Kaip greitai ir skanu paruošti cukinijas žiemai

Cukinijų mėgėjams cukinijos yra tikras radinys. Jų skonis minkštas, o oda ir sėklos nematomos. Tuo būdu virkite cukinijas gali būti padaryta greitai ir be pastangų. Šiame straipsnyje apžvelgsime šios daržovės gaminių receptus, taip pat išsiaiškinsime, kaip tai naudinga.

Kokie yra cukinijos pranašumai

Cukinijos yra lengvai virškinamos daržovės. Jie yra supakuoti su vitaminais ir mineralais. Ir, kas labai svarbu, jie nesukelia alergijos. Todėl jie turėtų būti įtraukti į jūsų racioną. Net vaikai yra skatinami juos vartoti. Jis gali būti įtraukiamas į vaiko racioną palaipsniui nuo 6 mėnesių. Bet tai turi būti padaryta griežtai virta forma.

Vitaminai cukinijose:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro ir makro elementai:

• geležis - 0,4 mg;
• fosforas - 12 mg;
• natris - 2 mg;
• magnis - 9 mg;
• kalcis - 15 mg;
• kalis - 238 mg.

Cukinijose taip pat yra maistinių skaidulų, ląstelienos, nesočiųjų riebalų ir organinių rūgščių.

Naudingos savybės:

1. Pluoštas reguliuoja virškinimo trakto sekreciją ir judrumą, šalina toksinus.
2. Pektinai suriša druskas, sunkiuosius metalus ir toksinus ir pašalina juos iš organizmo.
3. Cukinijos turi diuretikų ir choleretic poveikį.
4. Jie reguliuoja vandens ir druskos balansą organizme.
5. Gerina medžiagų apykaitą.
6. Jie teigiamai veikia odos būklę.
7. Pašalinkite vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą.
8. Mažina blogojo cholesterolio lygį. Dėl to pagerėja visos širdies ir kraujagyslių sistemos darbas. Ir tada smegenų darbas.
9. Palengvinkite išemijos, krūtinės anginos ir tachikardijos pacientų būklę.
10. Geležis, cinkas, selenas ir varis skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir mažina anemijos riziką.
11. Askorbo rūgštis turi priešuždegiminį poveikį ir apsaugo nuo infekcinių ligų.
12. Antioksidantai sumažina piktybinių navikų išsivystymo riziką.

nuoroda... Dėl lėtų angliavandenių moliūgai skirti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Jie nedidina cukraus kiekio kraujyje ir nesukelia priepuolio.

Be to, cukinija laikoma dietiniu produktu. 100 g žalių daržovių yra tik 24 kcal. Keptoje ir virtoje formoje cukinijų energetinė vertė išlieka ta pati. Keptame ir troškintame kalorijų kiekis padidėja ir yra atitinkamai 88 ir 69 kcal.

Derliaus nuėmimo receptai žiemai

Cukinijos beveik nedaug skiriasi nuo įprastų cukinijų... Prieš pradedant tikrąjį recepto paruošimą, jiems nereikia daug paruošti. Cukinijų oda yra švelni ir beveik nepastebima. Po terminio apdorojimo ar marinavimo jis nesiskiria nuo minkštimo. Šios veislės moliūgų sėklos taip pat yra minkštos ir mažos. Dėl šių savybių cukinijos nereikia nulupti ir be sėklų.

Dabar pažvelkime į keletą skanių cukinijų virimo variantų. Tai įvairialypė daržovė: ji kepama, troškinama, sūdyta, marinuota, kepama orkaitėje, įdaryta ir pan. Yra šimtai receptų su cukinijomis. Bet dabar mes analizuosime konservavimo receptus, kad visą žiemą galėtumėte mėgautis daržovių užkandžiais.

Agurkų užkandis

Užkandis gaminamas su trupučiu pomidorų padažo. Įpilkite vieno šviežio, smulkiai supjaustyto pomidoro, jei norite.

Ingridientai:

• 1,5 kg jaunų cukinijų;
• 1,5 kg agurkų;
• 1 maža česnako galva;
• 100 g morkų;
• 1 krūva petražolių;
• 250 g pomidorų pastos;
• 100 g augalinio aliejaus;
• 8 šaukštai Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 100 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Agurkus nulupkite ir supjaustykite tais pačiais gabalėliais.
3. Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Į lėkštę sudėkite visas daržoves, išskyrus česnaką.Įpilkite druskos, cukraus, pomidorų pastos.
6. Supilkite augalinį aliejų.
7. Viską sumaišykite.
8. Padėkite ant viryklės. Virkite pusvalandį.
9. Į daržoves įpilkite česnako, smulkintų petražolių ir acto.
10. Gerai išmaišyti. Virkite dar 5 minutes.
11. Išdėliokite salotas stiklainiuose. Suvynioti.

