Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip nulupti moliūgą: veiksmų ir gyvenimo įpročių algoritmas, norint sušvelninti kietą žievelę

Moliūgas - maistingos daržovės, turinčios kūnui reikalingų skaidulų, pektino, vitaminų ir mineralų. Iš jo gaunami skanūs ir įvairūs patiekalai. Prieš juos virdami, moliūgas nulupamas, kartais kietas ir tankus. Norėdami palengvinti valymą ir sutaupyti laiko, yra keletas mažų gudrybių, kurias aptarsime straipsnyje.

Moliūgų valymo procedūra

Laikas, per kurį reikia nulupti daržovę, priklauso nuo vaisiaus dydžio, formos ir odelės storio. Pradedantiesiems ši procedūra dažnai atrodo per daug laiko reikalaujanti tam tikrų įgūdžių ir fizinių pastangų.

Tačiau namų šeimininkės, turinčios patirties, su tuo susidoroja lengvai ir greitai. Prieš naudodami moliūgą kulinarijos tikslais, atlikite šiuos veiksmus:

1. Paviršiaus apdorojimas. Daržovė išvaloma iš dirvožemio ir lapų. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nepageidautina mirkyti, nes prarandamas būdingas skonis, o kai kurių rūšių žievelės labai suminkštėja, o minkštimas yra pažeistas valymo metu. Virtuvės kriauklė ar kriauklė tinka plauti mažus moliūgus. Kartais vaisiai užauga tokie dideli, kad turite naudotis vonia ir dušu. Nuvalyta nuo nešvarumų ir dulkių, daržovė išdžiovinta popierinėmis arba medžiaginėmis servetėlėmis.
2. Lupimas. Atsižvelgiant į patiekalo ateitį, luobelės pašalinamos arba paliekamos. Jei daržovė skirta kepti skiltelėmis orkaitėje, tampa sulčių komponentu arba supjaustoma ant trintuvės, žievelė nėra pašalinama. Norėdami valyti, paimkite ilgą ilgą peilį, nupjaukite viršutinį ir apatinį 2 cm pločio plotus. Tai suteiks vaisiui stabilumo tolesnio perdirbimo metu, jei jūs jį dedate vertikaliai. Naudodami pjūklo peilį, atsargiai, kad nesusižeistumėte, nulupkite odą mažais gabalėliais, obliavimo judesiais. Vietoj peilio naudojamas ir įprastas daržovių žievelė. Jei moliūgas yra didelis ar nepatogios formos, jis supjaustomas per pusę ir apdorojamas horizontalioje padėtyje.
3. Sėklos išleidimas. Naudojant valgomąjį šaukštą, geriausiai medinį, sėklos su pluoštiniu minkštimu pašalinamos iš pusių ir atidedamos. Rankinis valymas yra efektyvesnis. Jei reikia viso moliūgo, viršus nupjaunamas, o turinys atsargiai pašalinamas šaukštu ant ilgos rankenos. Sėklos parenkamos iš minkštimo, nuplaunamos ir džiovinamos, paskleidžiamos ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu.
4. Šveisdami minkštimą... Kriaušės formos moliūgo sėklų kamera yra maža, esanti apatinėje dalyje. Kad vaisiai būtų geriau apdoroti ir supjaustyti, jie supjaustomi. Plokščiojo segmentinio moliūgo, padalyto į pusmėnulio dalis, pluoštai su sėklomis pašalinami iš kiekvieno gabalo atskirai. Peilis imamas trumpu ar ilgu peiliu, kad vienu judesiu būtų galima nupjauti likusius pluoštus. Tuo pačiu būdu minkštimas taip pat pašalinamas iš žievelės.

Pluoštas su saulėgrąžų sėklos nepalikite supjaustyto moliūgo, kitaip po 2–3 dienų jis pradės pūti.

Kaip nulupti plonai moliūgą

Prieš pradėdami darbą, atidžiai ištirkite moliūgo paviršių ir nustatykite jo šviežumą spausdami ant žievelės. Jei dantukų neliko, daržovė yra šviežia ir lengvai nulupta.

Pirmiausia paruoškite pjaustymo įrankį ir atskirus indus minkštimui, žievelėms ir sėkloms. Jei ant odos yra mažų puvimo taškų, jie išpjaunami, kitaip patogeniniai mikroorganizmai pateks į minkštimą.

