Skanių griežinėliais agurkų, marinuotų stiklainiuose, receptai žiemai

Ką daryti su dideliu agurkų derliumi? Atėjo laikas juos supjaustyti skaniais griežinėliais ir pasiruošti žiemai... Maloni premija - jūs netgi galite naudoti pernokusius vaisius.

Mūsų straipsnyje jūs sužinosite, kaip paruošti ingredientus ir laikyti gatavą produktą. Pasidalinkime keliais įrodytais ir paprastais, bet įvairiais receptais.

Marinuoto agurkų skinimo ypatybės

Supjaustyti agurkai yra minkštesni ir sultingesni nei sveiki agurkai. Pjaustyti agurkai, marinuoti žiemai stiklainiuose, yra skanūs ir traškūs tik tuo atveju, jei laikysitės tam tikrų taisyklių:

• mirkyti agurkus 1 - 4 valandas;
• iš pernokusių vaisių ištraukite didelius grūdus;
• daržovių apskritimai neturėtų būti per siauri ar platūs, optimalus plotis yra 2,5 cm;
• pridėti krienų šaknų, krienų lapų ar ąžuolo lapų, kad jie būtų traškūs;
• kad vaisiai būtų tvirti ir traškūs, palaipsniui supilkite marinatą į stiklainį.

Komponentų ir talpyklų paruošimas

Agurkus reikia paruošti:

1. Nuplaukite juos vėsiame vandenyje ir gerai išvalykite.
2. Užpildykite baseiną lediniu vandeniu ir įdėkite į jį daržoves.
3. Pamerkite keletą valandų. Saugokite nuo saulės spindulių.
4. Nupjaukite ponytails iš abiejų pusių.
5. Supjaustykite daržoves skiltelėmis.
6. Jei sėklų yra labai daug, pašalinkite jas.

Svarbu paruošti ne tik vaisius, bet ir bankus:

1. Nuplaukite indus soda tirpalu. Geriau nenaudoti ploviklių.
2. Gerai nuplaukite vėsiu vandeniu.
3. Sausas.
4. Sterilizuokite orkaitėje arba ant viryklės.
5. Supilkite verdantį vandenį virš dangčių.
6. Po sterilizacijos įsitikinkite, kad visos talpyklos yra nepažeistos ir nėra įtrūkimų.

Supjaustytų marinuotų agurkų receptai

Mes pateikiame jūsų dėmesiui geriausią receptai ruošiant agurkus, supjaustykite apskritimais. Mes rekomenduojame juos išbandyti šį sezoną.

Be sterilizacijos su petražolėmis

Šiam ruošiniui tinka litro ir pusės litro skardinės.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• petražolės - 100 g;
• cukrus - 6 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• druska - 3 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• actas 9% - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje supjaustykite vaisius griežinėliais, susmulkinkite petražoles.
2. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
3. Palikite turinį 4-5 valandas.
4. Pasirodžius pakankamam kiekiui sulčių, indą padėkite ant viryklės. Reguliariai maišant, užvirkite, supilkite actą.
5. Laikykite ant ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes, kad agurkai netaptų minkšti, ir sudėkite į sterilius stiklainius iki kaklo krašto.
6. Tuoj pat susukite ir apversdami apvyniokite rankšluosčiu, kol atvės.

Supjaustykite griežinėliais su svogūnais ir žolelėmis

Tokie ruošiniai gaminami be sterilizacijos.

Virimui reikalingi šie ingredientai:

• agurkai - 3 kg;
• petražolių ir krapų žalumynai - 100 g;
• svogūnai - 4 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 5 šaukštai. l .;
• aliejus - 200 ml;
• actas 9% - 150 ml.

Kaip gaminti:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūną į pusę žiedus, susmulkinkite žoleles, sutrinkite česnaką.
2. Viską sudėkite į prikaistuvį, įberkite druskos, cukraus ir sviesto.
3. Išmaišykite ingredientus ir palikite 6 valandas.
4. Ištraukus didelį kiekį sulčių, puodelio turinį pašildykite iki virimo, įpilkite acto ir troškinkite 3 minutes. Agurkai turėtų tapti alyvuogių žalia.
5. Išjunkite, supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Paprastas greitas receptas

Kaip labai greitai ir lengvai marinuoti pjaustytus agurkus? Jums reikia tik ingredientų, kurie visada yra namuose.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• lankas - 1 galva;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• vanduo - 0,4 l;
• pomidorų pasta - 5 šaukštai l .;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 2,5 šaukšto. l.

