Kas yra arbūzas: kuriai šeimai priklauso vaisiai, kokie jie yra ir kuo jie naudingi?

Arbūzą, kurio naudingosios savybės derinamos su egzotišku skoniu ir subtiliu aromatu, mėgsta vaikai ir suaugusieji. Sultingas minkštimas yra puikus troškulio malšintojas karštomis vasaros dienomis ir naudojamas laikantis dietų. Tačiau kai kuriais atvejais arbūzas gali duoti ne tik naudos, bet ir padaryti didelę žalą sveikatai.

Straipsnyje bus pasakojama apie tai, kuriai šeimai jis priklauso, kaip jis auga, apie naudingas vaisių savybes ir kontraindikacijas jo naudojimui maiste.

Kas tai yra - arbūzas: uoga, vaisius ar daržovė

Arbūzas yra metinė moliūgų šeimos arbūzų genties žolė. Tai priklauso melionams ir moliūgams. Botaniškai kalbant, arbūzo vaisius yra uogos.

Tačiau dėl vaisių savybių neatitikimo standartiniame uogų aprašyme ir nuotraukoje (per stora žievelė) arbūzai vadinami moliūgais arba „netikrais“. uogos.

Kaip tai atrodo, kokie yra, kokia spalva

Vaisiai savo forma, dydžiu ir spalva skiriasi vienas nuo kito priklausomai nuo veislės. Moliūgas yra rutuliškas, ovalus arba plokščias... Sveria nuo 2 iki 25 kg. Kieta pluta dažniausiai būna žalia, su tamsesniais dryželiais ar dėmėmis.

Paviršius dažniausiai būna lygus. Tarp žievės ir sultingos minkštimo yra baltas sluoksnis, kurio storis nuo kelių milimetrų iki 5 cm. Arbūzų minkštimas yra raudonos, rožinės arba avietinės spalvos, sultingas, saldus ir aromatingas. Sėklos formos nuo 5 iki 14 mm dydžio sėklos yra plokščios, briaunotos, tamsiai rudos arba baltos spalvos, esančios minkštime.

Dėl atrankos buvo gauta daugybė veislių ir arbūzų hibridų. Jų vaisiai gali būti nuo 10 g iki 125 kg. Vaisių žievelės gali būti ne tik tamsiai žalios arba dryžuotos, bet ir juodos, baltos, geltonos, dėmėtos arba marmurinės. Minkštimas taip pat yra baltas, geltonas arba kreminės oranžinės spalvos.

Taip pat yra unikalių arbūzų veislių. Pavyzdžiui, „Densuke“ veislė turi gilią juodą spalvą, be nė vienos juostelės, ji auginama tik Japonijos saloje Hokkaido.

Taip pat paplitę arbūzai be sėklų, įskaitant tuos, kurių minkštimas yra geltonas. Ši veislė veisiama tiems, kurie pavargo nuo sėklų išgavimo.

Įdomus! Šiuo metu Japonijos selekcininkai yra sukūrę naujas veisles, turinčias tradiciškai tamsiai žalios spalvos dryžuotą spalvą, tačiau kvadrato formos ir piramidės formos.

Kilmė ir paplitimas

Pietų Afrika laikoma arbūzo gimimo vieta. Mokslininkai mano, kad jo protėvis yra citrullus ecirrhosus („Tsamma melionas“), kuris auga Kalahario dykumoje ir tebėra vandens šaltinis bušmenams. Šie maži laukiniai vaisiai turi karčią minkštimą. Arbūzai buvo užauginti prieš 4 tūkstančius metų šiaurės Afrikoje, Nilo slėnyje. Laikui bėgant - Viduržemio jūroje, Viduriniuose Rytuose, Indijoje ir Kinijoje.

XX amžiuje prieš Kristų senovės Egipte vaisiai buvo dedami į faraonų kapus, manydami, kad jie bus maisto šaltinis pomirtiniame gyvenime. Sėklos buvo rasta Tutanchamono kapavietėje. Arbūzas buvo vaizduojamas ant kapų sienų ir dažnai buvo minimas senovės medicinos receptuose.

10 amžiuje Kinijoje buvo pradėtas auginti arbūzas, sėklas atvežė prekybiniai laivai. Kinai tai pavadino Vakarų melionu ir laikė tai vaistu.Šiandien Kinijoje auginama daugiau arbūzų nei niekur kitur pasaulyje.

