Koks yra vynuogių kaloringumas ir kaip tai naudinga sveikatai

Vynuogės yra populiari ir sveika uoga. Jis parduodamas visus metus - kekės importuojamos iš Turkijos, Graikijos ir Egipto, kur augalas visus metus neša vaisių. Dietologų teigimu, prinokusiose vynuogėse yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Kiek gabalėlių yra 100 gramų ir kokią naudą uoga suteikia kūnui, mes pasakysime straipsnyje.

Kalorijų kiekis vynuogėse

Rudenį parduotuvių lentynose pasirodo daugybė įvairiausių kiekvieno skonio vynuogių: su sėklomis arba be jų, juodos, žalios ir raudonos. Jie turi skirtingas savybes, kalorijų kiekį ir glikemijos indeksą.

Ar vynuogėse yra daug kalorijų

Kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo procentinio santykio tarp gliukozės ir fruktozės. Kuo rūgštesnė uoga, tuo mažiau kalorijų joje ir atvirkščiai.

Vidutinė vynuogių rodiklio vertė yra nuo 65 iki 73 kcal 100 g, tačiau priklausomai nuo veislės keičiasi kalorijų kiekis (kcal):

• baltos razinos - 71;
• juodosios razinos - 65;
• Moterų pirštai - 60,33;
• Izabelė - 67;
• žali kauliukai - 69;
• žalia su sėklomis - 65;
• balta - 60;
• raudonųjų vynuogių - 72.

Glikeminis indeksas (GI)

GI yra produkto poveikio cukraus kiekiui kraujyje matas. Kuo jis didesnis, tuo greičiau suskaidomi angliavandeniai, atitinkamai, valgydamas žmogus patiria mažiau soties. Be to, kūnas neturi laiko įsisavinti visų angliavandenių, jie virsta visceraliniais riebalais.

Vynuogių glikemijos indeksas yra gana didelis - vidutiniškai 45 vienetai. Tačiau šis rodiklis skiriasi veislių... Taigi tamsiose uogose ji yra žemesnė ir svyruoja nuo 43 iki 54 vienetų, o šviesiose uogose gali būti nuo 45 iki 60.

Dėmesio! Dėl aukšto glikemijos indekso vynuogės nerekomenduojamos sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.

BZHU

100 g vynuogių yra:

• 80% vandens;
• 1,6 g maistinių skaidulų;
• 0,6 g baltymų;
• 0,2 g riebalų;
• 15,4 g angliavandenių, tai yra tas pats kaip 250 g nesaldintų greipfrutų.

Angliavandenių kiekis vynuogėse priklauso nuo uogų auginimo regiono ir jų paskirties (šviežias vartojimas arba tolesniam perdirbimui).

Didžiausias angliavandenių kiekis 100 g buvo nustatytas šiose veislėse:

• Izabelė - 16,67 g;
• raudonos vynuogės - 16,63 g;
• razinos - 16,7 g

Sudėtis ir savybės

Vynuogėse yra daug vitaminų, naudingų mikroelementų, mineralų. Yra net specialioji alternatyviosios medicinos kryptis, kurios pagrindas yra šių uogų ir jų pagrindu pagamintų produktų gydymas.

Vynuogės yra vertingos visuose dalyse - nuo žievelės iki sėklų, kuriose yra daug antioksidantų, įskaitant resveratrolį, kuris yra atsakingas už cukraus kiekį kraujyje ir širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Uogose taip pat yra:

• beta karotinas - būtinas akių sveikatai ir tinklainės apsaugai nuo saulės spindulių;
• liuteinas - suriša ir pašalina laisvuosius radikalus;
• likopenas - pagerina atmintį ir minčių procesus;
• kvercetinas - priklauso flavonoidų, kardioprotektorių grupei;
• ellaginė rūgštis - vienas efektyviausių antioksidantų, padeda pašalinti iš organizmo fenolio junginius.

Taip pat vynuogių sudėtyje yra:

1. Vitamino C (28% dienos dozės). Tai būtina odos, nagų, dantų ir plaukų sveikatai, ji yra atsakinga už imunitetą ir organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.
2. Vitaminas K (27,5% dienos poreikio).Dalyvauja baltymų sintezėje, padeda normalizuoti kraujo krešėjimą, stiprina kaulus.
3. Varis (10%)... Be jo sutrinka kolageno sintezė, audiniai praranda elastingumą, sutrinka geležies pasisavinimo procesas organizme.
4. Kalis (8%). Reguliuoja vandens-druskos ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą, taip pat kraujospūdį, yra būtinas baltymų sintezei ir normaliam nervų sistemos darbui.
5. B1, arba tiaminas (7%). Dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų.
6. B6 ir riboflavinas (6%)... Kitas pavadinimas yra grožio vitaminai, jų trūkumas gali sukelti plaukų slinkimą, antsvorį ir ankstyvas raukšles.
7. Kalcis (2%)... Būtina kaulams ir dantims.
8. Fosforas (1%)... Teikia sąnarių, dantų, vidaus organų sveikatą.
9. Manganas (5%). Dalyvauja baltymų ir angliavandenių apykaitoje ir yra atsakingas už insulino gamybą.

Kiek kalorijų 100 g

Vynuogių sultys gaminamos šalto spaudimo būdu, tada pasterizuojamos ir supilamos į stiklainius.

Jei proceso metu nepridedama cukraus, tada tokio gėrimo kalorijų kiekis neviršija 54 kcal 100 g.

Iš vynuogių pagamintų maisto produktų kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo rūšies, taip pat perdirbimo laiko.

