Paprasti skanių žiedinių kopūstų receptai adžikoje žiemai

Žiediniai kopūstai yra sveika ir skani daržovė. Jo elastingi „skėčiai“ yra patogūs marinuoti ir uždaryti stiklainiuose žiemai. Tai gerai dera su kitomis daržovėmis ir karštais prieskoniais. Virkite du viename: karštą adžiką su traškiais kopūstais. Tai skanu ir neįprasta. Siūlome receptus su žiedinių kopūstų, paruoštų adžikoje žiemai, nuotrauka.

Žiedinių kopūstų pasirinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui reikalingi švieži kopūstai... Paviršiuje neturi būti nešvarumų, puvimo, pažeistų vietų. Į stiklainį jie taps pelėsio šaltiniu.

Tinkamos kopūstų galvos požymiai:

• vienoda balta arba šiek tiek gelsva spalva;
• žiedynai tvirtai dera vienas prie kito;
• lapai ir stiebai yra žali, tvirti, be sliekų skylių;
• žiedynai yra tankūs;
• svoris atitinka dydį - kopūstų galva sunki, neišdžiovinta;
• pašalinio kvapo, drėgmės, vabzdžių trūkumas.

Naudokite tik žiedynus, kurie pritvirtinti prie kotelio... Kopūstų galva turi būti išardyta, žiedynai turi būti nuplauti ir 5-10 minučių blanširuoti šiek tiek pasūdytame vandenyje.

Kaip tinkamai marinuoti žiedinius kopūstus adžikoje

Yra keletas receptų variantų. Naudojamas kaip marinatas pomidorų sultys su karštais prieskoniais, čili, česnaku... Aromatui tinka varpiniai pipirai. Kad ruošinys ilgiau tarnautų ir būtų pikantiško skonio, įpilkite šiek tiek acto.

Sudėtis ir proporcijos

Norėdami gauti klasikinį adžikos žiedinių kopūstų receptą, naudokite šiuos ingredientus:

• žiediniai kopūstai - 1,5 kg;
• saldieji pipirai - 700 g;
• pomidorai - 1,7 kg;
• česnakai - 1 galva;
• karšti pipirai - 1 ankštis;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska - 60 g;
• cukrus - 100 g;
• stalo actas - 50 ml;
• aliejus - 150 ml.

Ingredientai skirti 3,5 l... Tačiau produktų skaičius gali būti bet koks. Svarbiausia yra stebėti proporcijas. Norėdami gauti aromatą, pridėkite prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, suneli apynių.

Virimo instrukcijos

Pirmiausia paruoškite adžiką. Jei nėra mėsmalės ir trintuvo, sutarkuokite čili ir pomidorus ant plonos trintuvės (žievelė su koteliu turėtų likti jūsų rankose), o česnaką perleiskite per presą. Paskutinius pridėkite iš anksto blanširuotų kopūstų žiedynus.

Kaip padaryti:

1. Pomidorus, karštas paprikas, česnaką sumalkite mėsmale ar trintuvu.
2. Į gautą masę įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto.
3. Gerai sumaišykite ir padėkite ant ugnies.
4. Palaukite, kol užvirs, suberkite žoleles, paprikas ir kopūstus.
5. Išmaišykite ir virkite pusvalandį.
6. Karštą užkandį paskirstykite ant sterilių stiklainių, susukite.

Norėdami, kad užkandis būtų kuo karštesnis, neišimkite sėklų iš čili ankšties., jums tiesiog reikia nupjauti kotelį. Jei norite švelnesnio skonio, vaisius nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Kiti žiedinių kopūstų preparatai:

Žiediniai kopūstai žiemai - laižykite pirštus

Skanūs traškūs marinuoti žiedinių kopūstų receptai

Receptų variantai

Žiediniai kopūstai gerai dera su paprikomis, pomidorais ir morkomis... Daržovės naudojamos ruošiant skanias salotas žiemai. Kai kuriuose receptuose pomidorų padažas pakeičiamas pasūdytu pasūdytu vandeniu. Pasirodo, kad tai traškus marinuotas užkandis. Česnakai, čili, adžikos prieskoniai prideda prieskonių.

Korėjiečių kalba

Paruoškite pikantišką užkandį, kuris patiks svečiams prie šventinio stalo. Kopūstai išlieka traškūs ir sultingi.

Taryba. Morkas supjaustykite nedideliais griežinėliais žievelėmis arba naudokite morkų smulkintuvą korėjiečių kalba.

Ingredientai litre stiklainio:

• žiediniai kopūstai - 450 g;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• karšti pipirai - 1 mažas ankštis arba pusė;
• Bulgarų pipirai - 150 g;
• morkos - 100 g.

Dėl sūrymo jums reikės:

• vanduo - 450-500 ml;
• cukrus - 0,5 šaukšto. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• sausa adžika - 1 šaukštelis;
• actas 9% - 1 šaukštelis

Kaip gaminti:

1. Išardykite kopūstus į žiedynus.
2. Virkite verdančiame vandenyje 10 minučių.
3. Morkas ir paprikas supjaustykite juostelėmis.
4. Česnaką perpilkite per spaudą.
5. Karštą papriką supjaustykite riekelėmis.
6. Sumaišykite visus ingredientus.
7. Įdėkite į stiklainį ant pakabos, nekramtykite.
8. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, išmaišykite.
9. Padėkite ant viryklės, kol ji užvirs.
10. Įdėkite užpildytą stiklainį į pasterizacijos puodą.
11. Supilkite karštą sūrymą į stiklainį (skystis turėtų padengti daržoves).
12. Uždenkite skardos dangčiu, į keptuvę supilkite vandenį.
13. Virkite ant kaitvietės 25 minutes.
14. Įpilkite acto ir sandariai uždarykite dangtį.

