Balta šerdis morkose - kodėl taip atsitinka

Prinokusių morkų šaknies daržovių apelsinai išorėje ir viduje. Tačiau dažnai atsitinka, kad šakniavaisiai auga sode ne su oranžine, o su balta ar šviesiai geltona šerdimi. Surinkę tokį derlių, vasaros gyventojai domisi, ar saugu valgyti šią daržovę ir kodėl pasikeitė minkštimo spalva.

Kodėl morkos gali turėti didelę ir baltą šerdį?

Iš pradžių laukinės morkos buvo baltos ir aštraus skonio. Įprasta oranžinė spalva ir saldus skonis daržovė įgavo tik XVIII amžiuje olandų selekcininkų dėka.

Nuoroda! Visos šiuolaikinės daržovių veislės yra tam tikru ar kitokiu laipsniu hibridai. Yra ne tik oranžinės, bet ir geltonos, baltos, raudonos ir net purpurinės morkos. Visa tai naudinga, tačiau tik tuo atveju, jei minkštimas yra tolygiai spalvotas arba jo spalva atsirado dėl nuolatinių veislės savybių.

Per didelės ir baltos šakninės daržovės nelaikomos normaliomis. Jei sode išaugo morkos su neįprastai spalvos minkštimu, verta suprasti šio reiškinio priežastis ir pabandyti jas pašalinti.

Kodėl morkos viduje yra baltos arba geltonos, o ne oranžinės

Morkos šaknies struktūra primena medį... Skersinėje daržovės dalyje aiškiai matomos dvi dalys. Viršuje yra minkštimas (žievė), o viduje - šerdis (mediena). Tarp jų yra plonas kampio sluoksnis.

Vertingiausios yra veislės, kurių plona šerdis yra tokios pačios spalvos kaip likusios minkštimo. Tačiau yra ir įvairių spalvų hibridų. Pavyzdžiui, „Purple“ veislė buvo sukurta JAV. Iš viršaus ji yra violetinės spalvos, o šerdis yra ryškiai oranžinė. Šios morkos yra saugios, sveikos ir puikiai atrodo salotose.

Bet jei gamintojas teigia, kad šaknys nudažytos viena spalva, bet iš tikrųjų šerdis pasirodė balta arba geltona, tai reiškia, kad daržovė sukaupė perteklinį kiekį nitratų.

Perteklinis azotas

Neteisingas šėrimo grafikas dažnai keičia šakniavaisių spalvą ir formą.

Nuoroda! Bet kurios azoto trąšos yra skirtos skatinti žaliosios masės augimą, todėl jos yra naudojamos auginimo sezono pradžioje.

Morkų tręšimas azoto trąšomis sustabdomas liepos pradžioje. Šio elemento perteklius sukelia šias problemas:

1. Ant šakniavaisio susidaro bjaurios plaukuotos šaknys. Tai pablogina daržovės pateikimą, o pačios šaknys atima iš augalų maistines medžiagas, reikalingas šakninei daržovei formuoti su vienoda minkštimu.
2. Azoto perteklius lemia tai, kad šaknys auga nereguliariai. Be to, maistinės medžiagos yra naudojamos viršūnėms kaupti, o ne stiprinti šakniavaisį.
3. Didelis azoto kiekis dirvožemyje sumažina daržovių išlaikymo kokybę. Jis tampa purus ir vandeningas, greitai prasideda puvimo laikymo metu.

Trūksta kalio ir fosforo

Kalis ir fosforas yra pagrindiniai mikroelementai, reikalingi sultingoms, skoningoms ir sveikoms daržovėms auginti. Šių medžiagų trūkumas lemia, kad paviršiuje susidaro šiurkštūs pluoštiniai plotai. Šaknies viduje susidaro tuštumos ir laisvos geltonos ar net baltos vietos.

Svarbu. Norėdami gauti traškias ir sveikas morkas, naudojami specialūs mineralai - tiek sudėtingos, tiek „druskos“ versijos (superfosfatas, kalio sulfatas ir kt.).Jei nėra noro naudoti pramoninių trąšų, jos pakeičiamos vandeniniu pelenų tirpalu.

Prastos kokybės sėklos

Laikai, kai sodininkai savarankiškai rinko sodus iš savo sodų, jau seniai praėjo. Šiandien sodinamoji medžiaga perkama specializuotose parduotuvėse. Bet jei gamintojas nesilaikė žemės ūkio technologijos taisyklių, auginimo procese jie gauna ne oranžines šaknis, o baltas arba su lengva šerdimi.

Pagrindinė taisyklė yra tai, kad auginamos morkos neturėtų būti kryžmai apdulkintos laukinėmis rūšimis ar kitais augalais, darančiais baltas šaknis.... Dėl to tarp apelsinų daržovių atsiranda visiškai baltų egzempliorių arba išoriškai visavertė morka turi baltą centrą.

Deja, šiam procesui įtakos negalima. Vienintelė įmanoma išeitis iš situacijos - nepirkti sėklų iš abejotino gamintojo.

