Salierų nauda ir žala žmonių sveikatai

Salierai - vienas populiariausių dietologijos produktų. Mažai kaloringos daržovės, turinčios turtingą cheminę sudėtį, normalizuoja virškinimo, širdies ir kraujagyslių, nervų, Urogenitalinės ir imuninės sistemos veiklą.

Toliau kalbėsime apie salierų naudą ir pavojų, naudojimą liaudies medicinoje, namų kosmetologiją ir maisto gaminimą.

Sudėtis ir savybės

Salierai yra kas dveji arba daugiamečiai Umbrella šeimos augalai... Viena iš daugelio rūšių, auginami salierai (kvapnūs, aromatiniai) auginami kaip daržovė. Jekaterinos Didžiosios eros metu iš Europos atvežtas augalas daugiau nei 200 metų buvo naudojamas ne tik kaip žalias prieskonis, bet ir kaip gydantis dietinis produktas.

Salierai pilni maistinių medžiagų ir vitaminų. 100 g žalumynų yra:

1. 3,3–4,3 g maistinių skaidulų... Pluoštas valo toksinų kūną, pašalina skysčių, sunkiųjų metalų druskas.
2. 4500 mcg beta-karotino. Palaiko širdį, kraujagysles, regos organus, turi antioksidacinių savybių.
3. 283 mcg liuteino ir zeuksantino. Jie yra naudingi regos organams, priešinasi kataraktai ir tinklainės distrofijai, pašalina uždegiminius procesus organizme.
4. 29,3 mcg vitamino K. Padidina kraujagyslių sienelių elastingumą, normalizuoja virškinimą.
5. 0,5 mg vitamino E... Lėtina senėjimą, apsaugo širdies raumenį, stimuliuoja endokrininę sistemą, lytines liaukas.
6. 38 mg vitamino C... Natūralus imunostimuliatorius ir antioksidantas stiprina kaulus, jungiamąjį audinį, dalyvauja gaminant kolageną, veikia medžiagų apykaitą.
7. 0,02 mg tiamino (B1). Stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus.
8. 0,25–0,42 mg riboflavino (B2). Apsaugo tinklainę nuo ultravioletinių spindulių, dalyvauja hormonų ir eritrocitų sintezėje.
9. 0,25 mg pantoteno rūgšties (B5). Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, veikia virškinimo sistemos peristaltiką.
10. 0,08 piridoksinas (B6). Baltymų apykaitos dalyvis. Tai gerai veikia kraują, padidina hemoglobino kiekį, normalizuoja nervų sistemą, apsaugo nuo raumenų mėšlungio ir spazmų.
11. 36 mcg folio rūgšties (B9). Reguliuoja kraujodaros procesą, ląstelių dalijimąsi.
12. 0,4 mg niacino (PP). Įtakoja nervų sistemą, virškinimo traktą, gerina odos ir gleivinių būklę, palaiko širdį.
13. 6,1 mg cholino (B4). Natūralus nootropinis, antidepresantas. Apsaugo ląstelių membranas nuo sunaikinimo, sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje.

Daržovės turi turtingą mineralinę sudėtį.

Nuoroda. Makroelementai palaiko odos būklę, neleidžia trapiems plaukams ir nagams, padidina kraujagyslių pralaidumą, stiprina jų sienas ir neleidžia susidaryti trombams bei apnašoms.

Makroelementai (100 g produkto):

• 430 mg kalio;
• 72 mg kalcio;
• 50 mg magnio;
• 200 mg natrio;
• 80 mg sieros;
• 77 mg fosforo;
• 2,9 mg silicio;
• 27 mg chloro.

Mikroelementai yra ląstelių statytojai. Jie palaiko endokrininę sistemą ir yra svarbūs sąnariams ir jungiamajam audiniui.

100 g žalumynų yra:

• 1,3–6,3 mg geležies;
• 200 mcg mangano;
• 103 mcg vario;
• 153 mcg rubidžio;
• 72,2 mcg boro;
• 24,2 mcg vanadžio.

Nedideliais kiekiais daržovėje yra seleno, jodo, ličio, chromo, cinko.

Kulinarijoje naudojamos visos augalo dalys. Šaknys gausu vitamino K (34% dienos vertės), rubidžio (163%), silicio (97%), boro (60%), vanadžio (28%).

