Ko trūksta kūne, jei nuolat norisi bulvių

Bulvės yra populiarus, tačiau labai prieštaringai vertinamas produktas. Dauguma dietologų ir kūno rengybos trenerių jo nerekomenduoja jokia forma, nes yra daug kalorijų ir, manoma, neduoda jokios naudos organizmui.

Ar taip yra ir ką daryti, jei nuolat norisi bulvių? Ieškai pakaitalo mėgstamoms daržovėms, ar vis dėlto yra? Išsamius atsakymus į šiuos ir kitus klausimus apie bulvių naudą ir pavojų rasite mūsų straipsnyje.

Bulvių cheminė sudėtis

Bulvės turi turtingą sudėtį - jose yra vitaminų, mikroelementų, augalinių baltymų.

Gumbuose yra:

• vitaminas PP;
• beta karotinas;
• vitaminas A;
• vitaminai B1, B2, B6, B5, B9 (folio rūgštis);
• vitamino C;
• vitaminas E.

Iš visų maistingųjų medžiagų daržovėje gausu kalcio, magnio, natrio, fosforo, sieros ir chloro.

Taip pat yra daug mikroelementų:

• geležis;
• cinkas;
• jodas;
• varis;
• manganas;
• selenas;
• chromas;
• fluoras;
• molibdenas.

Specialistai didelę reikšmę teikia vitaminams B1, B2, B6 - jie reikalingi imunitetui palaikyti, yra atsakingi už lipidų apykaitą, odos būklę, dalyvauja slopinimo ir sužadinimo procesuose centrinėje nervų sistemoje. Jei šių vitaminų nepakanka, sutrinka miegas ir apetitas, oda pradeda luptis, rimtais atvejais išsivysto net anemija.

Vitamino C (askorbo rūgštis), kurios ypač gausu odoje iškeptose bulvėse, yra būtina visapusiškam imuninės sistemos veikimui, padeda įsisavinti geležį ir mineralus. Trūkstant vitamino C, kraujagyslės ir kapiliarai tampa trapūs ir plonesni, dėl to kraujavimas iš nosies, o senatvėje - padidėjusi insulto rizika.

Kalis, kurio daugiau yra bulvėse, o ne bananuose, reguliuoja kraujo spaudimą, taip pat dalyvauja vandens metabolizme ir nervinių impulsų laidojimo procesuose. Kalio trūkumas lemia nuotaikos pablogėjimą, patinimą, plaukų ir nagų pablogėjimą, kraujospūdžio sumažėjimą ar padidėjimą.

Nuoroda. Silicis yra būtinas normaliam smegenų funkcionavimui, užkerta kelią kaulų, sąnarių trapumui ir trapumui, reikalingas odos elastingumui, stipriems nagams ir gražiams plaukams.

Kalorijų kiekis, BZHU, bulvių glikeminis indeksas

Kalorijų kiekis bulvėse, virtas arba kepta, neaukšta - būtent tokios formos patariama valgyti laikantis dietų ir nėščioms moterims.

Bulvių sudėtis:

• kalorijų kiekis - 77 kcal;
• baltymai - 2 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai - 16,3 g;
• organinės rūgštys - 0, g;
• maistinės skaidulos - 1,4 g

Glikemijos indeksas (GI) laikomas aukštu ir skiriasi priklausomai nuo gaminimo būdo:

• virtų šaltų bulvių GI yra 50;
• karštai virti be žievelės - 89;
• kepti žievelėje - 73-85;
• kepti augaliniame aliejuje - 60-75;
• bulvių koše - 85–95.

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, šis produktas nėra visiškai draudžiamas, bet keptos bulvės ir tyrė nepageidautina naudoti su sviestu ir pienu.

Naudingos bulvių savybės

Daržovėje yra baltymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina, ir visų augalų aminorūgščių.

Sveiko žmogaus gumbai sunaudojami maždaug 300 g per dieną. Valgydamas tokio dydžio keptas ar troškintas bulves, organizmas visiškai padengia angliavandenių, fosforo, kalio ir silicio poreikį, praktiškai padengia geležies, vitamino E ir B grupės vitaminų poreikį.

1. Vitamino C kiekis Daugiausia jaunų bulvių, nuimtų prieš kelias savaites - apie 20 mg. Žiemos metu vitaminų kiekis sumažėja, tačiau net ir pavasarinėse bulvėse 100 g lieka apie 7–9 mg, o tai taip pat nėra blogai.
2. Celiuliozė daržovė nedirgina skrandžio ir žarnyno gleivinės, todėl virtos ir keptos bulvės gydytojai leidžia valgyti net pacientams, sergantiems pepsine opa ir gastritu.