Džiovintos uogos (razinos) išlaiko visas savo naudingas savybes, tačiau kalorijų kiekis labai pasikeičia. Taigi 100 g šviesių rapsų be sėklų yra 262 kcal, o tamsiose razinose jau yra 292 kcal.

Kalorijų kiekis vynuogių uogiene priklauso nuo cukraus kiekio, tačiau paprastai jis neviršija 250–270 kcal 100 g produkto, ko negalima pasakyti apie kompotą. Šiame gėrime bus tik 77 kcal.

Vyno energetinė vertė priklausys nuo stiprumo ir vynuogių veislės:

• raudona - 250 kcal;
• balta - 100 kcal;
• sausas - 80 kcal;
• pusiau sausas - 105 kcal;
• naminis - nuo 230 kcal.

Ar galima valgyti vynuoges laikantis dietos?

Nepaisant viso naudingumo, mitybos specialistai pataria nevalgyti vynuogių norintiems sulieknėti. Produkto kalorijų kiekis yra mažas, bet čia GI yra gana aukštas... Tai reiškia, kad sunku gauti pakankamai vynuogių, nes angliavandeniai greitai išsiskiria, todėl norisi valgyti daugiau.

Uogose praktiškai nėra skaidulų, kurios gali neigiamai paveikti virškinimą.

Nauda ir žala

Vynuogės yra nepaprasta uoga, kurios reguliarus vartojimas gali teigiamai paveikti smegenų ir nervų sistemos darbą.

Jo sudėtyje esančių antioksidantų dėka kūnas pašalinamas iš laisvųjų radikalų, pagerėja odos, nagų, plaukų būklė, normalizuojasi kraujospūdis, padidėja imunitetas ir sulėtėja senėjimo procesas.

Vynuogės turi ir kitų naudingų savybių:

• tarnauja kaip puiki plaučių ir infekcinių ligų prevencijos priemonė;
• padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• sumažina vėžio išsivystymo tikimybę;
• padeda sergant kepenų ligomis;
• pašalina toksinus;
• apsaugo nuo depresijos ir miego sutrikimų;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme;
• užkerta kelią inkstų ligos vystymuisi;
• nepakeičiamas gydant sąnarių skausmą kaip vitaminų ir mineralų šaltinis.

Turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis nereiškia, kad vynuoges galima valgyti be apribojimų.

Dietologai įspėja, kad uoga gali būti kenksminga tais atvejais, kai žmogus serga šiomis ligomis:

• nutukimas;
• cukraus diabetas 1 arba 2 tipai;
• kolitas (ūmus, lėtinis);
• pankreatitas;
• sutrikimas ar lėtinė virškinimo trakto liga (įskaitant viduriavimą, vidurių užkietėjimą);
• mikrofloros pažeidimas (pavyzdžiui, pienligė);
• onkologija (skrandžio navikai) ir opos;
• alergija;
• hipertenzija.

Nerekomenduojama valgyti vynuogių maitinančioms motinoms ir mažiems vaikams - uoga gali sukelti pilvo pūtimą.

Tai yra įdomu:

Ar galima valgyti vynuoges nėštumo metu 1, 2 ir 3 trimestrais

Kokios vynuogių veislės tinka Krymui

Klasikinė universali vynuogių veislė „Delight“

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti vynuoges, kad jos neprarastų naudingų savybių

Yra daug veislių, kurios skiriasi tiek skoniu, tiek paskirtimi.

Uogos su plona oda nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui, patartina jas vartoti pirkimo dieną. Tačiau „storosios odos“ veislės ramiai gulės šaldytuve visą savaitę.

Rinkdamiesi vynuoges parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Uogų brandumas ir dydis... Per maži ir nesubrendę vargu ar turi laiko kaupti naudingas medžiagas ir vitaminus, be to, jie gali būti apsinuodiję.
2. Gaivumas. Sustingę ir sugadinti jau prarado visus privalumus.
3. Sugedusių uogų buvimas ant šepetėlio... Jei jų yra per daug, vynuogės buvo netinkamai gabenamos ir laikomos, jos gali būti pavojingos sveikatai.
4. Žali lapai. Jei jų yra, ryšuliai supjaustomi teisingai, o produktas yra šviežias.

Prieš dedant uogas į šaldytuvą, atidžiai apžiūrėkite ryšulius ir pašalinkite pažeistas, sugadintas uogas ir lapus. Laikykite juos šaldytuve, švariame maišelyje vaisių ir daržovių skyriuje. Jums nereikia susirišti maišo, tiesiog uždenkite viršutinę dalį.

Dėmesio! Pakuotė keletą dienų padės išsaugoti vynuogių šviežumą, nes tai užkirs kelią deguonies poveikiui ir atitinkamai puvimo procesui.

Vartojimo normos per dieną

Remiantis Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto tyrimais, vynuogėse yra hidroksicinaminės rūgštys, flavanoliai ir jų glikozidai, taip pat gallinės ir parahidroksibenzoinės rūgštys, reikalingos žmonėms.

Norint patenkinti šių medžiagų dienos poreikį, reikia suvalgyti 200–250 g uogų. Nereikėtų jų valgyti kartu su kaulais - organizmas negalės pasisavinti juose esančių maistinių medžiagų, tačiau rizika pažeisti žarnyno sienas yra didelė.

Nuoroda.100 g vynuogių yra apie 50 uogų.

Išvada

Protingas vynuogių naudojimas bus naudingas kūnui. Tuo pačiu metu tamsios uogos užtikrins apsaugą nuo antioksidantų, palaikys normalią širdies ir nervų sistemos veiklą, o lengvos uogos saugos odą nuo senėjimo, suaktyvins ląstelių regeneraciją ir prisotins mikroelementais bei vitaminais.