Kryžiaus žygių metu arbūzai buvo atgabenti į viduramžių Europą. Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje vaisiai buvo pradėti auginti 13–14 amžiuje.

Dabar arbūzai auginami Kinijoje, Amerikos, Japonijos, Turkijos, Irane, Egipte, Rusijoje, Uzbekistane ir Ukrainoje.

Augalo ir jo šaknų sistemos ypatybės

Stiebas plonas, šliaužiantis ir stipriai išsišakojęs, ilgas (iki 5–6 m), iš jo kyla pirmosios, antros eilės ūgliai ir kabantys antenos. Pagrindiniai stiebo konstrukciniai elementai yra galingi kraujagyslių pluoštai, atliekantys vandeningojo sluoksnio funkciją.

Lapai yra pilkai žali, plaukuoti, supjaustyti į septynias plačias skiltis.

Gėlės dažnai yra hermafroditai, tačiau yra ir patelių, ir vyrų, turi geltonojo lauko spalvą, susideda iš penkių žiedlapių.

Šaknies sistema yra galinga, susideda iš pagrindinės šaknies, šoninių šaknų, turinčių plonų šakų masę. Pagrindinė šaknis paprastai auga vertikaliai žemyn iki 1 m, šoninės šaknys yra horizontaliai 20–30 cm gylyje, pasiekdamos 4–6 m ilgį. Šaknų sistema užima iki 8–10 m³ dirvožemio, o bendras pagrindinių šaknų ilgis siekia 60 m. Arklio sistema turi didelę siurbimo galia.

Vaisių sudėtis ir savybės

Sultingas minkštimas turi įspūdingą cheminę sudėtį pagal vitaminų ir mineralų kiekį, kuriame yra vitaminų: B, A, C, E, H, PP grupės, taip pat mineralų: kalio, kalcio, fosforo, natrio, magnio, geležies, likopeno ir augalų skaidulų.

Dėmesio! Arbūzas turi didelį kiekį vandens: 100 g minkštimo yra 90 g vandens.

Vaisiai turi daug teigiamų savybių:

• padeda pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo;
• sustiprina žarnyno peristaltiką;
• palengvina patinimą;
• nedirgindamas šlapimo takų, pašalina smėlį ir smulkius akmenis iš inkstų;
• užkerta kelią podagrai, artritui, aterosklerozei ir kai kurioms širdies ir kraujagyslių ligoms.

Jis turi priešuždegiminį, choleretinį ir tonizuojantį poveikį žmogaus organizmui, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Dėmesio! Jei vaisiuje yra nitratų, tada jo minkštimas yra ryškiai raudonas su geltonomis venomis, sėklos yra baltos, o žievė minkšta.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Kalorijų kiekis yra 25–30 kcal 100 g produkto: baltymai - 0,6 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 5,8 g.

Kodėl arbūzas naudingas vyrams, moterims ir vaikams

Pagrindinė arbūzų sulčių savybė yra jų valomasis poveikis. Tai pašalina iš organizmo toksinus, drėgmę ir riebalus, kuriuos moterys aktyviai naudoja. Arbūzo naudojimas palengvina kojų dusulį, pašalina maišus po akimis, palengvina rėmuo. Menstruacijų metu tai padeda įveikti bendrą silpnumą, skausmą ir mėšlungį apatinėje pilvo dalyje, galvos skausmą, mažina kraujo netekimą.

Komponentai citrullinas ir likopenas daro stimuliuojančią įtaką vyro lytinėms funkcijoms: arbūzų sultys padidina lytinį potraukį.

Vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų, kurių reikia vaikams. Jis turi bendrą stiprinantį ir imunostimuliuojantį poveikį vaiko kūnui. Mažas kalorijų kiekis yra svarbus antsvorio turintiems vaikams.

Nėštumo ir hepatito B metu

Arbūzą nėštumo metu reikėtų vartoti ekologiškai, be nitratų. Mažas vaisiaus gabaliukas pusryčiams pirmąjį nėštumo trimestrą sumažina nemalonius toksikozės požymius (vėmimą, pykinimą, rėmuo).

Reguliarus naudojimas vėlesniu laikotarpiu padeda kovoti su kojų mėšlungiu. Nėščios moterys turi suvartoti iki 800 g šio produkto per dieną, nes viršijus šią normą gali kilti problemų su Urogenitaline sistema.