Protingai naudojant bulves, cholesterolis kepenyse ir kraujo serume normalizuojasi, o kalis pašalina vandens perteklių iš organizmo. Todėl bulvės yra įtrauktos į žmonių, linkusių į edemą, racioną, kenčiančius nuo inkstų, kraujagyslių ir širdies ligų.

Kokių medžiagų trūksta organizmui, jei norite bulvių

Tik vienas trokšdamas tam tikro produkto, medžiagų trūkumas organizme nėra diagnozuojamas, tačiau jei ūmus, nuolatinis noras valgyti bulves papildo kitus simptomus, turėtumėte budėti savo sargyboje ir gauti patikrinimą ar kreiptis į gydytoją.

1. Nuobodūs nagai, plaukai, silpnumas kartu su netoleruotinu noru valgyti bulves gali reikšti silicio, magnio ar kalcio trūkumą.
2. Nuolatiniai peršalimai, letargija, žemo laipsnio karščiavimas be peršalimo požymių rodo imuniteto sumažėjimą ir vitamino C ar seleno trūkumą.
3. Nemiga, apetito praradimas, nerimas - B grupės vitaminų trūkumas.
4. Edema, nedideli slėgio svyravimai, meteorologinė priklausomybė - kalio trūkumas.
5. Blyškumas, nuolatinis noras miegoti - jodo ar geležies trūkumas.

Dažnai bulvės yra nepakeliamai geidžiamos tiems, kurie laikosi griežtų dietų ar aktyviai sportuoja. Tokiu atveju kūnas paprasčiausiai neturi pakankamai kalorijų ir gliukozės, o šiam deficitui padengti reikalingas pažįstamas ir mėgstamas produktas.

Kaip juos galima papildyti

Pirmiausia rekomenduojame apsilankyti terapeute ir pasikalbėti apie simptomus. Ko gero, negalima apsiriboti vien vitaminų terapija ir reikalingas rimtesnis gydymas.

Jei apskritai žmogus yra sveikas, tačiau simptomai išlieka, bulves galima pakeisti arba papildyti naudingesniais produktais, kurie greitai užpildys vitaminų ir mikroelementų trūkumą.

• kai trūksta kalio, magnio, seleno, į racioną įtraukite abrikosų, bananų, aviečių, gervuogių, vyšnių;
• su B grupės vitaminų trūkumu - žuvis, jūros gėrybės, riešutai, saulėgrąžų sėklos, avokadai;
• su silicio trūkumu - pistacijos, ankštinės daržovės, grikių ir miežių kruopos;
• vitaminas C - citrusiniai vaisiai, rauginti kopūstai, uogos;
• kalcio fermentuoti pieno produktai, sezamo;
• E - augaliniai aliejai.

Svarbu! Nepamirškite apie multivitaminų kompleksus, kuriuos paskyrė gydytojas, remdamasis jūsų simptomais ir tyrimo rezultatais.

Kodėl nėščios moterys dažnai nori bulvių

Jei būsimai motinai kraujospūdis žemas, plaukai tampa plonesni ir nuobodesni, nuotaikos svyruoja stipriai, kyla patinimas - greičiausiai organizmas neturi pakankamai kalio. Tokiu atveju noras suvalgyti porciją bulvių gali būti nepakenčiamas, nes kūnas supranta, kad būtent iš šio gumbo jis gaus trūkstamą mikroelementą.

Jei moteris blogai miega, nuolat nerimauja, o veido ir galvos oda lupasi - galbūt problema yra B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties, kurios taip pat randamos didelėmis dozėmis bulvėse, trūkumas.

Dažnai jodo trūkumas ar anemija taip pat yra daržovių „potraukio“ priežastis - jodo ir geležies iš bulvių pasisavinimas yra geras, o nėščių moterų mikroelementų poreikis žymiai padidėja.

Tačiau pagrindinė priežastis, sukelianti norą paragauti tradiciškai nesveiko maisto, yra kalorijų trūkumas. Daugelis moterų, nenorėdamos priaugti svorio nėštumo metu, griežtai apsiriboja porcijų dydžiu.Organizmas, negaunantis pakankamai maisto, pradeda reikalauti įprasto ir garantuoto aukštos kalorijų maisto.

