Bulvių laikymo namuose būdai

Bulvės yra vienas dažniausių svečių ant mūsų stalo. Norint kokybiškas daržoves vartoti visus metus, svarbu jas tinkamai laikyti. Derlius laikomas ne tik rūsyje, bet ir bute: koridoriuje, spintelėje, balkone, virtuvėje ir šaldytuve.

Norėdami išvengti gumbų puvimo ir pradėjimo dygti, jiems sudaromos optimalios sąlygos: temperatūra, drėgmės lygis ir oro cirkuliacija.

Bulvių derliaus nuėmimo žiemai laikymo laikas

Tik prinokę gumbai yra gerai laikomi... Signalas derliaus nuėmimas - lapų džiovinimas. Patyrę vasaros gyventojai laukia maždaug mėnesį, kol viršūnės bus visiškai sausos. Daržoves skinkite tik saulėtu ir sausu oru, kad sumažintumėte puvimo riziką ateityje.

Ankstyvosios veislės skinamos liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje, nokinimo viduryje - iki vasaros pabaigos, vėlai - nuo rugpjūčio pabaigos iki pirmųjų rugsėjo savaičių.

Sandėliavimo paruošimas

Paruoškite bulves yra nepaprastai svarbus ir susideda iš kelių etapų:

1. Iškasti gumbai dedami ant polietileno grindų viename sluoksnyje po atviru dangumi ir džiovinami maždaug parą. Tai pašalins mikroorganizmų tiekimą ir pašalins drėgmės perteklių.
2. Bulvės galutinai nulupamos nuo žemės ir rūšiuojamos. Atskirkite bandinius su pelėsiais, vabzdžių požymiais, mechaniniais pažeidimais iš sveikų gumbų. Daržovės taip pat rūšiuojamos pagal veisles, atsižvelgiant į tinkamumo laiką. Pirmiausia naudojamos ankstyvosios kultūros.
3. Pasėlis dedamas ant plėvelės po baldakimu ir paliekamas nudžiūti kitai dienai.

Po to daržovės dedamos į dėžes ar maišus žiemai laikyti.

Optimalios sąlygos

Kad bulvės būtų kuo ilgiau valgomos, tenkinamos sąlygos:

• patikrink tai kenkėjai (žiurkės, pelės, vabzdžiai) nebuvo laikomi sandėliuose;
• sukurkite optimalų mikroklimatą (+ 2 ... + 4 ° С, 75–80% drėgmės);
• saugojimui rinkitės medines dėžutes su grindimis, tinklais ar drobiniais maišeliais;
• gumbai rūšiuojami kas 1–1,5 mėnesiai.

Šaldytuvo ar šaldiklio laikymas

Nors bulves laikyti šaldytuve yra patogu ir paprasta, lentynose negalėsite sutalpinti viso derliaus. Be to, žema temperatūra ir kondensacija gali neigiamai paveikti gumbų skonį.

Kiek ilgai

Bulvių tinkamumo laikas šaldytuve mažas, 5-10 dienų... Todėl daržoves geriau sudėti į mažas partijas, po 2–3 kg. Šis kiekis suvalgomas maždaug per 1,5 savaitės.

Šaldiklyje keptos ir virtos daržovės laikomos 10–15 dienų, paruoštos visos arba juostelėmis - 3–6 mėnesius.

Bet kokia forma

Neapdorotos bulvės savaitę laikomos specialiose daržovių lentynose... Gumbai iš anksto tikrinami, ar nėra pažeidimų, nuvalomi nuo žemės paviršiaus.

Nuluptos daržovės greitai patamsėja, veikiamos oro. Norėdami ilgiau išlaikyti produkto šviežumą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Gumbai nuplaunami, po to dedami į indą su šaltu vandeniu. Kambario temperatūroje tai padidins bulvių laikymo laiką 4 valandomis, šaldytuve - dieną.
2. Daržovės plaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos popieriniais rankšluosčiais, dedamos į vakuuminius maišus, sandariai uždaromos ir dedamos į šaldiklį.

Virtų bulvių tinkamumo laikas šaldytuve - 3–4 dienos.

Svarbu! Kaip dalis kitų patiekalų, daržovė nėra laikoma ilgiau kaip 2 dienas.

Kodėl gi ne

Nors šaltis yra pagrindinė maisto laikymo priemonė, ilgalaikiam bulvių išlaikymui jis yra naikinantis:

• žemoje temperatūroje krakmolas virsta gliukoze ir suteikia bulvėms saldaus skonio;
• Dėl šilto oro kondensacijos daržovės tampa drėgni ir supuvę.

