Koks yra ropės ir ropės skirtumas ir kaip jas atskirti

Ankstesniame amžiuje ropė buvo pagrindinė priemonė nuo kaulų ir kraujo rachitų ir ligų, nes joje daug kalcio. Rutabaga buvo naudojama ne tik mitybai, bet ir kosuliui gydyti. Jų naudingos savybės buvo seniai ištirtos, ir dabar jos vėl atsiranda mūsų racione. Kuo viena daržovė skiriasi nuo kitos, sužinosite iš straipsnio.

Skirtumas tarp rutabagos ir ropės

Ropė yra žolinis vienmetis ar kas dvejus metus augantis kopūstų šeimos augalas. Valgomoji šaknis užauga pirmaisiais sodinimo metais. Ropės stiebas yra aukštas, ant jo yra daug lapų. Visas augalas yra žalias, žiedynai yra geltoni. Šios kultūros auginimo istorija siekia 4000 metų, ji buvo auginama Senovės Graikijoje ir Egipte. Tada jis buvo laikomas vergų ir valstiečių maistu.

Rusijoje daržovė buvo svarbus maisto produktas ir buvo minima senovės kronikose. Tik XVIII amžiuje tai pamažu pakeitė bulvės. Ropės sėjamos, kai tik dirva išdžiūsta, ankstyvą pavasarį, saulėtoje vietoje. Šiam pasėliui tinka lengvas priemolio dirvožemis.

Švedas Ar kas dveji metai augalas iš kopūstų šeimos... Pirmą kartą ją aprašė šveicarų botanikas Kasparas Bauginas 1620 m., Todėl ji kartais vadinama švediška ropė. Pagal kitą versiją, augalas atsirado Sibire, iš kur jis išplito į Skandinavijos šalis: Švediją, Vokietiją ir Suomiją.

Rutabaga laikoma laukinių kopūstų ir ropių hibridu. Šios šaltai atsparios daržovės sėklos sudygsta esant + 1 ... + 3 ° C temperatūrai ir gali atlaikyti trumpalaikį šaltį iki -4 ° C. Ilgalaikis karštis ir sausra vaisiai tampa beskoniai. Todėl pasėlis sodinamas anksti ir užauginamas prieš vasarą. Ropės stiebas aukštas, tiesus, lapiškas. Apatiniai lapai yra plonai supjaustyti. Visas augalas yra pilkos spalvos, žiedynai geltoni.

Abi daržovės yra atsparios šalčiui ir anksti bręsta.... Vasarą galite gauti du ropių pasėlius. Ši kultūra turi trumpus ankštis, sėklos yra raudonai rudos, rutuliškos. „Rutabaga“ sėklos yra tamsiai rudos spalvos rutuliukai, kurių skersmuo iki 1,8 mm.

Augalai skiriasi viena nuo kitos savo forma ir spalva.... Švedelio forma priklauso nuo veislės. Yra šakniavaisiai, apvalios, cilindrinės arba apvalios plokščios formos. Viršutinė vaisiaus dalis, išsikišusi iš žemės, yra pilka arba purpurinė, apatinė - geltona. Minkštimas yra šviesiai oranžinis.

Ropė yra apvalios plokščios formos, vidus ir išorė yra aukso geltonos spalvos... Vienos šakniavaisio svoris svyruoja nuo 60 iki 500 g, o rupūžės svoris svyruoja nuo 300 g iki 2 kg, priklausomai nuo veislės. Pirmasis skonis šiek tiek saldesnis nei kopūstų kotelis. Kita vertus, „Rutabaga“ yra ropės ir kopūstų kryžius, o virti atrodo kaip bulvė.

Cheminės sudėties skirtumas

Kuo skiriasi rutabaga nuo ropės? Daržovės yra panašios sudėties, tačiau pirmoji yra maistingesnė.

100 g švedo yra:

• kalorijos - 37;
• baltymai - 1,2 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 7,7 g;
• maistinės skaidulos - 2,2 g;
• vanduo - 88 g.

„Rutabaga“ turi daugiau nei ropės:

• liauka;
• vitamino C.

Taip pat daržovėje yra daugiau vitamino B2, yra vitamino P ir niacino.

