Kaip tinkamai laikyti granatą namuose

Granatai yra sezoniniai vaisiai, taip pat importuojami. Mūsų šalyje tiekiama iš šiltų šalių, kur derlius skinamas nuo rugsėjo iki sausio. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip laikyti granatas, kad jie ilgiau išliktų švieži, ir kaip tai padaryti teisingai.

Granatų laikymo ypatybės ir pagrindinės taisyklės

Pagrindiniai tinkamo granatų laikymo principai:

• švieži vaisiai reikalauja vidutinio drėgnumo, vėdinimo ir stabilios temperatūros režimo;
• geriau užšaldyti vakuuminėje pakuotėje, tokią formą pageidautina laikyti ne ilgiau kaip metus, o lėtai atitirpinti;
• konservus laikykite vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių;
• Laikykite džiovintas uogas sausoje ir tamsioje vietoje.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami vaisius namuose būti kuo ilgiau, turite atsargiai pasirinkti vaisius.

Optimaliausias laikas pirkti ateityje yra nuo lapkričio iki sausio. Būtent šiuo laikotarpiu buvo didžiausias importuotų vaisių pasirinkimas.

Granatai turi būti prinokę. Ankstyvas skintas vaisius ne visada subręsta, o tai reiškia, kad jo skonis bus toli gražu ne tikėtasi. Išoriniai vaisių brendimo veiksniai:

• žiedyno srityje neturėtų būti žalsvų vietų, pati karūna atrodo sausa;
• žievelė yra šiek tiek sausa, turinti šiek tiek blizgesio ir atrodo taip, lyg ji uždengtų grūdus;
• kai paspaudžiamas ant paviršiaus, girdimas lengvas gurkšnuojantis garsas.

Įvairių granatų veislių odos spalva skiriasi nuo žalsvai geltonos iki bordo. Grūdų spalva yra įvairi: nuo beveik skaidrios, kaip stiklas, iki tamsaus rubino.

Pasirinktuose vaisiuose neturėtų būti puvimo pėdsakų, odos pažeidimų, rudų ar rudų dėmių, suragėjusių šonų.

Jei granatai yra minkšti, greičiausiai, jie šiek tiek sušalę, supuvę iš vidaus arba pažeisti transportavimo metu.

Laikymui parenkami 8–10 cm skersmens vaisiai, tankūs, sultingi ir sunkūs - kiekvienas iki 500 g.

Tai yra įdomu:

Kaip valgyti granatą (su sėklomis arba be jų)

Augantys kambariniai granatai „Baby“, „Nana“

Kaip auginti kambarinius granatus: priežiūros ypatybės

Kaip tinkamai laikyti granatą

Norint išsaugoti vaisių skonį ir naudingas savybes, svarbu sudaryti jiems optimalias sąlygas:

• pastovi temperatūra + 1 ... + 2 ° C;
• geras vėdinimas;
• oro drėgnumas neviršija 80%.

Tokiomis sąlygomis vaisiai keletą mėnesių išlieka švieži.

Dėmesio! + 1 ... + 2 ° C temperatūroje rūgščios veislės laikomos iki 9 mėnesių, o saldžiosios - iki 5.

Kur laikyti

Sunku palaikyti pastovią, artimą nuliui, temperatūrą. Bet atsižvelgiant į vaisių būklę, jų saugojimą ar perdirbimą, taip pat tolesnio naudojimo tikslus, pasirenkamos skirtingos vietos:

• balkonas;
• rūsys arba rūsys;
• šaldytuvas;
• šaldiklis;
• kambarys.

