Skaniausi žiemai marinuotų raudonųjų kopūstų receptai

Namų šeimininkės raudonus kopūstus dažnai naudoja ruošdamos šviežias salotas, įtraukdamos jas į troškinius ir įvairius gaminius. Marinuoti užkandžiai iš šios daržovėskad ne tik skonis geras, bet ir atrodo ryškus bei patrauklus ant pietų stalo. Mes siūlome populiariausius marinuotų raudonųjų kopūstų receptus žiemai.

Raudonųjų kopūstų pasirinkimas ir paruošimas

Šio produkto marinuotų ruošinių skonio savybės priklauso nuo naudojamų kopūstų galvos kokybės. ir jų paruošimas.

Tinka raudonų kopūstų, alyvinės, mėlynos ir raudonos spalvų, veislėms virti... Svarbu pasirinkti veislę, kuri gražiai susimaišys su kitais ingredientais.

Derliaus nuėmimui naudojamos subrendusios stambių ir tankios kopūstų kopūstų galvos.... Pirmenybė teikiama daržovėms, auginamoms jų pačių sklypuose - jose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Nuoroda. Marinuoti imkite vidutines ir vėlyvas veisles. Ankstyvai prinokę kopūstai netinka užkandžiams gaminti ilgą laiką.

Rinkdamiesi kopūstų galvą, jie atkreipia dėmesį į jo kokybę. Nenaudokite šakių, kurias paveikė kenkėjai ar puviniai... Šios daržovės turi specifinį karčią skonį.

Prieš konservavimą, kopūstai nuvalomi nuo žemės paviršiaus ir nuplaunami tekančiu vandeniu... Leiskite natūraliai išdžiūti, tada nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite kotelį. Tada daržovė susmulkinama pagal receptą.

Kad kopūstai būtų minkštesni, truputį įtrinkite juos trupučiu druskos... Vietoj šios procedūros gali būti naudojamas kitas metodas: paruošti kopūstai keletą minučių nuplikomi verdančiu vandeniu, dėl to jie tampa traškūs ir patrauklios išvaizdos.

Kaip tinkamai marinuoti

Daugybė namų šeimininkių marinuoti raudonieji kopūstai klasikiniu būdu... Šis preparatas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas.

Norėdami paruošti užkandžius, jums reikės:

• kopūstai - 4,5-5 kg;
• vanduo - 1 l;
• 9% actas - 60 ml;
• druska ir cukrus - po 2 valg l .;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• vidutinio dydžio morkos - 3 vnt .;
• lauro lapas - 2–3 vnt .;
• apelsinų ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Marinuota keliais etapais:

1. Kopūstą supjaustykite, nuimkite kotelį ir smulkiai supjaustykite.
2. Česnaką ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sumaišykite daržoves.
4. Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje, sudėkite prieskonius, užvirkite kompoziciją ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite acto.
5. Daržovių mišinys supilamas į paruoštus švarius stiklainius, sutankinamas ir užpilamas marinatu.
6. Uždarykite plastikiniais dangteliais.

Visiškai atvėsę, stiklainiai perkeliami į šaldytuvą saugoti.

Užsirašyti:

Neįprasti ir skanūs saldžių raugintų kopūstų receptai

Paprasti ir skanūs raugintų kopūstų be acto receptai

Kopūstų sūdymas be sūrymo ir jų laikymo ypatybės

Recepto parinktys

Yra daug būdų, kaip gaminti užkandžius iš raudonųjų kopūstų... Daržovės marinuotos ne tik savarankiškai, bet ir derinant su kitais produktais.

Greitai marinuoti raudoni kopūstai

Užkandyje yra daug acto, todėl jis turi aštrų, pikantišką skonį ir ilgą galiojimo laiką.

Už 2,5 kg produkto imkite:

• 1 didelė morka;
• 1 galva česnako;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml 9% acto;
• 2 šaukštai. l. Valgomoji druska;
• 2 litrai vandens.