Tai yra įdomu:

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kokie vitaminai yra ridikėliuose ir kuo jie naudingi sveikatai

Geriausių ridikėlių veislių, skirtų atviram žemei ir šiltnamiams, apžvalga

100 g ropių yra:

• kalorijos - 32;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 6,2 g;
• maistinės skaidulos - 1,9 g;
• vanduo - 90 g.

Ropės turi:

• gintaro rūgštis;
• gliukoraphaninas, kuris kramtomas virsta sulforafaanu - natūraliu antibiotiku ir galingu priešvėžiniu organiniu junginiu.

Abi daržovės papildo vitaminų trūkumą, ypač žiemą ir ankstyvą pavasarį, ir tarnauja kaip puikus diuretikas, priešuždegiminis, vidurius laisvinantis vaistas. Šių daržovių sultys yra natūralus antiseptikas, todėl yra veiksmingos gerklės skausmui.

Ropė stimuliuoja širdies veiklą ir padidina skrandžio rūgšties sekreciją, naudingas sergant cukriniu diabetu (jo glikemijos indeksas yra 15 vienetų), mažina cukraus kiekį kraujyje. „Rutabaga“, priešingai, su tokia liga geriau atsisakyti dėl didelio 70 glikemijos indekso. Daržovės naudojamos kaip anti-nudegimo agentas ir yra įtrauktos į medicininę mitybą nuo aterosklerozės.

Dėmesio! Abi daržovės gali pakenkti kūnui ūmiomis virškinimo trakto ligomis dėl didelio skaidulų kiekio, kuris dirgina gleivinę.

Jei nėra skrandžio problemų, daržovės yra geros nuo vidurių užkietėjimo.

Rutabaga naudojama virtos, keptos ir troškintos formos troškiniuose, pyraguose, mėsos garnyre. Ropės iškeptos, virtos, įdarytos, naudojamos troškinimui, troškiniams ir šviežioms salotoms gaminti.

Kas geriau

Rutabaga yra kaloringesnė ir maistingesnė, joje daugiau vitaminų, geležies ir fosforo... Ropėje gausu kalcio, magnio ir natrio. Daržovės turi nežymių skonio skirtumų, todėl perkant reikėtų vadovautis asmeninėmis nuostatomis.

Jei turite savo sodą, galite nuskinti dvigubą ropių derlių... Pirmą kartą sėjama gegužės pradžioje, antrą - liepos pradžioje. Antroji pasėlių ropė naudojama žiemai laikyti. Rutabaga yra vėlesnė nokinimo kultūra: nuo sėjos iki nokimo reikia 3–4 mėnesių.

Ar rutabaga ir ropės yra tas pats?

Ropė yra ropių rūšies porūšis, kuris iš pradžių buvo auginamas gyvuliams šerti. Vėliau veislės buvo auginamos žmonėms vartoti. Dabar yra įvairių rūšių ropių, turinčių malonų skonį: violetinė ropė, auksinis rutulys, snaigė, japoninė ropė, apelsinų želė.

Tarp rutabagos ir ropės kompozicija nėra labai skirtinga, tačiau pastarasis išsiskiria dideliu vitamino K kiekiu, kuris teigiamai veikia kraujagysles ir kraujo krešėjimą.

Išoriškai daržovės praktiškai neturi skirtumų nuo įprastų rutabagų. Jo pranašumai yra puikus prisitaikymas prie klimato pokyčių ir didelis derlius. Vasariniam stalui ropės sodinamos ankstyvą pavasarį, žiemai laikyti - liepos pirmoje pusėje. Iš vaisių paruošiamos dietinės salotos, sriubos ir padažai.

Išvada

Rutabaga ir ropė yra tos pačios kopūstų šeimos nariai. Tuo pat metu yra nedideli jų cheminės sudėties (rutabagos maistingesni), skonio, naudojimo ir auginimo skirtumai (ropės sodinamos 2 kartus per vasarą). Ropė, kaip vienas iš ropės porūšių, dedama į salotas žalias.

Svarbu atsiminti, kad dėl visų jų naudingumo šios daržovės neįtraukiamos į racioną paūmėjus virškinimo trakto ligoms. Diabetikams naudinga valgyti ropes, kad būtų reguliuojamas cukraus kiekis kraujyje, o ropių geriau vengti dėl jų aukšto glikemijos indekso.