Ką laikyti

Granatų sėklos yra labai sultingos, o tanki oda neleidžia išgaruoti drėgmei. Norėdami dar labiau sulėtinti dehidratacijos procesą, yra keletas būdų:

1. Į karūną (žiedyno vietą) įpilkite molio, praskiesto tirštinančia grietine. Laukę, kol tirpalas išdžius, nusiųskite į saugyklą. Pluta palaipsniui išdžius, tačiau grūdai išliks sultingi. Šis metodas leidžia padidinti vaisių laikymo laiką šaldytuve ar rūsyje iki 4–5 mėnesių, tuo tarpu be molio laikymo laikas yra ribotas iki 2 mėnesių.
2. Kiekvieną vaisių apvyniokite popieriumi. Tai ne tik sulėtins drėgmės išgaravimo procesą, bet ir užkirs kelią puvimui. Norėdami išvengti puvimo ar pelėsio, pakeiskite popierių, nes jis sušlapo.

Saugojimo būdai

Atsižvelgiant į tolesnio naudojimo tikslą, produktas laikomas skirtingomis formomis.

Visiškai

Jei mėgstate valgyti šviežius grūdus, laikykite juos visą šaldytuve, lodžijoje, sandėliukyje ar rūsyje.

Taip pat galite užšaldyti visą vaisių ir panaudoti virimui ar išspausti sultis po atšildymo.

Grūdų pavidalu

Jei grūdus planuojate naudoti per kitas 1–2 dienas valgymui, dedant į salotas, kepant ar dekoruojant patiekalus, paruoškite juos iš anksto ir laikykite šaldytuve.

Jei granatai sugedo ir turėjo būti nulupti, uogas ilgesnį laiką galite laikyti šaldiklyje.

Sulčių pavidalu

Granatų sultys yra skanios pačios. Jis naudojamas kaip putėsių, želė, padažų ir kitų patiekalų gaminimo pagrindas. Laikykite tiek šviežias, tiek sterilizuotas sultis. Laikymo būdai ir laikotarpiai skiriasi.

Nuluptų ir neluptų vaisių laikymo ypatybės

Kambario temperatūroje ir šaldytuve sveiki vaisiai laikosi geriau ir ilgiau nei nulupti grūdai... Prieš naudojimą nulupkite.

Laikymui šaldytuve ar balkone optimaliausia rinktis didelius vaisius, kad jie lėčiau prarastų drėgmę. Jei granatų dydis yra skirtingas, dideles laikykite atskirai nuo vidutinių, o mažąsias naudokite kuo greičiau arba užšaldykite.

Šaldiklyje vaisiai, tiek visi, tiek išardyti, vienodai ilgai laikomi. Nesmulkinti vaisiai plaunami tik prireikus. Pakanka juos sausai nušluostyti rankšluosčiu. Geriau užšaldyti mažus ar vidutinius bandinius, kad užšalimo procesas vyktų greičiau ir tolygiau.

Norėdami sutaupyti vietos, į šaldiklį sudėkite jau išvalytus grūdus. Nerekomenduojama jų plauti. Patogumui nedelsdami sudėkite juos į dalimis maišus ar konteinerius.

Svarbu! Granatas atšildykite lėtai, geriausia viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Taigi vaisius išsilaikys naudingos savybės ir nebus tekėti. Peršaldyti neleidžiama.

Perdirbta saugykla

Granatai vartojami ne tik švieži. Iš jo ruošiamos sultys, vynas, sirupas, konservai, padažai, zefyrai, dedami į prieskonius.

Džiovinimas

Populiarus indiškas pagardas gaminamas imant savaitei saulėje džiovintus grūdus, kurie vėliau kepti ir sumalami. Dažnai prieskonį papildo sausos, maltos granatų žievės. Šis prieskonis vadinamas anardana. Jis dedamas į bet kokius daržovių ir pupelių patiekalus, o jame marinuojami kebabai.

Svarbu! Granatų žievelėse yra daugiau maistinių medžiagų nei grūduose. Indijoje ir Vidurinėje Azijoje padažai, prieskoniai, tinktūros gaminami iš miltelių iš sausų žievelių ir yra aktyviai naudojami liaudies medicinoje.

Užšalimas

Galite užšaldyti visą vaisių, jo grūdus ar išspaustas sultis. Norėdami tai padaryti, pakanka viso granatų arba kruopų, išvalytų nuo plėvelių, įdėkite į užtrauktuką ir pašalinkite iš ten oro perteklių. Ir sultys užšaldomos vienkartinėse ledo formelėse ir išimamos tiek, kiek reikia padažui, kompotui, ledams, želė ar zefyrams gaminti.

