Savojų kopūstų naudojimo privalumai ir žala

Stereotipą apie nuomonės apie Savojos kopūstų kaprizus stereotipą užtikrintai išsklaido patyrę ūkininkai. Dėl naudingų savybių produktas tampa rimta alternatyva maisto gaminimo ir medicinos srityje labiau pažįstamai baltųjų kultūrai. Pakalbėkime apie Savojos kopūstus: jų naudingąsias savybes, auginimą ir naudojimą receptuose.

Savojų kopūstų savybės

Savojos kopūstų galva skiriasi nuo kitų šios daržovių pasėlių veislių, purios struktūros ir reljefinės lapų tekstūros. Jam trūksta įprasto tankio, nes nėra standžių venų. Dėl šios savybės šakutes galima lengvai išardyti į lapus. Kitas būdingas kultūros bruožas yra tai, kad kepimo metu baltųjų kopūstų skleidžiamas specifinis kvapas nėra.

Augindami šį daržovių augalą, patyrę ūkininkai nustatė būdingus jo privalumus ir trūkumus. Taigi, Savojos kopūstų auginimo pranašumai yra šie:

• nereikia taikyti specialių žinių ir įgūdžių;
• auginimo sąlygų paprastumas;
• kultūros atsparumas žemai temperatūrai;
• padidėjęs gyvybingumas sausringomis sąlygomis;
• atsparumas ligoms.

Auginimo trūkumai yra šie:

• reikšmingo ploto poreikis kiekvienam kištukui;
• maža kopūstų galva;
• Dažnas šakių pernokimas ar įtrūkimai;
• prasta derliaus kokybė.

Savojų kopūstų naudingos ir gydomosios savybės

Kultūra pasižymi vertingomis maistinėmis ir vaistinėmis savybėmis. Pagal vitaminų C, E, B1 ir B2, sausų medžiagų ir žalių baltymų kiekį daržovė daugiau nei du kartus lenkia baltuosius kopūstus. Jame taip pat gausu kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies, garstyčių aliejaus ir riebalų.

Kitas šios kultūros pranašumas yra venų nebuvimas kopūstų lapų galvose. Iš tiesų, dėl šios priežasties jie yra daug lengviau pasisavinami organizmo, o tai tampa iš naujo nustatančiu veiksnį dėl didelės produkto maistinės vertės, taip pat dėl ​​jo gydomojo poveikio virškinimo traktui.

Galima išskirti šias vaistines mielių kopūstų savybes:

• imuninės sistemos stiprinimas;
• valyti toksinų kūną;
• teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai;
• pagalba atkuriant nervų sistemą ir ją stimuliuojant;
• kaulinio audinio stiprinimas;
• kova su aukštu kraujo spaudimu;
• diuretikas ir padedantis palaikyti inkstų sveikatą;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• pagalba numesti svorio;
• gastrito ir opų pagerėjimas;
• kova su jėgų praradimu ir vitaminų trūkumu;
• cholesterolio pašalinimas;
• valyti kepenis;
• teigiamą poveikį regėjimui;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• nėščių ir pagyvenusių žmonių sveikatos gerinimas;
• vėžio prevencija.

Jei kuri nors iš išvardytų ligų yra ūmios stadijos, naudoti šią daržovę draudžiama.

Ar žala yra įmanoma, ir kas neturėtų ja naudotis?

Atsižvelgdami į naudingąsias kopūstų savybes, nepamirškite apie galimą šio daržovių sodo žalą. Ir nors tai yra daug rečiau, geriau apie tai atsiminti.

Ši daržovė gali sukelti dujų gamybą, ypač jei ji vartojama dideliais kiekiais. Todėl nėščioms moterims ir mažiems vaikams reikia atsargiai valgyti Savojos kopūstus arba jų visiškai atsisakyti.Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų ūminėje stadijoje, neturėtų visiškai atsisakyti produkto, tačiau rekomenduojama pasitarti su gydytoju dėl šios daržovės įtraukimo į dietą tinkamumo.

Taip pat individualus netoleravimas ar bendras polinkis į alergiją gali tapti veiksniu, kalbančiu apie gelsvių kopūstų vartojimo netinkamumą. O sutrikus skydliaukės veiklai, turėtumėte visiškai atsisakyti šio produkto.

Dėmesio! Atlikus pilvo chirurgines intervencijas krūtinkaulio ir pilvaplėvės srityje bei per visą atsigavimo laikotarpį, griežtai draudžiama vartoti gelsvos kopūstus.

Kaip naudoti: receptai

Savojos kopūstai plačiai naudojami gaminant maistą. Jį galima troškinti, kepti, virti ir, žinoma, gaminti salotas.