Gerai nuplauti ir džiovintų moliūgų padėkite ant medinės lentos, dideliu peiliu nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis, daržovę perpjaukite per pusę (išilgai arba skersai, priklausomai nuo veislių). Šerdis pašalinama šaukštu. Pusę vertikaliai pastatykite ant lentos, jei vaisius yra kriaušės formos, ir valykite.

Šviežio moliūgo žievelę galima lengvai pašalinti peiliu ar daržovių žievelėmis. Laikant vaisius laisvąja ranka, žievelė supjaustoma iš viršaus į apačią. Jau nulupta daržovė yra padalinta į norimo dydžio gabalėlius.

Kaip nulupti kietą žievelę

Jei pasiimsi moliūgą, tai buvo laikomas ilgą laiką turėsite sunkiai dirbti: laikui bėgant daržovių žievelės tampa tankesnės ir kietesnės.

Tokiu atveju, prieš pjaustant odelę, patogumui vaisiai supjaustomi ne per pusę, o į ketvirčius ar net atskirus segmentus, sutelkiant dėmesį į tai, su kuriais gabalais patogiau dirbti. Paimkite aštrų peilį ir švelniai nuskuskite šiurkščiavilnių lukštą mažais gabalėliais.

Maži triukai

Kietai iškepti ar ilgai laikomi moliūgai dažnai primena medžio žievę ir juos sunku išvalyti. Tuo pačiu metu kietos žievės daržovės su aromatine minkštimu ir skanios saulėgrąžų sėklos lengvai apdorojamas po šilumos poveikio.

Kaip nulupti odą naudojant orkaitę

Tvirta, sumedėjusi oda švelninama trumpai termiškai apdorojant... Tam švari ir sausa daržovė (sverianti ne daugiau kaip 1–2 kg) dedama į orkaitę ant kepimo skardos, uždengtos folija, ir palaikoma 10 minučių. Prieš klodami, ant žievelės būtinai padarykite negilius pjūvius.

Didesni vaisiai kaitinami 15–20 minučių, kad oda būtų geriau suminkštinta. Jei moliūgo yra tiek daug, kad jis netelpa krosnyje, supjaustykite jį dviem dalimis ir šildykite atskirai. Visų dydžių daržovių temperatūra yra 200 ° C.

Svarbu! Svarbiausia neperdengti moliūgo orkaitėje, kitaip jis iškeps.

Po terminio apdorojimo apvalkalas lengvai nulupamas plonu sluoksniu be minkštimo. Šis metodas yra ne tik lengvas, bet ir ekonomiškas.

Naudojant mikrobangų krosnelę

Norėdami sušvelninti kietą odą, moliūgas dedamas į mikrobangų krosnelę. Per dideli vaisiai perpjaunami per pusę ir pašalinamos sėklos.

Anksčiau daržovė kelis kartus pradurta siauru peiliu, dedama į mikrobangų krosnelę esant maksimaliai temperatūrai ir paliekama dviem minutėms. Tada jie išima ir nupjauna suminkštėjusią odą.

Nuoroda. Vaisiams su plonu apvalkalu ir sultingoms veislėms užtenka vienos minutės, kad oda taptų elastinga.

Vienintelis šio metodo trūkumas yra tas, kad sunku laikyti rankomis karštą daržovę. Tokiu atveju vaisiai yra pradurti šakute ir laikomi perdirbimo metu.

Tolesnis taikymas

Po terminio apdorojimo gabalėliai, likę po virimo, gerai laikomi šaldytuve, bet ne ilgiau kaip savaitę:

1. Daržovė supjaustoma kubeliais, dalimis dalijama į plastikinius maišus, dedama į šaldiklį. Užšaldžius, tinkamumo laikas pailgėja iki metų. Tokio moliūgo skonis praktiškai nesiskiria nuo šviežio.
2. Kad būtų lengviau virti, likučiai susmulkinami iki tyrės ir laikomi šaldiklyje. Prireikus produktas išimamas ir dedamas į grūdus, sriubas ir kitus patiekalus.
3. Jei daržovę planuojama naudoti kaip šviežių sulčių pagrindą, ant minkštimo išspaudžiamas nedidelis kiekis citrinų sulčių. Tuo pačiu metu naudingos tokio produkto savybės išsaugomos tik 2-3 dienas 0 ... + 4 ° C temperatūroje.

