Kaip greitai, paprastai ir skaniai pasūdyti arbūzus puode skiltelėmis

Jūsų sandėliuko lentynos yra įvairiausių ruošinių, o sezonas įsibėgėja? Mes rekomenduojame atsipūsti nuo tradicinių receptų ir nuskinti arbūzą puode, kurį galima paragauti per porą dienų po paruošimo arba tą pačią dieną. Tai patogu, jei nusipirkote ne per prinokusį arbūzą ar tiesiog norite paįvairinti savo racioną.

Mes jums pasakysime, kuris arbūzas tinka šiems tikslams, kaip jį tinkamai paruošti. Dalinsimės kiekvieno skonio receptais: keletu receptai patiks gurmanams, kitus (pavyzdžiui, su medumi) įvertins maži vaikai. Mes išmokysime jus teisingai patiekti ir laikyti patiekalą. Užsirašyk!

Kokie arbūzai tinka tokiems tikslams

Beveik bet kokie vaisiai tai padarys, išskyrus supuvusius ar pernokusius vaisius. Daugiau apie pasirinkimą žemiau.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Jei jau nusipirkote arbūzą, kad galėtumėte valgyti vakarieniaudami desertui, ir jis pasirodė nesaldus, nesijaudinkite. Šis vaisius puikiai tinka greitai marinuoti. Jei arbūzas yra saldus, bet šiek tiek rausvas, o ne raudonas, tada tokia uoga tinka mums.

Pagrindinės taisyklės:

1. Arbūzas turėtų būti vienodos spalvos, be geltonų ar rudų dėmių.
2. Kotelis neturėtų būti supjaustytas parduodant, per sausas ar pažeistas.
3. Nepirkite per didelių vaisių, geriau pasiimti du mažus.
4. Pernokę vaisiai netinkami sūdyti, keptuvėje gabalėliai subyrės.

Tinkamas paruošimas taip pat svarbus norint sėkmingai sūdyti:

1. Nuplaukite vaisius. Pageidautina po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Nusausinkite rankšluosčiu.
3. Nupjaukite stiebą.
4. Supjaustykite arbūzą per pusę arba į ketvirčius, jei vaisiai dideli.
5. Mes paliekame žievelę.
6. Tada supjaustykite skiltelėmis ir dar mažesniais gabalėliais, paprastai supjaustytais į trikampio formą.
7. Kruopščiai nuimkite grūdus. Tokiems tikslams gerai naudoti ploną ir aštrų peilį. Svarbiausia, nesirinkite grūdelių pirštais.

Štai viskas, arbūzas yra paruoštas marinavimui.

Kaip sūdyti arbūzus puode

Marinuoti puode reikia emaliuotų indų. Yra du paprasti konservavimo būdai: šaltas ir karštas. Pradėjus ruošti, šaltas yra greitesnis, tačiau arbūzo griežinėliai ilgai užtrunka, kol pasiekiama norima būsena. Karštu pasūdymu užvirkite vandenį ir įpilkite acto. Bet arbūzo griežinėlius galima paragauti tą pačią ar kas antrą dieną.

Kitaip nei marinavimas skardinėse, puodų receptai nėra daugpilantys. Kartą čia užtenka.

Daugybė receptų pareikalaus priespaudos. Tai būtina, kad oras nepatektų į gaminį, o arbūzas būtų geriau sūdytas. Užpildę arbūzą sūrymu, virš keptuvės ištraukiamas plonas sūrio sluoksnis. Iš viršaus produktas spaudžiamas kažkuo plokščiu. Tam puikiai tinka mažesnis dangtis ar plokštė. Ant pasirinkto objekto dedamas kažkas sunkaus - stiklainis vandens ar mažas pilnas kibiras.

Dėmesio! Kiekviename recepte priespauda nereikalinga, būkite atsargūs.

Pašalinus priespaudą, arbūzo griežinėliai dedami į šaldytuvą. Čia jie jau laikomi po dangčiu, be marlės ir priespaudos.

Greitas receptas

Šis receptas užtruks ne daugiau kaip 15 minučių, norint virti sūdytą arbūzą. Nekomplikuokite recepto papildomais ingredientais. Greitas ambasadorius yra patogus derliaus nuėmimo sezonui.

Ingridientai:

• 4,5–5 kg arbūzo;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 šakelės krapų;
• 4 litrai vandens;
• 4 šaukštai. l. druska;
• 3 šakelės petražolių.

Virimo būdas:

1. Arbūzą gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis. Neišpjaustydami plutos, pašalinkite sėklas.
2. Rupiai supjaustykite žalumynus.
3. Susmulkinkite česnaką arba praeikite per spaudą.
4. Į emaliuoto puodo dugną sudėkite pjaustytas žoleles ir česnaką.
5. Sudėkite arbūzo griežinėlius į lėkštę uždarytu dangčiu.
6. Ištirpinkite druską vandenyje, gerai išmaišykite.
7. Supilkite sūrymą į lėkštę.
8. Uždarykite keptuvę dangčiu, ant viršaus uždėkite priespaudą.
9. Puodą perkelkite į šiltą vietą.
10. Po 4 dienų pašalinkite priespaudą ir tris dienas perkelkite keptuvę į šaldytuvą.
11. Po 72 valandų produktas yra paruoštas naudoti prie jūsų stalo.

