Kaip virti skanius ir paprastus korėjietiškų tablečių kopūstus

Marinuoti, marinuoti ar marinuoti kopūstai tikrai yra smulkiai supjaustyti. Tačiau dėl darbštumo ne vienai namų šeimininkei patinka smulkinimo procesas, todėl bulvių kopūstai populiarėja.

Nuo klasikinio recepto tai skiriasi tuo, kaip kopūstų lapai supjaustomi mažais kvadratais. Tai patogu ir originalu. Įrašę burokėlius į receptą, patiekalas gauna ryškiai raudoną spalvą. Iš straipsnio sužinosite, kaip pasirinkti ingredientus ir pasigaminkite piliulę su burokėliais, aštrame marinate, be acto.

Kuris kopūstas tinkamas piliulėms gaminti

Pagrindinės šio preparato sudedamosios dalys yra balti kopūstai ir burokėliai.... Azijoje jie renkasi Pekiną.

Įdomus! Pavadinimas "pelyustka" arba "pilyuska" turi ukrainiečių šaknis, o tai reiškia "žiedlapius". Į kvadratus supjaustyti raudonųjų burokėlių spalvos kopūstų lapai tikrai primena žiedlapius.

Atranka ir paruošimas

Virimui jums reikia:

1. Baltieji kopūstai vidutinio sezono ir vėlyvųjų veislių: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moscow late, Yubileiny Semko, Kamennaya golovaya, Kupchikha. Pasirinkite mažas šakutes, kad galėtumėte lengviau pjaustyti.
2. Mažos ir vidutinio dydžio burokėliai. Jis geriau marinuojasi.
3. Valgomoji druska šiurkštus šlifavimas. Joduoti kopūstai taps minkšti, o paruošimas greitai pablogės. Galite naudoti jūros druską. Jo kiekis sumažėja perpus, nei rekomenduojama recepte iš kulinarijos.

Kaip pasigaminti korėjietiškų kopūstų piliulę

Pagrindinis ingredientas yra pipirų pasta... Taip pat korėjiečiai vietoj įprastų baltųjų kopūstų renkasi pekininius kopūstus.

Dėmesio! Paprikų pasta paruošiama dieną prieš marinavimo procesą.

Ingridientai:

• Pekino kopūstai - 1 kg;
• druska - 25 g;
• cukrus - 10 g;
• pipirų pasta - 1 šaukštas l.

Paprikos pastos ingredientai:

• česnakai - 10 galvų;
• rupi druska - 2 šaukštai. l .;
• karšti raudonieji pipirai - 100 g;
• vanduo - tūris nustatomas virimo metu.

Virimo instrukcijos:

1. Paruoškite pipirų pastą: pipirus, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su druska. Į šią masę pilamas verdantis vanduo iki skystos grietinės konsistencijos. Gerai išmaišykite, išimkite, kad atvėstų.
2. Česnako galvutes nulupkite, praeikite per mėsmalę arba sumalkite trintuve, kol susidarys minkštimas. Sumaišykite su pipirų mase.
3. Uždarykite gatavą pipirų pastą dangčiu, padėkite į šaldytuvą per naktį.
4. Kinų kopūstų šakutes supjaustykite dviem dalimis. Kelmo pagrindas pašalinamas.
5. Kiekviena pusė supjaustoma 2 cm storio gabalėliais.
6. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į gilų, platų indą. Pabarstykite druska, cukrumi. Švelniai minkykite.
7. Krovinys dedamas 10-12 valandų, tada kopūstų griežinėliai plaunami po vandeniu.
8. Į jį įpilkite pipirų pastos.
9. Uždėkite ant rankų plastikines pirštines (aštrią pastą). Maišykite rankomis, kad visi gabaliukai liktų pasta.
10. Uždenkite talpyklą lipnia plėvele. Palikite 2–3 valandas kambario temperatūroje.
11. Dar kartą išmaišykite. Palikite dar 4-5 valandoms.
12. Ruošinį perkelkite į švarius ir sausus stiklainius. Įdėkite į šaldytuvą.

Receptų variantai

Naminiai preparatai padeda visą žiemą. Pagaminti pagal skirtingus receptus, jie papuošia šventinį stalą ir paįvairina kasdienį meniu.

