Kokios yra autochtoninės vynuogių veislės ir kurios yra populiariausios
Vynuogės auginamos ne tik maistui ar pardavimui, bet ir vynams, sultims, kompotams, šampanui gaminti. Daugelis žmonių svajoja apie namų vyninę. Norėdami gauti turtingą vynuogių derlių, nekreipkite dėmesio į nokinimo periodą ir priežiūros reikalavimus - patyrusiems vyndariams patariama tirti autochtonines veisles. Mes jums pasakysime, ką tai reiškia ir kurios autochtoninės Rusijos veislės yra produktyviausios.
Straipsnio turinys
Autochtoninės vynuogių veislės - ką tai reiškia
Yra veislių, kurios auginamos tik tam tikroje srityje. Tokios vynuogės vadinamos autochtoninėmis. Ji atsirado natūraliai tam tikroje srityje, todėl ji kartais vadinama vietine ar aborigenine.
Daugelis veislių yra techninės arba universalios - jos naudojamos vynams gaminti. Profesionalai pagal gėrimo skonį nustato auginimo regioną, nokinimo periodą ir klimato sąlygas.
Geriausias geriausias
Italija, Rusija, Gruzija, Ispanija - kiekviena iš šių šalių garsėja savo autochtoninėmis vynuogių veislėmis. Toliau pažvelkime į populiariausius.
Cortese
Itališkų baltųjų vynuogių veislė. Ankstyvas brendimas, reikalaujantis šilumos, todėl jis daugiausia auginamas Pjemonto regiono pietrytinėje dalyje.
Sodinimui jie stato kalvotas ir ramus vietas. Krūmai yra aukšti, vynmedžiai greitai bręsta. Klasteris yra didesnis nei vidutinis, struktūra yra tanki. Lapai yra vidutiniai, tamsiai žali su šviesiomis venomis. Uogų forma yra elipsės formos. Oda yra šviesiai auksinė, su šiek tiek vaškiniu žydėjimu. Vynuogių ligos ir kenkėjai yra silpnai paveikti.
„Cortese“ vynas pasirodo rūgštus, rūgštus, turinčio taurų aromatą. Gėrimas sunaudojamas per trejus metus nuo derliaus nuėmimo, vėliau vynas praranda savo pradinį skonį.
Verdejo
Verdejo vynuogės auginamos Ispanijoje, naudojamos baltajam vynui gaminti. Kalbant apie nokinimą, jis vėlyvas. Derlius nuimamas rugsėjo mėnesį, naktį, kad saulės spinduliai nesudegintų subtilių uogų. Vynuogynai stiprūs, energingi, vidutinių lapų, be brendimo. Uogos yra mažos, baltai auksinės, minkštimas tvirtas ir sultingas.
Skonis įdomus, šiek tiek riešutų, pankolio ir vaisių, lengvas. Verdežas turi stiprų vynuogių aromatą, kuris taip pat perduodamas gėrimams. Derlius priklauso nuo auginimo sąlygų, todėl augintojai laikosi visų priežiūros rekomendacijų: padaryti subalansuotą šėrimą, organizuoti lašelinį laistymą ir surengti metinį genėjimas.
Albariño
Ispaniška vynuogė Albariño nėra labai derlinga, tačiau, nepaisant to, ji yra populiari dėl savo švelnumo uogų skonis... Vidutinio stiprumo krūmai gerai prisitaiko prie klimato sąlygų regione, uogos retai pūdosi ar sudygsta. Jų forma yra apvalios-pailgos, minkštimas yra mėsingas, gintaro spalvos, skonis yra uogų ir vaisių, su citrusinių vaisių skoniu, oda yra stipri. Kekės yra išdėstytos arti viena kitos. Cukraus kiekis ir rūgštingumas yra dideli.
Iš Albariño gaminami skanūs vynai su liepų, apelsinų žiedų, jazminų, persikų, aistrų vaisiais.
Įdomus! Pasaulinė autochtoninių veislių skaičiaus lyderė yra Italija. Šioje šalyje jų yra apie 400. Rusijoje ekspertai nustato apie 100. Dauguma jų yra įsikūrę Krymo žemėse, Kubane ir Stavropolio teritorijoje.