Kasdien lengvai sūdyti arbūzai

Jei rytoj yra svečių, norinčių kuo nors nustebinti, laikas kepti kasdien sūdytus arbūzus. Greitasis receptas yra paprastas, o rezultatas nudžiugins jus ir jūsų svečius.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 šakelės petražolių (arba krapų);
• 2 šaukštai. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. stalo actas.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite arbūzą, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis. Palikite plutą, pašalinkite sėklas.
2. Susmulkinkite žalumynus, bet smulkiai.
3. Susmulkinkite česnaką ir derinkite su žolelėmis.
4. Puode sumaišykite arbūzą, česnako ir žolelių mišinį. Į dugną sudėkite dalį žolelių su česnaku, tada ant viršaus uždėkite arbūzo pleištus, o likusius žalumynus.
5. Užvirti vandenį.
6. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
7. Supilkite actą, išmaišykite.
8. Supilkite ant arbūzo pleištų.
9. Ištieskite marlę ir ant viršaus uždėkite priespaudą.
10. Po 4 valandų šaldytuve.
11. Išbandykite po 16-20 valandų.

Sūdyti acto gabalėliais

Paprastas receptas, kuris neleis ilgai laukti rezultato.

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. actas (9%).

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą, supjaustykite skiltelėmis. Sėklos gali būti pašalintos arba paliktos, nesupjaustykite plutos.
2. Į emaliuotą indą sudėkite arbūzo griežinėlius ir ant viršaus uždėkite česnako skilteles.
3. Užvirkite vandenį, įpildami druskos ir cukraus iš karto.
4. Įpilkite acto į indą 2-3 minutes po virinimo.
5. Užpilkite sūrymu ant arbūzo.
6. Įdiekite priespaudą. Padarys mažesnis dangtelis, kuriame telpa stiklainis vandens.
7. Palikite 8 valandas kambario temperatūroje.
8. Po 8 valandų dvi dienas palaikykite šaldytuve.
9. Po 48 valandų galima paimti mėginį.

Su prieskoniais

Pikantiško skonio ir kvapo gerbėjai tikrai įvertins šį receptą. Savo nuožiūra galite pridėti ir kitų prieskonių. Nerekomenduojame dėti tik vyšnių ir serbentų lapų, jie čia nenaudingi.

Būtina:

• 1,5–2 kg arbūzo;
• 5 vienetai. gvazdikai;
• 1 šaukštelis cinamonas;
• 0,5 šaukštelio malti raudonieji pipirai;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 3,5 šaukšto. l. Sachara;
• 2 šakelės krapų;
• juodieji pipirai;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 ml acto (6%).

Kaip druskos:

1. Paruoškite arbūzą: nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite į ketvirčius. Supjaustykite plonais griežinėliais, kurie savo ruožtu supjaustykite gabalėliais. Nuimkite grūdus.
2. Rupiai supjaustykite krapus.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Ant emaliuoto puodo dugno padėkite gvazdikėlį.
5. Kitas, padėkite arbūzą, pabarstykite žolelėmis ir česnaku ant viršaus.
6. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Užvirkite.
7. Į verdantį vandenį supilkite cinamoną, maltus pipirus ir pipirų kruopas.
8. Užvirkite sūrymą 4 minutes.
9. Prieš išjungdami, užpilkite actu minutę.
10. Užpildykite lėkštę arbūzu su sūrymu.
11. Atvėsinkite 2 valandas, tada šaldykite.
12. Išbandykite po 5 valandų.

pastaba! Nepilkite verdančio sūrymo virš arbūzo. Išjungus, maždaug 3–5 minutes, šiek tiek atvėsinkite.

Su garstyčiomis

Patiekalas pasirodo aštrus ir aromatingas. Stenkitės neperkrauti recepto kitais ingredientais. Garstyčios puikiai dera su svogūnų žiedais, kurie gerai dera su arbūzu.

Būtina:

• 2 kg arbūzo;
• 4 šakelės krapų;
• 3 šaukštelių garstyčių milteliai;
• 2 šaukštelių garstyčių sėklos;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara.

