Klasikiniai sūdytų agurkų receptai puode

Norėdami kepti skanius lengvai sūdytus agurkus puode, neprivalote būti patyręs virėjas ar turėti slaptų žinių. Visus patiekalus lengva paruošti, svarbiausia yra iš anksto išstudijuoti receptą ir atsargas sukaupti reikiamiems ingredientams. Toks užkandis ilgą laiką laikomas, jame yra vertingų vitaminų ir mineralų.

Straipsnyje mes apsvarstysime skanūs receptai marinuoti agurkus ir išmokti patyrusių namų šeimininkių paslapčių.

Lengvai sūdytų agurkų ypatybės

Lengvai sūdyti agurkai Tai puikus dietinis užkandis. 100 g yra tik 11 kcal - jų naudojimas nepadarys žalos figūrai.

Produkto sudėtyje yra organinių rūgščių ir maistinių skaidulų, vitaminų A, B, C, taip pat natrio, magnio, kalcio ir kitų mikroelementų. Agurkai naudojami kaip savarankiškas produktas arba kaip pagrindinio patiekalo priedas.

Įdomus! Naudingi ne tik žalumynai, bet ir marinatai. Jame yra magnio ir kalio druskos, kurios palengvina mėšlungį ir mėšlungį.

Kokius agurkus pasirinkti?

Sūdymui pasirenkami maži tokio paties dydžio vaisiai, kad jie būtų tolygiai prisotinti sūrymu. Tinka veislės su spuogais ir plona žievele. Agurkai turi būti sveikos išvaizdos, be išorinių defektų.

Jei daržovės yra didelės, prieš sūdymą jos supjaustomos skiltelėmis arba apskritimais. Prieš virdami, jie plaunami po tekančiu vėsiu vandeniu ir 2–3 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Tai padarys juos traškesnius ir stangresnius.

Kaip greitai pasigaminti lengvai sūdytus agurkus puode

Klasikinis greito sūdymo receptas aktuali visą laiką. Jį lengva paruošti, o vaisiai yra sultingi ir traškūs.

Greitai paruošiamų traškių agurkų ingredientų sąrašas:

• 800 g agurkų;
• 1 litras vandens;
• 60 g druskos;
• 5 krienų lapai;
• 5 vyšnių lapai;
• 5 ąžuolo lapai;
• krūva krapų;
• petražolių krūva;
• 5 skiltelės česnako;
• 10 juodųjų pipirų.

Kaip druskos:

1. Nuplaukite lapus ir sudėkite į puodą.
2. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir padėkite ant lapų viršaus.
3. Sudėkite susmulkintą česnaką ir pipirų gabaliukus.
4. Uždenkite krapais ir likusiais krienų lapais.
5. Sumaišykite vandenį ir druską ir išmaišykite.
6. Supilkite sūrymą, dangtelį ar lėkštę ir padėkite vėsioje vietoje 10–15 valandų.

Skanūs agurkų skanūs receptai puode

Be tradicinio, namų šeimininkės aktyviai naudoja ir kitus sūdymo receptus. Apsvarstykime populiariausius.

Greitas receptas karštame vandenyje

Karštas vanduo pagreitina procesą: lengvai sūdytos naminės daržovės bus paruoštos per dieną.

Ingredientų sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 2 litrai vandens;
• 3 krienų lapai;
• 3 vyšnių lapai;
• česnako galva;
• 90 g druskos;
• karštų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Kaip druskos:

1. Nuplaukite agurkus.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis, susmulkinkite raudonuosius pipirus.
3. Į keptuvės dugną sudėkite lapus, česnaką ir pipirus.
4. Antrąjį sluoksnį sudaro agurkai, trečiąjį sudaro prieskoniai.
5. Paruoškite sūrymą: įpilkite druskos į vandenį ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ir supilkite į indą.
6. Ant viršaus uždenkite krienų lapais ir padėkite į šiltą vietą 1-2 dienoms.

Įdomus! Krienų lapuose yra fitoncidų. Šios medžiagos naikina mikrobus ir stiprina imuninę sistemą. Be to, juose yra daug vitamino C, todėl toks patiekalas nebus perteklinis žiemos sezonu, gripo ir peršalimo metu.

Aštrus užkandis

Tradicinis rusiškas užkandis derinamas su virtais ir keptais garnyrais, sriubomis, salotomis.

Virimui jums reikės:

• 800 g agurkų;
• 1,3 l vandens;
• 5 skiltelės česnako;
• 80 g druskos;
• ankštis raudonųjų pipirų;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
• krūva krapų.

Kaip druskos:

1. Nuplaukite visus ingredientus, nupjaukite uodegas, supjaustykite raudonuosius pipirus.
2. Keptuvės apačioje įdėkite dalį krapų ir česnako skiltelių. Agurkus, juodąją ir raudonąją paprikas sandariai sudėkite, sudėkite likusius krapus.
3. Pabarstykite druska ir sukrėskite keptuvę. Supilkite verdantį vandenį ir dvi dienas slėgkite.

Su česnakais ir žolelėmis

Česnakai ir žalumynai impregnuoti agurkus savo aromatu, užkandis pasirodo sultingas ir pikantiškas.

Ingredientų sąrašas:

• 500 g agurkų;
• 1 galva česnako;
• petražolių krūva;
• krūva krapų;
• 3 lauro lapai;
• 3 juodųjų serbentų lapai;
• 2 krienų lapai;
• 800 ml vandens;
• 50 g druskos.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite agurkus, nupjaukite galus.
2. Ant keptuvės dugno sudėkite nesmulkintas česnako skilteles, krienų ir serbentų lapus, lavrushka. Sudėkite petražolių ir krapų šakeles.
3. Agurkus uždėkite sandariai, uždenkite šaltu vandeniu. Palikite penkioms minutėms, nusausinkite vandenį į kitą indą, įpilkite druskos ir užvirkite.
4. Atvėsinkite sūrymą ir supilkite atgal į agurkus, uždenkite dangčiu. Šaldytuve per naktį.

