Geriausi receptai sūdyti saldžius agurkus žiemai stiklainiuose iš patyrusių namų šeimininkių

Marinuoti agurkai ant stalo yra beveik kiekvienuose namuose. Tačiau ne visi paragavo saldaus. Jei saldūs agurkai žiemai jums yra naujiena, rekomenduojame atidžiai perskaityti receptus. Jus nustebins pasiruošimo paprastumas, o jūsų svečiai tokį skanėstą ilgai atsimins.

Iš pateiktų saldžių agurkų žiemai marinavimo stiklainiuose receptų kiekvienas išsirinks sau tinkantį. O patarimai dėl receptų užtikrins ilgalaikį šio užkandžio saugojimą, sodrų skonį ir neapsakomą aromatą.

Saldžiųjų agurkų derliaus nuėmimo ypatybės

Svarbios saldžiųjų agurkų virimo taisyklės:

1. Svarbiausia taisyklė agurkai neturėtų būti pernokę... Nebebus toks saldus. Optimaliausia rinktis ne ilgesnius kaip 12 cm vaisius. Patartina nenaudoti per daug puodo.
2. Prieš tęsdami pasiruošimą, agurkus reikia pamirkyti vėsiame vandenyje... Tai paliks perteklinį kartumą, žievelė taps minkštesnė, tai reiškia, kad ji sugers visą marinato aromatą. Jūs netgi galite palikti agurkus vandenyje per naktį, jei juos skinsite vėlai vakare. O ryte pradėkite skinti skardines.
3. Cukraus kiekis turi viršyti druskos kiekis yra tris kartus ar daugiau.

Kaip uždaryti saldžius agurkus žiemai

Yra du paruošimo būdai: su sterilizavimu ir be jo... Ir patys receptai yra puikūs. Tačiau atminkite, kad sterilizavimas yra geriausias būdas pailginti ruošinių galiojimo laiką.

Su sterilizacija

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius (orkaitėje, virš virdulio, virš verdančio puodo).
2. Užvirkite dangčius.
3. Ant dugno sudėkite žoleles ir prieskonius.
4. Užpildykite stiklainius daržovėmis.
5. Ant viršaus galite dėti česnako ar likusių žolelių.
6. Vandenį užvirkite su druska, cukrumi, juodaisiais pipirais.
7. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nukelkite nuo ugnies.
8. Užpildykite stiklainius marinatu ir uždenkite.
9. Sterilizuokite 20 minučių.
10. Susukite ruošinius.

Tai yra klasikinis sterilizacijos ruošinio algoritmas... Jei laikas leidžia, galite naudoti dvigubą pilstymą: pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu per stiklainius, leiskite pastovėti 10–12 minučių, tada užvirkite tą patį vandenį su druska, cukrumi ir actu ir vėl supilkite į stiklainius.

Be sterilizacijos

Vykdykite taip:

1. Kruopščiai nuplaukite stiklainius. Soda tam geriausiai tinka. Bet koks užteršimas išprovokuos bakterijų dauginimąsi, o ruošiniai blogės.
2. Užpildykite sausus stiklainius su prieskoniais, žolelėmis, daržovėmis.
3. Užvirti vandenį.
4. Supilkite verdantį vandenį ant stiklainių turinio. Palikite įjungti 25 minutes. Nepamirškite uždengti dangčiais.
5. Po 25 minučių nusausinkite vandenį, vėl užvirkite.
6. 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
7. Vėl nusausinkite vandenį, virkite trečią kartą.
8. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų, pipirus, lauro lapus. Gerai išmaišykite, virkite 3–5 minutes.
9. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
10. Palaipsniui užpildykite stiklainius marinatu.
11. Nedelsdami uždarykite.

Vietoj acto galima naudoti citrinos rūgštį.

Taryba. Tinkamumo laikas padidinamas pridedant susmulkintos aspirino tabletės (1 vnt. Litro stiklainio). Įpilkite aspirino prieš paskutinį užpilą.

Geriausi receptai

Saldūs agurkai gerai dera su bet kokiu stalu. Mažas vaisių dydis ir saldumas pritrauks svečius ir net mažiausius šeimos narius. Yra daugybė variantų, kaip pasigaminti saldžius agurkus.: saldus ir sūrus, saldus ir rūgštus, saldus ir karštas, sveikas arba supjaustytas gabalėliais.

Nesvarbu, kokį receptą naudosite, agurkai vis tiek bus traškūs.

Saldūs ir rūgštūs agurkai

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 100 ml acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 1 litras vandens;
• krapai, petražolės;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite agurkus.
2. Pašalinkite ponytails.
3. Jei žievelėje yra per aštrių erškėčių, nulupkite jas peiliu, nepažeisdami pačios žievelės.
4. Į stiklainių dugną sudėkite prieskonius (lauro lapą, serbentų lapą ir pipirų kruopas).
5. Sulenkite agurkus į stiklainius.
6. Česnako ir žalumos šakas uždėkite pačiame viršuje.
7. Užvirti vandenį.
8. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Uždenkite ir leiskite sėdėti 25 minutes.
9. Nusausinkite vandenį atgal, vėl užvirkite.
10. Supilkite verdantį vandenį per stiklainius, palikite 20 minučių.
11. Vėl nusausinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Užvirkite, retkarčiais pamaišydami.
12. Visą actą supilkite į verdantį marinatą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
13. Supilkite paruoštą marinatą į stiklainius, pamažu pilant.
14. Nedelsdami uždarykite konteinerius.
15. Pirmąsias 24 valandas stiklainius laikykite apvyniotus ir apverstus.