Esminės rūgštys yra atsakingos už hormonų reguliavimą ir centrinės nervų sistemos darbą (mg / 100 g):

• 70–80 - valinas, leucinas, lizinas;
• 40-50 - izoleucinas, treoninas, fenilalaninas;
• 10–20 - histidinas, metioninas, triptofanas.

Pakaitinės rūgštys normalizuoja baltymų ir lipidų apykaitą, yra naudingos raumenų audiniams ir dalyvauja nervų impulsų laidume.

100 g žalumynų yra (mg):

• 380 - glutamo rūgštis;
• 206 - asparto rūgštis;
• 67 - alaninas;
• 40 - glicinas, prolinas, argininas;
• 20 - tirozinas.

Maistinė vertė

Salierų kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 13 kcal. Augalas yra 95% vandens.

Daržovėse nėra cholesterolio ir alkoholio. 100 g žalumynų yra dienos norma galaktozės.

BZHU santykis:

• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai - 3,9 g

Šakninės daržovės turi daugiau angliavandenių (9,6 g). Juose yra iki 6% cukraus, įskaitant gliukozę ir fruktozę.

Žala ir nauda kūnui

Salierai yra daržovės be atliekų: lapai, stiebai ir šaknys naudojami medicininiais tikslais ir gaminant maistą.

Augalas naudojamas įvairioms ligoms ir jų prevencijai:

• šviežių žalumynų vartojimas salotose su morkomis palengvina nervų sutrikimus, ramina, malšina nerimą ir normalizuoja miegą;
• šviežiai spaustos sultys yra naudingos lėtiniam šlapimo pūslės uždegimui;
• lapai ir stiebai yra gera profilaktinė priemonė nuo urolitiazės;
• losjonai ir kompresai gaminami iš susmulkintos žaliosios masės, skirtos pūlingiems odos uždegimams, alerginiams bėrimams;
• salierai kaip natūralus antiseptikas ir antioksidantas švelniai valo toksinų, druskų kūną, apsaugo nuo virusų ir infekcijų;
• sultys yra naudingos virškinimo sistemai, palengvina būklę esant pepsinei opai, skrandžio ir žarnyno sutrikimams;
• daržovė palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, veikia bendrą kraujotaką ir kraujodaros procesą (normalizuoja hemoglobino ir cholesterolio lygį);
• šaknis mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl tai leidžiama kenčiantiems žmonėms diabetas;
• salierai yra naudingi hipertenzija sergantiems pacientams - šiek tiek, bet mažina kraujospūdį;
• dėl turtingos mineralinės sudėties daržovė apsaugo nuo riebalinių kepenų, normalizuoja angliavandenių ir lipidų apykaitą.

Tik neišmatuojamas salierų vartojimas daro žalą. Žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių inkstų, kepenų, skrandžio ligų, moterims žindymo ir nėštumo metu, geriau sumažinti daržovių kiekį maiste.

Naudingos savybės

Salierai turi specifinių savybių, kurios teigiamai veikia tiek suaugusiųjų, tiek vaikų organizmą.

Vyrams

Augalų vitaminų sudėtis skatina vyrų reprodukcinę funkciją.

Šaknies ir vantose yra fitoestrogenų ir fitoandrogenų (natūralių hormonų). Jie normalizuoja testosterono gamybą.

Norint sustiprinti potenciją, stiebus ir šakniavaisius rekomenduojama vartoti reguliariai 1–2 mėnesius.

Įdomus! Pasak legendos, salierai buvo Tristano ir Isoldės „meilės eliksyro“ dalis. Natūralus afrodiziakas padidina lytinį potraukį ir sustiprina seksualinį aktyvumą.

Augalas gerina bendrą kraujotaką, pašalina kenksmingas medžiagas, pašalina uždegimą, tiesiogiai veikia prostatos liauką ir priešinasi grūstims dubens srityje bei Urogenitalinės sistemos patologijoms.

Moterims

Pluoštas švelniai valo organizmą, normalizuoja žarnyno veiklą.

Daržovė teigiamai veikia bendrą moters būklę menopauzės ir menstruacijų metu. Mažina dirglumą, skausmo sindromus, padeda esant hormoniniams pokyčiams organizme.

Tokoferolis - jaunystės šaltinis - priešinasi senėjimui ląstelių lygiu, atjaunina organizmą. Mineralai ir vitaminai pašalina plaukų blukimą ir trapumą, stiprina nagus.

