Kas yra sorgas ir kaip jis naudojamas įvairiose gyvenimo srityse

Sorgas yra vienas iš labiausiai paplitusių grūdinių kultūrų. Jis aktyviai auginamas dėl plataus naudojimo būdų ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Sorgas Rusijoje dar nėra auginamas taip aktyviai, kaip kitose šalyse, tačiau jo populiarumas stabiliai auga. Iš straipsnio sužinosite, kokia tai kultūra, kaip augalas atrodo, kaip jis yra naudingas ir kas daroma su sorgo grūdais pramoniniu mastu ir kasdieniame gyvenime.

Kas yra sorgas

Sorgas pirmą kartą buvo auginamas IV amžiuje prieš Kristų Rytų Afrikoje. Vėliau kultūra išplito Azijos, Europos ir Amerikos šalyse.

Augalas visame pasaulyje įgijo populiarumą dėl didelio atsparumo karštam ir sausam klimatui. Sorgas išlieka vienas iš vertingiausių maisto produktų ir pagrindinis Afrikos žemyno gyventojų maisto šaltinis. Šis vienmetis yra vienas iš penkių populiariausių augalų pasaulyje.

Botaninis aprašymas

Sorgas yra šilumą mylinantis nepretenzingas augalas. Jis gerai toleruoja sausrą ir gali augti net druskingoje dirvoje.

Nuoroda! Sorgas yra pavasarinis pasėlis. Jis naudojamas maisto pramonėje, techniniais tikslais ir gyvūnų pašarų gamybai.

Pasėlis pasižymi dideliu derlingumu ir minimaliais priežiūros reikalavimais. Stabiliam augimo sezonui pakanka + 25 ° C temperatūros, tačiau net esant žemos temperatūros rodikliams stebimas nuolatinis augimas, nors ir lėtas.

Augalas vystosi daugelyje žinomų dirvožemio rūšių, o tai leidžia augti beveik visose pasaulio šalyse. Sorgai pasižymi stipriu imunitetu, yra atsparūs pavojingiausioms ir dažniausioms grūdinių kultūrų ligoms, labai gerai toleruoja sausą orą.

Augančios vietos

Afrikoje sorgas žinomas kaip Sudano žolė - pirmą kartą augalas buvo pradėtas auginti šiuolaikinio Sudano ir Etiopijos teritorijose... Vėliau javai buvo auginami kitose žemyno šiaurės rytų dalyse.

Šiandien ši kultūra yra šių šalių žemės ūkio pagrindas. Europoje sorgas buvo pradėtas auginti XV amžiuje, o po dviejų šimtmečių augalas buvo atvežtas į Ameriką. Dabar kultūra yra plačiai paplitusi šiuose regionuose: Pietų Europoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Pietvakarių ir Centrinėje Azijoje, Pusiaujo Afrikoje, Australijoje, Ukrainoje ir Moldovoje.

Išvaizda

Sudanų žolė priklauso žolinių augalų žydrujų augalų genčiai, tarp kurių gali būti vienamečių ir daugiamečių veislių.

Augalo savybės:

1. Jis turi išvystytą šaknų sistemą, kuri aktyvaus augimo metu kaupia didžiausią drėgmę.
2. Grūdų kultūra gali patekti į sustabdytą animaciją, kai trūksta drėgmės arba kai temperatūra pakyla iki kritinio lygio.
3. Sustabdytos animacijos metu sorgas nustoja augti keletą mėnesių, kol pagerės oro sąlygos.

Išoriškai kultūra primena ilgą kukurūzų ūglį su plačiais sultingais lapais. Pasibaigus šiam ūgliui, subręsta kaminas su sėklomis. Jo ilgis yra 15-35 cm, atsižvelgiant į auginimo sąlygas.

Specifikacijos

Sorgas laikomas vertingu žemės ūkio pasėliu ne tik dėl savo nepretenzybiškumo ir didelio derlingumo.Šie grūdai turi didelę maistinę vertę - juose yra B grupės vitaminų, mikroelementų (seleno, geležies ir cinko), taninų ir makroelementų (kalcio, fosforo ir magnio).

100 g javų yra 68% angliavandenių, iki 15% žalių baltymų, 3,3% riebalų. Taip pat verta paminėti sorgo kaloringumą: 339 kcal 100 g produkto.