Paruoškite taip:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstus.
2. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos ant rupios trintuvės.
3. Nuluptas česnakas supjaustomas gabalėliais.
4. Visi komponentai sudedami į didelę talpyklą ir sumaišomi.
5. Bankai plaunami kepimo sodos tirpalu ir sterilizuojami.
6. Daržovių mišinys perpilamas į paruoštus indus ir sutankinamas.
7. Marinato įdaras ruošiamas atskirai. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite augalinio aliejaus ir prieskonių, užvirkite ir, nuėmę nuo ugnies, supilkite actą.
8. Jie supilami į skardines ir apvyniojami skardos dangčiais. Bankai apversti aukštyn kojomis ir apvynioti šilta antklode.

Stambiai supjaustyti

Marinuotas produktas, supjaustytas dideliais gabalėliais, ant stalo atrodo gražiai ir patraukliai. Norėdami paruošti patiekalą vienai vidutinei kopūstų galvai, paimkite:

• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1 stiklinė;
• vanduo - 400 ml;
• 9% actas - 150 ml;
• prieskoniai (gvazdikėliai, lauro lapai, cinamonas, juodieji pipirai) - pagal skonį.

Marinuoti pagal šį receptą:

1. Nulupta kopūsto galva supjaustoma smulkiais gabalėliais, kurie pasūdomi ir paliekami 1,5 valandos emaliuotame dubenyje.
2. Prieskoniai ir kopūstai dedami į stiklinius indelius.
3. Paruoškite marinatą iš likusių ingredientų, leiskite užvirti ir supilkite į stiklainius.
4. Uždarykite dangčiais ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.

Su obuoliu

Pagal šį receptą paruoštas produktas turi aštraus, saldaus ir rūgštaus skonio. 2 kg kopūstų imkite 650 g žalių obuolių ir 200 g svogūnų.

Paruošti marinatą pilant:

• filtruotas vanduo - 1 l;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• gvazdikėliai - 3-4 vnt .;
• garstyčios ir kalendra - po 10 g;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• karšti pipirai - kelios ankštys;
• pusė citrinos.

Laikykitės šio virimo būdo:

1. Kopūstai susmulkinti.
2. Obuoliai iškočiojami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Supilkite šaltą vandenį, pridėdami citrinos sulčių, kad jie neoksiduotų ir tamsėtų.
3. Svogūnai ir aitriosios paprikos supjaustomi pusžiedžiais.
4. Visi ingredientai sumaišomi.
5. Atskirai paruoškite marinatą, pilantį iš vandens, druskos, cukraus ir prieskonių. Troškinkite 3-4 minutes. Pačioje pabaigoje supilkite actą.
6. Įdėkite daržovių mišinį į paruoštus švarius stiklainius ir supilkite marinatą. Nustatykite sterilizuoti pusvalandį.
7. Jie apvynioti steriliais skardos dangčiais, apversti ir apvynioti šiltais drabužiais ar antklode.

Su paprika

Tai gerai dera su saldžiųjų paprikų purpuriniais kopūstais. Paimkite 1 kg produkto ir 1 litro vandens:

• pipirai - 1 kg;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 70 g;
• svogūnai - 150 g;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Į susmulkintus kopūstus dedama druska, cukrus, krapai, mišinys šiek tiek trinamas.
2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais.
3. Paprikos panardinamos į karštą vandenį 3–4 minutėms ir žievelė pašalinama. Tada nuimkite šerdį ir supjaustykite skiltelėmis.
4. Visi ingredientai sumaišomi dideliame inde ir sudedami į stiklainius. Užkandis sutankintas sutraiškyti.
5. Paruoštos talpyklos su produktu uždengiamos alavo dangteliais ir 25 minutėms sterilizuojamos, po to jos galutinai uždaromos.

