Kaip užauginti ir naudoti salierus su koteliu, kad būtų kuo daugiau naudos sveikatai

Žirniai iš salierų turi unikalų vitaminų, mikro- ir makroelementų rinkinį, pakeičia druską maiste, pašalina radionuklidus ir turi neigiamą kalorijų kiekį. Perdirbdamas 100 g produkto, kūnas išleidžia 25 kcal, o šviežių veliorių kalorijų kiekis yra tik 13 kcal.

Kultūra yra įnoringa žemės ūkio technologijų prasme, tačiau jei laikysitės daugybės taisyklių, sezono pabaigoje tikrai galėsite augti ir surinkti solidų derlių.

Straipsnyje bus pasakojama apie salierų ir jų veislių stiebų auginimą taikymas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir dietologijoje.

Kaip atrodo ir auga stiebeliai su salierais

Žiediniai salierai yra kas dveji metai iš salierų (skėčių) šeimos augalas, turintis mėsingus raudonos, žalios, rožinės, baltos spalvos stiebus. Kepant naudojami balti, švelnaus skonio žieveliai be kartumo. Salierai su raudonais stiebais yra atsparūs šalčiui iki –5 ° С. Derlius nuimamas iki vėlyvo rudens.

Pirmaisiais metais formuojasi stori, iki 1 m aukščio, žali kvapnūs lapai. Antraisiais metais augalas gamina strėles su gėlėmis ir sėklomis.

Salierų koteliu auginimo laikotarpis yra 80–180 dienų, atsižvelgiant į veislės ypatybes.

Nuotraukoje - salierai su koteliu.

Kultūros bruožai

Salierų su stiebais auginimo taisyklės:

• reikiamo dirvožemio rūgštingumo lygio sukūrimas;
• nusileidimas pietinėje sodo pusėje;
• dažnas lovų laistymas ir dirvožemio drėgmės kontrolė - vandens nutekėjimas yra toks pat nepageidaujamas kaip vandens trūkumas;
• retinimo sodinukai;
• balinant petioles, kad būtų švelnus skonis be kartumo;
• tręšti trąšomis kaliu ir azotu.

Kodėl salierų stiebas yra geras

Žirniuose yra lengvai virškinamų angliavandenių, vitaminų, mineralinių druskų, mikroelementų, aromatinių medžiagų. Įprasta valgyti salierus teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir centrinę nervų sistemą. Stiebai valgomi švieži, troškinti, virti, jie paruošia salotas, garnyrą prie mėsos, sriubas.

Sudėtis ir maistinė vertė

Lentelėje parodyta salierų lapų vitaminų ir mineralų sudėtis 100 g produkto.

Maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 12 kcal;
• baltymai - 0,9 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 2,1 g.

Nauda ir žala

Naudingos savybės salierai su koteliu:

• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• vandens-druskos metabolizmo reguliavimas;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• pagerėjo nuotaika;
• vitaminų ir mineralų trūkumo pašalinimas;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš audinių;
• vyrų lytinės funkcijos ir spermos judrumo gerinimas;
• nemalonių menopauzės simptomų palengvinimas moterims;
• skausmo sumažėjimas menstruacijų metu;
• pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę;
• pašalinti alergijos apraiškas vaikams ir virškinimo normalizavimas;
• kraujagyslių valymas;
• toksinų pašalinimas.

Kenksmingos savybės:

• padidėjęs gimdos tonusas nėštumo metu;
• motinos pieno skonio pokyčiai;
• būklės pablogėjimas esant skrandžio opoms ir gastritui dėl virškinamojo trakto stimuliacijos.

Preparatas draudžiamas sergantiems varikoze, epilepsija, dideliais inkstų akmenlige.

Kultūros agrotechnika

Žirnių salierų agrotechnologija numato sėklų medžiagos paruošimą, sodinukų auginimą su vėlesniu jų skynimu, perkėlimą į atvirą žemę, gausų laistymą, dirvožemio atlaisvinimą, ravėjimą, tręšimą ir balinimą.

Sėklų ir dirvos paruošimas

Rezultatas augantys pasėliai priklauso nuo sėklos. Aukštos kokybės sėklos leidžia užsiauginti storus stiebus, turinčius malonų skonį ir aromatą.

