Pasirinkimas skaniausių žiedinių kopūstų salotų receptų žiemai skardinėse - suvalgykite akimirksniu

Anot Marko Twaino, baigusi mokslą ji virto žiediniais kopūstais. Jis yra daug turtingesnis vitaminais ir mikroelementais nei kitų rūšių kopūstai. Jis netgi skiriamas kūdikiams dėl hipoalergiškumo. Tačiau ilgai trunkant terminį apdorojimą, daug naudingų medžiagų sunaikinamos. Todėl jis įgijo ypatingą populiarumą, kai laikomas marinuota forma.

Šioje medžiagoje mes surinkome geriausius salotų iš spalvotų patiekalų receptus kopūstai žiemai stiklainiuose.

Žiedinių kopūstų pasirinkimas ir paruošimas salotoms gaminti stiklainiuose

Žiediniuose kopūstuose yra daug naudingų medžiagų, visų pirma, beveik visas vitaminų asortimentas. Jame yra net vitamino U, kurio retai yra kituose maisto produktuose.

Kopūstai turi tokį teigiamą poveikį organizmui:

1. Atgaivinimas. Neleidžia deformuotis sveikoms ląstelėms.
2. Stiprina kaulinį audinį ir kraujagysles.
3. Normalizuoja nervų sistemos būklę.
4. Valo žarnas.
5. Užkerta kelią odos ligų vystymuisi.
6. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
7. Pagerina kraujo susidarymą. Valo kraują.
8. Stiprina imuninę sistemą.
9. Dietinės savybės. Hipoalerginiai.

Rekomenduojama naudoti kuriant daugybę įvairių etimologijų ligų.

Jų yra per 150 veislių žiediniai kopūstai. Konservuoti užšaldant, sūdant ir marinant.

Marinuoti ir marinuoti pasirenkamos veislės, turinčios tankią galvos struktūrą ir aukštą konservavimo laipsnį. Pavyzdžiui, tokie:

1. „Snow Peak F1“ yra vidutinio ankstyvumo hibridas su sniego baltumo audiniu, kurio galvos sveria iki 2 kg.
2. „Romanesco Natalino“ yra vėlyvos brandinimo veislė su egzotiškais liepų spalvos žiedynais.
3. Keturi metų laikai - su didele, tankiu, pieniškai balta galva.
4. Veronica F1 - sudaro tamsiai žalias galvutes, sveriančias iki 1,4 kg.
5. Sicilijos violetinė yra vidutiniškai auganti inkiliškos violetinės spalvos įvairovė.

Žiedinių kopūstų paruošimo procesas:

• kruopščiai nuplaukite galvas po tekančiu vandeniu;
• išardykite į atskirus žiedynus;
• išmesta sugadinta;
• nupjaukite žiedynų kojas;
• iš anksto blanširuoti.

Skaniausių salotų receptai be sterilizacijos

Žiedinių kopūstų skonis ruošiniuose neišryškėja. Todėl plačiai paplitę visų rūšių salotos su kitomis daržovėmis, pagardai ir priedai.

Delikateso salotos

Yra keletas šios salotos variantų. Jie skiriasi prieskoniais. Išsaugotas pagrindinis gaminių rinkinys.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai su dideliais žiedynais - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 0,6-0,7 kg;
• saldieji pipirai - 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• cukrus - 50-60 g;
• stalo actas - 50-70 ml;
• akmens druska - 30 g;
• česnakai - 30 g (5 gvazdikėliai);
• krapai, petražolės - 25-30 g (1 ryšulėlis).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Išardykite kopūstus į žiedynus, išmeskite pažeistus, nuplaukite, nupjaukite uodegas.
2. Blanšinkite galvas 3–5 minutes, nusausinkite.
3. Pomidorus smulkiai supjaustykite (jei norite, nulupkite).
4. Saldžiuosius pipirus supjaustykite juostelėmis arba žiedais.
5. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
6. Į keptuvę sudėkite pomidorus, druską, česnaką, žoleles, pipirus, aliejų, cukrų.
7. Užvirkite marinatą ant silpnos ugnies.
8. Į marinatą sudėkite kopūstų galvas.
9. Jei marinade yra mažai pomidorų sulčių, įpilkite 250 ml verdančio vandens.
10. Troškinkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių.
11. Supilkite actą, užvirkite.
12. Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite.
13. Padėkite į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Išeiga yra apie 2 litrus produkto.