Palikite atvėsti po dangčiais... Kai skardinės atvės, perkelkite į saugojimo vietą. Žiemą lieka nusausinti sūrymu ir įpilti augalinio aliejaus.

Su moliūgu

Žiediniai kopūstai gerai dera su moliūgais ir moliūgais. Pasirodo marinuotas aštrus asortimentas. Pagardai dedami pagal skonį. Komponentai skirti 2,5 litro ruošinio.

Ko reikia:

• žiediniai kopūstai - 700 g;
• moliūgas - 500 g;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• vyšniniai pomidorai - 7 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• karšti pipirai - 1 ankštis;
• žirneliai su prieskoniais;
• krapai - 1 krūva;
• Lauro lapas;
• gvazdikai.

Už litrą užpildymo:

• druska - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• acto esencija - 1 šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Kopūstų žiedus blanširuokite 4 minutes.
2. Sterilizuokite stiklainius, nusausinkite.
3. Ant dugno paguldykite krapų (galite pasiimti skėčių), gvazdikėlių, pjaustytų prieskonių.
4. Supjaustykite nuplautus ir džiovintus moliūgus ir saldžias paprikas dideliais griežinėliais. Visą smulkų moliūgą naudokite. Didelius geriausia pjaustyti į ketvirčius.
5. Pierce vyšnia prie kotelio.
6. Užpildykite stiklainius paruoštomis daržovėmis.
7. Viršuje supjaustykite česnako skilteles ir raudonųjų pipirų ankštį.
8. Įdėkite puodą vandens ant ugnies (maždaug 500 ml pateks į 1 litro skardinę).
9. Supilkite druską, cukrų, palaukite, kol užvirs.
10. Virkite 5 minutes, tada supilkite actą, nukelkite nuo ugnies.
11. Sūrymą paskirstykite per stiklainius taip, kad skystis uždengtų turinį.
12. Uždenkite ir sterilizuokite dideliame puode 15-20 minučių.

Uždėkite suvyniotas skardines ant dangtelių. Uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Salotos žiemai

Marinatas su paprika ir svogūnais mirkina kopūstus, todėl užkandis tampa sultingas ir aromatingas... Salotos gerai dera su bulvių patiekalais. Jei norite, pridedama karštųjų pipirų, petražolių ir česnako.

Sudėtis skaičiuojama už 1,5 l:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• paprikos - 3 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• vanduo - 120 ml;
• kardamonas - 1 šaukštelis;
• paprika - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• acto esencija 70% - 2 šaukšteliai

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
2. Išardykite kopūstus į žiedynus, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Žiedynus įmeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.
5. Dideliame puode sumaišykite paruoštas daržoves.
6. Į dubenį supilkite karštą vandenį, suberkite prieskonius, druską, cukrų.
7. Supilkite actą ir augalinį aliejų.
8. Išmaišykite ir suberkite į daržoves.
9. Palikite valandai.
10. Padalinkite salotas į stiklainius.
11. Pasterizuokite į didelę keptuvę.
12. Susukite po skardos dangčiais.

Apverskite skardines, apvyniokite jas antklodėmis. Leiskite atvėsti, tada perkelkite į saugyklą. Ruošinys laikysis spintelėje 3 mėnesius.

Sandėliavimo sąlygos

Prieš klojant ruošinį, rekomenduojama sterilizuoti stiklainius.... Talpyklos plaunamos lauke ir viduje. Po džiovinimo palaikykite virš garų 5-10 minučių. Taip pat galite sterilizuoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, puode: viduje užpilkite šiek tiek vandens ir keletą minučių kaitinkite. Daržovės išdėstomos sausame, šiltame inde.

Taip pat skaitykite:

Žiedinių kopūstų naudojimas svorio metimui

Kaip padaryti geriausius kopūstų ruošinius

Jei nesitikima, kad ilgalaikis saugojimas vyks iki kito sezono, galite uždaryti be sterilizacijos... Tokiu atveju užtenka skardines nuplauti soda, garstyčiomis ar actu, jas nusausinti ir, užpildžius, priveržti alavo dangteliais. Šis ruošinys laikomas šaldytuve arba balkone.

Nepriklausomai nuo laikymo būdo, pabandykite preparatą suvalgyti per tris mėnesius... Per mėnesį daržovės gerai marinuos, taps sultingos ir aromatingos. Kuo ilgiau salotos stovi, tuo rūgštesnės ir minkštesnės jos tampa. Atidarę stiklainį laikykite šaldytuve.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Nebijokite būti kūrybingi. Žiediniai kopūstai gerai dera su daugeliu kitų daržovių ir vaisių... Į ruošinius sudėkite obuolių, burokėlių, svogūnų, žalių pomidorų, šparaginių pupelių gabaliukus.

Actą pakeiskite citrinos rūgštimi... Ištirpinkite baltuosius kristalus marinate (pomidorų sultys arba vanduo) verdant. Vieno litro stiklainiui užtenka pusės šaukštelio.

Nereikia smulkiai pjaustyti visų daržovių... Marinuokite kopūstus, paprikas, morkas stambiais gabalėliais. Kad būtų lengviau išdėstyti, paimkite trijų litrų stiklainį. Salotas geriausia paruošti puslitriniuose ir litriniuose induose.

Išvada

Marinuoti žiediniai kopūstai papildo sandėliuką tradiciniais agurkais ir pomidorais. Užkandis tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams Patiekiama su bulvių, mėsos patiekalais, alkoholiu. Kai kurios namų šeimininkės preparatą prideda prie sriubų.