Kiek supjaustyto meliono laikoma šaldytuve ir kaip ilgiau išlaikyti šviežią

Melionas yra skanus, aromatingas ir sveikas skanėstas. Tačiau jos tinkamumo laikas yra trumpas. Dažnai stambūs vaisiai supjaustomi, bet ne visiškai valgomi. Likusi dalis dedama į šaldytuvą. Kyla natūralus klausimas - kiek laiko melionai gali likti vėsioje vietoje neprarandant skonio? Be to, daugelis namų šeimininkių nori žiemos šventėms patiekti kvapnaus meliono griežinėlius. Norėdami tai padaryti, jis užšaldomas specialiu būdu.

Straipsnyje rasite išsamų atsakymą į klausimą, kiek laiko supjaustytas melionas laikomas šaldytuve.

Ar melioną galima laikyti šaldytuve

Meliono galiojimo laikas yra trumpas ir greitai blogėja... Visas vaisius be matomų paviršiaus pažeidimų laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Jis dedamas ant apatinės daržovių lentynos, kur temperatūra svyruoja nuo +3 iki +5 ° C.

Vaisiui reikia deguonieskad neprasidėtų priešlaikinis puvimo ir pelėsio formavimosi procesas. Be to, laikui bėgant melionas tampa minkštas ir praranda savo skonį bei aromatą.

Prieš pasirenkant vaisius saugojimui, būtina įvertinti:

• minkštimo tankis - kuo minkštesnė, tuo mažiau daržovių bus sandėliuojama;
• tinklas vaisiaus paviršiuje - jis turėtų būti vidutiniškos spalvos ir užimti pusę viso meliono ploto;
• aromatas - jei ryškus, tai reiškia, kad vaisiai pasiekė brandinimo stadiją, tinkamą laikyti;
• vaisiaus nosis - elastinga rodo, kad vaisius nėra pernokęs;
• žievelės vientisumas - nepažeisti ar tamsių dėmių.

Patartina, kad vaisiai būtų skinami prieš savaitę visiška branda.

Kiek laiko supjaustytas melionas laikomas šaldytuve

Kai norite laikyti supjaustytus meliono pleištus šaldytuve, jie dedami į lėkštę ir uždengiami laisva medvilnine servetėle ar maistiniu popieriumi. Atviros skiltelės apvijos, išdžius ir greitai praranda aromatą ir skonį. Taip pat vaisiaus dalys neturėtų būti dedamos į hermetišką indą, kuris neleidžia patekti deguoniui.

Sandėliavimo sąlygos

Supjaustytas melionas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas... Padėkite ant viršutinės lentynos arčiau šaldiklio ir prie galinės sienos, kur žemesnė temperatūra.

Dėmesio! Kai skanėstai laikomi šaldytuve ilgiau nei 2–3 dienas, susidaro etilenas, kuris yra kenksmingas organizmui, nes sukelia virškinimą.

Laikymo trukmės skirtumai

Kiek laiko melioną galima laikyti šaldytuve, priklauso nuo veislės.:

• ankstyvosios veislės - ne ilgiau kaip 1 mėnesį, neprarandant skonio ir aromato, taip pat pateikimo;
• sezono vidurys - apie 3-4 mėnesius, kai jis naudojamas, būtina stebėti supjaustytų skiltelių minkštimo išvaizdos pokyčius;
• vėlyvas nokinimas - nuo 4 iki 6 mėnesių, tačiau nerekomenduojama leisti vaisiams šešis mėnesius gulėti šaldytuve.

Geriausiai laikomos žieminių melionų veislės... Vaisiai parenkami šiek tiek neprinokę.

Dažnos veislės: vaikščiojimas, oranžinis, žieminis, Torpedas ir Slavia.

Kaip melioną laikyti šaldytuve

Norėdami ilgiau išsaugoti vaisius, turite juos tinkamai paruošti ir laikykitės laikymo sąlygų.

Kaip paruošti

Kruopščiai nuplaukite melioną šepetėliu ir vandeniu su praskiestu skalbinių muilu, rankšluostį nusausinkite ir įvyniokite į pergamentinį popierių arba medvilninį audinį.

Neišvalykite nešvarumų peiliu ar kitu aštriu daiktu... Tai gali sugadinti žievelę ir sugadinti gaminį.

Kaip laikyti: temperatūra, drėgmė ir indas

Norėdami užtikrinti ilgalaikį minkštimo išsaugojimą ir neprarasdami meliono skonio ir aromato, turite laikytis tam tikrų sąlygų.

