Įrodyti būdai, kaip kopūstus žiemą laikyti šviežius

Baltieji kopūstai yra viena populiariausių ir nepakeičiamų daržovių gaminant maistą, kurią namų šeimininkės naudoja visus metus. Savo namų savininkai ilgalaikio pasėlių laikymo problemą išsprendžia rūsių pagalba. Tinkamiausia vieta bute yra balkonas. Kaip žiemą laikyti kopūstus balkone ar lodžijoje - toliau straipsnyje.

Ar galima kopūstus laikyti balkone žiemą

Viena ar dvi kopūstų galvos lengvai telpa į šaldytuvą, o didelis kiekis ruošinių dedamas ant balkono. Daržovės išlaiko savo naudingąsias savybes ir vitaminų sudėtį net žemoje temperatūroje ir esant lengvoms šalnoms - iki –1 ... –2 ° C.

Toliau mažėjant temperatūrai, lapai tampa minkšti, praranda elastingumą, produkto skonis smarkiai pablogėja. Todėl už saugojimas izoliuotos patalpos yra tinkamos, apsaugotos nuo lietaus ir sniego.

Tinkamos veislės

Iki kito derliaus yra laikomi tik vėlai ir vidurio pabaigoje veislių.

Ankstyvų prinokusių kopūstų tinkamumo laikas neviršija 1–2 mėnesių, ilgiausiai trunka iki naujųjų metų.

Idealios žiemos laikymo galimybės:

• Agresorius F1;
• „Amager 611“;
• Valentinas F1;
• Snieguolė;
• Kolobokas;
• Kalbų skaitytojas;
• Mama F1;
• Maskva vėlai;
• 1474 žiemą;
• Turkizas;
• Pateikti.

Šios veislės ir hibridai yra sandėliuojami 7–8 mėnesius be sugadinimo ir puvimo daržovių parduotuvėje arba paruošti rūsiai... Jie nepraranda savo skonio ir išlaiko nepriekaištingą išvaizdą.

Parengiamasis etapas

Prieš išsiunčiant žiemai laikyti, kopūstai paruošiami ir rūšiuojami. Supuvusios ir sugedusios daržovės išmetamos, pažeistos daržovės naudojamos maistui per 2–3 savaites - jos ilgai nemeluos.

Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami dėti ant balkono, kopūstų galvos yra parenkamos vidutinio dydžio, elastingos ir tankios, turinčios tankią ir gerai suformuotą lapuočių masę, geriausia šiek tiek išlygintos. Tikrinamos daržovės, ar nėra šliužų ir pelėsių - jos žymiai sumažina žiemojimo laiką.

Derliaus nuėmimo ypatybės

Derliaus tvarka yra svarbi. Kopūstai iš daržo išvežami šiltą, sausą ir saulėtą dieną. Kopūstų galvos atsargiai ištraukiamos, stengiantis nepažeisti kelmo kartu su šaknimi. Dirvos likučiai nuplaunami, viršutiniai lapai pašalinami. Nuėmus derlių, pasėlis kelioms dienoms išdėstomas verandoje, neleidžiant patekti drėgmei.

Tada kopūstai 10-12 dienų perkeliami į vėsią laikymo vietą. Tokiomis sąlygomis kultūra išdžiūsta nuo perteklinės drėgmės ir ruošiasi ilgai žiemoti balkone.

Svarbu! Ruošdami kopūstų galvas, įsitikinkite, kad graužikų neatsirado. Spintelėse ir rūsiuose jie dažnai sugadina kokybišką derlių.

Balkono paruošimas

Kopūstų laikymo vieta turi atitikti tam tikras sąlygas. Temperatūra balkone neleidžiama žemesnė kaip -2 ° С ir aukštesnė nei + 5 ° С.

Optimalus oro drėgnumas yra 80%. Prieš derliaus nuėmimą, gaminamos lentynos ar dėžutės, atsižvelgiant į pasirinktą laikymo būdą, įrengiama atskira vieta.

