Kaip užšaldyti paprikas žiemai įdarui: skanaus ir sveiko preparato paruošimo instrukcijos

Paprikos yra laikomos vienu geriausiai žinomų ir lengviausiai prieinamų vitamino C šaltinių tarp daržovių. Daugiaspalvis, traškus, ryškus unikalaus skonio, turtingas naudingomis medžiagomis, jis padeda stiprinti imuninę sistemą ir leidžia paruošti daugybę patiekalų. Jis įdarytas, dedamas į troškinius, sriubas, salotas.

Įdaryti pipirai yra greitai ir lengvai pagaminami. Žiemą parduotuvėse ar turguje sunku nusipirkti daržovių, tinkamų užpildyti. Todėl siūlome paruošti šio patiekalo ingredientus vasarą ir laikyti juos šaldiklyje. Užšaldymas yra sveikiausias būdas išsaugoti daržoves.

Paruošimas užšaldymui

Laikymui šaldiklyje mėsingi, tankūs, sveiki vaisiai parenkami iš nuimto derliaus be pažeidimų, pelėsio ir pelėsio pėdsakų.... Ankštys dedamos į tą patį dydį. Paprikos plaunamos po tekančiu šiltu vandeniu, leidžiamos išdžiūti arba nušluostomos sausu minkštu rankšluosčiu. Po to stiebas pašalinamas ir pašalinamos sėklos.

Svarbu! Ne visiškai nupjaukite arklio uodegą. Kuo mažesnė skylė pipirų viršuje, tuo daugiau įdaro joje išliks troškinant.

Norėdami užšaldyti, rinkitės atskirą šaldiklio skyriųkad paprikos gulėtų laisvai, neiškraipytų ir nesulaužytų. Derlių galite laikyti paprastuose plastikiniuose maišuose ar induose.

Šio saugojimo metodo pranašumai:

• visiškai užšaldžius, visi naudingi vitaminai ir mineralai išsaugomi paprikų ankštyse;
• pasitikėjimas savo pasėlio kokybe ir tai, kad jis nebuvo pakartotinai atitirpinamas;
• taupant šeimos biudžetą: nuo rudens pabaigos turguose ir parduotuvėse pipirai yra labai brangūs;
• virimo laikas prieš atvykstant į svečius yra žymiai sutrumpintas.

Skaitykite apie kitų daržovių užšaldymą:

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai

Kaip užšaldyti pomidorus žiemai

Kaip užšaldyti šparagines pupeles

Kaip užšaldyti pipirus žiemai įdarui

Nuplauti ir nulupti pipirai išdėstomi ant pjaustymo lentos arba specialaus padėklo ir dedami į greito užšalimo skyrių 20-30 minučių... Praėjus šiam laikui, sušaldyti pipirai išimami, sudedami į maišus ar konteinerius ilgalaikiam saugojimui ir dedami į paruoštą lentyną šaldiklyje.

Nuoroda. -18 laipsnių temperatūroje derlių galite laikyti visus metus.

Šis laikymo būdas tinka ir blanširuotoms paprikoms. Ankštys 30 sekundžių panardinamos į verdantį vandenį, išimamos iš keptuvės ir iškart užšaldomos. Terminis apdorojimas pašalina vaisių kartumą ir išsaugo daugiau naudingų vitaminų ir maistinių medžiagų.

Įdarui tinka ne tik ištisos ankštys, bet ir perpjautos pusiau... Jie taip pat užšaldomi švieži ir po blanšinimo.

Skyriuje į saugyklas dedami šaldikliai su paprikomis ir daržovės, kurios vėliau naudojami pipirų ruošiniams užpildyti:

• tarkuotos morkos;
• supjaustytus pomidorus;
• smulkiai supjaustytų žalumynų.

Taigi sutaupoma laiko įdaryti ir virti iš šaldytų produktų, o pats procesas teikia tik malonumą.

Kiti ruošiniai:

Skaniausi vyšninių pomidorų konservų receptai

Kaip namuose virti žalius žirnelius žiemai

Virkite patiekalą iš šaldytų ruošinių

Ruošiant liesą patiekalą, daržovės dedamos į paprikas.:

• Baklažanas;
• morkos;
• kopūstai;
• petražolių;
• krapai;
• kalendra;
• salierai.

Įdarui tinka tiek žalios, tiek garuose paruoštos daržovės..

