Derliaus nuėmimas ateityje: ar įmanoma žiemą užšaldyti Pekino kopūstus ir kaip tai padaryti teisingai

Pekino kopūstuose gausu vitaminų, mineralų ir kitų vertingų komponentų. Daržovės nerūpestingos, nes jos suteikia puikų derlių, todėl ją mėgsta sodininkai. Tačiau jis turi vieną trūkumą - žemą laikymo kokybę. Norint žiemą mėgautis skaniais vitaminų patiekalais iš tokių kopūstų, verta išmokti juos tinkamai išsaugoti. Straipsnyje papasakosime, ar įmanoma žiemą užšaldyti Pekino kopūstus ir, jei taip, kaip tai padaryti teisingai.

Ar įmanoma užšaldyti Pekino kopūstus?

Daržovių derliaus lapai sušaldyti sveiki ir susmulkinti. Būdas šalnos yra parenkami atsižvelgiant į tolesnį produkto naudojimą.

Kaip keičiasi savybės ir skonis

Jei griežtai laikotės rekomenduojamų laikymo taisyklių, po užšaldymo Pekino kopūstų skonis ir kokybė praktiškai nesikeičia.

Nuoroda. Atšildyta daržovė (200 g) kasdien patenkins kūno poreikį askorbo rūgšties ir vitamino A.

Toks produktas nepraranda ir savo gydomųjų savybių. Tai daro teigiamą poveikį kūnui:

• gerina virškinimo trakto darbą, šalina toksinus;
• normalizuoja kraujo krešėjimo procesą;
• stiprina griaučių sistemą;
• pašalina depresinę būseną;
• malšina galvos skausmą.

Medžiagos, sudarančios daržovę, pagerina plaukų, nagų ir dantų būklę. Dėl didelio skaidulų kiekio ir mažai kalorijų Pekino kopūstai naudojami dietinėje mityboje.

Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas užšaldymui

Šaldymui naudokite tik subrendusius ir aukštos kokybės kopūstų galvutes, neturinčius ligos ir žalos požymių. Idealios yra didelės ir vidutinio dydžio šakės, turinčios tankią struktūrą.

Pirmiausia lapai atsargiai atskiriami ir plaunami vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti, po to daržovė džiovinama natūraliomis sąlygomis.

Tinkamos veislės

Siekiant išsaugoti daržovės skonį, imamos tik vidutinio ir vėlyvo nokinimo veislės. Populiariausi tarp sodininkų:

• Rusijos dydis;
• Vorožė;
• Vyno taurė;
• Nika;
• Paminklas;
• Liubaša;
• Bilko.

Kaip tinkamai užšaldyti kininius kopūstus

Šaldant laikomasi paprastų ir kelių taisyklių. Yra keli būdai tai padaryti.

Visiškai

Nuplautus ir džiovintus daržovių lapus galima užšaldyti nesmulkinant. Šis ruošinys tinka paruošti salotas ir sriubas žiemą.

Lapai dedami į specialius maisto maišelius su užklijuotu sandarikliu ir dedami į šaldiklį.

Svarbu! Kopūstų skoninėms ir maistinėms savybėms išsaugoti naudojamas greito užšaldymo režimas.

Sutraiškytas

Paruošti lapai supjaustomi juostelėmis ir dedami į maišą, sandariai uždaromi. Tada dedama į šaldiklį.

Nerekomenduojama griežtai sukrauti kopūstų - tokiu pavidalu jis geriau išsaugos savo išvaizdą.

Įdaryti kopūstų ritiniai

Kai produktas užšaldomas, lapai paruošiami iš anksto. Jie kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį ir išpilami į kiaurasamtį. Atvėsus, sutirštėjusios dėmės prie pagrindo nupjaunamos ir supjaustomos reikiamo dydžio gabalėliais.

Tada lapai išdėstomi dalijant į krūvą, skirtą vienkartiniam įdarytų kopūstų paruošimui... Ruošinys dedamas į plastikinį maišelį arba vienkartinį indą ir užšaldomas.

Sandėliavimo sąlygos

Šaldyti kopūstai gali būti naudojami 1 metus.

Dėmesio! Pagrindinė tinkamo užšalimo sąlyga yra pastovaus temperatūros režimo palaikymas šaldiklyje. Atitirpus daržovei, ji bus sugadinta.

