Morkų laikymo pakuotėse žiemą požemiuose ypatybės

Morkos virimui naudojamos beveik kasdien, todėl namų šeimininkės žiemą stengiasi jas išlaikyti šviežias. Priklausomai nuo regiono, rūsio, rūsio ar kitos vietos buvimo, pasirenkamas tinkamas daržovių konservavimo variantas. Straipsnyje mes jums išsamiai papasakosime apie tokį metodą kaip morkų laikymas maišuose žiemai požemiuose.

Morkų laikymo rūsyje žiemą ypatybės

Rūsys ir rūsys yra geriausios vietos morkoms laikyti žiemą... Čia daržoves galima laikyti nuo 6 iki 12 mėnesių. Norint išlaikyti gaivumą ir sultingumą, temperatūra palaikoma nuo 0 iki + 3 ° C, o drėgmė - 90–95%.

Daržovės rūsyje laikomos keliais būdais:

• pjuvenose - pjuvenos neleidžia morkoms išdžiūti ir tuo pačiu pašalina drėgmės perteklių;
• smėlyje - smėlis turi būti sausas ir švarus, morkos išdėstomos eilėmis ir apibarstomos;
• medinėse dėžėse urmu - ne daugiau kaip 2–3 m aukščio;
• svogūnų žievelėse - žievelė pašalina drėgmės perteklių ir apsaugo nuo mikroorganizmų dauginimosi bei puvimo;
• plastikiniuose maišuose - patogus būdas trumpam laikyti.

Kambario temperatūra neturėtų labai svyruoti... Jei reikia, dezinfekuokite rūsį kalkėmis arba vario sulfatu.

Ar ją galima žiemą laikyti plastikiniuose maišuose, vakuume, plastikiniuose maišeliuose po žeme

Vienas iš variantų yra šakniavaisių kiekis plastikiniuose ir celofaniniuose maišuose... Tokiu būdu morkų tinkamumo laikas yra 4-5 mėnesiai.

Kad pasėliai ilgiau išliktų dideliuose maišuose, šakniavaisiai dažnai tiriami ir pašalinami sugadinti egzemplioriai.... Laikyti plastikiniuose maišuose mažomis iki 3 kg dalimis. O daržovės gulės vakuuminiuose maišuose tik 2–3 savaites, nes dėl oro trūkumo jos greitai genda. Vakuumas naudojamas tik daržovėms šaldyti.

Galima laikyti su burokėliais

Morkos laikomos su bet kuriomis kitomis šakninėmis daržovėmis, įskaitant burokėlius... Pirmiausia į maišą dedamas morkų sluoksnis, tada - runkeliai. Jie turi tas pačias laikymo sąlygas.

Morkos, skirtingai nuo burokėlių, netoleruoja kaimynystės su bulvėmis ir greitai pradeda blėsti.

Dėmesio! Šakninės daržovės laikomos kuo toliau nuo obuolių, kurie prinokę išskiria etileną, o morkos ir burokėliai sugadina.

Privalumai ir trūkumai laikymo celofaniniuose, plastikiniuose ar vakuuminiuose maišuose

Tokio saugojimo privalumai:

• galima laikyti porcijomis ir paimti iš rūsio po vieną;
• saugojimo procedūros paprastumas;
• paprastas transportavimas - lengviau nešiotis maišuose nei dėžėse.

Minusai:

• puvimo tikimybė yra didesnė;
• poreikis nuolat stebėti temperatūrą ir drėgmę - pakilus temperatūrai „biologinis miegas“ nutrūksta, o morkos pradeda dygti;
• poreikis sudaryti sąlygas, kuriose nesusidarytų kondensatas.

Sandėliavimo paruošimas

Laikydamas šaknines daržoves rūsyje, pasirinkti veislestinkamas ilgalaikiam saugojimui. Garsiausi:

• Nantas;
• Vitaminas;
• Šantanas;
• Losinoostrovskaja.

Svarbus sėkmingam ilgalaikiam saugojimui laiku nuimtas derlius... Šakniavaisiai yra iškasti +4 ° C oro temperatūroje, nes šiuo metu augimas sustoja. Esant žemesnei nei nulio temperatūrai, gali pasirodyti pilkas puvinys.

Prieš dedant daržoves, nusausinkite ir atvėsinkite iki 0 ° С... Sudėjus šiltas šaknis į vėsų rūsį, gali plisti puvinys.

Laikymui parenkami švarūs, sausi, nepažeisti bandiniai... Viršūnės nupjaunamos, stengiantis nepakenkti šaknims. Rūšiuokite juos pagal dydį. Mažos šakninės daržovės laikomos mažiau ir visų pirma naudojamos virimui. Ilgos, stambios šaknys išsilaiko ilgiau.

Pasirinktos šakninės daržovės išdėstomos maišuose... Tinka maišus su cukrumi 10 kg, didelius plastikinius maišus 30 kg ir įprastus plastikinius maišelius. Dideli maišai laikomi atviri, kad patektų oras.

Celofaniniai maišeliai rišami laisvai, o maišo apačioje padarytos skylės ventiliacijai. Maži maišai neužpildomi sandariai, kad galėtų cirkuliuoti oras.

Nuoroda. Morkos išskiria anglies dioksidą. Jis šiek tiek kaupiasi atviruose maišuose ir apsaugo nuo ligų atsiradimo. Uždaruose maišuose jo koncentracija bus didelė, o morkos - blogos.

Kokios problemos gali kilti laikant

Šeimininkės susidurdami su tokiais sunkumais, kai šaknines daržoves laikykite maišuose polaukyje:

1. Per didelė drėgmė. Šią problemą galima pašalinti paskleidžiant samanas, laikraščius ar kalkes netoliese - jos sugers perteklinę drėgmę.
2. Kondensacija maišuose. Norėdami išvengti maišų, sandariai neuždarykite ir padarykite juose skyles. Jei susidarė kondensatas, morkos rūšiuojamos, džiovinamos ir dedamos į sausus, švarius maišus.
3. Puvinio formavimas. Norėdami to išvengti, klojant sandėliuoti morkų galai pamirkomi pelenais.

Laikant dideliuose plastikiniuose maišuose, sunokusias šaknis sunku pastebėti ir laiku pašalinti. Šakninius augalus mes turime rūšiuoti maišuose kartą per savaitę, kad stebėtume jų būklę.

Išvada

Žinodami paprastus būdus, galite apsirūpinti skaniomis, šviežiomis morkomis visai žiemai. Laikymas plastikiniuose maišuose yra paprastas, higieniškas ir ekonomiškas būdas. Pagrindinis jo trūkumas yra gana trumpas tinkamumo laikas - tik 4–5 mėnesiai.