Aštriame marinate

Dėl karštų pipirų marinatas įgauna pikantiško skonio... Aštrių patiekalų mėgėjams pateiktas šis receptas.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 kg;
• runkeliai - 200 g;
• morkos - 150 g;
• česnakai - 1 vidutinė galva;
• čili pipirai - 2 ankštys;
• actas 9% - 100 ml;
• cukrus - 80 g;
• rupi druska - 1 šaukštas. l .;
• vanduo - 0,5 l;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 3 vnt.

Virimo instrukcijos:

1. Kopūstų lapai supjaustomi kvadratėliais.
2. Burokėliai ir morkos nuplaunami ir nulupami. Burokėliai supjaustomi į plonus puslankius, morkos - į plonus apskritimus.
3. Česnakai nulupami, supjaustomi plonomis plokštelėmis.
4. Karštosios paprikos nuplaunamos, stiebas ir sėklos pašalinami. Supjaustykite plonais žiedais.
5. Susmulkinti ingredientai dedami į švarius stiklinius indelius: pipirai, kopūstų kvadratai, morkos, burokėliai.
6. Marinatas virinamas: vanduo, druska, cukrus, prieskoniai sumaišomi. Virkite 5 minutes, pašalinkite lauro lapus.
7. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
8. Supilkite daržovių masę karštu marinatu.
9. Uždarykite dangčiais.
10. Ruošiniai 3 dienas laikomi kambario temperatūroje.
11. Tada perkelkite į šaldytuvą.

Užsirašyti:

Kaip skaniai paruošti raugintus kopūstus su paprika

Skaniausių Gurijos kopūstų receptai

Kopūstai pomidorų sultyse žiemai be sterilizacijos

Greitas virimas

Ingridientai:

• balti kopūstai - 1 kg;
• runkeliai - 200 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• vanduo - 500 ml;
• rupi druska - 30 g;
• cukrus - 30 g;
• žirneliai su prieskoniais - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 3 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• actas 9% - 50 ml.

Virimo instrukcijos:

1. Atleiskite šakutes iš viršutinių lapų. Supjaustykite į dvi dalis, pašalinkite kelmą.
2. Kiekviena dalis yra padalinta į ketvirčius.
3. Burokėliai nuplaunami, nulupami, supjaustomi juostelėmis.
4. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
5. Susmulkintos daržovės sumaišomos giliame dubenyje.
6. Daržovių masę perpilkite į švarius stiklinius indelius.
7. Marinatas virinamas: cukrus ir druska supilami į verdantį vandenį, dedami prieskoniai ir virinama 5 minutes. Derliaus lauro lapai.
8. Nukelkite nuo viryklės, įpilkite acto. Leiskite laiką atvėsti.
9. Užpilkite daržoves šiltu sūrymu.
10. Baigę atvėsti, padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

Šaltas metodas be acto

Šis receptas tinka šeimoms su mažais vaikais ir suaugusiesiems, turintiems virškinimo trakto problemų. Dėl acto trūkumo dirbinys tampa minkštas.

Ingredientai 3 1L skardinėms:

• kopūstai - 2,5 kg;
• runkeliai - 400 g;
• vanduo - 1 l;
• rupi druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• prieskoniai - 6 vnt.

Virimo instrukcijos:

1. Užvirkite sūrymo vandenį. Jie padėjo atvėsti.
2. Nuimkite viršutinius lapus nuo šakutės.
3. Kopūstų galvą supjaustykite 4 × 4 cm kvadratėliais.
4. Burokėliai nuplaunami, nulupami. Iškirpti ne daugiau kaip 5 mm storio puslankiu.
5. Kopūstų kvadratai ir burokėlių sluoksniai dedami į švarius stiklinius litro indelius, pakaitomis vienas su kitu.
6. Paruoštas šaltas sūrymas: į atvėsintą virintą vandenį pilama druska ir cukrus, dedami pipirų žirneliai. Maišykite, kol visiškai ištirps. Druskos priemaišos gali likti apačioje.
7. Daržovės užpilamos sūrymu per varškę. Jie turi būti visiškai padengti skysčiu.
8. Ruošinys kambario temperatūroje kainuoja 5-6 dienas.
9. Kiekvieną dieną pradurti medine lazda, kad nesikauptų anglies dioksidas, ir pašalinti putas.
10. Pasibaigus kadencijai, stiklainiai uždaromi nailono dangčiais ir laikomi šaldytuve.

