Mes arbūzą taupome iki Naujųjų metų namuose

Arbūzas yra populiarus vasaros-rudens sezono delikatesas, tačiau koks akcentas jis taps ant šventinio stalo žiemą, o ypač per Naujųjų metų šventes! Tačiau išlaikyti tokį ilgą laiką uogų pirminę būklę nėra lengva - jūs turite žinoti, kaip ir kur jas laikyti.

Kaip tinkamai išsaugoti arbūzą prieš Naujuosius metus namuose, mes jums pasakysime straipsnyje.

Nurodykite arbūzą

Ne kiekvienas meliono vaisius tinkamas ilgai laikyti. Norint pasirinkti tinkamus vaisius, svarbu atsižvelgti į keletą savybių:

1. Arbūzas išlaiko savo skonį ir naudingas savybes 3–4 mėnesius, todėl pirmenybė teikiama vėlyvosioms veislėms, kurios bręsta rugsėjo pradžioje ar pabaigoje: pavyzdžiui, Ikarai, Astrachanei, Volzhaninui. Kiekviena iš šių veislių pasižymi saldžiu, sultingu minkštimu ir atsparumu ligoms. Vaisiai turėtų prinokti patys, be augimą spartinančių medžiagų.
2. Rinkitės tik nepažeistas uogas be įtrūkimų, įdubimų, puvimo ir įbrėžimų. Saugiam transportavimui jie gabenami dėžėmis, užpildytomis šiaudais. Vaisių juostelės turėtų būti ryškios ir vienodos spalvos. Tinkamiausios vidutinio dydžio uogos.
3. Tinkamai parinktos veislės požymiai yra tankus minkštimas ir stora žievė.
4. Nepageidautina pirkti prekes prekybos centruose ir didelėse parduotuvėse. Parduotuvėje nupirkti arbūzai paprastai pristatomi neprinokę, įdaryti cheminiais priedais. Geriausias pasirinkimas yra pirkti iš patikimo sodininko. Patartina iš anksto susitarti, kad vaisiai būtų pašalinami iš meliono porą dienų anksčiau nei numatyta. Taigi tikimybė ilgiau išlaikyti vaisį padidės daug kartų.

Pirmą kartą rasti geriausią variantą nėra taip paprasta, tačiau vėliau išsirinkti tinkamą arbūzą taps įpročio reikalas.

Pagrindiniai ilgalaikio saugojimo principai

Kuriant optimalias sąlygas ilgalaikiam arbūzų laikymui, svarbu viskas: nuo kambario temperatūros iki laikymo vietos. Patyrę melionų augintojai nustatė keletą pagrindinių privalomų taisyklių:

1. Žievelės dehidracija. Pakanka per dieną palikti arbūzus po lapais, kad drėgmės perteklius išgaruotų.
2. Minkštas paviršius... Bet koks manipuliavimas vaisiais atliekamas minkštomis pirštinėmis.
3. Stelažas su šiaudais - geriausia vieta ilgalaikiam arbūzų saugojimui. Jie yra izoliuoti vienas nuo kito.
4. Temperatūra per + 5 ... + 8 ° C. Bet koks šios normos padidėjimas lems uogų rūgštingumą.
5. Drėgmė palaikoma 60–80%. Nesilaikant rodiklių vaisiai praras natūralią drėgmę.
6. Dėmesys ir priežiūra. Dėti vaisius ir pamiršti apie juos prieš žiemą nėra išeitis: jie reguliariai tikrinami ir apverčiami, kad būtų išvengta dėmių ir puvimo.
7. Uogos yra ypač jautrios bet kuriai kaimynystei, todėl laikomos atskirai nuo kitų augalų... Ypač pavojinga yra kaimynystė su bulvėmis, o tai labai sumažina arbūzų tinkamumo vartoti laiką.

Vaisiai laikomi tiek bute, tiek savo namuose - kiekvienu atveju yra niuansų.