Kvepiantis obuoliais

Originalus ir pikantiškas užkandis papuoš bet kokį šventinį stalą, jis atrodo patraukliai ir patraukliai.

Ko tau reikia:

• 1 kg agurkų;
• 500 g obuolių;
• česnako galva;
• petražolių krūva;
• krapai pagal skonį;
• 70 g druskos;
• 1,5 litro vandens;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 3 vyšnių lapai;
• 3 krienų lapai.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite obuolius ir agurkus, supjaustykite pleištais ir suberkite į puodą, pakaitomis su vyšnių ir krienų lapais.
2. Suberkite pipirus, petražoles ir susmulkintą česnaką.
3. Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį ir druską, supilkite į keptuvę.
4. Organizuokite priespaudą dienai.

Įdomus! Agurkai su obuoliais yra malonaus saldaus ir rūgštaus skonio ir harmoningai derinami su kepsnine, juoda duona, virtomis bulvėmis. Pasiimkite šį užkandį į pikniką.

Be acto

Indai be acto turi subtilų skonį ir yra nekenksmingi žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą.

Ko tau reikia:

• 500 g agurkų;
• 500 ml vandens;
• 30 g krapų;
• 15 g maltų juodųjų pipirų;
• 15 g druskos;
• 3 skiltelės česnako.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite galus ir supjaustykite kubeliais arba mažais pleištais.
2. Sudėkite į lėkštę ar kitą patogų indą, suberkite susmulkintą česnaką ir krapus. Išmaišykite ir suberkite druską bei pipirus. Prieskonių kiekis pridedamas pagal skonį.
3. Uždenkite vandeniu, uždenkite ir palikite šaldytuve 3-4 valandas.

Medaus receptas

Klasikinis kulinarinis agurkų ir medaus derinys sukuria malonų ir sultingą skonį. Virimo laikas yra ne daugiau kaip 40 minučių.

Ingredientų sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 100 g medaus;
• 5 krapų skėčiai;
• 15 g garstyčių sėklų;
• 1 galva česnako;
• 1 karšto raudonojo pipiro;
• 2 litrai vandens;
• 80 g druskos;
• 10 ml degtinės.

Ką daryti:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite galiukus ir sudėkite į stiklainį. Į viršų su česnako skiltelėmis ir krapais.
2. Įpilkite garstyčių sėklų ir smulkintų raudonųjų pipirų.
3. Paruoškite sūrymą: druską ir medų sumaišykite vandenyje, atvėsinkite. Supilkite degtinę.
4. Supilkite sūrymą į lėkštę, uždenkite marle. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą vienai dienai.

Aštrūs „drąsuoliai berniukai“

Aštrūs agurkai paruošiami greitai ir lengvai, visus ingredientus nesunkiai rasite artimiausioje parduotuvėje.

Virimui jums reikės:

• 1,5 kg agurkų;
• 2 skiltelės česnako;
• karštų raudonųjų pipirų pagal skonį;
• 50 g čiobrelių;
• 50 g estragono;
• 3 šakelės krapų;
• 15 g krienų.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, nulupkite česnaką, susmulkinkite raudonuosius pipirus.
2. Sudėkite ingredientus į atsitiktinius sluoksnius puode. Viską pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis.
3. Sumaišykite druską ir vandenį.
4. Supilkite sūrymą į prikaistuvį ir išimkite indą šiltoje vietoje per dieną.

Vengrų agurkai

Unikalus ir skanus receptas pas mus atkeliavo iš Vengrijos. Užkandis pasirodo gražus ir patrauklus.

Ko tau reikia:

• 1 kg agurkų;
• 5 skiltelės česnako;
• krūva krapų;
• 20 g baltos duonos;
• 80 g druskos.

Virimo būdas:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite galiukus. Kiekviename atlikite skersinį pjūvį.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Dalį krapų padėkite ant keptuvės dugno, ant viršaus sudėkite agurkus ir česnakus.
4. Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį ir druską. Užvirkite ir palikite ant silpnos ugnies 3 minutes. Atvėsk.
5. Keptuvėje įkaitinkite rudos duonos riekelę, apvyniokite sūrio skiaute ir sudėkite į agurkus. Tai pagreitins fermentacijos procesą.
6. Supilkite sūrymą į lėkštę, išimkite duoną ir padėkite užkandį trims dienoms į šiltą vietą.

patarimai ir triukai

Svarbu paruošti tinkamą indą. Emalio puodai tinkami sūdyti. Jie neturėtų turėti traškučių ar įbrėžimų, kitaip sūdyti agurkai pablogės.

Kulinarijos ekspertai naudoja rupią druską, jūra ar joduota druska netinka sūdyti.

Agurkus rekomenduojama valgyti prieš 5–7 dienas. Ilgalaikiam saugojimui silpnai sūdytos daržovės netinka.

Išvada

Taigi, jūs išmokote namuose riebalinti agurkus puode. Gaminant nėra nieko sunku, svarbiausia yra laikytis rekomendacijų ir stebėti ingredientų kokybę. Agurkai harmoningai derinami su česnakais ir žolelėmis, pipirais ir druska.

Užkandis paruošiamas keptuvėse, kurių tūris yra 1-2 litrai, po virimo jis suvalgomas per kelias dienas. Jei ilgą laiką laikysite sūdytus agurkus, sūrymas taps drumstas, o pačios daržovės taps minkštos ir rūgščios.