Virimo būdas:

1. Agurkus ir svogūnus susmulkinkite, česnaką susmulkinkite.
2. Paruoškite marinatą.
3. Marinatą užvirkite ir suberkite daržoves.
4. Virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Įpilkite česnako ir 50 ml 9% acto 2 minutes, kol suminkštės.
6. Supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Saldus

Supjaustykite į apskritimus 3 kg agurkų ir sudėkite juos į puodą. Pridėkite šiuos ingredientus:

• svogūnai pusžiedžiais - 0,5 kg;
• kapotas česnakas - 1 galva;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 3 vnt.

Procedūra:

1. Viską sumaišykite ir palikite marinavimo dubenyje 1 valandai.
2. Per tą laiką sterilizuokite skardines ir dangčius. Išdėstykite salotas į litro indelius ir nusiųskite sterilizuoti. Ant keptuvės dugno uždėkite audinį, kad būtų galima sterilizuoti. Sudėkite stiklainius agurkų ir užpilkite vandens iki stiklainių pečių.
3. Užvirus litro stiklainius 15 minučių reikia sterilizuoti ant silpnos ugnies.
4. Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol atvės.

Lenkiškai

Skaniausias paruošimas yra agurkų su morkomis ir česnakais derinys.

Ingredientai litre stiklainio:

• agurkai - 0,6 kg;
• morkos - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 1 skėtis;
• karštos paprikos - 1 cm;
• juodieji pipirai - 5 vnt .;
• žirneliai su prieskoniais - 3 vnt .;

Dėl marinato:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• stalo actas (9%) - 40 ml.

Virimo būdas:

1. Sudėkite susmulkintą česnaką ir prieskonius į sterilizuotus stiklainius.
2. Agurkus ir morkas supjaustykite apskritimais ir sudėkite ten.
3. Užvirkite marinatą (be acto), užvirkite, įpilkite acto, išmaišykite ir supilkite į stiklainius.
4. Uždenkite dangčiais ir padėkite stiklainius 20 minučių sterilizuoti.
5. Suvynioti.

Korėjiečių kalba

Šis aštrus, pikantiškas užkandis puikiai tinka net šventinei vakarienei žiemos vakarą. Geriau skonis, jei virimo metu naudosite specialų korėjietiško stiliaus morkų prieskonį.

Reikalingi produktai:

• agurkai - 1 kg;
• morkos - 250 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• cukrus - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• druska - 1 šaukštas l .;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 10 g
• actas 9% - 50 ml
• augalinis aliejus - 50 ml.

Kaip gaminti:

1. Agurkus supjaustykite ilgomis riekelėmis, sėklas iš apaugę pašalinkite vaisius.
2. Morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiško stiliaus morkų trintuvės ir įpilkite truputį druskos.
3. Padažykite padažą atskirame inde: sumaišykite druską, cukrų, pagardus, aliejų ir actą.
4. Agurkus sumaišykite su morkomis, pagardinkite ir dar kartą išmaišykite.
5. Palikite 2-3 valandas.
6. Mišinį padėkite ant ugnies, užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol agurkai pasikeis į alyvuogių spalvą.
7. Sudėkite į stiklainius ir kamštieną.
8. Palaipsniui atvėsinkite, uždėdami ant dangčio ir uždengdami šiltu rankšluosčiu.

Suomių

Skanūs saldūs ir rūgštūs agurkai. Iš pradžių paruošiamas marinatas dideliame puode.

Supilkite 3 litrus vandens ir įpilkite:

• druska - 6 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• cukrus - 500 g;
• pagardai - garstyčios, lauro lapas, juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Užvirkite sūrymą, įpilkite 400 ml 9% acto ir vėl užvirkite.
2. Kiekvieną agurką supjaustykite į keletą didelių gabalų ir pamerkite į verdantį sūrymą.
3. Maišant virkite, kol supjaustyti vaisiai pakeis spalvą.
4. Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius, užpildykite sūrymu ir apvyniokite virintais dangčiais.

Supjaustykite pomidorų marinatu

Norėdami paruošti 8 0,5 litro skardines, jums reikės šių ingredientų:

• agurkai - 2,5 kg;
• pomidorai - 1,3 kg;
• paprika - 3 vnt .;
• cukrus - 110 g;
• aliejus - 100 g;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• actas 9% - 70 ml;
• svogūnai - 4-5 vnt.

Agurkus supjaustykite ilgomis riekelėmis.

Iš pomidorų ir paprikų pagaminkite marinatą, slinkite juos per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve.