Agurkai pagal šį receptą yra labai skanūs. Jie neturi kartaus skonio, o po jų nėra troškulio. Saldžiosios ir rūgščiosios daržovės puikiai tinka kepti lauke ir gaminti naminius mėsos patiekalus. Bet bulvės, virtos bet kokia forma, kartu su tokiais agurkais išnyks per porą minučių.

Tai yra įdomu:

Marinuotų agurkų nauda ir žala

Kodėl sprogsta agurkų indeliai ir kaip to išvengti

Kodėl marinatai minkštėja ir kaip to išvengti

Saldžiai aštrus ruošinys

Ingridientai:

• 5 kg daržovių;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• 3 vnt. gvazdikai;
• skonio prieskoniai;
• juodieji pipirai;
• 40 g druskos;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija (70%);
• krapai;
• petražolių;
• 1 lauro lapas.

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu įprastu būdu. Nepamirškite, kad stiklainius pirmiausia reikia gerai nuplauti.
2. Paruoškite daržoves. Nupjaukite stiebą. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
3. Į stiklainių dugną sudėkite pipirų grūdelius, pipirų prieskonius, gvazdikėlius ir visus žalumynus.
4. Ant viršaus sudėkite agurkus. Per didelis gali būti supjaustytas.
5. Pačiame viršuje uždėkite česnako skilteles.
6. Užvirti vandenį.
7. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Palikite įjungti 15 minučių.
8. Nupilkite vandenį atgal į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų.
9. Užvirkite.
10. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nedelsdami išjunkite viryklę.
11. Maišykite marinatą 5 sekundes ir supilkite ant daržovių.
12. Įsitikinkite, kad skardinės yra užpildytos skysčiu.
13. Uždarykite stiklainius virintais dangčiais.
14. Apverskite, apvyniokite, saugokite nuo saulės spindulių.
15. Po dviejų dienų išvežkite į nuolatinę saugyklą.

Saldūs marinuoti agurkai

Receptas yra panašus į ankstesnius. Skirtumas yra druskos ir cukraus dozėse.

Ingridientai:

• 1 litras vandens;
• 5 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija (70%);
• 1 krapų skėtis kiekviename inde;
• aviečių lapai;
• 3-4 šakelės petražolių;
• marinatas pipirų.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius. Nepamirškite prieš valydami užvirti dangčius.
2. Agurkai turėtų būti vidutiniai, o geriausia - maži. Nupjaukite stiebus. Patikrinkite, ar nėra puvimo ar pernokimo požymių.
3. Stiklainių apačioje sudėkite aviečių lapus ir petražoles.
4. Užpildykite stiklainius agurkais. Stenkitės palikti mažiau vietos orui. Pačiame viršuje bus krapų skėtis.
5. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
6. Po 25 minučių nusausinkite vandenį atgal į puodą.
7. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų. Gerai išmaišykite. Virkite 5 minutes.
8. Supilkite acto esenciją. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Užpildykite stiklainius marinatu.
10. Susukite dangčius.
11. Apverskite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Pastaba! Vietoj aviečių lapų galite naudoti serbentus ar vyšnias.

Saldūs agurkai sviesto riekelėmis

Agurkus reikia supjaustyti griežinėliais, todėl pernokę agurkai tikrai neveiks. Vargu, ar milžiniškos sėklos ir minkšta mėsa padarys įspūdį svečiams ir augintiniams.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• 100 g druskos;
• 4 skiltelės česnako;
• 250 ml augalinio aliejaus bekvapis;
• 280 g cukraus;
• 200 ml acto (6%);
• juodieji pipirai;
• serbentų lapai;
• žalumynų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Gerai nuplaukite daržoves. Supjaustykite ne daugiau kaip 2,5 cm storio apskritimais.
2. Jei iš agurko yra vandens perteklius, nusausinkite.
3. Supjaustytas daržoves perkelkite į bet kurį indą. Įpilkite druskos ir cukraus.
4. Susmulkinkite česnaką. Įpilkite į agurkus.
5. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Supilkite ir į indą.
6. Gerai ismaisyti.
7. Supilkite aliejų. Gerai išmaišykite.
8. Supilkite pusę acto dozės.
9. Išmaišykite ir palikite sėdėti 3 valandas.
10. Sterilizuokite stiklainius.
11. Ant dugno sudėkite serbentų lapus ir paprikų lapelius.
12. Į masę supilkite likusį actą. Išmaišykite.
13. Gautą mišinį padalinkite į stiklainius.
14. Užvirkite dangčius.
15. Sterilizuokite skardines 10 minučių ir susukite.
16. Apverskite ir apvyniokite 24-30 valandų.