Rinkdamiesi sodinamąją medžiagą, atkreipkite dėmesį į:

• sėklų tinkamumo laikas - patartina nenaudoti senesnės nei 2 metų medžiagos;
• kilmės šalis - geriausiomis laikomos olandų selekcijos sėklos, turinčios didelį derlių;
• nokinimo laikotarpis - rekomenduojama pirmenybę teikti ankstyvosioms veislėms, kurių nokinimo laikotarpis yra 90–100 dienų.

Sodinamoji medžiaga yra stratifikuota. Sėklos 24 valandas mirkomos kambario temperatūros vandenyje, po to dedamos į drėgną skudurėlį ir 7 dienas paliekamos ant vandens lėkštės. Po to, kai sėklos, suvyniotos į audinį, dedamos į šaldytuvą 14-16 dienų. Ši procedūra padidina daigumą.

Augindami sodinukus, naudokite paruoštą substratą arba paruoškite mišinį savo rankomis.

Sumaišykite kibire:

• žemė iš sodo, upės smėlis, durpės, pjuvenos (1: 1: 1: 1);
• vermikulitas, durpės, humusas (1: 3: 1);
• humusas, medžio pelenai, durpės (1: 1: 3);
• smėlis ir biohumusas (1: 1).

Dirvožemio mišiniui dezinfekuoti naudojamas karštas kalio permanganato arba „Fitosporino“ tirpalas.

Sėjama sėkla daigams

Išplauti indai (dėžutės, plastikiniai padėklai) užpildomi drėgnu substratu, sėklos išdėstomos 1–1,5 cm intervalu iki 5 mm gylio.... Pabarstykite durpėmis ant viršaus, pabarstykite švariu vandeniu ir ištempkite polietileną.

Norėdami gauti sveikus sodinukus, naudojamos sraigės. Iš tankaus celofano arba substrato po laminatu išpjaunama 10 cm pločio juosta, užpilamas 1 cm dirvožemio ir sudygusios sėklos pasklidomos pincetėmis 2 cm atstumu viena nuo kitos ir 2 cm atstumu nuo plėvelės krašto. Tada juostelės susukamos ir pritvirtinamos guminėmis juostomis. Sraigės dedamos į plačius padėklus, sėklos nukreiptos į viršų ir padengtos celofanu.

Daigai laikomi daliniame pavėsyje, esant + 20 ... + 22 ° C oro temperatūrai. Plėvelė pašalinama pasirodžius pirmiesiems lapams, po to perkeliama į saulėtą palangę.

Augant skydliaukės lapams, temperatūra sumažinama iki + 12 ... + 16 ° С, o po 10 dienų - iki + 20 ... + 25 ° С. Daigai su 3–5 lapais neria į atskiras 300 ml talpyklas. Centrinė šaknis yra sudygusi, kad būtų skatinamas žalumos augimas.

Stiklai užpildomi dirvožemio mišiniu, suformuojamos 2 cm duobės, laistomos vandeniu. Daigai atsargiai supilami šaukštu ir persodinami į skylutes. Ant viršaus pabarstykite dirvožemiu ir laistykite šiltu vandeniu.

Nuoroda. Salierų stiebelis dienos metu trunka 14 valandų, o oro temperatūra yra + 18 ... + 22 ° С.

Daigai laistomi per sietą 1–2 kartus per savaitę. Į vandenį įpilama „Fitosporin-M“, kad būtų išvengta grybelinių infekcijų. Dirva atsargiai atlaisvinama smeigtuku, neliečiant subtilios šaknų sistemos.

Tręšiami sodinukai:

• vištienos mėsa (1 šaukštelis / 3 l vandens) - 7 dienos po skynimo;
• nitrofoska (1 arbatinis šaukštelis / 3 l vandens) - kas 10 dienų.

Likus 3 savaitėms iki perkėlimo į atvirą žemę, sodinukai sukietėja balkone. Laikas didinamas palaipsniui, pradedant nuo 30 minučių. 2–3 dienos prieš sodinimą salierai paliekami gryname ore per naktį.

Lauko sodinimas ir priežiūra

Lapinių salierų daigai perkeliami pasiekus 20 cm aukščio stiebus.Optimalus išlaipinimo laikas yra paskutinės balandžio dienos arba gegužės pradžia. Konkrečios datos priklauso nuo oro sąlygų regione.

