio gimdymo. Kepta ir troškinta daržovė turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl ji yra draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno sutrikimų.

Išvada

Moliūgas yra unikalios cheminės sudėties ir malonaus skonio maisto produktas. Jis plačiai naudojamas tiek virimo, tiek tradicinėje medicinoje. Moliūgų meniu teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, virškinimo, nervų sistemos organus, odos, nagų, plaukų būklę, mažina vidurių užkietėjimą ir perteklinį svorį, padidina gyvybingumą.

Tačiau norint pasiekti rezultatų ir išvengti nepageidaujamo šalutinio poveikio svarbu laikytis tam tikrų daržovių valgymo taisyklių. Klausimas dėl moliūgo ir jo komponentų vartojimo medicininiais tikslais tikslingumo turėtų būti iš anksto aptartas su gydytoju.