Ar nėščios moterys gali ją valgyti ir kokia forma (nauda ir žala)

Gydytojai nedraudžia valgyti bulvių nėščioms moterims, kurios nepatiria cukrinio diabeto. Išimtis yra besilaukiančios motinos, kurios greitai priauga svorio, o tai gali turėti įtakos moters ir kūdikio sveikatai. Šiuo atveju neįtraukiami visi kaloringi maisto produktai, įskaitant daugumą bulvių patiekalų.

Virtos ar troškintos

Virtas bulvės su augaliniu aliejumi arba troškintos su kitomis daržovėmis būsimai motinai beveik nepadarys jokios žalos. Pagrindinis dalykas yra ne pagardinti gatavą patiekalą riebia grietine ar grietinėle, bet pabarstyti žolelėmis ir įpilti šiek tiek moliūgų ar linų sėmenų aliejaus.

Uniformoje

Kepta striukė yra sveikiausia bulvių rūšis būsimai motinai. Visi vitaminai yra išsaugomi po oda, ypač kalis, jodas, selenas ir kalcis, būtini kūdikio nervų sistemai ir kaulams.

Keptų gumbų glikemijos indeksas - žemiausias, kuris leidžia jį valgyti su daržovių salotomis ir virta paukštiena kelis kartus per savaitę.

Keptas

Kepkite bulves ant augalinio aliejaus ar kiaulienos riebalų nerekomenduojama būsimai motinai. Toks produktas turi daug kalorijų, kai kepdamas išskiria kancerogenus, o per didelis druskos kiekis maiste sukelia edemą ir inkstų sutrikimus.

Jei troškimas kepti bulves yra nenugalimas, galite jį virti švelniu režimu (be tamsios plutos), tačiau valgyti reikia su šviežių daržovių salotomis ir ne dažniau kaip kartą per savaitę.

skrudintos bulvės

Įmonėse, teikiančiose greitą maistą, būsimai motinai griežtai draudžiama pirkti prancūziškas bulvytes. Be druskos ir kancerogenų, tokiame produkte yra daug cheminių priedų - skonio stipriklių, skonių ir priedų, kurie valo aliejų nuo anglies nuosėdų ir priemaišų.

Jei namuose turite gruzdintuvę, galite pasigaminti mėgstamo maisto, jei aliejus ir bulvės yra aukštos kokybės. Vietoj druskos, gatavą patiekalą galima apibarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Svarbu! Net namines prancūziškas bulvytes būsimoms motinoms leidžiama valgyti tik nedideliais kiekiais (100–150 g vienu metu) ir ne daugiau kaip kartą per savaitę.

Kontraindikacijos valgyti bulves

Kontraindikacijos nėra daug valgyti krakmolingų daržovių.

Apriboti jo vartojimą troškintame su mėsa ar bulvių koše yra žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto. Keptos bulvės ir bulvytės yra draudžiamos sergant kepenų, inkstų ir kraujagyslių ligomis.

Ūminio gastrito stadijoje bulvės vartojamos tik keptos ar troškintos.

Dietologų patarimai ir patarimai

Dietologai pataria riboti bulvių naudojimą arba pakeisti jas tryniais - populiarus amerikietiškas gumbas turi mažesnį GI.

Jei trynių nėra ir žmogus neįsivaizduoja gyvenimo be bulvių, laikykitės šių paprastų taisyklių:

• Pasirinkite mažas raudonas bulves ir kepkite jas žievelėje, kuri lėtina gliukozės absorbciją.
• vietoj bulvyčių kepkite gumbus orkaitėje, garuose arba troškinkite su kitomis daržovėmis;
• stebėkite kiekį - daržovės porcija neturėtų viršyti ketvirtadalio suvalgyto maisto porcijos;
• nekombinuokite gumbų su riebia mėsa, žuvimi ar mėsos produktais - ankštiniai, daržovės ar paukštiena turėtų būti pagrindas.

Pagrindinė taisyklė - nepagardinkite gatavo patiekalo riebia grietine, pirmenybę teikite augaliniams aliejams (linų sėmenų, alyvuogių, moliūgų).

Išvada

Bulvės yra sveika daržovė tinkamai paruošus. Keptas žievele, jis prisotina organizmą kaliu, jodu, geležimi, kalciu, B, C ir E. grupių vitaminais. Jei visą laiką norite bulvių, turėtumėte klausytis kūno ir daržovę virti orkaitėje arba troškinti, pridedant žalių salotų ir gabalėlį vištienos ar sūrio.