Geriausi salotų iš morkų „Oranžinio stebuklo“ receptai žiemai

„Oranžinis stebuklas“ yra skanių ir spalvingų morkų salotų pavadinimas. Naudojamas populiarus receptas daržovių preparatų paruošimas žiemai - morkos marinuojamos stiklainiuose, pridedant pomidorų, paprikos, moliūgo, česnako ir kitų daržovių.

Salotos patiekiamos ant šventinio stalo, paskaninamos šviežiomis petražolėmis ir alyvuogių aliejumi. Straipsnyje jums bus pasakyta, kaip paruošti salotas iš apelsinų iš morkų žiemai.

Morkos pasirinkimas salotoms „Oranžinis stebuklas“ gaminti

Virimui naudokite tankius ir kietus šakniavaisius su traškia minkštimu, be dėmių, įtrūkimų ar skylių. Šerdis turėtų būti ryški, o ne skaidri. Marinavimui naudokite sezono vidurį ir ankstyvą sezoną veislių - Berniukas su pirštu, balandis, Firmos paslaptis, Maskvos vakarai. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į morkas su ryškiai prisotinta spalva - nuo to priklauso užkandžio išvaizda.

Mokymai

Šakniavaisiai išvalomi nuo viršūnių, nuplaunami po švariu vėsiu vandeniu ir sausai nušluostomi rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis, praeikite per mėsmalę, trintuvu arba sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Morkos paruošimo būdas skiriasi priklausomai nuo recepto.

Susukite į bankus

Siuvimui reikalingi stikliniai indai, dangteliai ir siuvimo mašina. Bankai turi būti nepažeisti ir švarūs, be lustų ir įtrūkimų. Jie sterilizuojami garuose, naudojant prikaistuvį, garlaivį arba mikrobangų krosnelę. Kai kurios namų šeimininkės užpilkite verdančio vandens per stiklainius - kad indas nesprogtų, į jį įpilkite šaukštą.

Antrasis siuvimo etapas yra dangtelių paruošimas. Nailono ar polietileno dangteliai netoleruoja aukštos temperatūros ir tirpsta, stikliniams reikia specialių spaustukų ir jie yra trapūs. Rekomenduojama naudoti alavas - jos tinka bet kokiam ruošiniui ir yra nebrangios.

Salotas apvyniokite rašomąja mašinėle. Automatiniai sandarikliai yra populiarūs, jie greitai uždaro ruošinius ir nereikalauja jokių pastangų. Dangčiai uždaromi specialiomis rankenomis, kurios nuleidžiamos žemyn. Skardinės tikrinamos tradiciniu būdu, ar nėra nuotėkio - jos yra apverstos. Jei sūrymas neteka ir nėra burbuliukų, stiklainis ilgą laiką bus laikomas.

Įdomus! Kitas siuvimo būdas yra vakuuminio siurblio su specialiais dangteliais naudojimas. Talpykla uždaroma, oras pašalinamas. Tokie ruošiniai visada užantspauduojami.

Kaip pasigaminti salotas žiemai

Žieminės salotos „Oranžinis stebuklas“ patiks tinkamos ir sveikos mitybos šalininkams.

Norėdami paruošti pagal klasikinį receptą, jums reikės:

• 500 g morkų;
• 750 g pomidorų;
• 50 g cukraus;
• česnako galva;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 15 g druskos;
• 10 g maltų juodųjų pipirų;
• 10 ml acto 9%.

Virimo technologija:

1. Paimkite prinokusius atsparius giliai raudonos spalvos pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite mažais pleištais.
2. Morkas nuplaukite, nuimkite uodegą ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sumaišykite pomidorų ir morkų gabaliukus, praeikite per trintuvą, kol susidarys tiršta tyrė.
4. Daržovių mišinį perpilkite į storų sienelių švarios emalės dubenį, įpilkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų. Supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite medine mentele.
5. Uždenkite ir padėkite ant silpnos ugnies 2 valandoms. Česnaką nulupkite, praeikite per spaudą ir įpilkite į keptuvę 40 minučių, kol suminkštės.
6. 5 minutes, kol paruošta, supilkite actą ir išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite pusvalandžiui po dangčiu.
7. Norėdami pašviesinti patiekalą, įberkite paprikos pagal skonį ar kitus ryškius prieskonius ir pagardus.
8. Išdėstykite į sterilius stiklainius ir susukite su švariais dangčiais.

Receptų variantai

Gurmanai į apelsinų stebuklo salotas prideda šviežio kvapnaus moliūgo, aštrių patiekalų mėgėjai - švieži raudoni pomidorai ir česnakai su prieskoniais. Pomidorų pasta užkandžiams suteiks pikantiškumo ir ryškumo, įtraukus saldžiųjų pipirų įgausite saldaus skonio. Panagrinėkime populiarius morkų salotų receptus.

Su pomidorais ir česnakais

Virimui naudokite prinokusius mėsingus pomidorus su sultinga minkštimu. Daržovių mišinys pasirodo ypač skanus, jei į jį dedate savo mėgstamų prieskonių ir prieskonių. Patiekite žieminį morką, pomidorą ir česnaką užkandžius prie virtų bulvių, ryžių, makaronų.

Ko reikia virimui:

• 500 g morkų;
• 900 g pomidorų;
• 40 g česnako;
• 15 g kmynų;
• 20 g maltų juodųjų pipirų;
• skonio prieskoniai;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml acto 9%;
• 50 g cukraus;
• 30 g druskos;
• gvazdikėlių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir viršūnes. Pomidorus supjaustykite mažomis riekelėmis, Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
2. Sudėkite ingredientus per mėsmalę arba trintuvą. Įpilkite į gilų indą, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, cukrumi ir druska ir išmaišykite. Uždenkite lėtą ugnį, kad užvirtų.
3. Po 20 minučių įpilkite juodųjų pipirų ir pipirų, kmynų, gvazdikėlių, susmulkintų česnakų. Išmaišykite ir palikite dar valandą.
4. Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, į daržovių mišinį įpilkite acto ir išmaišykite. Išdėliokite karštas salotas stiklainiuose ir susukite su švariais dangčiais. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Su paprika

Mažai kalorijų ikrai iš morkų ir paprikų - 100 g produkto yra 100 kcal. Kepimui naudojami sunkieji saldieji pipirai - kuo daugiau svorio, tuo sultingesnė daržovė. Paprikos uodega turėtų būti tvirta ir žalia, o tai rodo prinokimą. Nerekomenduojama pirkti paprikų su sausais ar juodais koteliais.

Ko reikia virimui:

• 2 kg morkų;
• 2 kg saldžiųjų pipirų;
• 2 kg svogūnų;
• 2 kg pomidorų;
• 300 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml acto esencijos 9%.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite papriką iš kotelio ir sėklas. Morkas ir svogūnus nulupkite. Supjaustykite ingredientus plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
2. Pomidorus perpilkite per trintuvą arba mėsmalę, sumaišykite su morkomis, svogūnais ir paprikomis. Mišinį padėkite ant silpnos ugnies.
3. Po 15 minučių į keptuvę įpilkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite ir palikite dar pusvalandį.
4. Supilkite acto esenciją ir virkite 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite karštus ikrus į švarius stiklainius. Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos antklode, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Morkų salotoms ruošti nenaudojami kukurūzų, sojų pupelių, dygminų aliejai. Jie neigiamai veikia žmogaus sveikatą, išprovokuoja širdies ligas.

Su moliūgu

Aštrios ir originalios apelsinų stebuklo salotos su moliūgu yra strateginis vitaminų ir mineralų tiekimas žiemai.

Virimui naudokite saldų muskato riešuto moliūgo - Žemės riešutų sviestas, ananasai, Muscat de Provence, Auksinė kriaušė. Vaisiai išsiskiria subtiliu minkštimu, sultingu aštriu skoniu.