Mėsos įdarui naudojama kiauliena, kalakutiena, jautiena.... Grybai ir ryžiai yra puikus priedas tiek į daržovių, tiek į mėsos įdarą.

Paruoštas pusgaminis iš paprikų išimamas iš šaldiklio ir iškart užpildomas įdaru... Ankštys dedamos į prikaistuvį arba prikaistuvį vertikalioje padėtyje su snapeliu žemyn. Talpykla užpildyta vandeniu. Pagal skonį dedama druska, prieskoniai, pomidorų pasta. Patiekalas virinamas ant vidutinės ugnies 20-30 minučių.

Nuoroda. Šaldyti pipirai gerai išlaiko savo formą ir neprisvildami įdaro.

Įdaras parenkamas atsižvelgiant į skonio nuostatas arba remiantis mitybos, dietos ypatumais.

Įdaryti pipirai su kiauliena ir ryžiais

Įdarui paruošti malta kiauliena pridedama taukųkad patiekalas būtų sultingas. Ryžiai, virinami iki pusės išvirtos, dedami į mėsą ir kiauliena, susukta į mėsmalę. Mišinys papildytas morkomis ir svogūnais. Daržovės iš anksto supjaustomos mažais kubeliais arba sutarkuojamos ant rupios trintuvės.

Įdarui jums reikės:

• 200 g ryžių;
• 0,5 kg kiaulienos;
• 0,2 kg taukų;
• 200 g morkų;
• 100 g svogūnų;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošta malta mėsa dedama į paprikas, nuluptas iš sėklų., padėkite puodus ant padėklo, kad jie nesiliestų vienas su kitu ir neliptų kartu, ir nusiųskite užšalti.

Kad patiekalas būtų ryškesnis, užšaldykite skirtingų spalvų paprikas: raudoną, geltoną, žalią, oranžinę.

Pirminis užšalimas trunka 30–40 minučių... Po to ankštys išimamos ir sudedamos į maišus saugojimui. Visas užšalimo laikas yra trys valandos.

Indą rekomenduojama laikyti šaldiklyje ne ilgiau kaip metus... Taikydami šį derliaus nuėmimo būdą, patys patiekite pipirų iki kito derliaus. Šaldydami jau įdarytas ankštis, sutaupysite daugiau laiko kepdami toliau.

Nuoroda. Varpiniai pipirai užpildo visą šaldiklį aromatu. Todėl rekomenduojama jį laikyti sandariai uždarytuose induose arba 2–3 pririštuose plastikiniuose maišuose.

Ar man reikia atitirpinti?

Tinkamo dydžio įdarytos ankštys išimamos prieš pat virimo pradžią... Neatšildydami, jie dedami į puodą su šaltu vandeniu ir dedami ant viryklės. Norint gauti kvapnų ir skanų sultinį, į indą dedami smulkiai supjaustyti pomidorai, svogūnai ir morkos, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kai kurios namų šeimininkės pipirų viršuje rekomenduoja padaryti skylę, į kurią įdėta malta mėsa, prieš troškindami, uždenkite plona bulvių riekele... Taigi troškinant pipirų įdaras neiškris. Uždenkite keptuvę dangčiu ir paprikas troškinkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių.

Paruoštos paprikų pusės be atitirpinimo paskirstomos ant kepimo skardossuteptas augaliniu aliejumi ir užpildytas įdaru. Kiekviena dalis yra padengta tarkuotu kietu sūriu. Padėklas dedamas į įkaitintą iki 150 laipsnių orkaitę ir kepamas valandą.

Dėmesio! Iš šaldiklio išimamas tik tas paprikų kiekis, kuris bus paruoštas. Vėl užšaldyti vaisiai praranda savo skonį, išvaizdą ir maistines medžiagas.

Norint, kad ruošiniai nebūtų nuolat atitirpinami, rekomenduojama užšalti ankščių mažomis porcijomis atskiruose induose ir maišuose.

Išvada

Savo sklype užaugintos saldžiosios paprikos ne tik papuoš stalą vasarą, bet ir leidžia paįvairinti meniu visus metus. Laiku nuimtas derlius ir tinkamas laikymas padės tai užtikrinti.

Įdaryti pipirai yra malonus ir visada laukiamas patiekalas ant kiekvieno stalo. Yra daugybė įdaro variantų. Kalbėjome tik apie kai kuriuos iš jų, atkreipėme jūsų dėmesį į mažas gudrybes ir subtilybes, kurios padės ilgą laiką išsaugoti vasaros darbo vaisius.