Agurkus uždarome savo sultyse greitai ir skaniai

Namų ruošiniai įvairina agurkus savo sultyse. Kvapus ir traškus užkandis papildo pirmąjį ir antrąjį patiekalus kartu su kitomis daržovėmis, mėsa ir žuvimi. Kai kurie agurkai yra konservuoti su actu, kiti - su citrinos rūgštimi. Apsvarstykite populiarius agurkų virimo receptus savo sultyse.

Agurkų kepimo savo sultyse taisyklės

Raktas į sėkmingą paruošimą yra prinokusios ir sveikos daržovės. Marinuoti tinka bet kokio dydžio agurkai, tačiau jie turi būti stiprūs ir elastingi, be įbrėžimų ar įdubimų.... Daržoves rekomenduojama naudoti su plona odele ir tvirtu minkštimu, vienodos žalios spalvos ir mažais erškėčiais. Namų šeimininkės pasirenka Zozulya, Kustovoy, Crunchy veisles ir hibridus. Prieš gamindami agurkus ir kitus ingredientus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Tinkamo dydžio talpa yra būtina... Norėdami sūdyti, idealiausia yra 1 arba 2 litrų skardinės. Kartu su dangčiais jie plaunami ir sausai nuvalomi švariu rankšluosčiu. Talpyklos turi būti lygios, be drožlių ir įtrūkimų. Priešingu atveju ruošiniai nebus saugomi.

Geriausi receptai

Marinuoti agurkai įvairiais būdais: su actu ir be jo, su sterilizavimu ir be jo. Vienuose stiklainiuose dedama tik druska ir cukrus, kituose - prieskonių, žolelių ir žolelių mišinys.

Šalti agurkai savo sultyse

Greitas ir paprastas receptas, kurio nereikia sterilizuoti. Konservuotos daržovės iš stiklainių, kibirų ar medinių statinių. Pastaruoju atveju medis prisotina daržoves pikantišku aromatu.

Virimui jums reikės:

• 2 kg jaunų agurkų ir 1 kg peraugusių;
• 90 g druskos;
• 1 raudonoji paprika;
• 4 lauro lapai;
• 1 galva česnako;
• 5 krapų skėčiai.

Kaip druskos:

1. Nuplaukite jaunas daržoves ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Peraugę žievelės ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Susmulkinkite raudonuosius pipirus. Kiekvieno stiklainio dugne įdėkite česnako skiltelę, krapų, lauro lapelių ir pipirų.
4. Ant viršaus dėkite tarkuotus agurkus, tada sveikus jaunus žalumynus.
5. Supilkite sultis iš mirkymo pernokusių daržovių ant ingredientų.
6. Uždarykite nailono dangčiais ir įdėkite į rūsį ar rūsį.
7. Produktas paruoštas naudoti per 3 savaites.

Įdomus! Agurke yra jodo, todėl valgant daržovę normalizuojama skydliaukė. Produkte taip pat yra vitaminų A, B, C, E. Jie stiprina žmogaus imuninę sistemą, gerina virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą.

Su garstyčiomis

Garstyčios užpila pikantiško skonio agurkais. Ruošinys harmoningai papildys mėsą - kotletus, guliašus, kebabus.

Ingredientų sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 15 g garstyčių sėklų;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 serbentų lapai;
• 1 krienų lapas;
• 4 juodųjų pipirų gabaliukai;
• krapai pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 10 ml acto 9%;
• 60 g druskos;
• 90 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Agurkus 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Išeik, apkirpk galus.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
3. Į indo dugną sudėkite visus prieskonius ir žoleles. Sudėkite agurkus į stiklainį.
4. Ant viršaus sudėkite pjaustytą česnaką ir garstyčių sėklas.
5. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir actą, užvirkite. Supilkite mišinį į stiklainius.
6. Po 10 minučių nukoškite į puodą ir vėl užvirkite.
7. Supilkite agurkus ir uždarykite stiklainius švariais dangčiais.
8. Patiekalas paruoštas valgyti per dieną. Laikyti šaldytuve.

Užsirašyti:

Agurkai savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Geriausi marinuotų agurkų su bazilikais receptai

Kaip sūdyti agurkų agurkus skanu, greita ir lengva

Su česnaku

Česnako ruošiniai yra veiksminga priemonė gripo ir peršalimo profilaktikai šaltuoju metų laiku.

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• 1,5 kg agurkų;
• 1 galva česnako;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 90 g druskos;
• 50 g maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Į gilų dubenį sudėkite agurkus, česnaką, druską ir pipirus. Supilkite aliejų ant mišinio ir išmaišykite. Palikite 2 valandas.
4. Išdėstykite daržoves į sterilius stiklainius, į kiekvieną įpilkite likusių sulčių ir aliejaus nuo marinavimo.
5. Puode užvirkite stiklainius, išimkite ir susukite dangčius.

Su krienais

Krienų užkandis dedamas į marinatą arba valgomas su virtomis bulvėmis.

Ingredientų sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 40 g krienų;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 karšti pipirai;
• 60 g krapų;
• 1 litras vandens;
• 100 g druskos.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite zelentsy ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Suberkite prieskonius į lėkštę ir 10 minučių uždenkite karštu vandeniu.
3. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
4. Dalį agurkų sudėkite į bendrą stiklainį, sutarkuokite dalį. Daržoves išdėstykite sluoksniais į stiklainius pakaitomis su krienais, pipirais ir česnakais.
5. Sumaišykite druską ir vandenį.
6. Užpilkite sūrymu ant daržovių ir uždenkite dangčiais.