Kopūstų ritiniai

Šios daržovių kultūros lapais kopūstų ritiniai yra sultingesni ir švelnesni nei naudojant baltųjų kopūstų veisles. Pats patiekalas pasirodo naudingesnis dėl didelio jame esančių vitaminų lygio.

Įdaryti kopūstai:

• 1 galva kopūstų;
• 1 krūva petražolių;
• 500 g maltos mėsos;
• 0,5 šaukšto. ryžiai;
• maltų juodųjų pipirų;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 g žalių svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• 2 žiupsneliai druskos;
• 250 ml mėsos sultinio;
• 2 šaukštai. l. aliejai.

Virimo procesas:

1. Ryžiai nuplaunami ir virinami.
2. Svogūnai supjaustomi, morkos trinamos ant rupios trintuvės, perpilamos į keptuvę ir pakepinamos pridedant augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos.
3. Kopūstų galva padalijama į lapus ir nupjaunami sutirštėjimai.
4. Vanduo pilamas į puodą iki pusės tūrio, užvirinamas, druska ir ten 3 minutes padėkite kopūstus.
5. Ryžiai sumaišomi su malta mėsa ir keptomis daržovėmis.
6. Česnakai susmulkinami ir dedami į pirmąjį mišinį kartu su kiaušiniu.
7. Petražolės susmulkinamos ir taip pat siunčiamos į mėsos masę.
8. Kopūstų lapai savo ruožtu užpildomi gautu įdaru šaukštu, susukti ir susieti svogūnų plunksnomis, iš anksto apdorotomis verdančiu vandeniu.
9. Sandariai sudėkite į puodą ir užpilkite sultiniu.
10. Troškinkite valandą ant silpnos ugnies. Patiekalas yra paruoštas.

Marinuoti

Manoma, kad „Savojos“ kopūstai netinka fermentacija... Bet šis teiginys lengvai paneigia šį receptą.

Komponentai:

• 5 kg kopūstų;
• 500 g šviežių spanguolių;
• 150 g krapų;
• 100 g druskos.

Virimo būdas:

1. Savojos kopūstai susmulkinami ir trinami rankomis su druska.
2. Spanguolės per sietelį ar kiaurasamtį švelniai nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
3. Krapai susmulkinami.
4. Žalumynai, daržovės ir uogos sumaišomi ir sandariai sudedami į stiklinį arba emaliuotą indą.
5. Ant viršaus uždenkite sveikais kopūstų lapais ir paspauskite plokštele.
6. Krovinys subraižomas ir dedamas ant gaminio tuščio.
7. Kambario temperatūroje fermentacijos procesas prasidės per dvi dienas, tai patvirtina sūrymas.
8. Penktą dieną gatavas patiekalas perkeliamas į šaldytuvą ar rūsį.

Salotos

Paprastas, greitas, sveikas ir skanus raugintų kopūstų salotų receptas kiekvienai dienai. Tai tinka tiems, kurie bando numesti svorio.

Salotų ingredientai:

• 1 maža kopūstų galva;
• 2 švieži agurkai;
• 1 krūva krapų;
• 1 skiltelė jauno česnako;
• 3 šaukštai. l. neriebi grietinė arba nesaldintas jogurtas;
• 2 šaukštai. l. fetos sūris.

Receptas:

1. Kopūstai supjaustomi, agurkai supjaustomi žiedais, krapai susmulkinami, česnakas susmulkinamas.
2. Paruoškite padažą iš grietinės ir sūrio, supjaustytą šakute.
3. Visi komponentai yra sumaišyti ir mėgaujasi lengvu skoniu.

Salotų nereikia druska, tai tik sugadins natūralų produktų skonį.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Savojos kopūstai taip pat plačiai naudojami liaudies medicinoje. Gydomosios daržovės savybės daro ją nepakeičiamą sergant įvairiomis ligomis. Šviežia ši kultūra naudojama:

• jodo trūkumas;
• sezoninė avitaminozė;
• skydliaukės funkcijos sutrikimas;
• hormoniniai sutrikimai;
• nutukimas;
• prostatos problemos;
• pagirių sindromas;
• egzema, nudegimai, juostinė pūslelinė;
• poodiniai ruoniai.

Taip pat skaitykite:

Dekoratyviniai kopūstai: kultūros ypatybės

Japoninių kopūstų sėjos ir auginimo ypatybės

Kaip paruošti korėjietišką žiedinį kopūstą žiemai: klasikinis receptas ir jo variacijos

Išvada

Savo žolių kopūstams galima žala yra minimali, o nauda daro juos puikia alternatyva populiaresniems baltajam kopūstui. Be to, kalbant apie vitaminų sudėtį ir skonį, jis daugeliu atžvilgių lenkia jį. Savojos kopūstai naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir sėkmingai naudojami tradicinės medicinos srityje.