Skanių agurkų su citrina paruošimo žiemai receptai litro stiklainiuose

Konservuoti agurkai su actas seniai niekas nenustebino. Kitas dalykas - traškūs, aštrūs ir neįtikėtinai skanūs agurkai su citrina. Jie bus tinkamas užkandis prie karštų patiekalų, priedas prie salotų ir rafinuotų padažų pagrindas.

Mes atkreipiame jūsų dėmesį į originalų receptą ir jo variantus - sultingi agurkai su citrina žiemai litro indeliuose.

Kodėl į agurkų preparatus reikia dėti citrinos?

Nė viena daržovė ilgai neišliks stiklainyje be konservanto. Konservantais laikomi ne tik E ženklu pažymėti priedai ir actas. Yra natūralių konservantų - stalo druskos, vaisių ir pieno rūgšties, medaus.

Patyrusios namų šeimininkės, kurioms svarbu ne tik sukrėsti kuo daugiau daržovių į stiklainius, bet ir išsaugoti maksimalią naudą, ilgą laiką ieškojo alternatyvos tradiciniam actui. Vienas sėkmingiausių sprendimų buvo acto esenciją pakeisti natūraliomis citrinų sultimis. Citrinų sultys veikia kaip natūralus antiseptikas ir slopina bakterijų augimą skardinėse. Citrinomis užpiltas agurkų agurkas žiemą retai būna drumstas.

Citrusai ypač sėkmingai pabrėžia elastingų kornišonų ir mažų purių marinuotų agurkų skonį. Tuo pačiu metu vaisiai suteikia pikantiško rūgštingumo ir papildomo tvirtumo.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Siuvimui jie imasi tankių, neprinokusių vaisių - jie nepakeičia skonio iki pavasario. „Negabaritiniai“ turi per daug cukraus ir fermentuosis stiklainyje.

Konservavimui svarbu naudoti paprastą stalo druską. Skirtingai nei joduotas, jis išlaiko natūralų daržovių skonį, nesuteikia jiems kartumo.

Ant užrašo! Įtraukite vaikus į konservavimo procesą ir pakvieskite juos į stiklainį sudėti vieną citrinos ir apelsino griežinėlį. Vaikai tokius agurkus valgys žiemą be nereikalingo įtikinėjimo.

Valcavimui naudojami krapų skėčiai su žaliomis, neprinokusiomis sėklomis - jie yra kvapnesni.

Geriausi receptai su proporcijomis litro stiklainyje

Litrų indas yra tinkamiausias agurkams su citrina konservuoti. Didesnėms šeimoms patariama traškesnį gabalėlį uždaryti didesniame konteineris - 3 litrai. Tada proporcijos patrigubėja.

Klasikinis receptas

Klasikinis receptas agurkas su citrina nuo tradicinio skiriasi tik tuo, kad actą pakeičia citrinų sultimis.

Paimkite už litro stiklainį:

• 500–550 g daržovių;
• 1 krapų skėtis;
• 2 serbentų lapai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• 2-3 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 cm karštų pipirų ankšties.
• 500 ml vandens;
• 20 g stalo druskos;
• 50 g cukraus.

Vaisius rekomenduojama uždaryti nepjaustytais antgaliais. Daržovės ir prieskoniai sudedami į švarius, paruoštus stiklainius. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, pastatykite, nusausinkite. Į indą supilama druska ir cukrus ir užpilamas verdančiu vandeniu, nepasiekiant 1,5 cm krašto Citrinos sultys supilamos ir išvirstos. Bankai pašalinami per dieną karštyje. Šis ruošinys tinkamas laikyti spintelėje.

Įpilant baziliko

Agurkai su bazilikais turi savitą aromatą. Aštrios daržovių natos patiks mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje.

Vienos skardinės ingredientai:

• 10–12 agurkų;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 rieke citrinos;
• 2 šakelės baziliko;
• 1 vidutinė morka;
• 1 krapų skėtis.

Žalia bazilika tinka žiemai laikyti.Jo aromatas švelnesnis, veikiant verdančiam vandeniui, lapai neišblunka tiek, kiek purpurinės spalvos.

Dėl marinato:

• 500 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 20 gramų obuolių sidro acto.

Agurkai, morkos, citrusiniai vaisiai, prieskoniai ir žolelės sudedami į stiklainį ir 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu, nusausinami. Įdaras ruošiamas atskirai - į verdantį vandenį įpilama druskos, cukraus, obuolių sidro acto ir užpilamas indas. Uždenkite dangtį ir padėkite į ugnį 2 paras. Laikykite šaldytuve visą žiemą.

Ant užrašo! Agurkai su bazilikais idealiai derinami su jautienos ir ėrienos patiekalais ir pabrėžia jų skonį.

Lengvai sūdyti agurkai su citrinos pleištais

Lengvai sūdyti agurkai su citrinos griežinėliais - pikantiškas priedas prie vasaros stalo.

Receptas:

1. Į maišą dedama 500 g agurkų, 2–3 žirniai karčiųjų ir pjaustytų pipirų, 1 lauro, vyšnių ir serbentų lapai, krapų skėtis.
2. Įpilkite 1 šaukštą. l. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 1 šaukštelis. citrinos sulčių ir 1 ratas citrinos.
3. Krepšys yra sandariai surištas ir sukratytas. Dėkite į šaldytuvą parai.

Su krienais

Agurkai su citrusiniais vaisiais ir krienais pasirodo elastingi ir yra tinkami marinuoti marinatus ir kitus karštus patiekalus, nes jie praktiškai nevirsta.