Geriausia dirva auga stiebelis salierai - lengvas smėlingas priemolis, patręštas organiniais junginiais. Kultūra sodinama po kopūstų, bulvių, cukinijų, agurkų.

Žemės rūgštingumas yra neutralus (pH = 6,8–7) arba silpnai rūgštus (pH = 5,6–6,0). Salierai lėtai auga dirvožemiuose, kuriuose yra didelis rūgštingumas. Norint normalizuoti pH, pridedami dolomito miltai, kreida, kalkės, pelenai.

Rudenį aikštelė ariama, maitinama kompostu, humusu, fermentuotomis maisto atliekomis. Pavasarį jie vėl iškasti ir atlaisvinti, laistomi stipriu kalio permanganato tirpalu. Aikštelėje kaskite 25–30 cm skyles su 40 cm tarpais, stebėdami atstumą tarp eilių - 60 cm., Į skylutes dedama medienos pelenų.

Daigai iš konteinerių pašalinami ir kartu su įžeminimo skiaute sodinami į skyles. Lovos yra padengtos pjuvenomis ar šiaudais, kad būtų išvengta drėgmės išgaravimo ir uždelstų piktžolių augimą.

Priežiūros taisyklės:

• lovos laistomos 2–3 kartus per savaitę;
• po kiekvieno laistymo dirvožemis atsilaisvina, kad šaknys būtų geriau aeruojamos;
• ravėjimas atliekamas pagal poreikį;
• šoniniai stiebai išpjaunami augant - paliekami stori ir stiprūs, pašalinami geltoni ir vangūs;
• augalai šeriami kartą per savaitę pakaitomis su kalio ir azoto trąšomis: nitrofoska (25 g / 10 l), karbamido tirpalu (10 g / 2 l vandens), dilgėlių užpilu, vermikompostu.

Ligos ir kenkėjai

Lentelėje pateikiamos paplitusios salierų stiebų ligos ir kovos su jomis būdai.

Salierus apibarstyti palieka morkų musės ir pupų amarai.

Norėdami sunaikinti vabzdžius:

• salierai sodinami šalia svogūnų;
• apibarstykite sodinukus garstyčių miltelių, upių smėlio, tabako drožlių mišiniu (1: 1: 1);
• laistyti augalus kiaulpienių užpilais (500 g žiedynų / 10 l vandens);
• maltą dalį apdorokite apelsinų ar citrinų žievės užpilu (500 g / 5 l vandens).

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Likus dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo, žievelės suvyniotos į kartoną arba storą popierių balinimui. Savarankiškai balinančioms veislėms tokios procedūros nereikia, jos supjaustomos rugsėjį prieš prasidedant pirmiesiems šalnoms.

Nepatartina per daug eksponuoti augalo lovose ilgiau nei nustatytas laikotarpis - 11-16 savaičių. Priešingu atveju, žievelės tampa šiurkščios, pluoštinės ir karčios.

Žiediniai salierai iškasti iš žemės ir nupjaunamos tik šaknys. Norėdami pailginti tinkamumo laiką ir augant, šaknys paliekamos, o po to nuleidžiamos į šlapią smėlį šaltoje patalpoje.

Produktų saugojimo būdai:

• rūsyje ar rūsyje stiebai guli neprarandant kokybės iki 60 dienų;
• šaldytuve - 2-3 savaites;
• šaldiklyje - apie metus, tačiau stiebai praranda savo skonį ir tankią struktūrą;
• sausoje formoje salierai sulaiko vitaminus ir mineralus, jie naudojami pagardinti pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Kaip taikyti

Žiediniai salierai aktyviai naudojami gaminant įvairius patiekalus. Stiebai yra įtraukti į lieknėjimas... Tradicinėje medicinoje dažniausiai naudojamos šaknys ir lapai.

Gaminant maistą

Sultingi balinti žirniai yra subtilaus skonio, neturi kartumo ir gerai dera su vaisiais, šviežiomis daržovėmis, paukštiena ir žuvimi.Siūlome atkreipti dėmesį į vitaminų salotas su aštriu sojų padažo padažu.

