Laiko patikrinti, skanūs žieminių morkų indeliuose receptai

Morkos vartojamos šviežios ir kaip įvairių patiekalų dalis: sriubose, salotose, grūduose, gėrimuose ir desertuose.

Ne mažiau skanu ir sveika paruošimas žiemai... Ryškios salotos, uogienės ir sultys net išoriškai sukelia apetitą ir norą jų paragauti. Žiemai konservuotos morkos ilgą laiką išlaiko savo skonį ir maistines savybes.

Namuose ruošiniai ruošiami greitai ir lengvai, jums tereikia naudoti patikrintus receptus.

Morkų pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimui rinkitės nesmulkintas morkas, nesmulkintas, be pažeidimų pėdsakų, ryškiai oranžines, geriausia su maža šerdimi. Šakninės daržovės neturėtų būti nei per didelės, nei per mažos.

Geriausios konservavimo veislės, išsiskiriančios subtiliu minkštimu ir dideliu cukraus kiekiu: Nantas, Chantane, nepalyginamas, Paryžiaus carotelis.

Prieš derliaus nuėmimą daržovės rūšiuojamos, pažeisti egzemplioriai pašalinami. Nuplaukite tekančiu vandeniu, įtrindami teptuku. Nupjaukite galus ir žaliąją galvos dalį, nulupkite viršutinį odos sluoksnį.

Žiemai morkos skinamos kaip dalis, dalimis, susmulkintos arba kaip salotos.

Skaniausių morkų ruošimo žiemai receptai stiklainiuose

Morkos, paruoštos stiklainiuose pagal mūsų pateiktus receptus, yra ne tik skanios, bet ir sveikos.

Korėjietiškos morkos

Šį receptą įvertins aštrių rytietiškų patiekalų mėgėjai.

Virimo ingredientai:

• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• malti raudonieji pipirai, malti juodieji pipirai, maltas kalendra ir sėklos - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šakninė daržovė tarkuota korėjietiškos morkos... Jei jo nėra, pjaustykite peiliu ilgais plonais šiaudeliais.
2. Į susmulkintą masę dedama druska ir cukrus. Mišinys maišomas rankomis, kad būtų sultys.
3. Į indą su morkomis dedami smulkiai supjaustyti svogūnai ir česnakai, kalendra, raudonieji ir juodieji pipirai. Supilkite actą ir augalinį aliejų, sumaišykite.
4. Tara uždengiama dangčiu ir įdedama į šaldytuvą vienai dienai.
5. Po dienos produktas dedamas į sterilizuotus stiklainius, paskirstant gautas sultis. Sterilizuokite juos per 10 minučių. Tada priveržkite dangčius.
6. Stiklainiai apverčiami ir uždengiami šilta antklode, kol jie visiškai atvės.

Salotas laikykite sandėliuke.

Aštrios morkos stiklainiuose

Šio recepto užkandis yra aštrus ir aštrus.

Virimui jums reikės:

• morkos - 1 kg;
• svogūnai - ½ vnt .;
• druska - 25 g;
• karštos paprikos - 4-5 vnt .;
• vynuogių actas - 1,5 puodeliai;
• vanduo - ¾ stiklo;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• raudonėlis - ½ šaukšto. l .;
• malti juodieji pipirai - 3 g.

Receptas:

1. Šakniavaisiai, svogūnai, česnakai, aitriosios paprikos susmulkinami.
2. Virėjas marinatas: į vandenį įpilkite druskos, cukraus, raudonėlio, juodųjų pipirų, augalinio aliejaus ir acto.
3. Susmulkintos daržovės supilamos į marinatą, mišinys užvirinamas. Virinama 6 minutes.
4. Karštas užkandis išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius, priveržiamas dangčiais ir uždengiamas antklode, kol atvės.

Konservuotas produktas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Morkų sultys

Namai morkų sultys skanu ir sveika, tai puiki alternatyva įsigytam produktui.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• vanduo - iki 1 litro;
• cukrus - 1-2 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Šakninė daržovė susmulkinama ir virinama nedideliu kiekiu vandens (1,5–2 puodeliai), kol suminkštėja.
2. Gauta masė atvėsinama ir plakama mikseriu iki vientisos masės.
3. Paruoštas sirupas: cukrus ištirpinamas 500 ml vandens ir virinamas 2–3 minutes.
4. Karštas sirupas sumaišomas su morkų mase, užvirinamas ir virinamas 5 minutes.
5. Supilkite į sterilizuotus stiklainius, priveržkite dangčiais.
6. Stiklainiai apverčiami ir suvyniojami, kol atvės.

Paruoštos sultys laikomos vėsioje, tamsioje vietoje.

Taryba. Ruošdami morkų sultis, pagal skonį galite pridėti moliūgų ar obuolių sulčių.

Morkų tyrė

Paruošta tyrė yra natūralus ir sveikas produktas, kuris gali būti daugelio patiekalų pagrindas.

Virimui reikia: morkos - 500 g.

Kaip jie gamina maistą:

1. Šaknies derlius supjaustomas mažais gabalėliais, kad jis greičiau virtų ir kiek įmanoma išsaugotų savo naudingąsias savybes.
2. Susmulkintas produktas sudedamas į puodą ir užpilamas karštu vandeniu. Jei užpilkite šalto vandens ant šaknies daržovių, tada virimo metu jos spalva ir skonis pateks į sultinį.
3. Uždenkite puodelį ant ugnies ir užvirkite. Produktas virinamas ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
4. Vanduo nusausinamas, o daržovė atvėsinama. Tada sumalkite trintuvu iki vientisos masės.
5. Gauta masė klojama į sterilizuotus indelius. Tyrės stiklainiai sterilizuojami 15 minučių ir užsukami. Uždenkite antklode, kol atvės.