Žindydamas kūdikį arbūzas turėtų būti neįtrauktas į racioną, jei nėra abejonių, ar vaisiuose nėra nitratų.

Kai numesti svorio

Arbūzų dieta Ar veiksmingas metodas, leidžiantis numesti svorio per kelias savaites... Dėl mažo kaloringumo ir ilgą laiką pasireiškiančio pilnumo jausmo, jis vartojamas monodietoms ir nevalgius vieną kartą per savaitę.

Tokia dieta paprastai yra gerai toleruojama dėl didelio vandens kiekio, natūraliai esančių cukrų ir arbūzo gausos maistinių medžiagų. Optimalus maisto kiekis žmonėms, numetusiems svorį, yra 1 kg minkštimo 10 kg svorio.

Vartojimo taisyklės ir normos

Nepaisant vaisiaus naudingumo, jo per didelis vartojimas gali neigiamai paveikti sveikatos būklę, todėl laikomasi vartojimo taisyklių ir normų:

• valgykite ryto ar popietės valandomis, nes valgymas prieš miegą gali dažnai lankytis tualete ir sutrikdyti miegą;
• nevalgykite arbūzo prieš ar po pagrindinio valgymo, nes gali kilti virškinimo problemų, optimaliausia - dvi valandas prieš ar po valgio;
• arbūzas nėra derinamas su kitais produktais;
• sveiki suaugusieji valgo arbūzą neribotais kiekiais, kol jaučiasi sotūs.

Kūdikiams ir vaikams iki 3 metų draudžiama valgyti arbūzą dėl galimo alerginių reakcijų išsivystymo.

Vaikams nuo 3 iki 5 metų rekomenduojama duoti ne daugiau kaip 200 g minkštimo per dieną, nes vaisius gali sukelti nevirškinimą ar pakenkti vaiko Urogenitalinei sistemai. Šiuo atveju minkštimas yra išpjaunamas iš vaisiaus vidurio, nes ten nitratų kaupiasi mažiausiai. Be to, produktas pateikiamas tik jo nokinimo laikotarpiu - rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo viduryje.

5 metų ir vyresni vaikai gali valgyti nuo 200 iki 800 g minkštimo.

Kontraindikacijos

Yra ligų, kurių metu verta visiškai pašalinti vaisius iš raciono:

• sunkūs kepenų ir inkstų pažeidimai;
• šlapinimosi problemos;
• inkstų akmenys, kurių skersmuo didesnis kaip 4 mm;
• viduriavimas ir nuolatinis kolitas;
• 2 tipo cukrinis diabetas;
• padidėjęs rūgštingumas ar skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa;
• individuali netolerancija.

Populiariausios veislės

Atkreipiame jūsų dėmesį į garsiausių arbūzų veislių apžvalgą.

Astrachanė

Ši įvairovė buvo populiari nuo sovietmečio. Jis yra apvalios, šiek tiek ovalios formos, šviesiai geltonos, šiek tiek neryškių juostelių tamsiai žaliame fone. Jis turi saldų, sodrų skonį, sodrų vitaminai, puikiai numalšina troškulį.

Tinklelis

Įvairovė galima auginti ir šiauriniuose regionuose. Skiriasi rutulio formos ir tamsiai žalios, vienodos spalvos žievelės spalva. Sveria iki 2 kg. Labai saldus, su švelniu grūdėtu minkštimu, beveik be sėklų.

Chill

Viena garsiausių vėlyvųjų veislių, ją galima įsigyti tik rugsėjo pabaigoje. Skiriasi didžiuliai matmenys (iki 25 kg). Jis turi pailgą ovalią formą, storą dryžuotą odą ir ryškiai raudoną cukrų minkštimą.

Mėnulis

Originalus, įsimenamas hibridas su ryškia citrinos spalvos minkštimu. Pagrindinis skirtumas yra minkštimo spalva ir švelnumas, unikalus skonis, kuriame sumaišomos citrinos, medaus ir vanilės natos.

Išvada

Arbūzas yra turtingas vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, tačiau jis bus naudingas ir nepakenks žmogaus kūnui tik tuo atveju, jei bus laikomasi visų jo vartojimo taisyklių ir normų.