Virkite etapais:

1. Susmulkinkite pomidorus ir paprikas.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepkite 5 minutes.
3. Svogūną sumaišykite su pomidorais ir paprikomis, troškinkite 15 minučių.
4. Įpilkite druskos, cukraus, acto ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Sudėkite paruoštus agurko griežinėlius.
6. Virkite keletą minučių, nuolat maišydami, kol agurkai pasikeis spalva.
7. Sulenkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Iš to gaunamas skanus užkandis, kurį galima laikyti kambario temperatūroje.

Česnako padaže

Norėdami paruošti 4 litrų stiklainius susmulkintų aštrų agurkų, jums reikia šių ingredientų:

• agurkai - 4 kg;
• cukrus - 200 g;
• actas 9% - 200 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• susmulkintas česnakas - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• druska - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip gaminti:

1. Atskirame inde sumaišykite susmulkintą česnaką ir visus prieskonius su aliejumi ir actu.
2. Agurkus supjaustykite ilgomis riekelėmis ir sudėkite į didelę keptuvę. Supilkite mišinį ten.
3. Viską sumaišykite ir palikite marinuoti 3 valandas, retkarčiais pamaišydami.
4. Paskleiskite ant paruoštų stiklainių ir sudėkite 0,5 litro stiklainius, kurie bus sterilizuojami - 5 minutes, 1 litrą - 10 minučių.

Su sviestu

Aliejuje agurkai yra neįprastai kvapnūs.

Sudėtis litre:

• 500 g agurkų;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 150 ml kvepiančio nerafinuoto aliejaus;
• 70 ml 9% acto;
• druska;
• cukrus;
• prieskoniai;
• Lauro lapas.

Paruošimo būdas:

1. Agurkus supjaustykite storais žiedais ir sudėkite į prikaistuvį.
2. Svogūną supjaustykite juostelėmis ir suberkite į agurkus.
3. Įpilkite pusę šaukštelio druskos ir cukraus.
4. Įpilkite prieskonių, lauro lapų, aliejaus ir acto.
5. Išmaišykite ir leiskite užvirti 2 valandas.
6. Įdėkite į ugnį ir virkite, kol agurkai pakeis spalvą.
7. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangčiais ir 15 minučių padėkite į šiltą šiek tiek verdančio vandens. Vėliau uždarykite stiklainius žiemai laikyti.

Buto laikymo rekomendacijos

Turite iš anksto galvoti apie ruošinių saugojimo vietą. Tai gali būti tamsi sandėliukas arba lodžija. Šiems tikslams naudojamos paruoštos spintelės arba pagaminta speciali laikymo sistema. Lentynos turi būti stiprios ir tarp jų turi būti pakankamai aukščio, kad tilptų įvairaus dydžio skardinės. Nesant specialių vietų, ruošiniai laikomi net po lova.

Dėmesio! Jūs neturėtumėte laikyti ruošinių vonios kambaryje, tualetu, šalia baterijų ir sunkiai prieinamose nišose.

Bankai turėtų būti tikrinami periodiškai, kartą per mėnesį. Įsitikinkite, kad dangteliai nėra patinę, marinatas yra vienodo skaidrumo, o viršuje nėra pelėsio. Bute tokius ruošinius galima laikyti iki 7 mėnesių, po to jie praranda savo skonį ir naudą.

Virimo patarimai

Pagrindinis patarimas gaminant maistą yra švarus ir sterilus:

• skardinės plaunamos kepimo soda ir sterilizuojamos garais, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje;
• dangteliai turi būti virinami;
• daržovės plaunamos ir mirkomos;
• kruopščiai nuplaukite žalumynus.

Nenaudokite senų užsukamų dangtelių. Jie gali būti pažeisti, todėl galite sugadinti ruošinius.

Dėmesio! Supjaustyti agurkai nėra derinami su arbūzu, melionu, kitomis uogomis ir vaisiais. Jei norite į juos įtraukti kitų ingredientų, geriau pasirinkti vyšninius pomidorus ar paprikas.

Išvada

Receptai iš pasirinkimo padės, jei yra daug nestandartinių agurkų. Visi ruošiniai yra gražūs ir skanūs. Svarbiausia yra sterilizuoti stiklainius, kruopščiai nulupti daržovių odą nuo užteršimo. Jūs negalite derinti agurkų su uogomis ir vaisiais, geriau su pomidorais ir paprikomis. Talpyklas su ruošiniais geriau laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Nepriimtina saulės spindulius leisti į krantus.