Reguliarus daržovių vartojimas maiste suteikia gyvybingumo, padidina kūno tonusą ir veikia libido.

Nėščiai moteriai kokteiliai, salotos, kokteiliai su salierais taps barjeru nuo virusinių infekcijų ir peršalimo.Tuo pačiu metu daržovė yra pavojinga, ypač paskutinėmis nėštumo savaitėmis (ji gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą). Todėl prieš vartojimą pasitarkite su gydytoju.

Augalo sėklos naudojamos liaudies medicinoje šlapimo pūslės infekcijoms, cistitui gydyti.

Vaikams

Jau nuo 8-9 mėnesių amžiaus, kai daržovės pamažu pradedamos naudoti vaiko racione, neonatologai ir pediatrai rekomenduoja į racioną įtraukti žalių ir termiškai apdorotų salierų.

Naudinga! 1 šaukštelis šviežiai išspaustos sultys prieš miegą nuramins kūdikį, veiks kaip miego tabletė.

Augalo sultys yra hipoalerginės, jos naudojamos diatezei, dilgėlinei ir alerginiams bėrimams išorėje (daryti kompresus, trinti, losjonus) ir viduje. Tepalas, kurio pagrindą sudaro susmulkinti žalumynai, puikiai gydo pjūvius, negilius nudegimus ir įbrėžimus.

Paauglystėje, kai ant odos atsiranda spuogų, uždegimų, lupimo, rekomenduojama vartoti šviežius salierus. Augant hormonų antplūdiui, daržovė įtraukiama į dietą, siekiant sumažinti kūno svorį esant nutukimui ir antsvoriui.

Augalas stimuliuoja smegenų veiklą, padidina efektyvumą ir palaiko bendrą tonusą.

Vartojimo normos

Per dieną žalumynų (įskaitant salierus) suvartojama 50–100 g suaugusiam žmogui. Vaikams porcija dalijama į pusę.

Jei maiste yra ir kitų žolelių (bazilikų, petražolių, krapų), užtenka per dieną suvalgyti 1 augalo šaką ar stiebą.

Kokia forma yra

Žalumynai ir petioles derinami su paprikomis, pomidorais, agurkais ir kitomis spalvingomis daržovėmis salotose, žuvies ir mėsos patiekaluose.

Tarkuota šaknis sutampa su saldžiais ir rūgštais obuoliais. Šios salotos yra pagardintos medumi ir citrinų sultimis.

Norėdami gaivinti ir kokteilį, salierų sultis sumaišykite su daržovėmis ir vaisiais. Ypač naudingi ir maistingi yra mišiniai su bananais, liepomis, kopūstais ir burokėliais.

Šviežiai spaustos sultys pridedamos kaip padažas prie salotų, okroshka, šaltų sriubų.

Taikymas

Kvapūs salierai, pasižymintys nepakartojamu aromatu ir pikantišku skoniu, yra ne tik stalo puošmena, dietinis produktas, bet ir natūralus gydytojas.

Gaminant maistą

Norėdami paįvairinti ir subalansuoti patiekalus, dietologai siūlo kelis būdus, kaip salierus naudoti maiste:

• paruošti kokteilius, kokteilius, šviežias sultis su daržovių minkštimu;
• pagardinta žolelių pirmaisiais patiekalais, šaltomis sriubomis;
• švieži salierai naudojami surenkamose daržovių salotose;
• iš jo ruošiami garnyrai ir padažai, kepama, virinama, gaminami troškiniai su paprikomis, bulvėmis, pomidorais;
• naudojami namų ruošai kaip pomidorų, adžikos prieskoniai (kaip salierų prieskonis suteikia ypatingą skonį agurkams ir pomidorams, greitai sūdant);
• iš virtos šaknies su pienu, duonos trupiniais ir sviestu paruošiama dietinė tyrė;
• Saldumynų mėgėjai daržoves deda į desertus, salotas su vaisiais ir obuoliais, pagardintus jogurtu ar grietine.