Moliūgų desertas bus skanesnis, jei vietoje cukraus pridėsite šiek tiek medaus. Malonus aromatas ir skonis puikiai derės su minkšta ir sultinga minkštimu.

Sandėliavimo taisyklės

Beveik visų veislių moliūgai iki pavasario laikomi rūsyje, esant + 12 ... + 15 ° C temperatūrai. Jie dedami ant lentynų, šiaudų patalynės.

Miesto bute yra 2 laikymo galimybės: ant įstiklinto balkono ar lodžijos ir tiesiog ant grindų. Pirmuoju atveju moliūgas tinkamas vartoti 5-6 mėnesius ne žemesnėje kaip + 2 ° C temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip 75–80% oro drėgmėje. Kartu tenkinamos šios sąlygos:

• vaisiai yra padengti kvėpuojančia nepermatoma medžiaga, kad būtų pašalinta saulės šviesa;
• moliūgai nėra klojami ant cemento grindų, linoleumas, plastikas (labiau tinka lentos, fanera, storas audinys);
• prasidėjus stipriems šalčiams, daržovės suvyniotos į antklodę ar kitą izoliaciją.

Laikomos ant grindų, daržovės yra izoliuojamos viena nuo kitos, apsaugotos nuo saulės spindulių. Taigi, jei oda nebus pažeista, jie nepraras savo savybių beveik iki vasaros.

Svarbu! Esant didelei drėgmei, moliūgas greitai puvės.

Nuluptas moliūgas ne ilgiau kaip dvi savaites laikomas šaldytuve, sutepęs skilteles saulėgrąžų aliejumi ir apvyniojęs daržovę lipnia plėvele. Produktą galima laikyti šaldiklyje iki 12 mėnesių.

Kaip nulupti moliūgą Helovino amatams

Žibinto moliūgas pasirinktas be trūkumų, šviežias. Tokio vaisiaus žievelė dar nėra sukietėjusi, tai reiškia, kad modelius bus lengviau pjaustyti. Forma ir dydis neturi reikšmės.

Gamybos technika:

1. Būsimos skylės aplink rankeną nupieštas apskritimas arba kvadratas.
2. Aštriu ilgu peiliu nedideliu kampu iškirpkite numatytą „dangtelį“, kad uždarant jis neiškristų.
3. Šaukštu su ilga rankena ar ranka vaisiai kruopščiai išvalomi nuo sėklų ir pluoštų. Ta dalis, ant kurios bus pavaizduotas veidas, yra atidžiau iš vidaus pagaminta. Išimkite minkštimą šioje srityje, kol sienos storis bus 2 cm.
4. Žymekliu jie nubraižo akis, nosį ir burną, užmerkdami grėsmingą šypseną. Geriau padaryti savybes didesnes, kad jos būtų išraiškingesnės ir lengviau iškirptos.
5. Peilis su trumpu ir plonu ašmenimis, atsargiai, kad nesugadintų būsimo žibinto, traukiamas išilgai piešinio kontūro, pamažu gilinantis į minkštimą. Iškirpti gabalėliai įstumiami į moliūgą arba ištraukiami.
6. Vidinis paviršius yra apdorotas laku. Padarys net tas, kuris naudojamas plaukų formavimui. Tai padės išvengti vaisių puvimo.
7. Ertmėje pritvirtinta žvakė, ji užsidega prasidėjus tamsai, skylė uždengta iškirptu „dangteliu“.

Rezultatas bus „Jack Lantern“, kuris taps pagrindiniu Visų šventųjų dienos atributu.

Išvada

Moliūgo nulupimas iš odos yra paprastas procesas, tačiau kartais jis gali būti gana daug darbo reikalaujantis ir reikalaujantis nemažų fizinių pastangų. Vaisiai būna visų formų ir dydžių, su plona, ​​minkšta odele ir kieti kaip medžio žievė. Bet po terminio apdorojimo orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje oda lengvai pašalinama.

Pasinaudokite mūsų patarimais ir jums pasiseks!