Privačiame name

Tokiomis sąlygomis patogu laikyti dideles arbūzų partijas. Pagrindinis pranašumas čia yra didelis saugojimo vietų pasirinkimas. Optimaliausias:

• rūsyje ar rūsyje;
• palėpė;
• vėsus kambarys ar vasaros virtuvė;
• sandėliukas;
• garažas.

Pagrindinė sąlyga: atidžiai stebėkite drėgmę ir temperatūrą kambaryje.

Bute

Galite organizuoti derliaus laikymo vietą bute, jei ten yra tamsi ir vėsu. Tam labiausiai tinka:

• šaldytuvas;
• sandėliukas;
• vonia;
• įstiklintas balkonas;
• mezzanine;
• lodžija.

Jei pageidaujama, didelėms uogoms bute po lova ar langais skiriamas plotas.

Arbūzų laikymo namuose būdai

Namuose, neturint specialios vietos įrangos, nebus įmanoma išlaikyti kelis puikios būklės arbūzus iš karto.

Kambario temperatūroje

Tokios sąlygos leis jums sutaupyti didžiausią maistinių medžiagų kiekį minkštime: pavyzdžiui, beta karotino ir likopeno yra saugoma 20% daugiau nei šaldytuose vaisiuose. Tačiau produkto tinkamumo laikas kambario temperatūroje sumažėja iki 4-5 savaičių.

Rūsyje

Prieš dedant arbūzus į rūsį, svarbu įsitikinti, ar tinkama temperatūra ir drėgmė. Jei parametrai yra stabilūs per visą laikotarpį, tada uogų tinkamumo laikas bus 10–12 mėnesių.

Šaldytuve

Pagrindinis ilgalaikio saugojimo dalykas yra stabilios temperatūros palaikymas. Šiuo atžvilgiu tinkamiausia vieta yra šaldytuvas. Vaisiai dedami ant vidurinės arba apatinės lentynos, ant tankaus minkšto audinio.

Šio metodo trūkumas yra ypač ribota erdvė. Į šaldytuvą galėsite įdėti ne daugiau kaip 1-2 arbūzus. Ši parinktis tinkama naudoti ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius.

Šaldiklyje

Kaip laikyti arbūzus šaldiklyje? Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi skiltelėmis. Plaušiena gerai nereaguoja į ilgalaikį stiprių žemų temperatūrų poveikį: atšildžius ji praranda savo pradinę struktūrą ir didelę dalį maistinių medžiagų. Todėl atitirpintas produktas naudojamas gėrimams kurti.

Ruošiniai

Ruošinių pavidalu arbūzas truks iki kitos vasaros. Jis praras originalų sultingumą, tačiau įgis pikantiškumo ir naujų skonio natų.

Įdomus! Jei vaisių yra daug, tada jie fermentuojami statinėse, kaip obuoliai. Tam parenkamos tokio paties dydžio uogos, sveriančios apie 2 kg.

Kitas būdas - konservų banke... Toks ruošinys ne tik atrodys egzotiškai, bet ir pradžiugins savo skoniu. Tačiau jūs turėsite pamiršti apie pirmines naudingas vaisių savybes.

Kitos saugojimo parinktys

Be pagrindinių, yra ir papildomų, kartais neįprastų arbūzų laikymo būdų.

Vaško įvyniojimas

Taikant šį metodą, parafinas arba vaškas yra išlydomas ir po to keliais sluoksniais tepamas vaisiui. Dangos storis yra ne daugiau kaip 1 cm Tokie vaisiai laikomi vėsioje patalpoje.

Molio

Molis turi adsorbcines ir dezinfekuojančias savybes ir apsaugo arbūzą nuo grybelio ir drėgmės. Tanki pluta apsaugo vaisius nuo bet kokio smūgio.

Molis praskiedžiamas šiltu vandeniu (indas neturėtų būti metalinis), sumaišomas ir storu sluoksniu užpilamas ant uogų. Kai pluta visiškai sukietėja, arbūzas pašalinamas į vėsią, tamsią vietą.

