Kaip marinuoti agurkus 5 litrų plastikiniame buteliuke: paruošimas, paruošimas ir laikymas

Daugelis namų šeimininkių dažnai susiduria su situacija, kai agurkai vis dar lieka konservuoti daržoves žiemai, o stikliniai indai jau pasibaigė. Tokiu atveju daržovės sūdomos šaldytuve plastikiniame inde. Šį variantą gana lengva paruošti, o agurkai nėra prastesnio skonio nei įprasti.

Ar galima marinuoti agurkus plastikiniame inde

Šis pažįstamas metodas turi daugybę privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• taupant laiką ir pinigus: nereikia pirkti stiklainių ir dangčių, plauti jų ir sterilizuoti;
• sauga: konservuojant tradiciniu karštu būdu, nėra sunku susižeisti ar sudegti, fermentacijos metu dujos dažnai užspaudžiamos ant stiklinių indų dangčio ir pažeidžiamas, o tai nekelia pavojaus plastikui;
• daugybė receptų;
• ingredientų prieinamumas;
• paruošimo lengvumas;
• transportavimo paprastumas;
• agurkų skonis panašus į statinę.

trūkumai:

• dėl didelio dydžio plastikinius indus nepatogu laikyti šaldytuve;
• agurkus sunku ištraukti iš mažos skylės butelyje, todėl viršutinis kraštas yra supjaustytas;
• po virimo svarbu daržoves tikrinti kasdien 5-6 dienas.

Daugelis žmonių stengiasi nenaudoti tokių butelių, nes plastikas sąveikauja su sūrymu, nes vyksta įvairios reakcijos. Todėl daržovės suvartojamos kuo greičiau.

Sūdymo ypatybės

Rekomendacijos ir maisto gaminimo ypatybės:

• buteliai paimami be pažeidimų, įtrūkimų ir įdubimų;
• naudokite tik mažas (apie 10 cm) šviežias daržoves - jas bus lengviau sudėti į indą;
• atkreipkite dėmesį į agurkų kokybę: vaisiai turi būti nepažeisti, puviniai ir sėklos;
• daržovės yra purios arba su juodais erškėčiais, marinuotos veislės.

Užsirašyti:

Kaip teisingai sūdyti agurkus: geriausi receptai

Traški marinuoti kornišonai kaip parduotuvėje

Kaip marinuoti didelius agurkus: skaniausi receptai

Parengiamasis etapas

Svarbus sūdymo etapas yra daržovių ir indų paruošimas.

Konteinerių paruošimas

Penkių litrų vandens buteliai naudojami kaip indas., kurie iš anksto nuplaunami šaltu vandeniu, nes veikiami karšto plastiko pradeda išsiskirti toksiškos medžiagos. Valymui naudokite kepimo soda: 2–3 šaukštus. l. užmigti butelio viduje, įpilti šiek tiek vandens ir gerai suplakti, nusausinti tirpalą ir išplauti indą po tekančiu vandeniu.

Dėmesio! Agurkai sūdomi ne tik penkių litrų buteliuke, bet ir plastikiniame kibirėlyje, statinėje ar puode.

Paruošiame daržoves

Rūšiuokite daržoves, pašalinkite sugadintas dalisjei yra, gerai nuplaukite ir palikite šaltame vandenyje 2-3 valandas. Įmirkę vaisiai papildys drėgmės lygį ir atsikratys kartumo.

Žievė nėra supjaustyta: Dėl fiziologinio tirpalo jis taps minkštesnis ir traškesnis.

Kaip marinuoti agurkus 5 litrų plastikiniame buteliuke

Yra daugybė daržovių sūdymo receptų. Žemiau yra gana dažnas, paprastas ir nereikalaujantis didelių investicijų. Paruošimas užtruks apie 20 minučių, kepimo laikas yra 5–7 dienos.

Ingridientai

Virimui jums reikės:

• 2-3 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 1-2 skėčių krapų (tinka sėklos);
• 2–4 lauro lapai;
• 2 serbentų ar vyšnių lapai;
• 4-5 žirniai juodųjų arba pjaustytų prieskonių.

Priklauso nuo skonio suberkite šviežius paprikas, keletą karštų pipirų ankščių, garstyčių grūdelius... Serbentų ar vyšnių lapai pakeis ąžuolo lapus.

Sūrymui imti:

• rupios akmens druskos (30 g 1 litrui vandens);
• 4-5 litrai išgryninto vandens.

Virimo instrukcijos

Virkite lengvai pasūdytus agurkus:

1. Krapų, krienų, vyšnių ar serbentų lapai plaunami.
2. Česnakai nulupami, nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais.
3. Į buteliuką įdėkite 2 laurų lapus, vyšnias, susmulkintą česnaką, krienus ir krapų skėčius.
4. Iš anksto paruošti agurkai dedami į konteinerį pačiame viršuje, dedami juodi arba pjaustyti prieskoniai ir pridedamas likęs lauro lapas.
5. Į didelį indą supilkite 5 litrus šalto vandens, įpilkite 150 g druskos (10 šaukštų. L.) ir maišykite, kol druska visiškai ištirps.
6. Paruoštas sūrymas supilamas į talpyklą iki pat viršaus, butelis uždaromas.

Agurkai laikomi vėsioje tamsioje vietoje maždaug 5–7 dienas. Plastikinis butelis dedamas ant padėklo, nes fermentacijos metu sūrymas ištekės.

Svarbu! Nepageidautina sandariai uždaryti talpyklos dangčiu - padidėja sprogimo rizika.

Patikrinkite, ar paruoštas aplink dangtį... Sūrymas visiškai nusausinamas, daržovės kruopščiai nuplaunamos. Ši procedūra kartojama 2–3 kartus. Į indą pilamas grynas vanduo ir paliekamas 5-6 dienas. Ruošinys tikrinamas kasdien.

Jei fermentacija nesustoja, išsiskiria perteklinės dujos... Pasibaigus nurodytam laikui, agurkai išsiunčiami į nuolatinę laikymo vietą, tara yra sandariai priverčiama dangčiu.

Sandėliavimo sąlygos

Tokių marinatų tinkamumo laikas priklauso nuo ar jie buvo gerai išplauti ir pašalintos visos nuosėdos.

Taip pat skaitykite:

Traškių agurkų receptai žiemai be sterilizacijos

Skanių marinuotų kiniškų agurkų receptai

Kaip sutaupyti žiemai

Norėdami pratęsti tinkamumo laiką, ruošinys laikomas vėsioje (+ 1 ... + 5 ° C temperatūroje) vietoje... Tam tinka rūsys ar rūsys. Miesto bute konteineris paliekamas ant izoliuoto balkono. Produkto tinkamumo laikas yra apie 10–12 mėnesių.

Išvada

Šaltai marinuoti agurkai penkių litrų plastikiniame butelyje nėra labiausiai paplitęs maisto gaminimo būdas. Tam nereikia specialių įgūdžių, indai nėra sterilizuojami ir nevyniojami. Naudokite daržoves kaip atskirą užkandį ar salotų ingredientą.