Liaudies medicinoje

Augalinės medicinos šalininkai pateikia keletą naudingų patarimų:

• gydomam efektui salierai vartojami tik žalios arba šviežiai spaustų sulčių pavidalu;
• supjaustykite daržoves, geriausia rankomis, naudodami tik plastikinę trintuvę;
• "Vaistas" geriamas prieš valgį, 20-25 minutes;
• Po vartojimo rekomenduojama pailsėti 5-7 minutes;
• malto šaknies nuoviras (1 valgomasis šaukštas litro 250 ml vandens) atkuria nervų sistemą, normalizuoja miegą;
• salierų ir morkų sulčių mišinys lygiomis dalimis padės nuo vitaminų trūkumo ir stiprumo praradimo;
• sergant šlapimo pūslės uždegimu ir urolitiaze, gerkite sultis (po 1 arbatinį šaukštelį. 3-4 kartus per dieną);
• kompresai, losjonai, trinimai, kaukės valo odą nuo abscesų, uždegimo ir sudirginimo, veiksmingi nuo nudegimų ir žaizdų;
• kiaulpienių, salierų ir dilgėlių sultys, geriamos lygiomis dalimis, valo kraują;
• Jade, vidurių užkietėjimui, naudokite šaknų ir lapų tinktūrą, garintą vandens vonioje;
• 2 šaukštai. l. tarkuota šaknis užpilama 200 ml vandens - vaistas nuo alergijos.

Alternatyvi medicina yra tik palaikomoji terapija.Dėl ūminių ir lėtinių ligų gydymo kreipiasi į gydytojus.

Kosmetologijoje

Namuose salierų košė yra naudojama kaip veido ir dekoltė valymo ir maitinimo kaukė.... Produktas balina amžiaus dėmeles, pašalina riebų blizgesį.

Šaldyta sulčių kubeliai tonizuoja ir atjaunina odą, išlygina varnos kojas.

Lapų nuoviras arba užpilas yra naudingas kondicionierius plaukams, todėl plaukai yra valdomi ir žvilgantys.

Lieknėjimas

Lapuose ir žievelėse mažai kalorijų. Jie vartojami nebijant viršyti dienos kalorijų normos. Kalbant apie energetines funkcijas, daržovė pakeičia daugelį vaisių ir uogų.

Dietinės skaidulos švelniai valo kūną, pašalina druskas, toksinus, skysčių perteklių. Rytinė edema išnyksta, atsiranda lengvumas ir judrumas, pamažu mažėja svoris.

Nuoroda. Salierai „ištirpina“ visceralinius (giliuosius) riebalus. Tai ne tik teigiamai veikia visų vidaus organų darbą, bet ir pastebimai veikia išvaizdą (sumažėja centimetrai ties juosmeniu ir pilvu).

Kam draudžiama

Augalas neturi tiesioginių kontraindikacijų, tinkamai vartojant, nebuvo užfiksuota jokių neigiamų reakcijų.

Atsargiai, daržovės įtraukiamos į dietą:

• su individualiu netolerancija, ypač kai kūnas „susipažino“ su augalu vėlai ir nepriima naujo produkto (jis įvedamas palaipsniui);
• natūraliai maitindamiesi, jie vartoja šviežias žoleles praėjus 2–3 mėnesiams po gimdymo, nes kyla dujų susidarymo pavojus ir sutrikusi vaiko vis dar nėra stipri virškinimo sistema;
• nėštumo metu vartojimas priklauso nuo būsimos motinos savijautos, pirmiausia jie pasitaria su gydytoju;
• senatvėje, sergantiems dažnais virškinimo trakto sutrikimais ir lėtinių ligų paūmėjimu, prieš vartojimą pasitarkite su specialistu.

Atsiliepimai

Pasak ekspertų ir aštrų žalumynų mėgėjų, salierai ne tik paįvairina racioną, bet ir padaro jį subalansuotą.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinologė: «Daržovė naudinga vyrų sveikatai: fitoandrogenai ne tik skatina testosterono sintezę, bet ir iš dalies jį pakeičia “.

Anthony William, maisto konsultantas, populiarus knygų apie sveiką mitybą autorius: Kiekvieną rytą reikėtų pradėti nuo šviežiai pagamintų salierų sulčių stiklinės. Tai yra lengvas būdas visada būti puikios formos ir amžinai pamiršti tuos papildomus svarus “.

Išvada

Salierai yra viena iš prieinamiausių ir sveikiausių daržovių. Esant nuolatiniam perkrovimui, per dideliam užimtumui, nepalankioms aplinkos sąlygoms, toks energijos stabilizatorius palaikys kūną, prisotins vitaminais ir mineralais bei apsaugos nuo ligos.