Cukinijos su medumi

Neįprastas saldžiarūgščio ir aštraus skonio užkandis.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos;
• 1 krūva petražolių;
• 1 šaukštelis druska;
• 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 200 ml alyvuogių aliejaus;
• 4 šaukštai. l. 6% acto;
• 3 šaukštelių medus;
• 4 skiltelės česnako.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais.
2. Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
3. Sudėkite cukinijas į lėkštę.
4. Įpilkite juodųjų pipirų ir kapotų petražolių.
5. Viską sumaišykite. Leiskite užvirinti 30 minučių.
6. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
7. Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, medų ir česnaką.
8. Iš cukinijos nusausinkite atskirtą drėgmę.
9. Užpilkite juos medaus-acto marinatu. Išmaišykite ir sudėkite cukinijas į stiklainius.
10. Stiklainius sudėkite į didelį indą ar dubenį vandens. Sterilizuokite pusvalandį.

Taryba. Sterilizuojant patartina po stiklainiais sudėti medvilninį rankšluostį arba medinį apskritimą. Taip išvengsite dugno suskaidymo.

Lengvai sūdytos cukinijos su česnaku

Sūrių užkandžių mėgėjams. Lengvai sūdytos cukinijos gerai dera su visais karštais mėsos patiekalais. Jums reikia pasirinkti mažus vaisius - iki 12 cm ilgio.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos;
• 1 litras vandens;
• 2 didelės skiltelės česnako
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1, 5 str. l. Sachara;
• 2 lauro lapai;
• 5 žirneliai su prieskoniais;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• 1/2 šaukštelio kmynų sėklų;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• šviežių žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite ir padėkite juos ant indo, kuriame daržovės bus sūdytos, dugno.
4. Įpilkite česnako į žoleles.
5. Ant viršaus išdėliokite cukinijas lygiais sluoksniais.
6. Norėdami paruošti marinatą, puode sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir visais prieskoniais.
7. Skystis užvirkite, virkite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
8. Supilkite cukinijas sūrymu, atvėsintu iki kambario temperatūros. Viską sumaišykite.
9. Uždenkite indą dangčiu ir palikite 6-8 valandas.
10. Toks užkandis nėra laikomas ilgai - tik 4-5 dienas. Bet jei įdėsite cukinijas į stiklainį, sterilizuokite ir susukite, tada jie stovės visą žiemą.

Salotos „Nuostabios“

Aštrios salotos, tinkančios net prie šventinio stalo. Recepto pavadinimas kalba pats už save.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijos;
• 1 kg pomidorų;
• 1 kg šviežių pievagrybių;
• 500 g svogūnų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 2 ryšeliai krapų;
• 200 ml acto; 2, 5 str. l. druska;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir grybus.
2. Cukinijas supjaustykite maždaug 0,8 cm storio griežinėliais.
3. Druskos apskritimus ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
4. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
5. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes.
6. Tada apkepkite pievagrybius ir sumaišykite su cukinijomis.
7. Įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
8. Pjaukite pomidorus į apskritimus. Pagardinkite druska ir apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
9. Įpilkite pomidorus į pievagrybius ir cukinijas.
10. Susmulkinkite žalumynus ir nusiųskite į mišinį kartu su svogūnais.
11. Viską sumaišykite.
12. Įpilkite juodųjų pipirų, likusios druskos, acto ir augalinio aliejaus.
13. Dar kartą išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
14. Išdėliokite karštas salotas stiklainiuose.
15. Sterilizuokite pusvalandį.
16. Suvynioti.

Skvošo ikrai

Klasikinis cukinijų ikrų receptas. Jums reikės 5 ar 6 stiklainių po 0,5 litro. Dėl ikrų esančio acto ruošinys ilgiau laikomas. Jei norite, jo galima praleisti.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijos;
• 1,5 kg morkų;
• 750 g svogūnų;
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 7 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 70 ml 9% acto;
• 3/4 puodelio vandens
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.
2. Supjaustykite cukinijas ir svogūnus į kubelius.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Įdėkite daržoves į storu dugnu prikaistuvį ar katilą.
5. Užpilkite vandeniu. Troškinkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Įdėkite paruoštas daržoves į kiaurasamtį ir nusausinkite skysčio perteklių į atskirą indą. Jums nereikia išpilti šio skysčio.
7. Daržovių troškinį perkelkite į maišytuvo dubenį ir išlyginkite.
8. Grąžinkite tyrę į puodą ar katilą. Įpilkite augalinio aliejaus ir pomidorų pastos.
9. Įpilkite cukraus, druskos ir pipirų.
10. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
11. Troškinkite ant silpnos energijos pusvalandį.
12. Virimo metu verta maišyti ikrus, kad jie nesudegtų ir tolygiai garuotų.
13. Jei reikia, į tyrę galite įpilti skysčio, nusausinto po daržovių troškinimo.
14. Virimo pabaigoje supilkite actą, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes po uždarytu dangčiu.
15. Ikrus paskleiskite stiklainiuose, palikdami kelių milimetrų laisvos vietos viršuje.
16. Prisukite dangtelius.

Taip pat skaitykite:

Geriausi cukinijų paruošimo žiemai receptai.

Kaip sūdyti cukinijas - 12 skaniausių receptų.

Kaip pasūdytas cukinijas gaminti greitai: geriausi būdai.

Išvada

Cukinijų ruošiniai žiemai gali būti tikras išsigelbėjimas šaltomis dienomis. Galų gale, jie ne tik puikiai papildo dienos ar šventinį stalą, bet ir papildo vitaminų atsargas organizme. O gaminti cukinijas yra dar lengviau nei įprastas cukinijas.