Be burokėlių "Skubame"

Šis užkandis gaminamas šventės išvakarėse.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 kopūsto galva, sverianti 2–2,5 kg;
• cukrus - 100 g;
• actas 9% - 100 ml;
• stambios morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 8 dideli gvazdikėliai;
• rupi druska - 1 šaukštas. l. su skaidrėmis;
• vanduo - 1 l.

Virimo instrukcijos:

1. Kopūstų galva nuvaloma nuo viršutinių lapų.
2. Supjaustykite į ketvirčius taip, kad kiekvienas turėtų dalį kelmo.
3. Sudėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite apie 30 minučių.
4. Kitame puode sūrymas virinamas: vanduo + druska + cukrus. Užvirkite.
5. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
6. Morkos nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos ant rupios trintuvės.
7. Česnakai nulupami ir praleidžiami per presą.
8. Pusė morkų ir česnako dedama į gilų indą. Ant viršaus sulankstyti ketvirtadaliai kopūstų. Uždenkite likusiomis morkomis ir česnakais.
9. Supilkite šiltą sūrymą, kad gabaliukai jame nuskęstų. Jei skysčio nepakanka, paruoškite kitą porciją.
10. Visiškai atvėsęs ruošinys per dieną dedamas į šaldytuvą. Patiekite ant stalo be sūrymo.

Su burokėliais

Česnakai ir karšti pipirai suteikia šiam užkandžiui aštrų aštraus skonio.

Ingredientai 1 l skardinėje:

• balti kopūstai - 500 g;
• runkeliai - 100 g;
• morkos - 80 g;
• karšti pipirai - 0,5 ankšties;
• česnakai - 6 vidutinės gvazdikėliai;
• vanduo - 1 šaukštas .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• rupi druska - 0,5 šaukšto. l .;
• actas 9% - 30 ml;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 2 vnt .;
• žirneliai su prieskoniais - 2 vnt.

Virimo instrukcijos:

1. Kopūstai supjaustomi į 3-4 cm kvadratus.
2. Burokėliai ir morkos nuplaunami ir nulupami. Burokėlius supjaustykite puslankiu 3–4 mm storio, morkas - plonais apskritimais.
3. Pipirai nuplaunami, sėklos pašalinamos iš kotelio. Smulkiai supjaustykite.
4. Česnaką nulupkite, perpjaukite per pusę.
5. Daržovės dedamos į švarų stiklinį litrinį indą sluoksniais: runkeliai, morkos, česnakai, kopūstai, karštos paprikos. Alternatyvūs sluoksniai yra skardinės viršuje.
6. Marinatas virinamas: druska, cukrus, prieskoniai supilami į verdantį vandenį. Virkite 4-5 minutes. Išimkite lauro lapus.
7. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
8. Užpilkite daržoves karštu marinatu.
9. Ruošinys kambario temperatūroje kainuoja 3 dienas.
10. Gatavi kopūstai laikomi šaldytuve.

Sandėliavimo sąlygos

Salotoms žiemai laikyti:

1. Pasirinkite receptus su marinatu. Marinuoti kopūstai su actu, suvynioti į stiklinius indelius po dangčiais, visus metus laikomi šaltame rūsyje, rūsyje, šaldytuve.
2. Stiklinės talpyklos padidina galiojimo laiką. Ruošinys plastike laikomas ne ilgiau kaip 7 dienas šaldytuve, stiklinėje - 1–3 mėnesius (atsižvelgiant į paruošimo būdą).
3. Laikyti izoliuotame balkone stikliniuose indeliuose galima ne žemesnėje kaip 0 ° C temperatūroje.
4. Optimali temperatūra yra nuo 0 ° С iki + 5 ° С, kai drėgmė yra iki 75%.

Išvada

Virimo tablečių kopūstai nereikia ilgai, nes nereikia smulkiai pjaustyti pagrindinio ingrediento. Receptų įvairovė leidžia pasirinkti būtent tokį, kuris atitiktų visų šeimos narių skonio nuostatas.

Originalus kopūstų lapų pjaustymo būdas ir graži burokėlių spalva padaro šį užkandį patrauklų ir tinkamą net prie šventinio stalo.