Kaip gaminti:

1. Švarų arbūzą supjaustykite skiltelėmis, tada į mažesnius gabalėlius. Pašalinkite sėklas.
2. Smulkiai supjaustykite krapus ir padėkite ant emaliuoto indo dugno.
3. Ant viršaus uždėkite arbūzo griežinėlius.
4. Pabarstykite abiejų rūšių garstyčiomis, puodą šiek tiek suplakite, kad pasiskirstytų prieskoniai.
5. Šaltame virintame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską. Maišykite, kol visiškai ištirps.
6. Supilkite šaltą sūrymą ant arbūzo.
7. Ištieskite varškę.
8. Ant viršaus uždėkite pjaustymo lentą arba plokštę.
9. Ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus, pavyzdžiui, kibirą vandens ar stiklainį.
10. Stiklainį 48 valandas palikite slėgį kambario temperatūroje.
11. Po dviejų dienų pakelkite varškę ir pažiūrėkite, ar vyksta fermentacijos procesas. Jis pasižymi kvapu ir putų burbuliukų buvimu ant paviršiaus.
12. Jei procesas prasidėjo, nuimkite marlę ir priespaudą ir perkelkite keptuvę į šaldytuvą. Jei fermentacijos požymių dar nėra, palikite dar dvi dienas.
13. Šaldytuve arbūzo griežinėliai tampa pasirengę dar 48 valandas, tada imkite mėginį.

Svarbu! Jei paviršiuje yra daug putų, prieš siųsdami keptuvę į šaldytuvą, išimkite ją šaukštu su plyšiu.

Su medumi

Medaus arbūzas Tai puikus vaistas vaikams ir puikus saldumynų pakaitalas. Bet jūs taip pat būsite patenkinti rezultatu: toks patiekalas pasirodo turtingas, medus pažodžiui apgaubia kiekvieną arbūzo gabaliuką.

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska be skaidrės;
• 1 svogūnas;
• 1 šakelė petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą, gerai nuvalykite. Negalima pjaustyti šlapio arbūzo.
2. Aštriu plonu peiliu supjaustykite arbūzą į gabalus. Patogiau pirmiausia perpjauti per pusę, paskui dar kartą per pusę, tada į pailgas skilteles, o paskui į dalis.
3. Pašalinkite visas sėklas.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Svogūną supjaustykite žiedais.
6. Į emaliuoto puodo dugną sudėkite svogūnų žiedus.
7. Ant viršaus uždėkite arbūzą.
8. Pabarstykite žolelėmis.
9. Įpilkite vandens ant ugnies, nedelsdami įpilkite medaus, druskos ir cukraus.
10. Prieš verdant, pradėkite maišyti. Toliau maišydami virkite.
11. 3 minutes po virinimo supilkite actą, gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
12. Atvėsinkite 5 minutes.
13. Supilkite atvėsintą sūrymą ant arbūzo.
14. Nustatykite priespaudą 6 valandoms, tada padėkite į šaldytuvą.
15. Išbandykite po 12 valandų.

Kaip ir su kuo tarnauti

Arbūzo griežinėliai gerai dera su bet kokiu stalu - tiek kasdieniu, tiek šventiniu. Mes rekomenduojame juos patiekti giliame dubenyje su sūrymu. Patartina, kad sūrymas visiškai arba beveik visiškai uždengtų gabalus. Tai padarys arbūzą sultingesnį ir skanesnį. Į tokią lėkštę nereikia dėti konservuotų melionų ar kitų vaisių ir uogų.

Patiekite arbūzą prie stalo su grybais, bulvėmis, mėsa ar makaronais. Bulvėms ir makaronams sūrymas tiks kaip padažas, dėl kurio patiekalas bus sausas ir sunkus skrandžiui.

Grybai gerai dera su sūdytu arbūzu, ypač jei tai yra julienne ar troškinukas su grybais.

Mėsa gali būti kepama, tai gali būti sausas kepsnys arba kebabas. Arbūzas puikiai papildys širdingą patiekalą, ypač jei sūryme yra prieskonių.

Taip pat skaitykite:

Kokių veislių arbūzus geriau sodinti Sibire.

Koks yra arbūzo kalorijų kiekis ir kuo jis naudingas žmogaus organizmui.

Ar turėčiau pirkti gamintojo arbūzų sėklas?

Sandėliavimo sąlygos

Recepte nėra sterilizacijos, sterilūs indai ir trigubas įdaras taip pat nėra. Tai reiškia, kad tokie arbūzai nėra ilgai laikomi. Atidžiai perskaitykite receptą, sužinokite, kiek laiko produktas yra paruoštas naudoti. Nuo šios dienos suskaičiuokite tris dienas. Šiuo metu jūs turite tai valgyti.

Nerekomenduojame derliaus nuimti per daug. Greičiausiai nemaža pusė eis veltui. Geriau uogą sūdyti dažniau ir pagal skirtingus receptus. Tai įdomiau, skaniau ir saugiau.

Apibendrinkime

Dabar jūs žinote, kaip druskos arbūzai puode gabaliukais. Tai paprastas dalykas, tinka beveik bet koks arbūzas, net neprinokęs.

Nepamirškite, kad uogos turi būti švarios ir sausos, o keptuvė turi būti emaliuota. Geriau, jei keptuvės apačioje yra žolelių ar svogūnų - ji yra daug sodresnė ir skanesnė.Gabalai patiekiami ant stalo marinate ir laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 72 valandas.