Smėlyje ar grūduose

Šiuo metodu vaisiai dedami į iš anksto paruoštą medinę dėžę, kuri yra padengta smėliu. Neverta daug tampyti, kad neužstotų oro prieigos. Kitas variantas - sausi grūdai, neturintys kenkėjų požymių.

Į šiaudus

Švarūs šiaudai yra puikus būdas apsaugoti savo arbūzą. Jis abu sulankstytas į dėžę ir dedamas ant lentynos. Šiaudus galima lengvai pakeisti lapuočių pelenais, sausu pakuliu ar džiovintomis samanomis. Tačiau graužikams ir vabzdžiams patinka šiose medžiagose, todėl jie atidžiai stebi vietą.

Kabantis

Vaisiai įvyniojami į natūralų audinį arba senus laikraščius ir pakabinami tinkle, drobės ar virvelių maišelyje. Šis metodas suteiks arbūzui prieigą prie oro, vienodas temperatūros ir drėgmės sąlygas. Šis variantas tinka dideliems butams ir privatiems namams.

Vandenyje

Gana neįprastas variantas, kai naudojamas šaltas vanduo, kuris visiškai uždengia vaisius.Geras sprendimas būtų arbūzą laikyti paruoštoje ledo skylėje arba medinėje tvenkinyje. Skystį keiskite 2–3 kartus, neleiskite užšalti.

Kiek saugo arbūzų

Jei vaisiai buvo kruopščiai atrinkti ir laikomi pagal visas taisykles, tada jų galiojimo laikas padidinamas iki pavasario. Vidutiniškai trukmė yra 3–4 mėnesiai.

Visi laikymo būdai tinka ir kitiems melionams bei moliūgams: melionams, moliūgams.

Patarimai ir dažnos klaidos

Jei ilgą laiką nebuvo įmanoma išsaugoti arbūzų, pagrindinė to priežastis yra rekomendacijų nesilaikymas. Net vieno patarimo ignoravimas ar dalinis įgyvendinimas gali sugadinti gaminį. Dažniausios klaidos ir problemos:

• netinkamo vaisiaus pasirinkimas;
• drėgmės lygio pažeidimas;
• periodinės priežiūros ir apžiūros trūkumas;
• temperatūros šuoliai;
• kenkėjai ir parazitai.

Todėl kruopštus pasirengimas ir nuodugnus klausimo tyrimas yra tokie svarbūs. Patarimai, kaip pagerinti melionų laikymą:

1. Arbūzai parenkami visiškai prinokękad jie neprinoktų po derliaus nuėmimo ir nebūtų linkę į ankstyvą sugadinimą. Neprinokusių uogų skonis palieka daug noro.
2. Vaisiai neturėtų liestis su kitais augalais ir vieni su kitais. Kontaktiniai taškai greitai pradeda pūti.
3. Naudokite tik minkštą patalynę (grūdus, šieną, pjuvenas). Arbūzo uždėjimas ant kieto paviršiaus yra tikras būdas sugadinti jį anksčiau laiko.
4. Periodiškai vaisiai apverčiami ir tikrinamas vientisumas. Darykite tai minkštomis pirštinėmis, kad nepažeistumėte uogų.

Tiriant išryškėja puvimo, grybelio požymiai. Jei kuris nors vaisius tapo pastebimai lengvesnis už kitus, jis pašalinamas.

Taip pat skaitykite:

Kaip laikyti arbūzų sėklas sodinimui namuose.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos: kaip išdžiovinti arbūzą elektrinėje džiovykloje.

Arbūzas, saugantis vyrišką jėgą: kaip jis naudingas kūnui.

Išvada

Ilgalaikis arbūzų laikymas nėra lengvas procesas. Prieš pradėdami, jie atidžiai išnagrinėja visas rekomendacijas ir patarimus, nenukrypdami nuo nė vieno iš jų. Jie kruopščiai artėja prie kiekvieno etapo: pasirenka vaisius, organizuoja vietą, planuoja priežiūrą. Tuomet žiemą galėsite ne tik patys paragauti sultingo delikateso, bet ir nustebinti savo svečius.