Kas yra liepa ir kuo ji skiriasi nuo citrinos

Laimos ir citrinos yra populiarūs citrusiniai vaisiai gaminant maistą. Jie dedami į patiekalus, kad suteiktų subtilų aromatą ir gaivų, rūgštų skonį, ir naudojami kaip alkoholinių gėrimų užkandis. Iš vaisių ruošiami įvairūs kokteiliai: net Portugalijos jūreiviai anksčiau į alkoholinius gėrimus pradėjo dėti citrusinių vaisių sultis.

Nors kalkės genetiškai yra panašios į citrinas, jos yra skirtingi augalai. Apsvarstykite, kuo skiriasi liepa ir citrina, kaip jie auga ir kuris iš šių vaisių yra sveikesnis.

Kas yra kalkės

Tai Citrus genties ir jos pavadinimo vaisių rūšis. Vaisiai dažnai painiojami su citrina, todėl pažvelkime į keletą punktų:

1. Kalkės - ar tai neprinokusi citrina? Ne, tai atskira rūšis.
2. Tai ne skirtingų kultūrų kirtimo rezultatas, o nepriklausoma citrusinių augalų rūšis. Citrina, pasak mokslininkų, yra spontaniškas citrinos ir kartaus apelsino hibridas.
3. Priklausomai nuo veislės, kalkės yra žalios arba geltonos, tačiau paprastai žievelė ir minkštimas yra žali.

Egzistuoja daugybė augalų veislių... Populiariausi iš jų yra:

• Meksikietis - tikroji rūgščioji kalkė su žalia plona oda ir sultinga minkštimu, labiausiai paplitusi;
• Persų - mažas ovalo formos vaisius su šviesiai geltona oda ir žalsvai sultinga minkštimu, rūgštaus skonio;
• Palestinos - rutulio arba ovalo formos vaisius su lygia gelsva žievele ir tos pačios spalvos minkštimu, jis skonis šviežias, be rūgšties ir kartumo;
• „Neopolitanum“ - viena seniausių veislių, žali vaisiai su plona odele ir sultinga rūgščia minkštimu be duobių, yra vertinami gaminant maistą.

Citrusai tapo hibridų kūrimo pagrindu: kalkių kvapas (liepa + kumkvatas), limonaimas (liepa + citrina) ir kt.

Kada yra liepų sezonas ir kur jie auga

Kultūra auga atogrąžų zonose iki 1000 m virš jūros lygio. Jis pritaikytas drėgno atogrąžų klimato sąlygoms, ko negalima pasakyti apie citriną.

Nuoroda. Augalo tėvyne laikomas Malakos pusiasalis (Pietryčių Azija).

Augalas plačiai auginamas Indijoje, Brazilijoje, Venesueloje, Vakarų Afrikos šalyse, Mianmare, Šri Lankoje. Tačiau tarptautinėje rinkoje vaisiai daugiausia gaunami iš Meksikos, Egipto, Indijos, Kubos ir Antilų.

Citrusinių vaisių sezonas yra ištisus metus, tai reiškia, kad žydėjimas ir nokinimas vyksta ištisus metus. Masinis žydėjimas stebimas nuo lietaus sezono pradžios gegužės – birželio mėnesiais, o pagrindinis derlius nuimamas rugpjūtį, rugsėjį ir spalį.

Kuo skiriasi liepa ir citrina

Įprasta klaidinga nuomonė, kad liepa yra neprinokusi citrina. Abu augalai priklauso tai pačiai genčiai, yra laikomi genetiniais giminaičiais, tačiau čia baigiasi jų panašumai. Skiriasi patys citrusiniai vaisiai, jų vaisiai ir derėjimo laikotarpiai.

Išvaizda

Liepa auga tropikuose ir yra mažas 1,5–5 m aukščio medis ar krūmas su tankiu vainiku. Citrina teikia pirmenybę subtropikams, jos aukštis yra 5–8 m, vainikas yra piramidės formos arba plinta.