Su pomidorais ir paprikomis

Originalios salotos, turinčios aštrų skonį.

Produktų rinkinys:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• nulupti saldieji pipirai - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• česnakai - 25 g;
• stalo actas - 75 g;
• druska - 30 g;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto;
• lauro kilnus - 2 lapai;
• juodieji pipirai - 5-10 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kopūstus išardykite į galvas, sutvarkykite, nuplaukite.
2. Blanširuokite 3–5 minutes.
3. Pomidorų odelę nuimkite, sumalkite mėsmalėje.
4. Smulkiai supjaustykite pipirus.
5. Susmulkinkite česnaką presu.
6. Į keptuvę sudėkite pomidorus, aliejų, pipirus, cukrų, lauro lapus, druską.
7. Užvirkite, pridėkite kopūstų žiedynų.
8. Virkite 20 minučių.
9. Įpilkite acto ir česnako, virkite 5 minutes.
10. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite.
11. Palikite šiltai, kol visiškai atvės.

Prie išėjimo - apie 2,5 litro salotų.

Su konservuotomis pupelėmis

Skanus ir maistingas užkandis, kuriame yra daug baltymų. Pupelės pasirenkamos tiek baltos, tiek raudonos spalvos. Jei nėra konservuotų pupelių, išvirkite sausas pupeles.

Sudėtis:

• kopūstai - 1 kg;
• konservuotos pupelės - 400 g;
• saldieji pipirai - 200 g;
• svogūnai - 200 g;
• kajeno arba čili pipirai - 1 ankštis;
• česnakai - 15 g (3 gvazdikėliai);
• cukrus - 50 g;
• 9% acto rūgštis - 50 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska - 30 g;
• pomidorų pasta - 30 g;
• lauro kilnus - 2 lapai;
• juodieji pipirai - 5 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• žirneliai su prieskoniais - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio:

1. Kopūstus išardykite, sutvarkykite, nuplaukite.
2. Kopūstų galvas virkite 3–5 minutes pasūdytame vandenyje ir nusausinkite.
3. Svogūną ir pipirus supjaustykite kubeliais.
4. Susmulkinkite česnaką arba praeikite per spaudą.
5. Į indą įpilkite aliejaus, lauro lapų, cukraus, pipirų grūdelių, druskos ir pomidorų pastos, įpilkite vandens, užvirkite.
6. Sudėkite daržoves, virkite 20 minučių.
7. Įdėkite česnaką su actu, virkite 5 minutes.
8. Išdėstykite salotas į sterilius stiklainius, susukite.
9. Padėkite šiltoje vietoje, kol atvės.

Išeiga yra apie 3 litrus salotų.

Su morkomis ir pomidorais

Labai paprastos ir skanios salotos.

Komponentai:

• kopūstai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 1 kg;
• bulgarų pipirai - 200 g;
• česnakai - 30 g;
• morkos - 250-300 g;
• cukrus - 70 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 g;
• akmens druska - 30 g;
• stalo actas - 70 g;
• žalumynai - 1 krūva.

Veiksmų algoritmas:

1. Kopūstus padalinkite į galvas, atskirkite nenaudojamus, gerai nuplaukite.
2. Blanširuokite 5 minutes.
3. Nuluptas morkas supjaustykite 3-4 mm storio apskritimais.
4. Pjaustykite pomidorus ir žalumynus peiliu arba maltos masės gabaliukais.
5. Papriką susmulkinkite į žiedus arba pusžiedžius.
6. Česnaką perpilkite per spaudą.
7. Visus ingredientus, išskyrus kopūstus ir actą, sudėkite į lėkštę ir užvirkite.
8. Įpilkite kopūstų ir virkite 15 minučių.
9. Supilkite actą ir virkite 5 minutes.
10. Masę supilkite į sterilius stiklainius, susukite.
11. Padėkite į šiltą vietą, kad atvėstų.