Rūšys

Yra keletas sorgo veislių. Kiekvienas iš jų rado pritaikymą konkrečioje srityje, nors botaninių savybių ir išvaizdos požiūriu jie mažai skiriasi.

Grūdai

Auginamas norint gauti grūdus, kurie naudojami kaip pagrindas gaminti pašarų mišinius gyvūnams.

Nuoroda! Ši kultūra laikoma viena seniausių, nes ji buvo naudojama kaip maistas dar prieš mūsų erą.

Pastaruoju metu tarp dietologų yra paklausa sorgų. Visus kviečių grūdus rekomenduojama pakeisti šiais javais. Skirtingai nuo kviečių ir kitų grūdų, sorgas turi mažai glitimo ir daug skaidulų, todėl rekomenduojamas diabetikams ir žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Cukrus

Pasėlis savo vardą gavo dėl didelio cukraus kiekio stiebuose. Cukraus sorgas naudojamas gaminant saldainius ir kaip alkoholinių gėrimų komponentas. Viršutinės ūglių dalys naudojamos gyvuliams šerti.

Cukraus sorgas pasižymi dideliu derlingumu. Jis naudojamas melasos gamybai, o cukrus, gaunamas iš šios rūšies javų, turi mažesnes sąnaudas nei cukranendrės ar burokėliai.

Ši kultūra laikoma be atliekų:

1. Ūgliai, likę po pirmojo perdirbimo, siekiant gauti melasą ir cukrų, naudojami kaip gyvūnų pašaras.
2. Vietoj kieto kuro naudojami sausi stiebai ir šaknys.
3. Sorgo sodinimas teigiamai veikia dirvožemio sąlygas. Augalas praturtina dirvą ir iš jos pašalina druskos perteklių.

Be to, cukraus sorgas yra atsparus daugumai ligų, todėl pesticidai jo auginimui praktiškai nenaudojami.

Žolinis

Žolinis sorgas daugiausia naudojamas gyvūnams šerti. Šis augalas turi sultingus lapus ir ūgliai, turintys daug vitaminų. Grūdai taip pat naudojami gyvuliams šerti. Tačiau prieš išpjaustant, jie turi būti mirkomi ir susmulkinti, nes kiekvienas grūdas yra užkimštas kietu apvalkalu.

Kai naudojate grūdus ir stiebus kaip gyvulių pašarą, atminkite, kad jų dalis bendrame racione neturėtų viršyti 35%. Taip yra dėl didelio taninų kiekio, kuris gali pabloginti kitų maisto produktų virškinamumą.

Techninis

Komercinis sorgas taip pat vadinamas šluotos sorgu, nes jis auginamas gaminant šluotos.

Techninė kultūros įvairovė turi savo ypatybes:

1. Augalas yra labai nepretenzingas ir sėkmingai auga net ir prastame dirvožemyje bei sausringoje klimato vietoje.
2. Iš sėklų gautos sėklos naudojamos kaip naminių paukščių pašarai.
3. Kamščiai ir džiovinti ūgliai naudojami ne tik šluotų gamybai, bet ir kaip patalynė bei mulčias.

Sudėtis

Sorgas, ypač grūdai, yra naudojamas ne tik žemės ūkio, bet ir maisto pramonėje. Kultūros populiarumą tarp sveikos gyvensenos šalininkų paaiškina turtinga javų sudėtis ir naudingos savybės.

KBZHU

Sorgas yra laikomas kaloringu produktu. 100 g tokių grūdų yra 339 kcal, o didžioji jų dalis yra angliavandeniai.

Javų maistinė vertė yra tokia (duomenys pateikiami 100 g):

• angliavandeniai - 68,3 g;
• baltymai - 11,3 g;
• riebalai - 3,3 g;
• vanduo - 9,2 g;
• pelenai - 1,57 g.

Didelis angliavandenių kiekis paaiškina didelę produkto maistinę ir energetinę vertę. Be to, grūduose yra vitamino C, PP, beveik visos B grupės, folio rūgšties, makro- ir mikroelementų.

Nauda ir žala

Dėl aukštos maistinės vertės ir mažo glitimo sorgas sorgas tampa vienu iš sveikiausių maisto produktų pasaulyje.

Rekomenduojama žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, cukriniu diabetu ir reumatu. Taip pat grūdai naudojami širdies priepuolio ir insulto prevencijai.