Krasnostopas Zolotovskis
Vidurio sezono techninė veislė auginama Rostovo srityje ir Krasnodaro teritorija... Brandinimo laikotarpis - 125–135 dienos. Krūmai yra vidutinio dydžio, ūgliai subręsta kartu. Lapai yra apvalūs, maži, šiek tiek raukšlėti. Kumpiai kūgiški, vidutinio tankio, laisvi. Uogos yra tamsiai mėlynos su vaškine danga, kartais jos įgyja purpurinį atspalvį. Oda yra vidutinio storio, minkštimas tvirtas ir sultingas.
„Krasnostop Zolotovsky“ yra nepretenzingas auginimui, atsparus šalčiui, jį retai veikia vabzdžiai ir grybelinės ligos. Vynuogės skinamos rugsėjį, uogos nesubyra po nokimo, tačiau derėtų atidėlioti kolekciją. Iš vynuogių gaminami raudoni stalo vynai.
Saperavi
Produktyvi ir nepretenzinga Saperavi vynuogių veislė auginama Gruzijoje. Šakoms išsišakojimui ir paskleidimui reikia daug šviesos ir šilumos. Lapai yra apvaliai ovalūs, sodriai žali. Gėlės yra biseksualios, o tai teigiamai veikia derlių. Vidutinis kekės svoris yra 150 g, spalva tamsiai mėlyna su storu vaškiniu žydėjimu. Minkštimas yra sultingas ir skanus, aromatingas. Kiekvienoje uogoje yra 1-2 sėklos. Saperavis subręsta vėlai, apie 160 dienų. Atsparumas šalčiui - iki -20 ° С, geras atsparumas sausrai. Imunitetas nuo grybelinių ir bakterinių ligų yra vidutinis.
Įdomus! Prinokusios „Saperavi“ vynuogės vartojamos šviežios arba naudojamos raudonam stalo vynui gaminti. Gėrimas turi turtingą skonio puokštę ir tamsią spalvą. Vyno skonis paaiškėja per ketverius metus nuo pagaminimo dienos. Vynas laikomas iki 50 metų.
Nebbiolo
Nebbiolo auginamas Italijoje. Jis vertinamas dėl savo aromato ir skonio savybių. Vynuogių skonis primena vyšnių, slyvų, rožių ir žibuoklių asortimentą. Nokinimo laikotarpis - vėlai. Pumpurai susidaro balandžio pradžioje, o vaisiai skinami spalio pabaigoje, esant rūkui ir vėsiam orui. Skleidžiantys augalai, vidutinio stiprumo. Lapai yra giliai žali, išpjaustyti. Uogos yra mažos, apvalios, melsvai violetinės, matinės.
Veislė atspari puvimui ir pelėsiui, tačiau ją dažnai užpuola filokseros. „Nebbiolo“ vynai yra labai rūgšti.
Rkatsiteli
Gruzijos vynuogių veislė „Rkatsiteli“ išsiskiria aukštais piramidiniais krūmais, tiesiais rudais ūgliais ir šiek tiek nupjautais lapais. Grupės yra ilgos, ovalios formos. Uogos yra aukso spalvos su rudomis saulės dėmėmis. Vaisiai yra maži arba vidutiniai, sveria 2–4 g., Kekės svoris - apie 170 g. Brandinimo laikotarpis vėluoja, auginimo sezonas trunka 150–160 dienų. Veislė atspari šalčiui, tačiau silpna.
Iš Rkatsiteli trūkumų jie išskiria stiprų jautrumą pilkajam puviniui, oidiumui. Taip pat dažni svečiai ant augalų yra voratinklinės erkutės ir bunchworms. Uogų skonis malonus, vidutiniškai saldus. Rkatsiteli naudojamas vynuogių sultims, stalo vynams ir vyno medžiagoms ruošti.
