Skanūs ir paprasti agurkai su actu žiemai į stiklainius

Marinuoti agurkai su actu yra klasikinis žiemos paruošimas. Stiklainis agurkų sandėliukuose ar rūsyje niekada nebus nereikalingas.

Yra daug šio tuščio pasirinkimo variantų. Straipsnyje sužinosite, kodėl reikia acto, kokie vaisiai tinka marinuoti, kaip juos tinkamai paruošti ir laikyti visą žiemą. Mes jums pasakysime, kaip agurkai žiemai marinuoti stiklainiuose su actu ir ne tik.

Kodėl į agurkų marinatą reikia įpilti acto ir ką jis daro?

Actas žiemos preparatuose veikia kaip antiseptikas... Jis žudo bakterijas, sukeliančias fermentaciją ir sugadinimą. Patariame tiksliai laikytis recepto - jei bus per didelis acto kiekis, jo skonis bus stiprus.

Agurkų pasirinkimas ir paruošimas

Apsvarstykite pagrindinės agurkų parinkimo ir paruošimo marinavimui taisyklės:

1. Agurkai turėtų būti sezono viduryje, jų dydis neturėtų viršyti 13-15 cm.
2. Daržovių oda neturėtų būti minkšta, sausa, geltona.
3. Būtina mirkyti šaltame vandenyje. Mirkymo laikotarpis yra 2-10 valandų.
4. Išmirkyti agurkai vėl plaunami po šaltu vandeniu, jei reikia, naudokite šepetėlį.
5. Nedidelė daržovės dalis supjaustoma iš abiejų galų.

Marinuotų agurkų receptų pasirinkimas žiemą stiklainiuose su actu

Pateikiame jūsų dėmesiui devynis geriausius marinuotų agurkų su actu receptus. Tarp jų rasite receptai su uogomis, medumi, kečupu, saldžiais ar traškiais... Tačiau visų paslapčių neatskleisime iškart. Perskaitykite ir įsiminkite!

Klasikinis receptas

Patyrusios namų šeimininkės tikriausiai yra susipažinusios su šiuo receptu.

Ingredientai 3 litrų skardinėje:

• 2 kg agurkų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 4 šaukštai. l. cukrus be skaidrės;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 lauro lapai;
• 1 serbentų lapas;
• 70 ml stalo acto;
• 2 litrai vandens;
• 2 skiltelės česnako.

Kaip marinuoti:

1. Stambius agurkus supjaustykite išilgai. Jei agurkai yra maži, jų nesupjaustykite, bet padarykite nedidelę punkciją dantų krapštuku. Nupjaukite ponytails iš abiejų pusių.
2. Bent dvi valandas mirkykite vaisius šaltame vandenyje. Maksimalus mirkymo laikas yra 10 valandų. Tai patogu tiems, kurie skynė daržoves vakare ir ryžosi marinuoti ryte.
3. Sterilizuokite švarius stiklainius.
4. Ant švarios ir sausos talpyklos dugno padėkite česnako skiltelę, serbentų lapus, lauro lapus.
5. Kitas, užpildykite stiklainį agurkais.
6. Ant viršaus uždėkite dar vieną česnako skiltelę, krapų skėčius.
7. Įpilkite vandens ant ugnies.
8. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Uždenkite, palikite 35 minutes.
9. Nupilkite vandenį atgal į puodą, vėl užvirkite.
10. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite įjungti 7 minutes.
11. Vėl įpilkite vandens į puodą.
12. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite.
13. Palaukite intensyvaus užvirimo ir supilkite actą.
14. Greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
15. Užpildykite stiklainius marinatu.
16. Sandariai uždarykite stiklainius. Dangčius galima virti.
17. Dvi dienas apverskite ir apvyniokite kažkuo šiltu. Viršutiniai drabužiai, stori rankšluosčiai ar sena antklodė tiks.

Traški agurkai litro indeliuose

Pirkimui jums reikės:

• 1 kg agurkų su tankia stora odele, tamsiai žalios spalvos;
• 2 krienų lapai;
• 1 maža krienų šaknis;
• 4 skiltelės česnako;
• krūva krapų;
• 6 serbentų lapai;
• pipirų grūdeliai ir kvapieji pipirai;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 8 str. l. actas (9%);
• gvazdikėlių lazdelė (pasirinktinai).

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite keturias valandas. Jei įmanoma, po 2 valandų atnaujinkite vandenį arba įpilkite keletą ledo gabalėlių.
2. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu įprastu būdu.
3. Ant dugno sudėkite serbentų lapus, krienus.
4. Susmulkinkite česnaką ir supilkite į indo dugną.
5. Krienų šaknis sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
6. Susmulkinkite žalumynus.
7. Įpilkite susmulkintos krienų šaknies į stiklainį.
8. Agurkus sudėkite kompaktiškai.
9. Į viršų su prieskoniais arba pjaustytomis žolelėmis.
10. Užvirti vandenį.
11. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Leiskite užvirti 20 minučių.
12. Nupilkite vandenį atgal, vėl užvirkite.
13. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų gabaliukų. Išmaišykite.
14. Kai tik marinatas smarkiai užvirs, supilkite actą. Gerai išmaišykite.
15. Užpildykite stiklainius marinatu.
16. Uždenkite, sterilizuokite 15 minučių.
17. Susukite skardines.
18. Pirmąsias 40 valandų laikykite apverstą tamsioje vietoje.

Rinkdami agurkus būkite atsargūs! Jie neturėtų turėti geltono atspalvio, oda turėtų būti stora. Krienų lapai ir šaknis yra būtini ingredientai. Traškūs agurkai be šių sąlygų neveiks.

Užsirašyti:

Traški ir skanūs marinuoti agurkai su obuolių sidro actu

7 skaniausi konservuotų agurkų receptai

Garstyčių receptas

Garstyčios pridės prieskonių jūsų ruošiniams.

Ingridientai:

• 3 kg daržovių;
• 1,5 šaukšto. l. garstyčių sėklos;
• 0,5 šaukštelio garstyčių milteliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml acto (9%);
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supjaustytus agurkus supjaustykite gabalėliais. Tai gali būti vežimėliai arba pailgi pleištai.
2. Agurkus sudėkite į gilų indą.
3. Supilkite druską, cukrų. Gerai ismaisyti.
4. Susmulkinkite česnaką. Leidžiama pjaustyti ant trintuvės. Įpilkite į indą.
5. Įpilkite garstyčių ir miltelių bei sėklų. Vėl gerai išmaišykite.
6. Sudėkite pipirų kruopas ir įpilkite aliejaus.
7. Palaipsniui įpilkite acto. Išmaišykite. Palikite 3 valandas tamsioje vietoje. Venkite tiesioginių saulės spindulių.
8. Suformuotą sūrymą per tris valandas supilkite į lėkštę ar kitą indą.
9. Įdėkite agurkus su žolelėmis, garstyčiomis ir česnakais į švarius, sausus stiklainius.
10. Supilkite marinatą ant daržovių. Uždenkite dangčiais.
11. Siųsti sterilizuoti (13 minučių).
12. Susukite, apverskite ir apvyniokite.

Pastaba! Jei marinato nepakanka supilti nesmulkintas daržoves, įpilkite virinto vandens, kurio temperatūra tokia pati kaip marinato.

Marinuoti agurkai su actu "Laižykite pirštus"

Ingridientai:

• 0,5 kg agurkų;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 1 maža morka;
• 2 serbentų lapai;
• 1 lauro lapas;
• pipirų skonio;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 50 ml acto (9%);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite 2–3 valandas.
2. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Sterilizuokite švarius stiklainius.
5. Ant dugno sudėkite krienų lapus, serbentus ir pipirų kruopas.
6. Užpildykite stiklainį agurkais, tarp daržovių padėkite morkų plokšteles.
7. Pačiame viršuje padėkite krapų ir česnako skėčius.
8. Užvirti vandenį.
9. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių, uždenkite dangčiu. Palikite atvėsti 15 minučių.
10. Nusausinkite vandenį atgal, sudėkite lauro lapą, užvirkite.
11. Į stiklainį supilkite druską, cukrų, maltus pipirus.
12. Kai tik vanduo užvirs, supilkite actą į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu per viską.
13. Uždarykite stiklainius dangčiais.
14. Apverskite ir apvyniokite 30–40 valandų.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 3-4 serbentų lapai;
• 2 vyšnių lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2,5 šaukšto. l. Sachara;
• krapų skėtis;
• juodųjų pipirų skonio;
• 80 ml acto (9%);
• 1 aspirino tabletė litre stiklainio.

Kaip marinuoti:

1. Nepamirškite mirkyti agurkų šaltame vandenyje ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.
2. Nuplaukite stiklainius su soda.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką. Susmulkinti česnaką nerekomenduojama.
4. Sterilizuotų stiklainių apačioje padėkite žalius lapus ir česnaką.
5. Užpildykite stiklainį agurkais.
6. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
7. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių ir palikite 20 minučių.
8. Nusausinkite vandenį atgal. Vėl užvirkite.
9. Užpilkite daržovėmis, palikite 10 minučių.
10. Trečią kartą užpilkite tuo pačiu vandeniu ant ugnies, pridedant druskos, cukraus, pipirų. Jei vandens yra daug mažiau, įpilkite virinto.
11. Kol vanduo verda, sutrinkite aspirino tabletę.
12. Įpilkite aspirino į stiklainį prieš virdami.
13. Actą ištirpinkite verdančiame vandenyje ir užpilkite marinatą ant daržovių.
14. Skardines nedelsdami suvyniokite. Apverskite juos ir apvyniokite tris dienas.

Svarbu! Kodėl taip ilgai laikyti skardines suvyniotas? Šis poreikis atsiranda dėl to, kad trūksta sterilizacijos. Indeliai lėtai atvės, tai pakeis gatavo produkto sterilizavimo procesą. Aspirinas prailgins ruošinių šviežumą.

Receptas su serbentų uogomis

Kartais į patiekalą dedami ne tik konkretaus uogų augalo lapai, bet ir pačios uogos.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 puodelis prinokusių juodųjų arba raudonųjų serbentų
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• krūva krapų;
• 70 ml acto (9%). Tokiam pat kiekiui tinka ir „Apple“:
• 1 litras vandens;
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite agurkus.
2. Gerai nuplaukite uogas.
3. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite česnaką, pipirų gabaliukus, dalį garstyčių.
4. Pradėkite stiklainį pildyti daržovėmis. Tarp jų supilkite serbentus, nespauskite uogų.
5. Ant viršaus uždėkite krapų ir antrosios garstyčios.
6. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu per stiklainius.
7. Uždenkite, leiskite užvirti 10 minučių.
8. Nusausinkite vandenį atgal, pakartokite procedūrą.
9. Virkite tą patį vandenį trečią kartą. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus.
10. Kai tik vanduo užvirs, supilkite actą, išmaišykite.
11. Nukelkite nuo ugnies, užpildykite stiklainius marinatu.
12. Uždarykite skardines, apverskite. Pirmas dvi dienas laikykite suvyniotus.

Taryba. Rekomenduojama pasigaminti kelis stiklainius su įvairių rūšių serbentais, tačiau nereikėtų maišyti uogų viename inde.

Marinuoti agurkai su actu ir čili kečupu

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 1,5 pakelio čili kečupo (apie 300 ml);
• 75 ml acto (9%);
• pipirų skonio;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 lauro lapai;
• 2 litrai vandens;
• 2 skiltelės česnako.
• 2,5 šaukšto. l. druska;
• 3,5 šaukšto. l. Sachara;
• 1 karšto pipiro.

Virimo būdas:

1. Supjaustytus agurkus supjaustykite bet kokiu įprastu būdu.
2. Karštuosius pipirus smulkiai supjaustykite, palikdami sėklas.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Giliame inde sumaišykite agurkus, karštas paprikas, česnaką ir kečupą. Gerai išmaišykite.
5. Sterilizuokite stiklainius.
6. Ant indo dugno sudėkite pipirų grūdelius, lauro lapus ir krapus.
7. Kitas, užpildykite stiklainį daržovių mišiniu į kečupą.
8. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
9. Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi.
10. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nedelsdami supilkite marinatą ant stiklainių.
11. Uždenkite dangčiu.
12. Sterilizuokite 15 minučių.
13. Suvyniokite skardines ir apverskite jas vienai dienai.

Druskos ir cukraus kiekį galite patys pakeisti, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus.... Pikantiškas skonis bus įgytas, jei yra daugiau cukraus nei druskos.

Apie kitų daržovių derlių:

Kaip virti marinuotas cukinijas be sterilizacijos

Kaip virti marinuotus burokėlius nesterilizuojant

Geriausi marinuoti ridikėlių receptai žiemai

Saldūs agurkai su actu

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 šaukštelis medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• pipirų skonio;
• 1,5 litro vandens;
• 75 ml acto (9%);
• 1 skiltelė česnako

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 4 valandas.
2. Sterilizuokite stiklainius. Užvirkite dangčius.
3. Į stiklainio dugną sudėkite pjaustytą česnaką ir pipirų gabaliukus.
4. Užpildykite indą daržovėmis.
5. Užvirkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius.
6. Palikite 10 minučių, uždengtą dangčiu.
7. Nusausinkite vandenį atgal, įpilkite druskos, cukraus, įpilkite medaus.
8. Užvirkite.
9. Į verdantį marinatą supilkite actą.
10. Nukoškite ir nedelsdami užpildykite stiklainius marinatu.
11. Uždenkite dangčiu.
12. Sterilizuokite 10 minučių.
13. Apvyniokite skardines, apverskite jas, apvyniokite dieną.

Svarbu! Medus yra stiprus alergenas.Jei jūsų namų ūkis yra alergiškas šiam produktui, pašalinkite jį iš recepto padidindami cukraus kiekį iki 5 šaukštų. l.

Asorti su pomidorais

Ingridientai:

• 0,5 kg agurkų;
• 0,5 kg mažų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2,5 šaukšto. l. Sachara;
• šakelė krapų;
• šakelė petražolių;
• juodųjų pipirų skonio;
• 0,25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 80 ml acto (9%);
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Sugerti agurkus. Patartina vartoti mažus agurkus.
2. Kiekviename pomidoryje dantų krapštuku pradurkite kotelį.
3. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite žoleles ir česnakus.
4. Kitas, užpildykite stiklainį su daržovėmis, pakaitomis agurkais ir pomidorais. Nespauskite pomidorų, geriau į stiklainį įpilkite šiek tiek mažiau daržovių, nes vaisiai praras savo išvaizdą.
5. Užvirkite vandenį ir užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu.
6. Po 10 minučių nusausinkite vandenį puode, pakartokite procedūrą.
7. Trečią kartą užvirkite vandenį su druska, cukrumi, pipirų drožlėmis ir maltais pipirais.
8. Supilkite actą į verdantį vandenį, maišykite 20-30 sekundžių.
9. Supilkite marinatą palaipsniui.
10. Sandariai uždarykite stiklainius.
11. Apverskite, apvyniokite ir po dviejų dienų padėkite į ilgalaikio saugojimo vietą.

Sandėliavimo sąlygos

Ruošinius rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.... Periodiškai patikrinkite skardinės dangtį. Jei patinsta, tai reiškia, kad daržovės pradėjo blogėti. Taip pat atkreipkite dėmesį į marinatą. Jei jis tampa drumstas, tai yra pirmas daržovių sugedimo požymis. Deja, per pirmąsias 10 dienų marinatas dažnai būna drumstas.

Svarbu! Jei pridėjote medaus ar garstyčių miltelių, marinatas nebus skaidrus.

Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, agurkai lengvai liks su jumis iki naujojo vasaros sezono pradžios.... Taip atsitinka, kad daržovės nevalgomos iki vasaros, tokiu atveju jas galima laikyti toliau, tačiau skonis pradės prarasti.

Apibendrinkime

Dabar jūs žinote, kad agurkus žiemai skinti lengva. Skanus patiekalas yra ne mažiau skanių agurkų garantija. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus vaisius ir tiksliai laikytis recepto.

Agurkai gerai dera su paprikomis, pomidorais, serbentais, krienais, kečupu, garstyčiomis. Eksperimentuokite savo virtuvėje, nustebinkite svečius ir pasidalykite savo receptais!