Su grybais

Dažniausiai jie ruošiami iš pievagrybių ir austrių grybų, tačiau kartu su miško grybais salotos skanesnės.

Komponentai:

• kopūstai - 1 kg;
• grybai - 0,5 kg;
• prinokę pomidorai - 0,6 kg;
• svogūnai - 250 g;
• bulgarų pipirai - 400 g;
• augalinis aliejus - 75 ml;
• morkos - 300 g;
• druska - 30 g;
• stalo actas - 75 ml;
• lauro kilnus - 2 lapai;
• juodieji pipirai - 5 žirniai.

Seka:

1. Kopūstus išardykite, sutvarkykite, nuplaukite.
2. Virkite galvas 3 minutes.
3. Daržoves supjaustykite kubeliais, supilkite į troškintuvą su sviestu ir troškinkite 15 minučių.
4. Sudėkite grybus, troškinkite 10 minučių.
5. Įdėkite kopūstų žiedynus. Virkite 15 minučių.
6. Suberkite prieskonius. Troškinkite 5 minutes.
7. Paskirstykite salotas į sterilius stiklainius. Uždaryti.
8. Atidėti ataušti.

Korėjiečių kalba

Korėjiečių salotų receptai yra keli. Šis teigia esąs tikras korėjiečių receptas.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• morkos - 450 g;
• česnakai - 20 g;
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 20 g;
• cukrus - 100 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• vanduo - 1 l;
• druska - 70 g;
• 9% acto rūgštis - 60 ml;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• žirneliai su prieskoniais - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Išardykite kopūstus į galvas, nuplaukite
2. Blanširuokite 5 minutes. Leiskite vandeniui nutekėti.
3. Morkas sutarkuokite ilgomis juostelėmis.
4. Česnaką perpilkite per spaudą.
5. Į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite cukraus, druskos, prieskonių, česnako, lauro lapelio, pjaustytų prieskonių. Virkite 5 minutes.
6. Morkas ir kopūstų žiedynus sudėkite į stiklainius pakaitomis.
7. Supilkite verdantį vandenį per stiklainius. Palikite veikti 15 minučių. Nusausinkite vandenį.
8. Pakartokite daržovių sterilizavimą.
9. Į marinatą supilkite aliejų ir actą. Užvirkite.
10. Sūrymą supilkite į stiklainius su daržovėmis. Uždarykite stiklainius dangčiais.
11. Prieš atvėsindami, išimkite į šiltą vietą.

Pasirodo apie 2 litrus ūmus aštrios salotos.

Aštrios čili kečupo salotos

Originalus ir dar nelabai įprastas užkandis. Tačiau yra ir daugiau žinovų apie konservus su čili kečupu. Rekomenduojama naudoti jau patikrintus kečupo prekės ženklus iš „Maheev“ ar „Torchin“.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• morkos - 0,6 kg;
• saldieji pipirai - 0,6 kg;
• pomidorai - 0,4 kg;
• česnakai - 30 g;
• čili kečupas - 200 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 30 g;
• 9% acto rūgštis - 40 ml;
• cukrus - 60 g.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Išardykite kopūstus į galvas, nuplaukite.
2. Blanširuokite 3 minutes pasūdytame vandenyje. Mesti į kiaurasamtį.
3. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
4. Saldžiuosius pipirus supjaustykite juostelėmis.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, sumalkite.
7. Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą, čili padažą, aliejų, druską, cukrų.
8. Užvirkite.
9. Sudėkite kopūstus, morkas, paprikas. Virinama 25 minutes.
10. Įpilkite česnako ir acto. Virkite 5 minutes.
11. Išdėstykite į sterilius stiklainius. Suvynioti.
12. Nukelkite į šiltą vietą, kol atvės.

Išeiga yra apie 2 litrus gatavo produkto.

Salotos "7 šaukštai"

Originalus salotų receptas, į kurį įeina ryžiai.