Sibiro
Techninė įvairovė auginama Rusijoje. Lapai dideli, raukšlėti ar šiek tiek glotnūs. Bandelės yra sparnuotos, cilindrinės, siekia 20 cm ilgio, sveria apie 150 g, uogos sveria apie 2 g, turi žalsvai baltą spalvą, ovalo formos. Sibirkovskis subręsta vidutiniškai per 130 dienų.
Iš jo ruošiami veislės šviesieji vynai, pasižymintys vidutiniu rūgštingumu ir šviesiai žalsvu atspalviu. Sibirkovskis retai suserga, turi stiprų imunitetą nuo ligų ir kenkėjų. Jis nepretenzingas auginimo sąlygoms, derlius stabilus.
Geriausios ankstyvų, vidutiniškai prinokusių, vėlai subrendusių vynuogių veislės
- Apie ankstyvas brendimas veislės švenčia Primitivo - sodraus skonio ir aromato raudonosios vynuogės. Jis auginamas pietų Italijoje, naudojamas raudonam vynui gaminti, kuriame yra vaisių ir prieskonių kvapas. Vidutinio stiprumo augalas su tamsiai žaliais lapais. Veislė anksti bręsta, derlius nuimamas rugpjūčio pradžioje. Kumpiai yra dideli ir tankūs, uogos yra mažos, juodos ir mėlynos spalvos. Vidutiniškai nepretenzingas dirvožemiui ir klimatui, jį veikia ligos vidutiniu laipsniu. Jis naudojamas gaminant raudonus vaisių vynus.
- Šv. Laurentas išsiskiria iš vidutinio sezono autochtoninių veislių.... Auga Austrijoje.Lapai vidutinio dydžio, banguoti. Bandelės yra cilindrinės, sparnuotos. Uogos yra kompaktiškos, giliai melsvai juodos. Minkštimas yra sultingas ir tvirtas, malonaus skonio, tinkamas vartoti šviežias. Šv. Lauras yra išrankus dėl dirvožemio sudėties, jautrus šalčiui. Iš jo gaminami raudonieji vynai su saldžiųjų ir rūgščiųjų vyšnių natomis.
- Populiari Sangiovese vynuogių veislė būdingas vėlyvas nokinimas ir draugiškas vaisius. Šios veislės gėrimai gaunami su šokolado, slyvų ir vanilės natomis. Sangiovese auga Italijoje, jis išsiskiria aukštais krūmais ir tamsiai violetiniais vaisiais. Uogos yra mažos, suapvalintos, oda yra tanki su melsvu žydėjimu. Skonis yra labai rūgštus. Gėlės yra biseksualios, vynmedžiai yra tamsiai rudos spalvos.
Balta, tamsi, rausva
- Balta rūšis Ag Raisin pasirodė Dagestane. Teikia pirmenybę derlingam dirvožemiui, saulėtoms vietoms. Lapai yra maži, suapvalinti aštriais kraštais. Klasteriai yra vidutinio dydžio, kūgiški ir laisvi. Uogos yra ovalios, apvalios, su plona žalsvai geltona oda. Veislės nokinimo laikotarpis yra vidutinis - nuo 120 iki 135 dienų. Atsparumas šalčiui ir sausrai yra vidutinis. Ag razinos naudojamos razinoms, sultims ir kompotams gaminti. Privalumai apima aukštą perkeliamumą.
Zierfandleris - Pechistik Tai sena „Don“ vyno veislė, kurioje naudojamos tamsiosios vynuogės. Krūmai yra vidutinio dydžio su užapvalintais pailgais lapais. Cilindrinės skiltelės sveria apie 200 g.Vaisiai yra tamsiai mėlyni su stora vaškine danga. Žievė plona, bet tvirta. Minkštimas yra vidutinio tankio, sultys yra bespalvės. Plechistik yra subalansuoto, saldaus ir rūgštaus skonio. Jis auginamas sausam ir desertiniam putojančiam vynui gaminti.