Nuoroda. Dulkių siurbimas prisideda prie geresnio produktų išsaugojimo, užkerta kelią "sniego" atsiradimui. Oras iš užtrauktuko maišo pašalinamas kartu su jo turiniu, palaipsniui nuleidžiant jį į vandenį. Jis išspaudžia likusius burbuliukus, po kurių belieka atsargiai uždaryti užtrauktuką ir nusausinti maišo paviršių.

Konservavimas

Ilgalaikio vartojimo produktai yra uogienės, konservai, sirupai, padažai ir kompotai. Gaudamas gastronominį malonumą, jūs tuo pačiu prisotinate organizmą vitaminais, mineralais ir amino rūgštimis, kurių vaisiuose gausu net po terminio apdorojimo.

Dėmesio! Jei turite rūgštų granatą, galite naudoti garinimo metodą, kad gautumėte sodrų, klampų ir aromatinį narsharab padažą - idealų prieskonį prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Laikymo laikotarpiai

Laikotarpis, per kurį vaisiai išlaiko savo naudingas savybes ir sodrų skonį, priklauso nuo temperatūros, drėgmės ir vėdinimo. Trūkstant drėgmės, lemiamas veiksnys yra temperatūra.

Kiek granatų galima laikyti skirtingose ​​temperatūrose:

• nuo -15 iki -24 ° C - iki 1 metų;
• nuo +1 iki + 2 ° C - nuo 5 iki 9 mėnesių (atitinkamai saldžiosioms ir rūgščioms veislėms);
• nuo +4 iki + 8 ° C - iki 2 mėnesių;
• nuo +18 iki + 25 ° C - 7–14 dienų.

Kiek gliaudytų grūdų laikoma:

• nuo -15 iki -24 ° C - iki 1 metų;
• nuo +4 iki + 8 ° C - iki 4 dienų;
• nuo +18 iki + 25 ° C - 1 diena.

Šviežiai spaustos sultys laikomos nuo +4 iki + 8 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 3 dienas.

Sterilizuotos sultys, kompotas, uogienė, sirupas arba virtas padažas:

• nuo +4 iki + 8 ° C - iki 1 metų;
• nuo +18 iki + 25 ° C - iki 6 mėnesių.

Džiovinti granatai iki 1 metų laikomi nuo +18 iki + 25 ° C temperatūroje tamsioje, sausoje vietoje, sandariame inde ar sandariuose popieriniuose maišuose.

Svarbu! Jei sveikus vaisius laikote šaldytuve, balkone ar rūsyje, reguliariai juos apžiūrėkite. Jei yra gedimo požymių, nulupkite vaisius, pašalinkite pažeistas ir supuvęs dalis, perdirbkite arba užšaldykite.

Naudingi patarimai

Šie patarimai padės ilgiau išlaikyti granatas šviežias:

1. Apvyniokite vaisius pergamente, kad jie būtų sultingi ir apsaugotų nuo drėgmės puvimo.
2. Granatai išdėstomi viename sluoksnyje stalčiuje. Tai užtikrins vėdinimą, tolygią drėgmę ir lengvesnę prieigą prie stebėjimo sąlygų.
3. Venkite staigių temperatūros pokyčių ar nukritimo iki 0 ° C.
4. Reguliariai tikrinkite atsargas, kad nustatytumėte vaisius, kurie pradėjo blogėti, ir laiku juos pašalinkite.
5. Skirtingų dydžių vaisius laikykite atskirai.

Išvada

Turime visos šeimos atsargas skanių ir sveikų vaisių bei jų paruošimo atsargų visai šeimai iki naujojo derliaus. Svarbiausia yra užtikrinti jiems oro cirkuliaciją, optimalią temperatūrą ir drėgmę. Tam reikia labai mažai pastangų, tačiau tai žymiai praturtins mitybą ir paįvairins stalą, o tai ypač svarbu ankstyvą pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų.