Tinkamo bulvių laikymo ypatybės: nuo A iki Z

Ankstyvą rudenį daugelis namų šeimininkių perka kelis maišus bulvių atsargoje, o sodininkai ruošia nuskintą derlių žiemai laikyti. Nepaisant to, kad bulvės labai išrankus žiemojimo sąlygoms, jas išlaikyti iki žiemos vidurio nėra sunku. Išsamiai pakalbėkime apie tai, kaip laikyti bulves ir kur jas laikyti.

Optimalios bulvių laikymo sąlygos žiemą

Ilgalaikiam saugojimui reikalingos tam tikros aplinkos sąlygos.

Temperatūra

Ilgalaikis gumbų laikymas užtikrina temperatūra per + 2 ... + 4 ° С, tai leidžia keletą mėnesių išsaugoti daržovių skonį ir išvaizdą.

Temperatūros sumažinimas iki 0 ° C skatina bulvėje esančio krakmolo virsmą cukrumi, o daržovė įgyja saldaus skonio savybes. Esant stipresniam ir pastovesniam temperatūros kritimui, jis užšąla ir pablogėja.

Atšilimas „pažadina“ bulves ir jau esant + 7 ° C pradeda gumbai sudygti.

Drėgmė

Optimalus oro drėgnumo lygis daržovėms laikyti yra 70–85%.

Padidėjusi drėgmė sukels pelėsį, ligas ir puvimą. Sumažėjimas - gumbų minkštumas ir glebumas.

Apšvietimas

Bulvės laikomos išskirtinai tamsioje patalpoje. Šviesa lemia, kad stiebagumbiai tampa žali, o tai yra susiję su toksiško solanino gamyba.

Laikymo laikotarpiai

Skirtingų daržovių veislių tinkamumo laikas yra skirtingas. Ankstyvos prinokusios bulvės geriausiomis sąlygomis būna iki 2–3 mėnesių. Ilgiausiai laikomos vidutinio ir vėlyvo nokinimo veislės su geltonu minkštimu.

Laikymo trukmę įtakoja gumbų dydis ir būklė:

• trumpiausias mažų, pažeistų ir supjaustytų gumbų tinkamumo laikas;
• vidutinis didelių (peraugusių) gumbų tinkamumo laikas (iki žiemos žiemos);
• vidutinio dydžio nepažeisti gumbai ilgą laiką laikomi.

Daržovės tinkamumo laikas padidės, jei bus užpilti gumbai:

• susmulkintas česnakas;
• svogūnų žievelės;
• krosnies pelenai.

Bulvės nebus puvinio ir sugadins, jei perkelsite stiebagumbius lapais ir augalais, kuriuose yra baktericidinių medžiagų (fitoncidų), pavyzdžiui:

• šermukšnio lapai;
• šeivamedžio uogos;
• paparčio;
• tabakas;
• kartaus kirmėlio;
• susmulkintas česnakas;
• pušies ar eglės šakos.

Ilgalaikis gumbų laikymas pasiekiamas juos apibarstant kreida, drožlėmis, šiaudais ar supjaustytu popieriumi.

Kaimynystė

Daugumos daržovių nerekomenduojama maišyti kartu, tačiau kai kurias iš jų naudinga naudoti tik kartu laikant.

Vienas iš sėkmingiausių sprendimų yra burokėlių išdėstymas dėžutėse ant bulvių gumbų. Burokėliai apsaugos gumbus nuo šalčio ir užkirs kelią grybelinėms infekcijoms, sugerdami drėgmės perteklių.

Bulvės, susipynusios su imbiero šaknimi, taip pat gerai laikomos.

Paruošiamos bulvės saugojimui

Gumbų paruošimas ilgalaikį saugojimą sudaro du etapai.

Gydymas

Tikslas: pašalinti „požemines“ ligas (daugumai mikroorganizmų kenksminga ultravioletinė šviesa), leisti gumbams subręsti ir užaugti mažais pažeidimais.

Šviežiai iškastos bulvės paliekamos džiūti saulėje 2–3 valandas, po to jos perkeliamos į pavėsį po baldakimu ir paliekamos 2–3 savaitėms.

Gydymo periodo pabaigoje temperatūra palaipsniui mažinama iki + 2 ... + 4 ° C.

Svarbu! Per visą gydymo laikotarpį bulvės neturėtų būti veikiamos drėgmės. Jis nėra nuplaunamas ir kruopščiai apsaugotas nuo lietaus ir rasos.

Šiuo laikotarpiu stiebagumbiai kelis kartus rūšiuojami ir tiriami, pašalinamos sergančios ir paveiktos daržovės.

Aušinimas

Tikslas: latentinių ligų nustatymas.

Džiovintos bulvės 1 mėnesį dedamos į vėsų kambarį (rūsį, rūsį), esant + 2 ... + 4 ° C temperatūrai. Rekomenduojama daržoves išdėstyti 1–2 sluoksniais, kad jos būtų lengvai prieinamos.