Saugojimo būdai

Kopūstų išdėstymą balkone lemia kambario dydis. Svarbu atsižvelgti į artumą kitoms kultūroms ir prieigą prie jo.

Pakabinamas

Norėdami susirišti, naudokite virves, pagamintas iš tvarsčių arba supjaustytą marlę. Nuėmus viršutinius lapus, kopūstų galvos aprišamos šaknies dalimi ir kelmu. Jie pakabina daržoves bet kurioje prieinamoje vietoje - ant įrengtų lentynų ar spintelių.

Dėžėse

Vienas iš paprasčiausių būdų yra sudėti daržoves į medines dėžutes. Šakutes leidžiama dėti ne daugiau kaip dviem sluoksniais. Pasirinkite dėžutes su angomis oro įleidimui. Šis metodas turi trūkumų: dėl artimo kontakto kopūstų galvos greitai nusidėvi ir supuvę. Šakės periodiškai tikrinamos ir apverčiamos.

Molio

Molis skatina ilgalaikį kopūstų ir kitų daržovių išsaugojimą, apsaugo nuo sugadinimo ir puvimo.

Šis metodas yra daug darbo reikalaujantis ir reikalaujantis daug laiko, tačiau rezultatas patiks. Molis praskiedžiamas vėsiu vandeniu iki tyrės.

Kiekviena kopūstų galva yra padengta storu sluoksniu ir paliekama visiškai išdžiūti. Po to jie sulankstomi ant balkono lentynose.

Smėlyje

Taikant šį laikymo būdą, kelmas nėra nupjaunamas, taip pat paliekamos šaknys. Kopūstų galvos, pašalintos iš žemės likučių, nugrimzta į sausą smėlį.

Šakninė dalis visiškai gilėja. Konservavimui smėlyje naudojamos plastikinės talpyklos ar medinės dėžės, kurias patogu montuoti balkone.

Popieriuje

Paprastieji laikraščiai naudojami šakėms suvynioti, tačiau, jei jų nėra, tinka ir baltas biuro popierius. Pirmiausia nuo galvų pašalinami nudžiūvę ar sausi lapai, kelmas nėra nupjaunamas.

Kiekvienas egzempliorius yra atskirai suvyniotas į du sluoksnius ir išdėstytas taip, kad kelmas būtų apačioje. Ši išdėstymo parinktis leidžiama ant bulvių piliakalnių, taip pat ant skardinių su ruošiniais. Padėdami šakutes, neliesdami vienas kito, pailgėja galiojimo laikas.

Kreida

Šis metodas reikalauja kreidos arba kalkių. Kelias dienas supjaustytos, nuluptos ir brandintos kopūstų galvos susmulkinamos tankiu kreidos sluoksniu. Toks pasėlis yra apsaugotas nuo puvimo, vytimo ir įtrūkimų.

Laikymo laikotarpiai

Skirtingai nuo vidaus sąlygų, kai kopūstai trunka ne ilgiau kaip 7–8 dienas, balkone jie trunka iki 5 mėnesių. Neleidžiama žemesnės kaip 2 ° C temperatūros, taip pat staigių kritimų.

Apvyniojus folija, daržovės periodiškai tikrinamos, ar nesikaupia, o tai taip pat sutrumpina žiemojimo laikotarpį.

Tai yra įdomu:
Patikrinti būdai, kaip Briuselio kopūstus žiemai laikyti šviežius, šaldytus ir konservuotus.

Ką daryti su šaldytais kopūstais ir ar galima juos pasūdyti?

Išvada

Kopūstų laikymas bute ant balkono yra paprastas ir prieinamas būdas išsaugoti derlių visai žiemai. Jei laikomasi temperatūros režimo ir leistinos drėgmės, daržovės guli iki pavasario ir išsaugo šviežumą, traškumą, elastingumą ir naudingas savybes.

Paprastų ir prieinamų įrankių ir medžiagų dėka žiemojimo laikotarpis žymiai pailgėja.