- Rožinių vynuogių veislė „Zierfandler“ auginamas Austrijoje. Lapai yra dideli, šiek tiek pūkuoti, turi 3–5 skilteles. Kukuliai yra vidutinio dydžio, vaisiai yra labai tankūs, prispausti vienas prie kito. Jų forma yra suapvalinta, spalva yra šviesiai rausva su rausvu atspalviu. Zirfandleris gerai netoleruoja šalčio, todėl auginamas gerai šildomose saulėtose vietose. Ūglių nokinimas yra geras, gėlės yra biseksualios. Derlius priklauso nuo vidutinio ir aukšto priežiūros taisyklių laikymasis... Skonis malonus, švelnaus rūgštumo, sodraus aromato. Veislės paskirtis yra techninė.
Geriausiai tinka skirtingiems auginimo regionams
- Varyushkin vynuogės rekomenduojamos auginti Krasnodaro teritorijoje ir Rostovo srityje... Jis sėkmingai auga molio dirvožemyje, nokinimo laikotarpis yra 140-150 dienų. Raudoni desertiniai vynai gaminami iš Varyushkin. Uogos yra mažos, purpuriškai raudonos. Skonis švelnus, šiek tiek rūgštus.
- Kisi veislė taip pat auginama šiltuose regionuose. Kukuliai kūgiški su ovaliomis žaliomis uogomis. Oda yra plona su stora vaškine danga. Brandinimo laikotarpis yra apie 140 dienų. Išeiga yra stabili. Kisi naudojamas stalo vynų ir sulčių ruošimui.
- Autochtoninė veislė tinka Šiaurės Kaukaze Tersky skarlatina... Jis auginamas Čečėnijoje ir Dagestane, priemolio priemolio žemėse. Lapai yra dideli, nuobodu, su tankiu brendimu. Gėlės yra biseksualios, skiltelės yra plačios su mažomis uogomis. Vaisiaus forma apvali, spalva tamsiai mėlyna. Tersky skardelės minkštimas yra sultingas. Brandinimo laikotarpis - 140–150 dienų. Veislė yra atspari žiemai, gabenama ir pasižymi patraukliomis komercinėmis savybėmis.
Scarlet Tersky - Ivanovskio vynuogės auginamos Volgogrado srityje... Veislė teikia pirmenybę molio ar smėlio dirvožemiui, atspariam sausrai. Bandelės yra kūginės, vidutinės ar didelės. Uogos yra pailgos, tamsiai mėlynos, sunoksta per 135–140 dienų. Iš Ivanovskio gaminami raudoni sausieji vynai, vaisiai taip pat tinkami vartoti šviežius. Harmoningas uogų skonis.
Dėmesio! Šaltuose Rusijos regionuose (Urale, Sibire) autochtoninės veislės nėra auginamos. Jie netinkamai įsišaknija ir yra jautrūs staigiems klimato pokyčiams, būdingiems šioms žemėms.
Kaip pasirinkti autochtoninę vynuogių veislę
Renkantis rekomenduojama atkreipti dėmesį į tai, kuriems regionams ši ar ta veislė yra skirta. Geografinis kriterijus yra pats svarbiausias vynuogių autochtoniškumui. Po to juos jau atstumia išorinės ir skonio savybės, nokinimo laikotarpiai, atsparumas šalčiui, sausrai, ligoms ir kenkėjams.
Pagrindinis autochtoninių vynuogių tikslas yra vyno perdirbimas ir paruošimas. Auginamos sausos raudonos, tamsios ir rausvos veislės, turinčios sodrų vaisių ir uogų skonį ir aromatą; baltajam ir putojančiam vynui - baltos vynuogės turinčios didelį rūgštingumą.
Išvada
Cortese, Saperavi, Nebbiolo yra populiarių tarptautinių autochtoninių veislių pavadinimai. Jie vadinami autochtoniniais, nes derlių jie duoda tik tam tikrame regione.
Krasnostopo, Ivanovskio, Terpskio skarlatų veislės yra populiarios Rusijoje. Jie auginami Krasnodaro teritorijoje, Kaukaze, Rostovo srityje. Sodinti ir rūpintis autochtoninėmis vynuogėmis skiriasi nuo įprastų stalo veislių auginimo. Svarbu atsižvelgti į regioną ir vietą, derliaus nuėmimo laiką, dirvožemio ir temperatūros reikalavimus.