Bent kartą per savaitę gumbai apžiūrimi, pažeisti pašalinami.

Ar man reikia saugoti gumbus prieš laikant

Paruošimo etapus praėjusios bulvės papildomai perdirbti nereikia. Norėdami pašalinti ligas, jis purškiamas priešgrybeliniais biologiniais produktais - „Baktofit“ arba „Fitosporin“.

Gumbų reakcija į temperatūrą

Temperatūros režimo palaikymas yra pagrindinė ilgalaikio išsaugojimo sąlyga.

Ar bulvės užšals esant minus 1

Temperatūra -1 ° C yra pavojinga gumbams tik reguliariai ir ilgai veikiant... Jei ši vertė yra reta ir trumpalaikė, pastebimų pasekmių nebus.

Minimali temperatūra bulvėms laikyti

Jei oro temperatūra nenukrito žemiau 0 ° C, bulvės neužšąla. Ir ne viena daržovių įvairovė gali atlaikyti minusines vertes.

Nepaisant saldaus skonio, šaldytos bulvės yra tinkamos valgyti.

Kur galima laikyti bulves

Bulvių laikymo vieta yra atrenkami įvairiais būdais.

Sandėliuke

Pagrindinis saugojimo spintoje pliusas yra lengvas ir greitas prieiga prie daržovių bet kuriuo metu.

Negyvenamose patalpose (garažuose, prieduose) esančios išorinės sandėliavimo patalpos yra išdėstytos pagal rūsių ir rūsių principą: jos užtikrina reikiamą temperatūrą ir drėgmę.

Rūsyje

Rūsys, esantis virš namo, apsaugo jį nuo užšalimo žiemą, tačiau greitai sušyla. Bulves rūsyje laikykite maišuose dėžės arba tinkleliai.

Rūsyje

Rūsys, kurio pastovi temperatūra yra apie + 4 ° C, yra pats praktiškiausias ir populiariausias pasėlių laikymo būdas.

Rūsyje esančios daržovės daugiausia laikomos dėžėse arba nesupakuotos.

Žiemai rūsys yra izoliuotas, o bulvės uždengtos dangteliu.

Balkone ar lodžijoje

Bulves laikyti ant balkonas arba lodžijos yra labai populiarios - ne visi turi papildomų patalpų derliui nuimti, o nedidelis bulvių kiekis visada turėtų būti po ranka.

Stiklintame balkone temperatūra yra beveik ideali, tačiau vėdinimas ir šilumos izoliacija ten nėra numatyta.

Pagrindinis laikymo būdas yra dėžutėse ar maišuose, apklotas antklode ar kitais šiltais drabužiais.

Šildomas ir nešildomas balkonas

Šildomą balkoną patogiau laikyti, jei oro temperatūra jame artima norimoms vertėms. Jei oras sušils iki + 7 ° C ir aukščiau, bulvės sudygs.

Nešildomame balkone, esant žemai žiemos temperatūrai regione, reikės izoliuotos saugyklos. Jei temperatūra retai nukrenta žemiau 0 ° C, užšaldant užtenka bulvių uždengti šilta antklode.

Įstiklintas arba neglazūruotas balkonas

Gumbams laikyti geriau naudoti įstiklintą balkoną su tinkama ventiliacija, jei jie nėra veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Jei balkonas nėra įstiklintas, didelė tikimybė, kad ant daržovių pateks drėgmė (lietus ar sniegas) ir jos užšals.

Šaldytuve

Nerekomenduojama bulves laikyti įprastame šaldytuve - jos įgis saldaus skonio.

Tačiau „Chruščiovo“ šaldytuvo (spintelės po langu) naudojimas yra teisingas sprendimas: oro temperatūra tokioje spintelėje visada yra žemesnė nei bute, bet aukštesnė nei lauke.

Pagrindinis tokios saugojimo vietos trūkumas yra mažas tūris.

Koridoriuje

Buto koridorius netinka bulvėms laikyti dėl aukštos temperatūros - gumbai pradės pūti.

Į skylę žemėje

Šis metodas tinka bulvių pertekliui laikyti iki pavasario, kai labai didelis derlius. Duobės dugnas uždengiamas šiaudais, ant jo dedami gumbai, vėl šiaudai, tada uždengiami lentomis ir uždengiami žemės... Esant šaltiems snapems, ant viršaus pilami papildomi šiaudų ir žemės sluoksniai. Iš minusų - sudėtinga prieiga prie gaminio (reikia jį iškasti).

Tranšėjose

Bulvės laikomos tranšėjose, kurių poreikis neišryškės iki pavasario vidurio - vasaros pradžios.

Bulvės išdėstomos sluoksniais ir apibarstomos ne mažesne kaip 3 cm storio drėgna žeme.Jei temperatūra nukrinta, ant viršaus pilamas šiaudas ir žemė.