Ingridientai:

• petioles - 2 vnt .;
• Pekininiai kopūstai - 150 g;
• žalias obuolys - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vidutinio dydžio apelsinas - 1 vnt .;
• žali svogūnai - 1 krūva;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas l .;
• vyno ar obuolių sidro actas - 1 šaukštelis;
• citrina - 1 vnt .;
• druska, juodi arba balti malti pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti salotas, kopūstai supjaustomi į plonas juosteles, morkos supjaustomos ant trintuvės, salierai supjaustomi žiedais, apelsinas ir obuolys supjaustomi mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.

Dubenyje sumaišoma sojos padažas, aliejus, actas, citrinų sultys, druska, pipirai. Pagardinkite salotas ir palikite užvirti 15 minučių.

Liaudies medicinoje

Žiediniai salierai turi vaistinių savybių:

• palengvina Urogenitalinės sistemos ligų uždegimą;
• gerina virškinimo funkciją;
• valo kraują;
• pašalina alergijos požymius.

Sutrikdant skrandį, kepenis, kasą, prarandant apetitą ir vidurių pūtimą, naudojama džiovintų pelynų ir šaknų infuzija. 1 litrui vandens imkite 1 valg. l. žaliavos ir reikalauti 7-8 valandas. Tada filtruokite ir paimkite 1 valg. l. dieną po valgio.

Džiovintų stiebų tinktūra yra veiksminga gydant reumatą ir podagrą. Norėdami jį paruošti, jums reikės 500 ml degtinės ir 100 g džiovintų salierų. Priemonė reikalaujama tamsioje vietoje 2–3 savaites, po to naudojama įtrinti sergantiems sąnariams.

Kompresai gaminami iš vandens užpilo naktį, kol būklė pagerės. 300 g džiovintų stiebų užpilkite 1 litru verdančio vandens, virkite 20 minučių, palikite 2–3 valandas.

Su dvylikapirštės žarnos uždegimu gerkite šviežiai spaustas sultis, 2 šaukštus. l. 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.

Salierų nuoviras imamas kartu su uretritu, cistitu, pielonefritu. Supilkite verdantį vandenį ant šviežių žievelių ir virkite 15 minučių. Tada palikite užvirti 1-2 valandas. Sultinys imamas 1 valgomasis šaukštas. dieną po valgio.

Tepalas iš stiebų gydo pūlingas žaizdas ir odos ligas. Žirneliai praleidžiami per mėsmalę ir lygiomis dalimis sumaišomi su išlydytu sviestu.

Lieknėjimas

Žiediniai salierai turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį sukeliantį poveikį, todėl jie yra būtini norint numesti svorio. Šviežiai spaustos sultys naudojamos:

• svorio rodiklių kontrolė;
• bendras organizmo valymas;
• kova su vidurių pūtimu ir vidurių užkietėjimu.

Stalko arbata yra veiksmingas valomosios dietos priedas. Jis geriamas ryte ant tuščio skrandžio šiltoje formoje 2 savaičių kursais ir pertrauka 30 dienų.

Gėrimo paruošimas:

1. Nuplaukite 3-4 stiebus, smulkiai supjaustykite.
2. Užvirkite 1 litrą vandens.
3. Salierus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
4. Primygtinai uždenkite 20 minučių.

Norėdami sustiprinti efektą, į arbatą dedama imbiero, citrinos ir medaus.

Visi vitaminai ir mineralai yra išsaugomi salierų koteliuose. Žirneliai praleidžiami per sulčiaspaudę ir išgeriama 100 g sulčių ryte tuščiu skrandžiu. Norėdami paįvairinti skonį, į gėrimą pridedamos obuolių, apelsinų, citrinų, morkų sultys.

Išvada

Geriausias būdas gauti sodrų derlių - sodinti kotelinius salierus daigams. Taip yra dėl ilgo pasėlių auginimo sezono, kuris priklauso nuo veislės ir yra 80–180 dienų. Priežiūra po sodinimo ant lovų: dažnas laistymas, organinių ir mineralinių trąšų tręšimas, ravėjimas, atlaisvinimas, žievelių balinimas.

Stiebai naudojami salotoms, šoniniams patiekalams, sriuboms gaminti. Augalas naudingas moterims, vyrams ir vaikams. Iš žievelių gaminami nuovirai, užpilai ir tepalai, skirti urogenitalinės, virškinimo sistemos, reumatui, podagrai ir odos ligoms gydyti. Produktas nepakeičiamas dietiniu maistu, turi neigiamą kalorijų kiekį ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo.