Skaniausi ir neįprasti žiemai pipirų ruošiniai: svečiai paprašys jūsų šių receptų

Kaip geras pasiruošimas žiemai iš pipirų ant stalo! Kvapūs ir gražūs, jie ne tik išlaiko originalų daržovių skonį, bet ir džiugina akį.

Šiame straipsnyje rasite paprasčiausius ir skaniausius paprikų konservavimo receptus: klasikinį lecho, su pupelėmis, meduje, kazachuose ir daugelį kitų.

15 geriausių marinuotų paprikų receptų

Pateikiame jums klasikinių ruošinių receptus ir naujų patiekalų variantus, kuriuos gali sutvarkyti net pradedančioji namų šeimininkė.

1. Bulgarijos lecho

Virimas užtruks 30 minučių. Išeitis - 15 skardinių lecho, po 0,5 litro.

Ingridientai:

• pomidorų - 7 kg;
• pipirai - 4 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• karšti pipirai - 2 ankštys;
• druska pagal skonį;
• petražolės - 1 krūva.

Paruošimas:

1. Pomidorus susmulkinkite mėsmalėje, sudėkite į keptuvę ir užvirkite.
2. Saldus ir karštus pipirus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į pomidorus, virkite 5 minutes.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į prikaistuvį, virkite 5 minutes.
4. Susmulkinkite petražoles, suberkite į lechą ir druską. Po 10 minučių susukite į bankus.

Svarbu! Lecho turėtų būti dedamas į stiklainius, nepašalinant keptuvės nuo ugnies.

2. Lecho su pupelėmis

Jis gali būti valgomas kaip atskiras patiekalas arba dedamas į mėsą, bulves ir grūdus.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• pipirai - 1 kg;
• pupelės - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• rafinuotas aliejus - 150 ml;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

1. 2 valandas mirkykite pupeles šaltame vandenyje, tada virkite, kol suminkštės.
2. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Pomidorus su česnaku perkoškite per mėsmalę.
3. Kepkite svogūnus su morkomis, kol pusiau iškeps.
4. Sudėkite likusias daržoves. Toliau troškinkite, įpilkite druskos ir cukraus.
5. Po 10 minučių įpilkite virtų pupelių ir užvirkite.
6. 3 minutes iki virimo pabaigos supilkite actą, susukite.

3. Saldžios kazachų stiliaus konservuotos paprikos su actu

Šis konservas puikiai laikomas net ir šiltomis sąlygomis ir nebijo šilumos.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 1,5 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• cukrus - 100 g;
• česnakai - 5 g;
• actas 9% - 50 ml;
• druska pagal skonį;
• rafinuotas aliejus - 100 ml.

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite, iš jų pagaminkite sultis.
2. Paruoškite padažą: sumaišykite aliejų, actą, cukrų, česnaką ir palikite 15 minučių.
3. Papriką supjaustykite griežinėliais, sudėkite su padažu į keptuvę, troškinkite 30–40 minučių ir nedelsdami susukite.

4. Varškėčiai ir pomidorų sultys

Patiekalas yra švelnus, naudingas net mažiems vaikams ir dietos žmonėms. Receptas skirtas šešioms 1 litro skardinėms.

Ingridientai:

• pipirų - 3 kg;
• pomidorai - 8 kg;
• druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pomidorus sutrinkite dėl sulčių, druskos, padėkite ant ugnies.
2. Papriką perpjaukite į dvi dalis, sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 5 minučių nusausinkite vandenį, supilkite verdančias sultis ir nedelsdami išvirkite.
4. Uždenkite antklode, palikite atvėsti.

5. Lecho su cukinijomis be sterilizacijos "Laižykite pirštus"

Laikyti šaldytuve ar rūsyje, nes juos galima suvynioti be sterilizacijos.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• pipirai - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• česnakai - 20 g;
• čili pipirai - 20 g;
• actas - 40 ml;
• cukrus - 6 g;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• druska - 4 g;
• pomidorų pasta - 400 g;
• žirneliai su prieskoniais pagal skonį.

Paruošimas:

1. Cukinijas ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, čili ankštį - griežinėliais, česnaką susmulkinkite.
2. Saldžiąją papriką ir pomidorus supjaustykite bulvių koše, supilkite į prikaistuvį, padėkite ant ugnies.
3. Kai tyrė užvirs, įpilkite aliejaus, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, druskos, cukinijos ir svogūno. Virkite tyrę 15 minučių, nuolat maišydami.
4. Virimo pabaigoje suberkite prieskonius, česnaką, virkite 5 minutes, įpilkite acto, supilkite į sterilius stiklainius.

6. Saldūs konservuoti pipirai žolelių aliejuje

Kepimo metu daržovės sulaiko maistines medžiagas, o žolelės suteikia jiems įdomų skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• pipirai - 3 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas 9% - 200 ml;
• rafinuotas aliejus - 250 ml;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• saldūs žirniai - 12 vnt .;
• česnakai - 13 gvazdikėlių;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• salierai - 6 šakos.

Paruošimas:

1. Paruoškite įdarą: į puodą su vandeniu įpilkite aliejaus, cukraus, druskos, saldžių žirnelių, česnako, lauro lapelių, salierų, acto ir virkite 5 minutes.
2. Paprikas supjaustykite išilgai į šešias dalis, sudėkite į puodą, virkite 10 minučių, kol oda pradings.
3. Sudėkite į stiklainius, užpildykite likusiu įdaru ir uždarykite.

7.Su marinuotais pomidorais ir krienais

Toks pasiruošimas žiemai patiks aštraus maisto mėgėjams.

Ingridientai:

• pipirai - 4 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• karšti pipirai - 3 ankštys;
• krapai - 2 ryšuliai;
• vyšnių lapai - 15 vnt .;
• krienų lapai - 5 vnt .;
• juodųjų serbentų lapai - 20 vnt .;
• vanduo - 4 l.

Paruošimas:

1. Pasirinkite mažus pomidorus, kad jie tilptų į stiklainį, ir pradėkite sūdyti.
2. Įdėkite pomidorus į indą, pridėkite vyšnių, krienų ir juodųjų serbentų lapus.
3. Paruoškite sūrymą: įpilkite druskos į vandenį, užvirkite ir virkite, kol druska ištirps.
4. Pomidorus užpilkite sūrymu, uždarykite dangtį, leiskite fermentuoti. Po 3 dienų sūrymą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies, virkite 3 minutes, pašalindami putas.
5. Supjaustykite krapais, krienų lapus, juodąjį serbentą ir vyšnias skiltelėmis, karštų pipirų ankštį - į apskritimus.
6. Padalinkite pipirus į dvi dalis, įdarykite kiekvieną krapais, virkite 3 minutes pasūdytame vandenyje. Sudėkite į indą pakaitomis su pomidorais.
7. Užpilkite sūrymu ir uždenkite dangčiais. Ruošinį laikykite tik vėsioje vietoje.

8. Paprika, įdaryta kopūstais

Jis patiekiamas su mėsa ar žuvimi, taip pat valgomas kaip savarankiškas patiekalas.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• balti kopūstai - 1 kg;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• actas - 100 g;
• vanduo - 1 l;
• lauro lapas - 4 vnt.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūstus, įpilkite cukraus, druskos, acto, sutrinkite ir palikite parą pasūdyti.
2. Suberkite pipirus su kopūstais, sudėkite lauro lapą.
3. Paruoškite marinatą atskirai: vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir actą, virkite 3 minutes, supilkite į stiklainius, 45 minutes sterilizuokite ir iškočiokite.

9. Marinuotos paprikos su medumi

Medus yra puikus konservantas, padedantis išsaugoti derlių.

Ingridientai:

• pipirai - 6 kg;
• vanduo - 2 l;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• medus - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas 6% - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 1,5 šaukšto;
• česnakai - 2 galvos;
• saldžių žirnių pagal skonį;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Supjaustykite pipirus į ketvirčius.
2. Likusius ingredientus supilkite į puodą su vandeniu. Troškinkite 3 minutes, nuolat nugriebdami putas.
3. Į marinatą įpilkite pipirų, virkite 10 minučių.
4. Visus produktus sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite marinatu ir iškočiokite.

10. Ikrai pagal Krasnodaro receptą

Produktai skirti penkioms 0,5 litro skardinėms.

Ingridientai:

• pipirai - 2 kg;
• cukinijos - 2 kg;
• morkos - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• liesos aliejaus - 500 ml;
• česnakai - 300 g;
• cukrus - 150 g;
• druska - 70 g;
• actas 6% - 50 g;
• karšti pipirai - 1 ankštis;
• petražolių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Morkas sutarkuokite, susmulkinkite svogūną ir pipirus.
2. Pomidorus, česnaką, petražoles permeskite per mėsmalę, įpilkite druskos, cukraus, acto. Tai pagamins pomidorų padažą.
3. Į puodą sudėkite pomidorų padažą ir pakepintus svogūnus su morkomis, troškinkite 10 minučių.
4. Sudėkite likusias daržoves, troškinkite 60 minučių, kol suminkštės.
5. Įdėkite į stiklainius karštus, susukite, apvyniokite rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės.

Nuoroda. Aštrių patiekalų gerbėjams patariama pridėti 1 valg. l. prieskonių apyniai-suneli ir 1 šaukštelis. Saldūs žirniai.

11. „Pipirų plunksnos“

Norėdami, kad ruošinys būtų spalvingas, rinkitės žalias, geltonas ir raudonas daržoves.

Ingridientai:

• pipirai - 8 vnt .;
• saldūs žirniai - 5 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• gvazdikėliai - 5 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• vanduo - 700 ml.

Paruošimas:

1. Įpilkite į vandenį pipirų grūdeliai, gvazdikėlių, lauro lapų, cukraus, druskos, česnako ir užvirkite.
2. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite vertikaliai į stiklainius, užpilkite sūrymu, kad skiltelės būtų padengtos iki stiklainio „pečių“.
3. Uždenkite aliejumi, įpilkite acto. Uždenkite, sterilizuokite 20 minučių.

Svarbu! Stiklainiai turėtų būti užpildyti ingredientais, kad turinys nesiektų kaklo per 1 cm.

12. Paruošimas barščiui su paprika ir pomidorais

Ruošinys nereikalauja daug laiko ir pastangų, jį galima laikyti namuose.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 300 g;
• druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Daržoves permeskite per mėsmalę, virkite, kol suminkštės, kol putos išbrinks.
2. Pabaigoje įberkite druskos, virkite dar 5 minutes ir iškočiokite. Virkite, kol visiškai atvės.

13. Susukite su kriauše

Konservavimas, kurio metu gaunami patys skaniausi pipirai!

Ingridientai:

• kriaušė - 1 kg;
• saldieji pipirai - 700 g;
• svogūnai - 100 g;
• kopūstai - 200 g;
• vanduo - 700 ml;
• augalinis aliejus - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas - 75 ml;
• cinamonas - 1 žiupsnelis;
• saldūs žirniai - 5 vnt .;
• druska pagal skonį;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• lauro lapas - 3 vnt.

Svarbu!Po skalbimo daržovės turi būti džiovinamos rankšluosčiu.

Paruošimas:

1. Paruoškite įdarą: aliejų, actą, česnaką, prieskonius sumaišykite su vandeniu. Įpilkite cukraus ir druskos, troškinkite 5 minutes, pabaigoje įpilkite acto.
2. Papriką ir kriaušes supjaustykite juostelėmis, svogūną į pusę žiedus, kopūstą - į 4 cm juosteles.Valdykite 3 minutes, nusausinkite ir atidėkite.
3. Virtas daržoves sudėkite į stiklainius, supilkite įdarą, uždenkite ir 10 minučių sterilizuokite.

14. Azijietiško stiliaus marinuoti pipirai

Dėl paruošimo specifiškumo pipirai išlaiko savo spalvą ir skonį.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 3 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šviežio tarkuoto imbiero - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• kario prieskoniai - 2 šaukšteliai;
• gvazdikėliai - 20 vnt .;
• saldūs žirniai - 1 šaukštas l .;
• aštrūs pipirai - pusė ankšties;
• petražolės - krūva.

Dėl marinato:

• druska - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirus ir nuvalykite juos nuo sėklų ir membranų.
2. Petražoles smulkiai supjaustykite į puodą su marinatu, česnako skilteles į žiedlapius, suberkite imbierą, karį, gvazdikėlius ir saldžius žirnelius, pusę karštų pipirų sumalkite kartu su sėklomis.
3. Pamerkite pipirus į verdantį vandenį 3 minutes ir, nutekėjus vandeniui, leiskite pailsėti puode po dangčiu.
4. Tuo pačiu metu marinatą užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies.
5. Išdėliokite pipirus stiklainiuose.
6. Supilkite verdantį marinatą ir uždarykite stiklainius dangčiais. Hermetiškai uždaromi indai laikomi tiek šaldytuve, tiek kambario temperatūroje.

15. Pomidorai, marinuoti pomidoruose ir cukinijose

Šis produktas išsiskiria išskirtiniu skoniu, vaikai jį valgo su malonumu. Receptas skirtas keturioms 1 litro skardinėms.

Ingridientai:

• nulupta cukinija - 3 kg;
• saldieji pipirai - 10 vnt .;
• karšti pipirai - neprivaloma;
• česnakai - 100 g;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Užpildyti:

• pomidorų sultys - 2,5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Užvirkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus ir druskos.
2. Sudėkite pjaustytas daržoves.
3. Virkite 20 minučių.
4. Supilkite actą, užvirkite, supilkite į stiklainius ir nedelsdami suvyniokite.

patarimai ir triukai

Norėdami, kad konservavimas būtų aukštos kokybės, turite laikytis šių taisyklių:

1. Ruošiniams rinkitės tik šviežias ir tvirtas daržoves be pažeidimų.
2. Paimkite mėsingus pipirus, kurių storos sienos - jie švelnesni, jei konservuoti.
3. Jūs turėtumėte teikti pirmenybę raudonoms ir geltonoms daržovėms - jos yra skanesnės.
4. Apvyniokite gatavą konservavimą rankšluosčiu, kol jis visiškai atvės.
5. Pakelkite indus ant keptuvės arba sterilizuokite orkaitėje.
6. Sterilizuodami po skardinėmis uždėkite audinį, kad skardinės nesprogtų.
7. Įjungdami ruošinį į stiklainius, neišjunkite karščio.

Išvada

Saldžiųjų pipirų ruošiniai yra geri tiek ant šventinio, tiek prie kasdienio stalo. Jie yra originalūs, skanūs, sveiki, labai veiksmingi ir patrauklūs savo išvaizda. Atsižvelgiant į nurodytas dozes ir rekomendacijas, net pradedančioji šeimininkė gali lengvai susidoroti su konservavimo paruošimu ir maloniai nustebins namų ūkius ir svečius.