Stiklainius reikia atvėsinti aukštyn kojom po šilta antklode. Laikykite juos vėsioje vietoje.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti raugintus kopūstus su ruginiais miltais

Žiedinių kopūstų salotų receptai žiemai stiklainiuose

Aštrus su burokėliais

Norėdami paruošti tokį užkandį 1 kg produkto jums reikės:

• vanduo - 150 ml;
• 9% actas - 300 ml;
• vidutinio dydžio runkeliai - 1 vnt .;
• kelios skiltelės česnako;
• granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio;
• druska - 70 g;
• lauro lapas - 2–3 vnt .;
• prieskoniai (apelsinų, paprikų, kmynų) - pagal skonį.

Marinuokite produktą žiemai keliais etapais:

1. Kopūstus susmulkinkite ir perkelkite į emaliuotą baseiną.
2. Suberkite prieskonius, druską ir susmulkintą česnaką.
3. Šiek tiek sutraiškytas rankomis.
4. Burokėliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi ant rupios trintuvės.
5. Sumaišykite ir sumaišykite visus ingredientus.
6. Jie išdėstomi švariuose stikliniuose indeliuose ir uždaromi su stūmikliu.
7. Supilkite verdantį vandenį su įpiltu actu.
8. Uždenkite metaliniais dangčiais ir sterilizuokite 30 minučių.
9. Susukite dangčius.

Laikykite gaminį tamsioje ir vėsioje vietoje.

Su aspirinu

Užkandyje esantis aspirinas veikia kaip konservantas ir ilgą laiką saugo produktą.

Dėmesio! Neįmanoma naudoti tokio ruošinio žmonėms, kuriems draudžiama vartoti aspiriną.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės pakankamai raudonųjų kopūstų, kurie tilps į 3 litrų stiklainį.

Už tokią porciją jie papildomai paima:

• cukrus ir druska - po 3 šaukštus kiekvieno l .;
• lauro lapas - 2–3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 5-7 vnt .;
• aspirinas - 3 tabletės.

Paruoškite etapais:

1. Kopūstai plonai pjaustomi.
2. Morkas sutarkuokite.
3. Sudedamosios dalys sumaišomos.
4. Cukrus, druska, prieskoniai supilami į stiklainį, kuris anksčiau buvo užpiltas verdančiu vandeniu, ir supilamas aspirinas.
5. Padenkite daržovių mišinį, sandariai sutvirtindami.
6. Įpilkite verdančio vandens į patį viršų.
7. Kopūstus palikite keletą minučių pastovėti, įpilkite vandens ir suvyniokite steriliu dangčiu.

Tada stiklainis apverčiamas ir paliekamas visiškai atvėsti. Produktas dedamas į šaltą vietą.

Sandėliavimo sąlygos

Marinuoti kopūstai gali būti laikomi iki kito derliaus, bet visada šaltoje vietoje... Jei indelis jau atidarytas, užkandis suvalgomas per 7 dienas ir visą laiką laikomas šaldytuve.

Nuoroda. Marinuoti gabalai gali patamsėti, jei ilgiau nei savaitę laikysite atvirame inde.

Naudingi patarimai iš patyrusių namų šeimininkių

Ruošiant marinuotus raudonuosius kopūstus, rekomenduojama:

• rinkitės tik šviežias kopūstų galvas su blizgiu paviršiumi ir be tamsių dėmių;
• nesmulkinkite supjaustytos daržovės per daug, kad ji netaptų per minkšta.

Išvada

Raudonieji kopūstai yra vienas sveikiausių maisto produktų, nes juose yra didžiulis vitaminų kiekis. Marinuojant išsaugoma nemaža jų dalis, todėl toks produktas organizmui naudingas žiemą, kai trūksta šviežių daržovių ir vaisių. Dėl mažo kalorijų kiekio kopūstuose šis užkandis idealiai tinka žmonėms, nusprendusiems numesti kelis kilogramus.