Kaip geriausia laikyti

Šaldytuve gumbai laikomi apatinėje daržovių lentynoje, esant + 5 ° С temperatūrai, virtos, keptos ir žalios bulvės laikomos šaldiklyje. Prieš dedant į kamerą, daržovės blanširuojamos, panardinamos į verdantį vandenį, o paskui į ledinį vandenį, išdžiovinamos popieriniais rankšluosčiais ir išdėstomos talpyklose.

Beje! Norėdami užšaldyti keptas bulves, jos visiškai atvėsinamos, riebalų perteklius pašalinamas servetėlėmis.

Kaip bute laikyti bulves

Nesant rūsio derlius laikomas iki pavasario ir namuose.

Koridoriuje

Nors bulvių laikymas bute leidžia visada turėti prieigą prie derliaus, tai apsunkina kai kurios problemos.

Temperatūra prieškambaryje nuolat kinta, atsargos kenčia nuo šalto orokuris priimamas atidarius duris. Nešvarumai ir vanduo iš batų ir skėčių kelia grėsmę daržovėms.

Tokiomis sąlygomis jie stebi optimalų drėgmės lygį. (75–80 proc.). Norėdami išvengti gumbų rūkymo ir būti švarūs, jie yra uždengti dangteliu. Jei bute karšta, šalia pasėlio dedamas indas su vandeniu.

Prie įėjimo

Daugiabučio namo įėjimas leidžia laikyti didelius kiekius bulvių, tačiau pirmasis tokių sąlygų pavojus kyla netoliese gyvenantiems žmonėms. Kad niekas negalėtų pavogti reikmenų, dėžutė su jais užrakinta ir pritvirtinama prie grindų.

Svarbu! Žiemą avarinės situacijos dažnai kyla prie įėjimo: kanalizacija nutekėja, vamzdžiai sprogo. Tai neigiamai veikia gumbų kokybę.

Kambario temperatūroje

Kambario temperatūra netinkama ilgalaikiam bulvių laikymui: jis yra daug didesnis nei optimalus +2 .. + 4 ° С, todėl gumbai supuvę, išdžiūsta arba sudygsta. Daržovių tinkamumo laikas tokiomis sąlygomis yra 10–14 dienų.

Sandėliuke

Kaip bute laikyti bulves žiemai? Sandėliavimo kambarys yra geriausias pasirinkimas: čia palaikomas pastovus klimatas, saulės spinduliai nepatenka į kambarį.

Gumbai neišdygsta, nevirsta žaliomis ar puviniais... Laikykite derlių medinėse dėžėse su skylėmis ar tinklais, užtikrinančiais pakankamą oro cirkuliaciją.

Jei sandėliuko oras yra per sausas, purškimo buteliuke drėgmė padidinama iki 75–80%, drėgna šluoste arba kambaryje paliktas atviras vandens butelis.

Ant virtuvės

Dėl nedidelio virtuvės ploto daržovės dažnai laikomos po kriaukle. Pagrindinis šio metodo pranašumas yra tas, kad bulvės bus netoliese virimo zonos.... Tačiau jei vandentiekis yra sugedęs ir po kriaukle susikaupia kondensatas, stiebagumbiai greitai puvės. Derlius ir kenkėjai sugadina.

Svarbu! Plotas po kriaukle turėtų būti gerai vėdinamas.

Daržovės sukrauti į pintinius krepšius ar medines dėžes su skylutėmis.

Balkone

Balkonas yra dažna vieta bulvėms laikyti namuose. Čia dedamos didelės dėžutės daržovių, o santykinai pastovus temperatūros režimas leidžia gumbams išlikti šviežiems iki pavasario.

Balkono pasirinkimas

Net ir įstiklintame balkone žiemą dažnai būna šalta., ypač sausio mėnesio šalnomis, todėl geriau tinka šildomas kambarys. Temperatūros jutiklių buvimas padės sukurti optimalų gumbų mikroklimatą (+ 2 ... + 4 ° С).

Atvirame balkone be specialių įrankių ir konteinerių negalima sudaryti tinkamų derliaus sąlygų - šakniagumbius paveiktų šalti gumbai, todėl pirmenybė teikiama įstiklintai vietai.

Kiek ilgai trunka bulvės

Esant tinkamai temperatūrai, drėgmei ir oro cirkuliacijai balkone gumbai išliks švieži iki pavasario. Jei tokios sąlygos nebus sudarytos, bulvės stovės apie 1–2 mėnesius, iki pirmųjų rudens dušų.