Paruošta tyrė laikoma rūsyje arba sandėliuke.

Sriubos užpilas

Klasikinis receptaskad nereikia daug laiko.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• actas 9% - 10 ml;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• vanduo - 2 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - 2-3 vnt.

Paruošimas:

1. Šakninė daržovė trinama ant vidutinės trintuvės. Svogūną supjaustykite kauliuku.
2. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies vandenyje su aliejumi, druska, pipirais ir lauro lapais 30 minučių. Troškinimo pabaigoje įpilkite acto.
3. Paruošta degalinė išdėstyta sterilizuotuose bankuose. Uždarykite dangčiais. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Paruoštą produktą laikykite šaldytuve.

Morkos ikrai

Paprastas ir greitas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu.

Paruošimui jums reikės:

• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 1/3 puodelio;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Kaip jie gamina maistą:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite morkas ant vidutinės trintuvės.
2. Susmulkinti svogūnai kepti augaliniame aliejuje 10 minučių. Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
3. Į keptuvę dedama susmulkinta šakninė daržovė. Daržovės troškinamos 15 minučių.
4. Į masę įpilamas actas, sumaišomas. Sudėti į mažus stiklinius indelius.

Ikrus geriau laikyti šaldytuve.

Lecho su morkomis

Skanus greitas patiekalas.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 300 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 30 g;
• actas 9% - 25 ml.

Virimo algoritmas:

1. Pomidorai praleidžiami per mėsmalę, kad gautųsi vienalytė masė. Jis supilamas į prikaistuvį ir uždedamas ant ugnies, pridedamas augalinis aliejus, cukrus, druska ir actas. Gauta masė turėtų užvirti.
2. Kai pomidorai užvirti, į juos dedama morkos, tarkuotos ant rupios trintuvės. Mišinys virinamas 15 minučių.
3. Po 15 minučių į keptuvę suberkite supjaustytą mažais gabalėliais pipirus ir svogūną, susmulkintą pusžiedžiais. Virkite 20 minučių.
4. Karštas lecho išdėstomas į sterilizuotus stiklainius ir apvyniojamas dangčiais.

Džiovinami bazilikai ir mairūnai dedami virimo metu, kad į patiekalą būtų įdėtas aštrus aromatas.

Laikykite lecho vėsioje, tamsioje vietoje.

Morkų uogienė

Klasikinis receptas, kuriam paruošti reikia mažai pastangų.

Virimui jums reikės:

• morkos - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 10 g.

Virimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
2. Paruoškite sirupą. Tam cukrus pilamas į vandenį ir virinamas 1 valandą. Kad cukrus neliptų prie indų, kas 10 minučių maišykite sirupą.
3. Po valandos į sirupą pridedama susmulkintų daržovių, virinama ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Gauta masė atšaldoma ir 10 valandų nukeliama į tamsią vietą.
5. Tada indas vėl dedamas ant viryklės ir virinamas, kol susidarys tiršta masė. Uogienės pasirengimą lemia šviesiai oranžinis atspalvis ir malonus, saldus aromatas.
6. Įpilkite citrinos rūgštį į puodą ir išmaišykite.
7. Karšta uogienė išdėstoma į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojama.

Parduotuvė “auksas " uždraustiki su uogiene rūsyje ar šaldytuve.

Adžika iš morkų ir pomidorų

Adžikos pagrindas yra prinokę raudoni pomidorai.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• morkos - 500 g;
• saldus ir rūgštus obuolys - 500 g;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• čili pipirai - 150 g;
• česnakai - 250 g;
• cukraus 0,5 puodelio;
• druska - 1 šaukštas l .;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas 9% - 0,5 puodelio.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Obuoliai, morkos, karšti ir saldieji pipirai praleidžiami per mėsmalę ir sudedami į lėkštę. Įpilkite augalinio aliejaus, užvirkite ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
2. Po pusvalandžio per mėsmalę praleisti pomidorai supilami į daržovių masę. Virkite dar 30 minučių ant silpnos ugnies.
3. Tada įpilkite cukraus, druskos, supjaustyto česnako ir acto. Virkite 5-10 minučių.
4. Gatavas karštas produktas išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius, susukamas.
5. Stiklainiai apverčiami ir uždengiami šilta antklode, paliekami visiškai atvėsti.

Gatavas produktas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Morkų salotos su paprika

Salotos „Rudens dovanos“ yra skanios ir turtingos vitaminais.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Bulgarų pipirai - 400 g;
• morkos - 300 g;
• augalinis aliejus - 100 g;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• actas 9% - 30 g.

Kaip jie gamina maistą:

1. Supjaustykite daržoves į kvadratus. Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite. Leiskite užvirti 20 minučių, kad salotose atsirastų sulčių.
2. Į daržovių mišinį įpilamas augalinis aliejus ir troškinamas ant silpnos ugnies 35 minutes.
3. Tada įpilkite acto ir virkite dar 10 minučių.
4. Paruoštos salotos išdėstomos į sterilizuotus stiklainius, laikomos šaldytuve.

Išvada

Raugintos morkos atrodo ryškios ir skanios. Tai papuoš kasdienį ir šventinį stalą, bus įvairių patiekalų priedas, taip pat savarankiškas užkandis. Norėdami suteikti morkoms pikantišką skonį ir aromatą, jos derinamos su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Morkų ruošiniai turi daug vitaminų ir palaiko kūno tonusą žiemą.