Nuoroda! Yra ir kita įvairovė - citrininis sorgas. Šios kultūros grūdų komponentai teigiamai veikia odos būklę, todėl jie dažnai naudojami kosmetologijoje.

Didelis folio rūgšties kiekis daro grūdus naudingus nėščioms ir žindančioms moterims, o glitimo nebuvimas leidžia įtraukti grūdus į netoleruojančių žmonių racioną.

Galimą sorgo žalą gali sukelti tik individualus netoleravimas ir jis pasireiškia įvairiais virškinimo sutrikimais. Jei vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas nepraėjo po kelių dienų, geriau atsisakyti grūdų vartojimo.

Gydomosios savybės

Dėl turtingos cheminės sudėties ir daugybės naudingų elementų sorgas tapo populiarus tradicinėje medicinoje Azijos šalyse.

Šie grūdai turi šias vaistines savybes:

• pagreitina riebalų skaidymąsi, gerina medžiagų apykaitą ir apetitą;
• pagreitina baltymų sintezę ir dalyvauja gliukozės sintezėje, todėl sorgą rekomenduojama įtraukti į diabetikų racioną;
• stimuliuoja hemoglobino gamybą;
• pašalina iš organizmo druskas ir toksinus;
• stiprina širdies raumenį ir gerina smegenų veiklą.

Kaip išsirinkti

Rinkdamiesi sorgus maistui, turėkite omenyje, kad žolinės ir pramoninės veislės šiam tikslui netinka - tik grūdai ar cukrus.

Pirkdami grūdus, atkreipkite dėmesį į grūdų išvaizdą. Jie turi būti visiškai sausi ir lengvai trupėti. Spalva gali būti nuo šviesiai geltonos iki rudos ir net juodos.

Taryba. Sorgo košė gali būti kartaus skonio, todėl prieš virdama ji mirkoma per naktį.

Taikymas

Sorgas neapsiriboja žemės ūkiu ir pramone. Kai kuriose šalyse šios kruopos plačiai naudojamos maisto ruošimui, kosmetologijai ir liaudies medicinai.

Gaminant maistą

Maisto pramonėje sorgas laikomas universaliu produktu. Po mirkymo jo skonis tampa neutralus.

Virimo būdas priklauso nuo pasirinkto sorgo įvairovės:

1. Citrina turi malonų citrusinį aromatą, todėl naudojama kaip prieskonis prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų.
2. Cukrus naudojamas saldainiams ir alkoholiniams gėrimams (alui, kvasui ir midaus) gaminti.
3. Grūdai sumalami į miltus, naudojami grūdams ir sriuboms gaminti.

Kosmetologijoje

Sorgo sultys ir ekstraktas yra naudojami kosmetologijoje kaip veiksminga priemonė nuo senėjimo. Grūdų produktai sudaro nematomą plėvelę ant odos paviršiaus. Tai išlygina odos reljefą, prisotina ją naudingomis medžiagomis ir suteikia jai natūralų spindesį.

Liaudies medicinoje

Sorgo naudojimas liaudies medicinoje paaiškinamas turtinga jo chemine sudėtimi. Didelis vitaminų, mikro- ir makroelementų kiekis paverčia šį augalą nepakeičiama priemone užkirsti kelią rimtoms širdies, kraujagyslių ir virškinamojo trakto ligoms.

Norėdami pasiekti teigiamą poveikį, tiesiog įtraukkite šį javą į savo dienos racioną.

Žemės ūkyje

Plačiausia sorgo taikymo sritis yra žemės ūkio. Žali lapai ir ūgliai naudojami gyvuliams šerti, o grūdai - naminiams paukščiams šerti.

Sorgas gali būti ne tik šviežias, bet ir džiovinamas. Iš jo taip pat ruošiamas silosas.

Kaip laikyti sorgą

Sorgo grūdams nereikia specialių laikymo sąlygų. Pakanka juos pastatyti sausoje patalpoje su kambario temperatūra. Tokiomis sąlygomis grūdai išlaiko savo naudingąsias savybes dvejus metus. Grūdų miltai laikomi maždaug metus.

Rezultatas

Sorgas dar nėra pats populiariausias pasėlis mūsų šalyje, tačiau pamažu jis tampa žinomas dėl savo universalumo, nepretenzybiškumo ir pranašumų.Grūdai naudojami maisto pramonėje, žemės ūkyje, kosmetologijoje ir medicinoje.