Aštrūs agurkai, marinuoti savo sultyse

Aštrūs preparatai turi ryškų aromatą. Kiekviena šeimininkė pagal skonį prideda mėgstamų prieskonių ir žolelių. Norėdami paruošti klasikinius aštrus vaisius, jums reikės:

• 1 kg jaunų agurkų;
• 1 kg pernokę;
• 3 serbentų lapai;
• 3 vyšnių lapai;
• 1 krūva petražolių;
• paprikų mišinio pagal skonį;
• 5 skiltelės česnako;
• 80 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ingredientus ir stiklainius, kiekvieno indo dugne sudėkite serbentų ir vyšnių lapus, šakelę petražolių.
2. Suberkite pernokusius agurkus, sumaišykite su smulkintu česnaku ir druska. Palikite, kol susidarys sultys.
3. Ant lapų viršaus uždėkite jaunus vaisius, uždenkite agurku ir česnaku.
4. Supilkite sultis į kiekvieną stiklainį ir uždarykite dangčiu.
5. Užkandis paruoštas valgyti per 2 savaites. Laikyti šaldytuve.

"Tikras uogienė"

Šis skanus užkandis derina patrauklią išvaizdą, vitaminų sudėtį ir ryškų skonį.

Virimui jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 90 ml stalo acto;
• 140 g cukraus;
• 80 g druskos;
• 1 krūva krapų;
• 4 skiltelės česnako;
• 7 žirneliai juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves, pamirkykite šaltame vandenyje 1 valandą. Apipjaustykite galus ir supjaustykite į 4 dalis į juosteles.
2. Sumaišykite aliejų ir actą, suberkite pipirus, druską, cukrų ir susmulkintą česnaką. Šaldykite 3 valandas.
3. Į sterilius stiklainius sudėkite krapų šakeles ir agurkus. Supilkite gautas sultis.
4. Laikyti šaldytuve. Užkandis paruoštas per 5 dienas.

Supjaustykite agurkus į savo sultis

Naujokas virėjas taip pat gali pagaminti originalų užkandį.

Ko reikia:

• 1 kg agurkų;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šakelė krapų;
• 1 šakelė petražolių;
• paprikų mišinio pagal skonį;
• 70 g druskos;
• 100 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite storais apskritimais.
2. Sumaišykite aliejų, druską, cukrų ir paprikas. Supilkite mišinį ant agurkų ir palikite vėsioje vietoje 2 valandas.
3. Sterilizuokite stiklainius, kiekvieno apačioje dėkite petražoles ir krapus.
4. Ant viršaus uždėkite agurkus ir aptepkite likusiu aliejumi.
5. Uždarykite stiklainį ir 3 dienas padėkite į vėsioje, tamsioje vietoje.
6. Laikyti rūsyje ar rūsyje.

Tai yra įdomu:

Kodėl sprogo agurkų indeliai

Kodėl marinatai minkšti į stiklainį

Marinuoti agurkai savo sultyse

Fermentuoti patiekalai turi malonų rūgštingumą. Virimo technologijai nereikia specialių žinių ar kulinarinių įgūdžių.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų agurkų;
• 500 g pernokusių;
• 60 g garstyčių miltelių;
• 60 g druskos;
• 1 krapų skėtis;
• vyšnių ir serbentų lapai.

Paruošimas:

1. Nulupkite pernokusius vaisius ir sutarkuokite.Padėkite ant skardinės dugno.
2. Ant viršaus uždėkite jaunus nesmulkintus žalumynus.
3. Paskutinis sluoksnis yra vyšnių ir serbentų lapai, krapai.
4. Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį su druska ir garstyčiomis. Supilkite į stiklainius.
5. Įdėkite į šaltą 2 savaites. Laikykite tik savo sultyse.

Svarbu! Agurkai nepraranda naudingų savybių fermentacijos metu. Marinuotos daržovės yra tokios pat sveikos kaip ir šviežios. Actas recepte nenaudojamas, todėl žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, gali valgyti tokius agurkus.

Naudingi patarimai ruošiant ir valcuojant ruošinius

Namų šeimininkės dalijasi maisto gaminimo paslaptimis viena su kita traškūs ir aromatingi agurkai savo sultyse:

1. Sūdymui negalima naudoti joduotos druskos, nes ji daro daržoves minkštas ir įgyja jodo aromatą. Geriau pridėti akmenį.
2. Vanduo marinatui gaminti turi būti švarus. Padarys filtruojamas vanduo arba vanduo buteliuose.
3. Jie maistą saugo šaldytuve, rūsyje ar balkone. Jei užkandžiai pasidaro drumsti ir turi rūgštų kvapą, jie išmetami.
4. Norėdami gauti kvapnų užkandį, įpilkite įvairių prieskonių ir prieskonių: česnako, pipirų, krienų, vyšnių lapų, baziliko, krapų.

Išvada

Agurkų konservavimas žiemai yra geras būdas perdirbti derlių. Ruošdami žiemos preparatus, vaisiai nepraranda savo skonio, priešingai, jie tampa net traškūs ir aromatingi. Marinuoti agurkai skinami sveiki arba supjaustyti griežinėliais. Užkandis puikiai tinka su įvairiais patiekalais. Daržovės laikomos iki metų.