Liepa vaisius neša visus metus, citrina - vieną kartą, rudenį. Vaisių skirtumai pateikti lentelėje.

Skonis

Kitas skirtumas tarp kalkių ir citrinų yra skonis.Pastarasis turi ryškų rūgštų, subtilų citrusų aromatą. Pirmasis skonis labai rūgštus, būdingo kartumo. Citrusinis aromatas yra ryškus, aštrus ir gaivus.

Savybės

Abiejuose vaisiuose yra daug naudingų medžiagų, tačiau kompozicija jų nėra tapatus. Leiskite nustatyti, kuo skiriasi kalkės ir citrinos cheminė sudėtis.

Abiejuose yra beta karotino, vitaminų E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citrinoje yra daugiau askorbo rūgšties (40 mg 100 g, palyginti su 29 mg kalkių).

Mineralinė vaisių sudėtis yra panaši. Abiejuose yra kalcio, kalio, geležies, magnio, fosforo, natrio, cinko, vario, mangano, seleno. Citrinoje yra daug kartų daugiau vario (240 mcg 100 g, palyginti su 65 mcg kalkėse).

Dėl turtingos sudėties vaisiai turi daug naudingų savybių:

• vitamino C trūkumo organizme papildymas;
• imuninės sistemos stiprinimas;
• gerina virškinimą;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• nuovargio, dirglumo, nerimo sumažėjimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas.

Citrusus rekomenduojama vartoti nėščioms moterims, sergančioms toksikoze, vitaminų trūkumui, ūmioms kvėpavimo takų infekcijoms ir ūmioms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, virškinimo trakto ligoms gydyti ir profilaktiškai.

Abu vaisiai aktyviai naudojami kosmetologijoje. Jie naudojami gaminiams, skirtiems balinti ir valyti odą, stiprinti plaukus ir nagus, atkurti pažeistą odą, išlyginti raukšles, tonizuoti ir auginti naujas ląsteles.

Kuris rūgštus - citrina ar liepa

Rūgštesnė kalkė, turi būdingą kartumą. Skonis ir aromatas yra ryškesni.

Neįmanoma nustatyti, kuris vaisius yra geresnis. Abiejuose yra beveik tie patys vitaminai ir mineralai, vadinasi, jie yra vienodai naudingi organizmui.

Nuoroda. Kepant sunaikinama didžioji dalis vitamino C. Norėdami gauti maksimalią naudą, vaisius geriausia valgyti šviežius.

Pagrindinis vaisiaus pasirinkimo kriterijus yra kiekvieno žmogaus pasirinkimas. Pirkdami svarbu įvertinti vaisiaus išvaizdą. Pagrindiniai brandos ir kokybės požymiai:

• lygus paviršius be duobių ir iškilimų;
• elastingumas, bet ne tvirtumas;
• žievelė yra vienodai žalia (liepa) ir geltona (citrina);
• gaivus kvapas.

Laikykite vaisius šaldytuve šviežiame lauke. Tinkamumo laikas šaltai - 3 savaitės, kambario temperatūroje - 1 savaitė.

Tai yra įdomu:

Kaffiro kalkės - kas yra šis augalas

Kaip namuose auginti kalkes iš akmens ar auginių

Laimo sultys ir koncentratas: sudėtis, savybės, taikymas, kontraindikacijos

Išvada

Citrusinių vaisių gentyje gausu įvairiausių augalų, kuriuose nesunku susipainioti. Todėl dažnai kyla aiškinančių klausimų: pavyzdžiui, kas yra kalkė ir kuo ji skiriasi nuo citrinos, ar ji sutampa, ar ne, kuris iš jų yra rūgštus.

Kalkės yra atskira rūšis, genetiškai panaši į citriną. Skirtingai nuo geltonai sultingų ir rūgščių vaisių, liepa yra žalia, jos minkštimas sultingesnis ir rūgštesnis, kartumo.