Netinkama priežiūra

Netinkama morkų priežiūra, dėl kurios atsiranda šakniavaisiai su balta šerdimi, dažniausiai yra šėrimo grafiko nesilaikymas.

Pavyzdžiui, azoto trąšos, skatinančios žaliosios masės augimą, į dirvą įterpiamos tik pačioje auginimo sezono pradžioje, o vasaros viduryje jos pakeičiamos kalio ir fosforo preparatais. Tuomet šakniavaisių minkštimas bus spalvos tolygiai oranžinės spalvos, bus saldus ir traškus.

Ligos ir kenkėjai

Pati liga ar vabzdžių kenkėjai nesugebanti pakeisti morkos minkštimo spalvos viduje. Bet jūs galite pastebėti patologijų pasireiškimą daržovės paviršiuje.

Auginimo sezono metu dažniausiai pasitaiko šios ligos:

1. Rudų lapų dėmė: žievelės ir lapai yra padengti mažomis rudomis dėmėmis. Laikui bėgant, lapų spalva pasidaro ruda, o viršūnės džiūsta. Dėl to susidaro trūkumų turintys šakniavaisiai. Vienintelis prevencijos būdas yra dirvožemio ir sodinamosios medžiagos dezinfekavimas. Nėra veiksmingo gydymo nuo rudų lapų dėmių.
2. Bakteriozė: pasireiškianti pageltus lapų galiukams. Laikui bėgant jie pasidaro rudi. Šakniavaisiai yra padengti rudojo puvinio dėmėmis. Siekiant užkirsti kelią patologijos vystymuisi, tai padės atlikti dirvos dezinfekavimą ir sėjomainos laikymąsi.
3. Veltinio liga: paveikia jau užaugusius šakniavaisius šiltu ir lietingu oru. Pilkos dėmės aiškiai matomos po oda. Juose yra grybelio sporų, kurios greitai plinta visame sode. Siekiant užkirsti kelią masinei infekcijai, paveikti egzemplioriai sunaikinami.

Kitos priežastys

Sėjomainos nesilaikymas yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl morkų šerdis gali pasirodyti šviesi, o ne oranžinė.

Nepaprastai svarbu pasirinkti tinkamus augalus, kurie augs šalia morkų. Netoli augalų negalima auginti salierų, pastarnokų, petražolių ir kitų šakniavaisių. Yra didelis kryžminio apdulkinimo pavojus, dėl kurio pasikeis minkštimo spalva.

Ką daryti ir kaip išvengti morkos baltos širdies

Kad minkštimas būtų traškus ir tolygiai spalvotas, reikia laikytis kelių taisyklių:

1. Dezinfekuokite dirvą ir sodinamąją medžiagą. Sėklos mirkomos rausvame kalio permanganato tirpale, o pats sodas laistomas karštu tamsiai rausvu šios medžiagos tirpalu. Toks įvykis apsaugo nuo ligų ir kenkėjų užkrėtimo.
2. Pirkite tik kokybiškas sėklas iš patikimų pardavėjų. Jei sodinamosios medžiagos gamintojas nesilaiko žemės ūkio technologijos pagrindų, morkos auga su balta šerdimi. Tai galima patikrinti tik derliaus nuėmimo metu. Jei jums pavyko rasti gamintoją su aukštos kokybės sėklomis, geriau neeksperimentuoti ir pirkti sodinamąją medžiagą tik iš jo.
3. Laikykitės žemės ūkio technologijos taisyklių. Morkoms reikia atidėti atskirą lovą, šalia kurios nėra kitų augalų, suteikiančių šakniavaisius.Auginimo sezono metu daržovės periodiškai šeriamos, o azoto trąšos naudojamos tik pradiniame augimo etape, vėliau jos pakeičiamos kalio ir fosforo preparatais.

Ar galima valgyti morkas su balta ar geltona šerdimi?

Jei apelsinų morkos su balta šerdimi buvo nupirktos iš parduotuvės ir nebuvo užaugintos sode, geriau jų nevalgyti. Neįprasta spalva rodo, kad minkštime yra daug nitratų, o šakniavaisiai yra labiau kenksmingi nei naudingi. Didelį nitratų kiekį taip pat liudija žalsvas atspalvis viršutinėje šakniavaisio dalyje. Tokias morkas galima valgyti, tačiau žalsvas plotas nupjaunamas ir išmetamas.

Tai yra įdomu:

Ar nėštumo metu galima gerti morkų sultis?

Koks žiedynų tipas morkose: aprašymas ir charakteristikos.

Raudonos morkos be šerdies savybės.

Išvada

Šiuolaikinėje sėklų rinkoje yra didžiulė morkų veislių įvairovė, ne tik oranžinė, bet ir balta, geltona ir net purpurinė. Visos šios daržovės yra naudingos organizmui, tačiau jei naudojamos prastos kokybės sėklos arba nesilaikoma auginimo rekomendacijų, šakninės daržovės šerdis dažnai pasidaro balta arba geltona. Todėl nepaprastai svarbu tinkamai prižiūrėti augalus, nusipirkti tik aukštos kokybės sėklų ir griežtai laikytis augalų auginimo rekomendacijų.