Vaisių laikymo sąlygos:

• temperatūra yra žemesnė nei +5 ° С;
• drėgnumas 65–75%;
• uždenkite vaisių skilteles audiniu, pagamintu iš natūralios medžiagos;
• užtikrinti deguonies prieigą naudojant nesandarią pakuotę;
• kaimynystė su kitomis daržovėmis yra nepageidautina, nes vaisiai sugeria pašalinius kvapus.

Dėmesio! Jei vaisiai, paruošti laikymui, neturi kotelio, jo vietoje esanti įduba turi būti užplombuota ištirpintu vašku. Priėmimas padės išvengti produkto sugadinimo, kuris prasideda šioje vietoje.

Kaip padidinti galiojimo laiką

Norėdami ilgiau išlaikyti vaisių, iš supjaustytų griežinėlių turite išgauti visas sėklas... Uždenkite tik natūraliu audiniu ar pergamentu. Pats vaisius neturėtų būti pernokęs. Tai gali būti nustatyta pagal minkštą žievelę, kuri spaudžiant smarkiai sutrupėja.

Geriau pasirinkti šiek tiek neprinokusius melionus, kuriems visiškai prinokti neprireikė 7–10 dienų.

Gera žinoti:

Kaip teisingai pasirinkti melioną: naudingi patarimai ir gyvenimo hacks

Ką daryti, jei melionas neprinokęs

Kitos saugojimo parinktys

Melioną taip pat galima išsaugoti naudojant Kiti būdai... Supjaustyti vaisiai dedami į šaldiklį arba džiovinami. Viskas laikoma kambario temperatūroje.

Šaldiklyje

Tai efektyviausias būdas išsaugoti supjaustytą vaisių: skiltelėse išlieka visos naudingos meliono savybės, skonis ir lengvas aromatas.

Šaldytas delikatesas laikomi iki šešių mėnesių.

Paruošimo būdas ir užšaldymas:

• vaisius gerai nuplaukite, pašalinkite visus nešvarumus ir žemės gabalėlius, prilipusius prie žievelės;
• nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu;
• supjaustyti pailgomis skiltelėmis;
• pašalinkite žievelę kartu su 0,5 cm minkštimo šalia jo;
• supjaustykite likusį minkštimą kubeliais;
• padėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį 12 valandų;
• sušaldytus gabalėlius sudėkite į specialius maišelius, skirtus laikyti šaldiklyje.

Informacija... Jei minkštimas supjaustomas įvairiais būdais: rutuliukų pavidalu (tai daroma specialiu šaukštu su apvaliu galu), žvaigždutėmis ar kitomis figūromis, iškirptomis naudojant geležines kepimo skardines, jie papuoš įvairius desertus.

Kambario temperatūroje

Bute, normalioje temperatūroje melionas laikomas ne ilgiau kaip savaitę... Vieta turėtų būti tamsinta, be saulės spindulių, kad vaisiai nebūtų greitai pažeisti.

Tinkamos vietos: po lova, spinta ar sandėliuku. Melioną rekomenduojama apvynioti medvilniniu audiniu ar popieriumi.

Džiovinti

Norėdami ilgiau išsaugoti skonį ir aromatą delikatesai, melionas džiovinamas orkaitėje.

Procedūra:

• supjaustykite minkštimą 2 cm griežinėliais;
• paskirstyti ant padėklo, kad gabalai nesiliestų vienas su kitu;
• įdėkite į įkaitintą iki 200–210 ° C orkaitę ir palikite 15 minučių;
• tada sumažinkite temperatūrą iki 80-85 ° C ir šiek tiek atidarykite orkaitės dangtį;
• pasukite riekeles kas 30–40 minučių;
• po 6 valandų išjunkite orkaitę, išimkite dėklą su meliono gabalėliais;
• kelias dienas padėkite į gerai vėdinamą patalpą, kad būtų galima toliau džiovinti.

Gautas džiovintas riekeles sudėkite į hermetiškai uždarytus stiklainius arba plastikinės taros. Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje maždaug šešis mėnesius.

Rezultatas

Melioną ant stalo galima turėti visus metus, jei žinote, kaip jį tinkamai išsaugoti. Užšaldymas ar džiovinimas leis mėgautis skaniais gabaliukais net po kelių mėnesių. Nuimtas produktas laikomas maždaug šešis mėnesius. Toks desertas žiemos atostogoms bus labai naudingas.

Visi vaisiai maždaug savaitę laikomi kambario temperatūroje, tačiau be saulės spindulių.Supjaustytas melionas dedamas į šaldytuvą, uždengiamas medvilniniu audiniu ar popieriumi ir laikomas ne ilgiau kaip 1–2 dienas.