Į krūvą

Burtas yra tranšėjos, aptvertos lentomis iš abiejų pusių, tarp kurių supilamos bulvės. Ant viršaus dedamas storas šiaudų (nuo 0,5 iki 1 m), žemės (40–70 cm) ir šilumą izoliuojančios medžiagos sluoksnis.

Šalnų metu krūvos izoliuojamos šiaudais, sniegu ar durpėmis. Kai temperatūra pakyla, izoliacija pašalinama.

Bute

Bulvės blogai laikomos bute. Kaip bulves laikyti lauke? Nurodykite vietas, kurios padidės terminas jo tinkamumo laikas bent 1-2 savaites:

• kur šalta - priešais balkoną, prie lango, prieškambaryje;
• kur tamsu - po kriaukle, sandėliuke;
• ten, kur yra laisvos vietos - specialiuose spintelių stalčiuose.

Ką ir kaip laikyti bulves

Talpyklų pasirinkimas ne mažiau svarbus norint išsaugoti bulves.

Medinėse dėžutėse

Labiausiai paplitęs laikymo būdas, užtikrinantis tinkamą vėdinimą, lengvą prieigą prie pasėlių ir rūšiavimo stiebagumbius 10–12 kg svorio dalimis, kurias lengva pernešti.

Dėžutės neturėtų stovėti ant grindų ar arti sienų ar viena kitos. Atstumas nuo dėžutės iki grindų ir sienų turi būti bent 20 cm.

Plastikiniuose induose

Plastikinėse daržovių laikymo vietose yra ventiliacijos angos ir lengvai prieinamos jų turiniui. Tačiau bulvės tokiose dėžutėse laikomos neilgai - iki mėnesio.

Šildomuose stalčiuose

Vis labiau populiarėjantis bulvių laikymo technologinis būdas yra šiluminis indas su šildymo ir temperatūros palaikymo sistema. Jis turi dėžutės ar kuprinės su elektros izoliacija formą. Tai lengva prižiūrėti ir derlius išlaikomas net -40 ° C temperatūroje.

Maišeliuose iš natūralaus audinio

Bulvė ne tik užtikrina vėdinimą, bet ir apsaugo bulves nuo saulės spindulių ir žaliuojančių. Bet jis neapsaugo nuo šalčio, lietaus ir sniego.

Urmu

Lengviausias būdas laikyti, be papildomų mokesčių.

Pagrindinės sąlygos nėra per didelis krūvos aukštis ir kokybiškas gumbų paruošimas: 1-2 supuvę egzemplioriai, sugauti krūvos viduryje, greitai sugadins visą derlių.

Tinkleliuose

Bulvių laikymo tinkluose privalumai yra maža medžiagos kaina, galimybė lengvai stebėti gumbų būklę, neprieinamumas graužikams, jei jie pakabinami aukštai virš grindų.

Tačiau tinklas neapsaugo daržovių nuo šalčio ir saulės spindulių.

Kaip apsisaugoti nuo drėgmės ir užšalimo

Sandėliavimo patalpa iš anksto išdžiovinta ir dezinfekuojama koncentruotu kalkių tirpalu. Medinės dėžės ir lentynos keletą kartų apdorojamos stipriu kalio permanganato tirpalu ir visiškai išdžiovinamos lauke.

Perteklinė drėgmė pašalinama gaubtu ar orlaidėje ir šilumos izoliacija.

Norėdami sumažinti kambario drėgmės kiekį, ant grindų klojamas kalkių ir smėlio sluoksnis, o bulvės uždengiamos dangčiu arba veltiniu ir uždengiamos pjuvenomis ar šiaudais.

Kaip neleisti bulvėms dygti saugojimo metu

Gumbai pradeda dygti, kai temperatūra pakyla iki + 7 ° C. Atitinkamai kambario temperatūra neturėtų pakilti iki šios vertės.

Svarbu! Patalpa vėdinama daugiausia naktį, vėsinama oro kondicionieriumi arba uždengiama ledu.

Taip pat manoma, kad daigumas bus sustabdytas, jei gumbai bus sumaišyti su mėtų lapais.

Dažnos klaidos laikant bulves

Neturėdamos daržovių laikymo patirties, namų šeimininkės daro tokias klaidas:

• tam neskirtų bulvių veislių laikymas - ankstyvas nokinimas;
• sandėliuoti pažeistas bulves, kurios gali užmušti pusę derliaus;
• nenoras reguliariai rūšiuoti bulves, atmesti supuvusius gumbus;
• laikant gumbavaisius su vaisiais ar šalia jų - bulvės greičiau sudygsta, o vaisiai tampa „minkšti“.

Išvada

Bulvių dėjimas saugojimui yra sunkus ir daug laiko reikalaujantis procesas, įskaitant stiebagumbių paruošimą, kruopštų jų patikrinimą ir skerdimą. Tai leis išsaugoti derlių ilgus žiemos mėnesius rūsiuose ir rūsiuose, tinkamuose laikyti, moderniose automatinėse termo dėžėse balkonuose, maišuose ir poliuose.