Koks yra mango kalorijų kiekis ir kokia jo nauda bei žala?

Mango yra Indijoje populiarus egzotiškas vaisius, vadinamas „karališkuoju“. Mango medžiai auginami pramoniniu mastu Azijoje, Pietų Amerikoje, keliose Afrikos šalyse ir net Europoje (pavyzdžiui, Kanarų salose, kurios yra Ispanijos dalis). Importuotas produktas dažnai randamas vidaus parduotuvių lentynose. Mes jums išsamiau pasakysime, kaip vaisiai yra naudingi, ar jų vartojimas nepakenkia figūrai ir kaip pasirinkti prinokusį, sultingą ir skanų mangą.

Kalorijų kiekis, BJU ir glikemijos indeksas

100 g šviežių vaisių yra:

• 60 kcal;
• 0,8 g baltymų;
• 0,4 g riebalų;
• 13,4 g angliavandenių;
• 1,6 g skaidulų;
• 83 g vandens.

Glikemijos indeksas yra 55 vienetai - vaisiuose yra pakankamai paprastų angliavandenių, kad padidėtų gliukozės kiekis kraujyje. Tai yra ribinė vertė tarp vidutinio ir žemo GI. Ir nors produktas nėra pavojingas diabetu sergantiems žmonėms, vis tiek nerekomenduojama jo vartoti dideliais kiekiais.

Prinokusių ir neprinokusių vaisių angliavandenių sudėtis skiriasi:

• bręstant vaisiuose esantis krakmolas virsta sacharoze, maltozė ir gliukoze - taigi saldus produkto skonis;
• žaliame mango yra daug pektino, sudėtinio angliavandenio - kai tik susidaro kietas apvalkalas, šios medžiagos kiekis sumažėja.

Prinokę mangai daugiausia sudaryti iš paprastų, greitai virškinamų angliavandenių. Ne prinokę vaisiai turi daugiau maistinių skaidulų, tačiau dėl didelio rūgščių (citrinų, oksalo, obuolių ir gintaro) ir cukraus trūkumo jo skonis yra menkas.

Vitaminų ir mineralų sudėtis

Kokie vitaminai yra 100 g minkštimo:

• A - 54 μg (įskaitant beta karoteną - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Dėl neprinokusio mango aromato ir skonio aiškiai jaučiama morkos natos. Ir tai visai neatsitiktinai - abu produktai turi daug karotino (provitamino A), pigmento, suteikiančio būdingą oranžinę spalvą.

Mango 100 g yra nedaug mineralų:

• kalis - 168 mg;
• fosforas - 14 mg;
• kalcis - 11 mg;
• magnis - 10 mg;
• varis - 111 mcg;
• geležis - 0,16 mg;
• cinkas - 0,09 mg;
• manganas - 0,063 mg.

100 g vaisių patenkina kasdienį askorbo rūgšties poreikį 40%, vario - 11%.

Vieno mango kalorijų kiekis

Vidutinio vaisiaus svoris yra nuo 200 iki 300 g, be kauliukų ir žievelių šiek tiek mažiau - 150–275 g. Kalorijų atžvilgiu tai yra maždaug 90–165 kcal vaisiui.

Kiek kalorijų yra perdirbtuose vaisiuose

Mango sultyse yra 50 kcal 100 ml. Tačiau mažesnis kalorijų kiekis, palyginti su visais vaisiais, neturėtų klaidinti: sultyse yra daugiau angliavandenių (iki 14 g), jos praktiškai neturi ląstelienos.

Džiovinti mangai turi didelę cukraus koncentraciją, todėl padidėja produkto kalorijų kiekis - 314 kcal 100 g. Šio uogienės uogose yra šiek tiek mažiau kalorijų (260 kcal 100 g), tačiau virimo metu pridėtas cukrus nepadidina produkto naudos.

Tas pats pasakytina ir apie konservuotus mangus: nors energetinė ir maistinė vertė yra artima šviežių vaisių (64 kcal ir 14 g angliavandenių) energijai, perdirbimo metu vitaminų ir mineralų sudėtis pastebimai prastesnė.

Ar mango yra tinkamas numesti svorio ir kokia forma

Mango yra ištikimas kompanionas kovojant su antsvoriu:

• jame mažai kalorijų ir praktiškai nėra riebalų (mažiau nei 1%);
• dėl sudėtyje esančių natūralių cukrų jis alina potraukį saldumynams;
• jo vartojimas pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
• vaisiai gerina virškinimą ir stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus.