Kaip tinkamai atitirpinti

Atšildymas tokia seka:

1. Išimkite iš šaldiklio maišelį ar dėklą, padėkite arba padėkite į šaldytuvą.
2. Kopūstus leiskite šiek tiek atšildyti ir tik tada atitirpinkite kambario temperatūroje.

Šis metodas tinka, jei lapai buvo sušaldyti sveiki. Išėmęs iš šaldiklio, supjaustytas produktas išpilamas į verdantį vandenį ir virinamas.

Kaip taikyti

Šaldyti kininiai kopūstai tinkami virti:

• salotos;
• sriubos;
• įdarytas kopūstas.

Kiti saugojimo būdai

Jūs galite ilgą laiką išsaugoti daržovę kitais įrodytais būdais.

Džiovinti

Džiovinti lapai naudojami kaip skanus vitaminų padažas sriuboms ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Švari daržovė smulkiai supjaustoma ir dedama į orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Džiovinant rekomenduojama laikytis + 50 ... + 60 ° C temperatūros. Jie įjungia konvekcijos režimą arba šiek tiek atidaro duris, kad išgaruota drėgmė išgaruotų, o kopūstai nebūtų virti. Džiovinimo laikas yra 4-5 valandos.

Dėmesio! Kad toks produktas netaptų drėgnas, jis laikomas medvilnės maišelyje.

Šviežias

Ideali vieta daržovėms laikyti yra rūsyje. Kopūstai ilgai negenda ir išlaiko savo skonį, jei kambaryje yra reikalinga temperatūra (+ 2 ... + 3 ° C) ir drėgmė (apie 95%).

Sveikos ir stiprios kopūstų galvos apvyniojamos lipnia plėvele ir dedamos į medinį indą.

Svarbu! Kopūstų galvos nereikėtų laikyti toje pačioje patalpoje su obuoliais ir kitais vaisiais. Ši kaimynystė prisideda prie daržovių derliaus lapų nudžiūvimo.

Rekomenduojamas tinkamumo laikas yra 4-5 mėnesiai.

Miesto gyventojai paprastai neturi rūsių, todėl daržovę jie turi laikyti bute. Sausa ir nepažeista kopūstų galva įvyniojama į plastikinę plėvelę ir dedama į specialią dėžę apatiniame šaldymo kameros skyriuje. Jei toks indas nepateiktas, tam naudojamas didelis plastikinis indas su dangčiu.

Laikymo metu produktas yra sistemingai tikrinamas, išdžiovinami ir pažeisti lapai pašalinami.

Išsaugojimas

Pekino kopūstai tinkami derliaus nuėmimui žiemą. Jos druska, fermentuojami, marinuoti ir pridedami kaip papildomas ingredientas prie kitų salotų ir užkandžių.

Daržoves žiemą galima greitai ir lengvai marinuoti bei įtraukti į įvairius patiekalus.

0,5 kg kopūstų jums reikės:

• druska - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• 9% acto - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanduo - 0,5 l;
• juodieji pipirai - 3–5 vnt.

Paruoškite keliais etapais:

1. Švarius ir sausus lapus supjaustykite juostelėmis.
2. Pipirai dedami į sterilizuotus stiklainius ir kruopščiai užpilami kopūstais.
3. Norėdami paruošti marinatą, išgerkite vandens ir supilkite visus kitus ingredientus. Užvirkite ir supilkite į stiklainius iki pat viršaus.

Tada skardinės apverčiamos aukštyn kojomis ir apvyniojamos šilta antklode, kad jos lėtai atvėstų.

Tai yra įdomu:

Patikrinti būdai, kaip Briuselio kopūstus žiemai laikyti šviežius, šaldytus ir konservuotus.

Kokia forma ir kaip tinkamai užšaldyti Briuselio kopūstus žiemai šaldiklyje.

Įrodyti būdai, kaip kopūstus žiemą laikyti šviežius.

Išvada

Pekino kopūstai yra sveikas ir skanus produktas, žiemą paįvairinantis meniu ir praturtinantis racioną organizmui naudingais vitaminais ir mineralais. Norėdami išsaugoti vertingąsias kopūstų savybes, jie užšaldomi, džiovinami ir konservuoti. Šaldyta daržovė laikoma ne ilgiau kaip vienerius metus.