Žaliavos 1 kg kopūstų:

• ryžiai - 140 g;
• pomidorai - 0,5 kg;
• saldieji pipirai - 150 g;
• cukrus - 30 g;
• morkos - 150 g;
• česnakai - 20 g;
• druska - 20 g;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• petražolės - 25 g.

Procedūra:

1. Kopūstus padalinkite, išrūšiuokite, gerai nuplaukite.
2. Troškinkite 3 minutes.
3. Virkite ryžių kruopas iki pusės virti.
4. Pomidorus susmulkinkite.
5. Morkas sutarkuokite.
6. Susmulkinkite pipirus.
7. Susmulkinkite česnaką su žolelėmis.
8. Į keptuvę sudėkite pomidorus, granuliuotą cukrų, augalinį aliejų, druską, žoleles su česnaku.
9. Užvirkite.
10. Į marinatą įpilkite daržovių. Virinama 10 minučių.
11. Suberkite ryžius, troškinkite 25 minutes.
12. Padalinkite masę į sterilizuotus stiklainius. Uždaryti. Atidėti ataušti.

Prie išėjimo - apie 1,5 litro salotų.

Su burokėliais

Dažnas paprastas receptas. Salotos naudojamos kaip garnyras ir patiekalų dekoravimas.

Komponentai:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• česnakai - 15 g;
• cukrus - 30 g;
• stalo runkeliai - 250-300 g;
• 9% acto rūgštis - 90 g;
• stalo druska - 30 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• gvazdikėlių pumpurai - 3 vnt .;
• pipirų - 5 žirniai;
• vanduo - 1 l.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Žiedinį kopūstą išardykite, sutvarkykite ir nuplaukite.
2. Virkite 3–5 minutes.
3. Burokėlius supjaustykite juostelėmis.
4. Česnaką perpilkite per spaudą.
5. Įdėkite prieskonius į vandenį, užvirkite.
6. Sutvarkykite kopūstus ir burokėlius bankuose.
7. Supilkite verdantį vandenį. Palikite veikti 15 minučių. Nusausinkite vandenį.
8. Pakartokite procedūrą.
9. Į marinatą supilkite actą. Supilkite į stiklainius daržovių. Suvynioti.
10. Atidėti ataušti šiltoje vietoje.

Pasirodo, 1,5 litro gatavo produkto.

Sandėliavimo sąlygos

Pagal Rusijos Federacijos GOST R 52477-2005, marinuotos konservuotos daržovės stikliniuose induose yra laikomi nuo 0 iki + 25 ° С temperatūroje 24 mėnesius.

Privalomos laikymo sąlygos:

• apsauga nuo saulės;
• šiltinimo elementų izoliacija;
• drėgmė ne didesnė kaip 75%.

Remiantis tuo, priimtinos saugojimo vietos;

• sausi vėdinami rūsiai, rūsiai;
• sandėliavimo patalpos gyvenamosiose patalpose, atokiau nuo šildymo radiatorių;
• šaldytuvai;
• kitos patalpos su tinkamomis sąlygomis.

Nerekomenduojama laikyti ruošinių:

• balkonuose ir lodžijose;
• nešildomose vasaros virtuvėse ir tvartuose;
• gyvenamuosiuose kambariuose.

Patirtis rodo, kad tokie produktai laikomi 2–3 metus, tačiau po dvejų metų jų skonis pablogėja.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Remiantis ilgamete žiemos derliaus nuėmimo patirtimi, buvo parengtos šios rekomendacijos:

1. Žiediniai kopūstai konservavimui parenkami tik švieži, tankiomis, sandariomis galvutėmis.
2. Būtina užtikrinti, kad žiedynai nebūtų pažeisti ligų ir kenkėjų.
3. Atskirdami galvas, nesmulkinkite jų per daug.
4. Po sandarinimo skardinės apverčiamos, kad būtų patikrinta, ar nėra nuotėkio.

Išvada

Žiediniai kopūstai yra labai vertingas ir maistingas maistas. Marinuotas jis išlaiko savo naudingas savybes. Sudėjus kitas daržoves, konservuotų kopūstų skonis pagerėja. Bet kokį receptą galima paįvairinti prieskoniais. Būtina griežtai laikytis naminių gaminių laikymo sąlygų.