Stiklainis yra pripildytas iki kraštų su ingredientais:

• 500 g agurkų;
• 60 g krienų šaknies;
• 1 cm karštų pipirų;
• 1 krapų skėtis;
• 2-3 serbentų lapai;
• 3 puodeliai citrinos;
• 2-3 vyšnių lapai.

Kaip įdaras naudojamas 500 g verdančio vandens, pridedant 20 g druskos, 30 g cukraus. Stiklainis daržovių užpilamas marinatu ir iškočiojamas. Dėl padidėjusio druskos, cukraus ir rūgšties bankai iki pavasario laikomi miesto bute.

Agurkai su citrina "Prahos stilius"

Pastaruoju metu agurkų „Prazhski“ parduotuvėse buvo ilgos eilės. Išradingos namų šeimininkės išsprendė originalaus ruošinio paslaptį, dabar nesunku pasidaryti patiems.

Litro stiklainių agurkų pagal Prahos receptą jums reikės:

• 10–12 mažų agurkų;
• 2 griežinėliai citrinos;
• 3 šaukštelių grūdų garstyčios;
• 3-5 vnt. kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų gabaliukai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2 vnt. lauro lapai.

Dėl marinato:

• 500 ml šalto vandens;
• 150 g cukraus;
• 20 g stalo druskos;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Visi prieskoniai supilami į iš anksto sterilizuotus stiklainius apačioje. Agurkai su išpjaustytais galais sudedami sandariai ir pridedami citrininiai pleištai. Supilkite verdantį vandenį per stiklainius ir palikite 5-7 minutes, nusausinkite.

Į marinuojant verdantį vandenį dedama druska, cukrus, citrinos rūgštis. Užpildykite stiklainius marinatu iki kraštų, apvyniokite švariais dangčiais. Bankai apverčiami ir apvyniojami. Po 1-2 dienų ruošinys laikomas rūsyje arba šaldytuve.

Su garstyčiomis

Agurkai su citrinos ir garstyčių milteliais yra karšti ir traškūs. Jie juos valgo mėnesį, o skardinės yra uždaromos nailono dangčiais.

10–12 agurkų dedama į litro indą, patarimai iš anksto nupjaunami. Užmigti 1 valgomasis šaukštas. l. su stikline garstyčių miltelių, 1 krapų skėčiu, 5–6 karštais pipirų žievele, 1 valg. l. druskos, 1 šaukštelis. Sachara. Supilkite 250 g verdančio vandens, supilkite 1 šaukštelį. citrinos sulčių ir uždenkite.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Patyrusios namų šeimininkės žino keletą paslapčių, kurios padės lengviau, greičiau ir skaniau uždaryti agurkus su citrina:

1. Ant ruošinių su plona ir lygia oda geriau vartoti citriną. Tokiuose vaisiuose yra didelis askorbo rūgšties kiekis, kuris padės sunaikinti visus ligas sukeliančius organizmus bankuose.
2. Jei vaizdingai supjaustysite citriną ir pasiimsite tvarkingus, lygius kornišonus, tada paruošimas pasirodys šventinis.
3. Citrusinių vaisių skilteles be sėklų geriau sudėti į stiklainius - jie daržovėms suteiks kartaus skonio.
4. Geriausiomis išsaugojimo veislėmis tradiciškai laikomos veislės „Nezhinsky“, „Konkurentas“, „Mėgstamiausias“, „Veselyye“ vaikinai, „Liliput“, Paryžiaus kornišonas, hibridai „Kurazh F1“, „Solovey F1“, „Semcross F1“.
5. Visus prieskonius (lauro lapus, pipirų grūdelius, garstyčių sėklas) prieš dedant į stiklainį rekomenduojama nuplauti tekančiu vandeniu, kad būtų pašalintos sandėlio dulkės.

Atsiliepimai

Siūlome atsiliepimus iš tų, kurie daugelį metų dirba su ruošiniais ir yra pasirengę pasidalinti savo patirtimi.

Marina Sergeevna, „Lodeinoe Pole“: „Nuo pirmųjų savo šeimos gyvenimo metų agurkus dengiau citrina„ Prazhsky “. Sutuoktinis labai mėgsta ir visada veža dirbti, kad gydytų darbuotojus. Anksčiau buvo sunku gauti citrinų vasarą, artimieji iš Batumio mus siuntė traukiniu. Dabar jų yra kiekviename žingsnyje, todėl uždaryti yra vienas malonumas. Vaikai mėgsta agurkus su citrina, anūkai valgo su malonumu. Manau, jie sveikesni nei su actu. Per 35 metus nesprogo nė vienas bankas “.

Marianna, poz. Pontonas: „Agurkus uždarau tik su citrina, nes visiškai negaliu atsisakyti acto kvapo. Agurkai visada būna traškūs. Aš laikau namus ant lodžijos, jie neauga drumstas, jie neturi kartaus skonio ir nesprogsta.

Ivanas Petrovičius, Jaroslavlis: „Aš esu vienintelis, kuris uždara agurkus mano šeimoje. Iš derliaus su citrusiniais vaisiais pranašumų atkreipsiu dėmesį į pikantišką daržovės skonį ir elastingą minkštimą. Aš jį naudoju kaip užkandį žiemą, bet netinku salotoms. Olivier su agurkais ir citrina nėra tas pats. Atskirai ruošiu agurkus su actu Naujųjų metų salotoms, citrina suteikia per daug savotiško skonio “.

Išvada

Agurkai su citrina žiemai yra neįprastas užkandis, priedas prie mėsos ir šoninių patiekalų. Skirtingai nuo preparatų su actu, daržovės su citrina yra subtilesnio ir subtilesnio skonio, naudingesnės virškinimo sistemai. Tokį ruošinį gali pasidaryti tiek patyrusi, tiek pradedanti šeimininkė.