Svarbu! 3 valandas agurkai gali suteikti papildomų sulčių. Prieš dedant daržoves į stiklainius, švelniai nusausinkite.

Su garstyčiomis

Aštrūs agurkai yra geri net su žuvies patiekalais.

Ingridientai:

• 0,8–1 kg agurkų;
• 1 šaukštelis garstyčių pupelės (pažymėkite tinkamumo laiką);
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• krapai;
• juodieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2,5 šaukšto. l. Sachara;
• 1 šaukštelis acto esencija (70%).

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užvirkite dangčius.
2. Įsitikinkite, kad agurkai yra švarūs ir švieži.
3. Ant stiklainių dugno sudėkite krapus ir pipirų kruopas.
4. Užpildykite konteinerius daržovėmis.
5. Ant viršaus uždėkite česnako skilteles.
6. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
7. Po 25 minučių nusausinkite vandenį ir pakartokite procedūrą.
8. Kai verdate vandenį trečią kartą, įberkite druskos ir cukraus ir išmaišykite, kad ištirptų.
9. Kol marinatas verda, supilkite sausas garstyčias į stiklainius ir supilkite actą.
10. Nedelsdami užpildykite verdančiu marinatu.
11. Uždarykite stiklainius ir apvyniokite. Nepamirškite apversti.

Pastaba! Garstyčios, kurių galiojimo laikas artėja prie pabaigos, nebus kvapios. Todėl pažiūrėkite į galiojimo laiką parduotuvėje.

Su actu

Tokiu būdu paruošti agurkai yra traškūs. Svogūnai prideda skonio. Tai gerai tinka su saldžiomis daržovėmis, todėl nebijokite jų įtraukti į receptus, kuriuose yra daug cukraus.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 6,5 šaukštai. l. Sachara;
• 1,7 litro vandens;
• 100 ml acto (9%);
• krapai;
• pipirų grūdeliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kepimo sodos indus ir sterilizuokite. Nenaudokite ploviklių.
2. Rinkitės vidutinio dydžio agurkus. Nuimkite kotelį, nupjaukite galus iš abiejų pusių.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Talpyklų apačioje padėkite žalumynus ir pipirų gabaliukus.
5. Užpildykite stiklainius agurkais, įdėdami svogūnų žiedus tarp vaisių.
6. Česnakai turėtų būti pačiame viršuje.
7. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite, vėl užvirkite.
8. Supilkite actą. Nukelkite nuo ugnies.
9. Supilkite marinatą į stiklainius. Uždenkite dangčiais.
10. Pateikite skardines 15 minučių sterilizavimui.
11. Uždarykite stiklainius dangčiais, apverskite ir apvyniokite dvi dienas.

Kiti agurkų derliaus nuėmimo receptai:

Marinuoti agurkai su vynuogių actu

Kaip virti marinuotus agurkus

Kaip skaniai, greitai ir lengvai paskaninti agurkus

Su citrinos rūgštimi

Šis receptas patiks mėgstantiems rūgštų skonį ruošiant žiemą.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 2 litrai vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos rūgštis;
• krapai;
• petražolių;
• Lauro lapas;
• pipirų grūdeliai;
• prieskoniai su prieskoniais.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų.
2. Nuplaukite agurkus ir nusausinkite ant rankšluosčio.
3. Talpyklų apačioje įdėkite petražoles, 1 skiltelę česnako ir saldžiųjų prieskonių.
4. Kitas, užpildykite stiklainius agurkais. Tarp vaisių sudėkite česnako skilteles.
5. Užvirti vandenį.
6. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius ir palikite 20 minučių.
7. Nupilkite vandenį į puodą, vėl užvirkite.
8. Papildykite daržoves. Palikite įjungti 15 minučių.
9. Užvirkite vandenį trečią kartą.Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir lauro lapelių iš karto.
10. Po virimo virkite 5 minutes.
11. Kol marinatas verda, į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties.
12. Supilkite verdantį marinatą ant daržovių, nedelsdami uždarykite dangčius.
13. Apverskite ir apvyniokite.

Pastaba! Pastebėsite, kad į skardines įpilama šiek tiek mažiau vandens, nei nurodyta recepte. Turėtų būti. Tris kartus verdant, dalis drėgmės išgaruoja, o dalis pasiima agurkus ir žalumynus.

Apibendrinkime

Saldžiųjų agurkų derliaus nuėmimui tinka ne ilgesni kaip 12 cm vaisiai.Išankstinis mirkymas palengvins kartumą ir atsargiai paruoš daržovių odelę sodrinimui su marinatu. Daržoves galima paruošti dviem būdais: su sterilizavimu ir be jo. Nesterilizacijos metodas apima trigubą pilant ir didelę acto koncentraciją.

Kad agurkai būtų saldūs, cukraus turi būti tris kartus daugiau nei druskos. Savo nuožiūra galite virti saldžias ir rūgščias, karštas ir saldžias, sūrias ir saldžias daržoves. Tokie preparatai idealiai tinka prie mėsos patiekalų.