Virimo ingredientų sąrašas:

• 500 g morkų;
• 300 g nulupto moliūgo;
• 500 g pomidorų;
• 250 g raudonųjų arba oranžinių paprikų;
• 150 g svogūnų;
• česnako skiltelė;
• 100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 50 g cukraus;
• 100 ml acto 9%;
• 25 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ingredientus, nulupkite morkas ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, iš svogūno išimkite luobelę ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Saldžius pipirus nulupkite iš sėklų ir stiebelių, supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite česnaką ir praeikite per presą.
4. Iš pomidorų pagaminkite storą tyrę, naudodami mėsmalę ar trintuvą.
5. Išmaišykite daržoves ir perpilkite į storą sieną ketaus katilą - tokiu patiekalu ikrai pasirodys kvapnesni. Įpilkite raudonųjų arba juodųjų maltųjų pipirų, kalendros, kmynų, gvazdikėlių pagal skonį.
6. Padėkite ant silpnos ugnies 50 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite acto, cukraus, druskos, augalinio aliejaus 20 minučių prieš pabaigą.
7. Sterilizuokite skardines, sugadinkite apelsinų stebuklą ir susukite į ritinį bet kokiu patogiu būdu.
8. Atvėsinkite ir atšaldykite.

Su pomidorų pasta

Jei po ranka nėra šviežių kvapnių pomidorų, namų šeimininkės virimui naudoja pomidorų pastą. Rekomenduojama į salotas dėti produktą, pagamintą iš natūralių ingredientų, pirkdami atkreipkite dėmesį į pastos sudėtį ir tinkamumo laiką.

Užkandžio ingredientų sąrašas:

• 2 kg morkų;
• 200 g pomidorų pastos;
• 1 kg svogūnų;
• 100 g česnako;
• 100 ml acto 9%;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 300 g cukraus;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais. Išmaišykite ingredientus, sudėkite į gilų dubenį ir pagardinkite druska, uždenkite ir palikite 40 minučių.
2. Supilkite augalinį aliejų, pomidorų pastą, actą ir cukrų į katilą ar lėkštę storu sieneliu.
3. Šildykite šį mišinį ant vidutinės ugnies ir suberkite susmulkintus svogūnus. Troškinkite 7-10 minučių, sudėkite morkas. Palikite ant silpnos ugnies 20 minučių, uždengtą.
4. Išdėstykite į sterilius stiklainius ir susukite. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Sandėliavimo sąlygos

„Orange Miracle“ salotas laikykite šaldytuve. Atidarius skardinę, užkandį rekomenduojama suvalgyti per 5 dienas. Tinka laikyti sausą rūsį ar rūsį, nišą po palangės virtuvėje. Salotos sandėliukuose laikomos ne ilgiau kaip 5 mėnesius. Salotas patogu užšaldyti plastikiniame maišelyje ir, atitirpinus jas, naudoti kaip pirmųjų patiekalų padažą.

Įdomus! Granuliuotas cukrus prailgins produkto galiojimo laiką - tereikia įpilti šaukštelį į litro indelį, o morkų paruošimas truks 3–4 dienas.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Ruošiniams tinka šiek tiek neprinokusios daržovės - jos yra elastingesnės. Minkšti nenaudojami, marinade jie taps mieguisti ir praras savo apetitą.

Norėdami, kad salotos būtų originalios, vietoje stalo acto įpilkite obuolių sidro, vynuogių, balzamiko. Tokiu atveju šeimininkė vadovaujasi asmeninėmis nuostatomis. Obuoliai ir vynuogės užkandžiui suteiks saldaus ir rūgštaus poskonio, balzaminis - aštrų žolelių aromatą.

Dėmesio! Įmaišę prieskonių ir pagardų, šeimininkės laikosi proporcijų, kitaip marinatas pasirodys per aštrus, kartus ar rūgštus. Universalus 2 L marinato receptas - 5 žirneliai su prieskoniais, 3 gvazdikėlių pumpurai, 2 lauro lapai.

Išvada

Gražios ir sveikos morkų salotos „Oranžinis stebuklas“ yra geras būdas panaudoti šviežią derlių ir būdas pamaloninti artimuosius skaniu užkandžiu.

Virimui naudokite kietas jaunas morkas, česnakus ir svogūnus, pomidorus ir paprikas. Sudedamosios dalys supjaustomos gabalėliais ir praleidžiamos per trintuvą arba mėsmalę. Kaip konservantas naudojamas stalo arba obuolių sidro actas, pikantiškumui įlašinti juodojo, raudonojo arba kvapiųjų prieskonių, gvazdikėlių, cinamono, kmynų kalendros. Salotos marinuojamos stikliniuose indeliuose, laikomos šaldytuve, rūsyje arba sandėliuke.