Reikšmingas produkto trūkumas yra baltymų (pagrindinės organizmo ląstelių statybinės medžiagos) trūkumas. Koks dieta yra geriausias mango valgymas? Norėdami kompensuoti baltymų trūkumą, dietologai rekomenduoja vaisius valgyti su neriebiais pieno produktais arba pridėti juos prie liesos mėsos, paukštienos ir žuvies. Taigi, kaip lengvas užkandis, tinka pieniškas mango kokteilis, o vakarienei - vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir vaisiais.

Mango nauda ir žala

Šalyse, kur auga šis egzotinis vaisius, jis plačiai naudojamas medicininiais tikslais. Naudingos mango savybės:

• stiprina imuninę sistemą;
• malšina nervinę įtampą ir gerina nuotaiką;
• turi antioksidacinį poveikį;
• stimuliuoja inkstų ir žarnyno veiklą;
• stiprina kraujagysles, stabdo kraujavimą;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• nurodytas dėl regėjimo negalios;
• reguliuoja kraujo spaudimą;
• apsaugo nuo dehidratacijos (palaiko elektrolitų, vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą);
• laikomas natūraliu afrodiziaku.

Kontraindikacijos

Nepaisant įspūdingo teigiamo poveikio sąrašo, vaisiai turi kontraindikacijas ir naudojimo apribojimus:

• pasižymi stipriu alergizuojančiu poveikiu;
• nesubrendęs sukelia nevirškinimą, žarnyno dieglius;
• per didelis vartojimas sukelia vidurių užkietėjimą ir karščiavimą;
• kartu su alkoholiu dirgina skrandžio gleivinę.

Rekomenduojama dienos norma yra ne daugiau kaip 2 vaisiai per dieną.

Neprinokusius vaisius jie gydo labai atsargiai, nes jų žievelėse yra riebiojo toksino urushiolio. Ta pati medžiaga randama anakardžių, todėl mangų ir riešutų rinkėjai naudojasi pirštinėmis.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti

Importui skirti vaisiai skinami dar neprinokę, kad transportavimo metu jie nesugestų. Todėl Rusijos parduotuvėse dažnai parduodami „žalieji“ (atsižvelgiant į subrendimą) mangai. Tačiau ne visada išmintinga sutelkti dėmesį tik į žievelės spalvą, nes yra daugiau nei 300 mangų veislių ir kiekviena iš jų turi savo spalvą, įskaitant tamsiai žalią. Patikimiausias vaisių subrendimo požymis yra jų kvapas.

Norėdami pasirinkti pakankamai prinokusį, bet nesugadintą mangą, jie vadovaujasi šiais kriterijais:

1. Aromatas turėtų būti stiprus, saldus. Alkoholio užrašai rodo, kad vaisiuose prasidėjo fermentacija.
2. Pageidautina, kad būtų lygi oda, turinti būdingą blizgantį blizgesį, o maži rudi dėmės. Jei vaisius yra padengtas smulkių raukšlių tinklu, greičiausiai jis yra pernokęs ir ilgai nebus laikomas.
3. Jei paspausite ant vaisiaus, dantukas turėtų greitai pasveikti... Tvirtumo praradimas būdingas mangui, kuris pradeda gesti.

Kartais geriau nusipirkti šiek tiek neprinokusį, o ne per daug nuvalytą vaisių, nes jį „paruošti“ namuose nebus sunku. Norėdami tai padaryti, vaisiai įvyniojami į popierių arba sausą skudurą ir paliekami tamsioje vietoje porą dienų.

Svarbu! Mango yra jautrus šalčiui, taigi ir jam saugojimas reikalinga ne žemesnė kaip + 10 ... + 13 ° C temperatūra, o drėgmė apie 90–95%. Tokiomis sąlygomis vaisiai išlieka švieži iki 30 dienų.

Į šaldytuvą siunčiami tik jau supjaustyti vaisiai, jų tinkamumo laikas - 24 valandos. Kad pjūvis ir oda netamsėtų, apibarstykite mangą citrinų sultimis ir apvyniokite lipnia plėvele.

Jei per dieną negalite baigti valgyti vaisių, geriau juos užšaldyti arba sudėti į uogienę. Šaldytas mangas laikomas 2-3 mėnesius, neprarandant skonio ir naudingų savybių.

Išvada

Ne veltui „Mango“ mėgaujasi meile ir pripažinimu įvairiose pasaulio vietose.Karštose šalyse šis skanus ir sultingas vaisius apsaugo nuo dehidratacijos, o rusiškos žiemos sąlygomis jis papildo vitaminų, ypač askorbo rūgšties, atsargas. Vaisiai turi nedaug kalorijų ir yra tinkami dietinei mitybai, tačiau geriau juos derinti su baltyminiais produktais.

Tikras būdas pasirinkti prinokusius vaisius yra kvapas. Neprinokęs mangas kambario temperatūroje apsaugotas nuo norimos būsenos.