Kaip pratęsti saugojimą

Kad bulvės būtų šviežios iki pavasario, tenkinamos kelios sąlygos:

1. Palaikykite temperatūrą +2 .. + 4 ° С. Dideliais tarifais daržovės pradės dygti, mažesniu greičiu - jos užšals.
2. Numatykite 70–85% oro drėgnumą. Tai padės išvengti gumbų puvimo.
3. Pasirinkite kambarį su gera ventiliacija.
4. Jie izoliuoja augalą nuo šviesos poveikio: dėl tiesioginių saulės spindulių bulvėse susidaro nuodinga medžiaga - solaninas. Žali gumbai nedelsiant sunaikinami.
5. Sandėliavimo dugnas apibarstytas smėliu. Tai sugers perteklinę drėgmę ir užkirs kelią daržovėms puvimui.

Ką laikyti bulves

Kaip tinkamai laikyti bulves bute? Priklausomai nuo sąlygų, daržovės laikomos dėžutėse ar maišuose su tinkleliu..

Medinėse dėžėse

Nešildomos dėžutės laikomos bute, rūsyje arba ant įstiklinto šildomo balkono... Toks konteineris užtikrins reikiamą ventiliaciją, o medis neleis gumbams sudrėkti.

Dėžutė yra kalta iš improvizuotų lentų, senų baldų arba nupirkta paruošta.

Naudinga! Kartais tara izoliuojama putplasčiu, folija ar šiltu skudurėliu, sandariai uždarant visas skylutes. Tai padės apsaugoti augalą nuo šaltų snaps, bet sumažins vėdinimą. Kad daržovės neliktų drėgnos, jos rūšiuojamos reguliariai.

Daržovėms parduodamos specialios dėžės su automatine temperatūros kontrole.... Jie yra brangesni ir reikalauja tam tikrų darbo įgūdžių, tačiau garantuojama, kad jie taupys atsargas iki pavasario.

Plastikinėse dėžutėse

Šios talpyklos yra prieinamos ir nebrangios, tačiau jose nėra ventiliacijos angų. Plastmasė yra dirbtinė medžiaga, kuri nepraleidžia oro ar drėgmės, sukuriantis šiltnamio efektą.

Norėdami pašalinti šį trūkumą, dėžutės sienose yra padarytos mažos skylės., dugne pilamas smėlis ar šienas.

Svarbu! Tokios talpyklos nėra tinkamos naudoti lauke ar įėjime.

kiti metodai

Laikant šiltoje tvarte ar sandėliuke naudokite įprastas akis.

Balkonui tinka specialios kuprinės (šiluminės talpyklos), skirtingo dydžio, su vidine folijos izoliacija. Toks prietaisas yra pakankamai kompaktiškas, kad ilgą laiką galėtų laikyti daržoves. Modeliai parduodami su šilumos davikliais ir kaitinimo elementais, kurie padidins temperatūrą kuprinės viduje, jei atsargos bus laikomos nešildomame balkone.

Daznos klaidos

Laikydami bulves namuose ir balkone padaryti šias klaidas:

1. Gumbai nėra rūpestingai rūšiuojami. Svarbu atsikratyti pažeistų kopijų, naudoti tik sveikas ir sveikas.
2. Laikykis bulves kartu su kitais daržovės. Idealiausias kaimynas daržovei yra burokėliai, jie išdėstomi viršutiniu sluoksniu, kad sugertų drėgmės perteklių.
3. Nedezinfekuokite konteinerių. Norint išsaugoti derlių, dėžes ir maišus rekomenduojama apdoroti kalio permanganato tirpalu.

Rekomendacijos

Patarimai, kaip bulves ilgą laiką laikyti šviežias:

• į dėžutę įdėkite keletą šakelių mėtų ar gvazdikėlių;
• izoliuoti ne šluoste, o šienu ar šiaudais;
• nelaikykite ankstyvųjų ir vėlyvųjų veislių kartu: pirmosios nėra tinkamos ilgalaikiam saugojimui įrengtose dėžėse ar maišuose;
• eglių šakos ar sliekai, esantys tarp gumbų, padės nuo puvimo.

Išvada

Bulves žiemą laikyti šviežias yra lengva, jei laikysitės visų rekomendacijų. Geriausia daržoves laikyti rūsyje ar rūsyje, tačiau esant optimaliai drėgmei ir temperatūrai sandėliukuose ar ant įstiklinto šildomo balkono, gumbai nepraras savo savybių iki pavasario.