Kaip tinkamai laikyti kopūstus šaldiklyje, šaldytuve ir be aušinimo įtaisų

Kopūstai yra sveika sezoninė daržovė, turtinga vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, kalbant apie vitamino C kiekį, jis jokiu būdu nėra prastesnis už citrusinius vaisius. Kad daržovės neprarastų savo naudingų savybių ir skonio, svarbu jas teisingai laikyti.

Kaip tai padaryti teisingai laikyti šviežius kopūstus šaldytuve ir patarimus, kaip pratęsti jo galiojimo laiką nuo 6 iki 12 mėnesių, skaitykite mūsų straipsnyje.

Kiek kopūstų laikoma šaldytuve

Dažnai atsitinka taip, kad patiekalui ruošti reikia daug visos kopūstų galvos. Daugelis namų šeimininkių stengiasi išsaugoti nepanaudotą likusį produktą, kad vėliau galėtų gaminti maistą. Tam puikiai tinka šaldytuvas, ypač jei kopūstų galva supjaustyta ar supjaustyta.

Tinkamai laikant produktą, šviežumas išlieka 2 mėnesius, o jei naudojamas šaldiklis, tinkamumo laikas padidinamas iki 6–12 mėnesių.

Kaip laikyti kopūstus šaldytuve

Kad daržovė ilgiau išliktų šviežia, svarbu pasirinkti tinkamą, patikimai apsaugoti ją nuo drėgmės ir paruošti prieš laikant. Jei kopūstai laikomi esant dideliam drėgniui, jie greitai juodėja, lapai nudžiūsta, prasideda puvimo procesas.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į:

1. Vėlesnės veislės. Jie ilgiau išsaugo šviežumą, yra lengviau apdorojami ir nepraranda skonio laikymo metu.
2. Tankios ir įtemptos kopūstų galvos, kurių lapai yra vienas šalia kito.
3. Šviežios daržovės be trūkumų.

Paruoškite kopūstus saugojimui:

1. Nupjaukite kotelį, nuimkite viršutinius ir pažeistus daržovės lapus.
2. Kopūstus sandariai apvyniokite lipnia plėvele, 2-3 sluoksniais. Pakuotė turi būti hermetiška, joje neturėtų būti oro tarpelių. Tai neleis drėgmei patekti į vidų, o tai padės išvengti puvimo.
3. Įdėkite suvyniotus kopūstus į šaldytuvą. Pasirinkite lentyną, kurios temperatūra neviršija 2 ° C.

Žemoje temperatūroje raudonuosius ir baltuosius kopūstus laikykite sveiką, supjaustytą ar supjaustytą.

Nuoroda. Pjaustyti kopūstai gerai išlaiko savo savybes, tačiau pjaustyti taškai greitai išdžiūsta ir pasidaro geltoni. Prieš kepdami atnaujinkite pjūvį, pašalindami sausus plotus.

Jei planuojate kopūstus sunaudoti per 2–3 dienas, jums jų nereikia laikyti maiše. Jei norite virti vėliau, apvyniokite paruoštą daržovę maiše arba plastikine plėvele, kad būtų gaivus.

Kad kopūstai nepradėtų pūti ar juodėtų, jie laikomi daržovių dėkle, kuris yra moderniausiuose šaldytuvuose. Jei modelyje nėra padėklo, padėkite šakutes ten, kur paprastai laikote daržoves, ir nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą.

Taip pat nepamirškite retkarčiais pašalinti suvytusius lapus. Atlikdami šį paprastą veiksmą, dar keliomis dienomis pratęsite daržovės galiojimo laiką.

Kaip laikyti kopūstus šaldiklyje

Laikyti šaldiklyje:

1. Nuplaukite kopūsto galvą ir gerai nusausinkite.
2. Nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite pažeistas vietas.
3. Susmulkinkite.
4. Supilkite verdantį vandenį ant ruošinio - tai padės išsaugoti daržovės spalvą ir skonį.
5. Kopūstus padalinkite į hermetiškus maišus ar konteinerius ir sudėkite į šaldiklį.

Šioje formoje daržovė laikoma iki metų. Tai tuščias tinka sriuboms, kopūstų suktinukams ir garnyrui gaminti.

Laikymas be šaldytuvo

Kambario temperatūroje sveiki kopūstai truks 3–4 mėnesius. Šis metodas turi trūkumų: daržovė greitai praranda savo išvaizdą ir tankumą. Viršutiniai lapai išdžiūsta arba supūva, jei vieta per karšta arba drėgna.

Kitas saugojimo variantas yra rūsyje. Ankstyvosios kopūstų veislės išlaiko šviežumą per 3 mėnesius, o vėliau - per šešis mėnesius.

Yra du pagrindiniai saugojimo būdai:

1. Įklijuotame filme. Kopūstai yra apsaugoti nuo kenksmingų mikroorganizmų ir drėgmės. Šis metodas laikomas optimaliu higienos požiūriu.
2. Medinėje dėžutėje. Pirmiausia nuimkite viršutinius lapus ir supjaustykite kelmus. Kiekvieną mėnesį patikrinkite, ar daržovėse nėra puvinio, ir laiku pašalinkite sugadintas daržoves.

Jei gyvenate mieste ir nėra rūsio, naudokite:

1. Stiklinta ir izoliuota balkonas... Jei temperatūra nukrinta iki 0 ° C ar žemesnė, šio metodo geriau atsisakyti, nes kopūstai atšals, taps minkšti ir pradės pūti.
2. Sandėliukas. Pasėlis ten gulės 2 mėnesius. Kopūstų galvas iš anksto apvyniokite folija ar popieriumi. Patikrinkite daržoves kas 10–12 dienų ir pašalinkite sugedusias.

Išvardyti būdai yra tinkami tik sveikoms kopūstų galvutėms laikyti.

Išvada

Vykdydami mūsų rekomendacijas, ilgą laiką galite lengvai išsaugoti savo kopūstus. Pasirinkite tik šviežias daržoves be žalos. Apsaugokite kopūstų galvutes nuo drėgmės ir kontroliuokite vyniojimo procesą, laiku atskirdami šviežias daržoves nuo sugedusių, kad išvengtumėte užteršimo.

Jei šaldytuve laikysite supjaustytą kopūstų galvą, stebėkite temperatūrą. Optimalus našumas yra nuo -1 ° C iki + 2 ° C.