Ar galima marinuoti agurkus "Zozulya" ir kaip tai padaryti teisingai

Agurkai „Zozulya F1“ yra nepretenzingi auginimui ir suteikia gausų derlių atvirose lovose ir šiltnamiuose. Hibridiniai vaisiai išsiskiria tvirtumu, sultingu traškumu ir maloniu skoniu.

Iš straipsnio išsiaiškinsime, ar Zozulya tinka marinuoti, ir sužinosime, kaip teisingai pasūdyti šiuos agurkus, kad jie liktų traškūs ir skanūs.

Ar galima sūdyti Zozulya agurkus

Marinuoti agurkų įvairovę nėra lengva. Tačiau yra universalus būdas - naudotis patyrusių sodininkų ir virėjų rekomendacijomis.

Nuoroda. „Zozul“ hibridas tinka auginti šiltnamio sąlygomis ir atviroje žemėje. Derliaus nuėmimas galimas praėjus 40 dienų po pasodinimo. Derlius yra 20 kg kiekvienam 1 m² vasarnamio.

Vaisiai tinkami ne tik vartoti švieži, bet ir konservuoti... Remiantis daugybe kulinarijos ekspertų apžvalgų, šis hibridas puikiai išryškėja marinatuose ir marinatuose.

Agurkų „Zozulya“ ypatybės, į kurias reikia atsižvelgti sūdant:

• forma yra cilindro formos, turi nedidelį lenkimą;
• ilgis 15-18 cm;
• svoris - 250 g.

Sūdymo privalumai ir trūkumai

Skiriamos vaisių savybės - stangri oda ir minkštimas, turintys daug cukraus, kuris yra nepaprastai svarbus ruošiant ruošinius. Tokie agurkai sugeba ilgą laiką išlaikyti patrauklią išvaizdą ir nesugadinti.

Vis dėlto netinkamai pasirinktas receptas ir virimo technikos pažeidimas gali sugadinti net aukščiausios kokybės produktai.

Svarbu! Būkite atsargūs - netinkamas tvarkymas ir technologijos yra apsinuodijimo priežastimi. Pavojingų bakterijų padaryta žala yra ypač pavojinga. Atkreipkite dėmesį į sūrymo spalvą: tamsus ir drumstas rodo, kad produktą griežtai draudžiama naudoti. Patinęs dangtis taip pat rodo produkto žalą.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmas žingsnis - kruopštus pasirinkimas. Marinavimo ir marinato kokybė tiesiogiai priklauso nuo pasirinktų daržovių. Todėl prieš sūdant agurkus, būtina juos teisingai kalibruoti atsižvelgiant į jų savybes: spalvą, formą ir dydį.

Tinkamos daržovės atrodo taip:

• vienoda tamsiai žalia vaisių spalva;
• elastinga ir plona oda be kartaus skonio;
• tankus traškus minkštimas;
• dydis neviršija 15 cm;
• išvaizda be defektų, nepriekaištinga forma - agurkai yra tiesūs ir lygūs;
• minimalus sėklų skaičius;
• agurko pagrindas juodas guzas yra marinato kokybės garantija.

Griežtai vengti naudoti vaisiai:

• nulaužti, pastebėti ir kiti žymės, sugadinti;
• spuogų buvimas apsunkins valymą, kuris ilgainiui sugadins sūrymą;
• gelsvi ir rusvi vaisiai su stora ir kieta oda;
• kietos ir stambios kruopos agurke;
• vidinių tuštumų buvimas;
• kartaus vandens skonis;
• dideli ir pernokę vaisiai.

Ruošiniams rekomenduojami šie dydžiai: marinuoti agurkai - 4 cm, kornišonai - 5–7 cm, vidutiniai - 8–11 cm, dideli - 13–15 cm. Vidutiniai agurkai pasirengimą pasiekia daug greičiau nei dideli. Todėl aukso ilgio standartas yra 8-9 cm.

Kitas etapas - skalbimas ir kruopštus valymas. Naudokite patikrintą metodą:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami.
2. Užpildykite indą ar kitą tinkamą indą šaltu tekančiu vandeniu ir užpildykite agurkais.
3. Palikite jas 3,5–4 valandoms - tai ne tik atsikratys nuo akių paslėptų priemaišų, bet ir pašalins nitratus. Tačiau, jei daržoves per ilgai laikysite vandenyje, bus puvinio ir slidžios odos.
4. Nuplaukite ir vėl nusausinkite ant švaraus rankšluosčio.
5. Nulupkite ir nuimkite kotelį.

Geriausi marinuotų agurkų „Zozulya“ receptai žiemai

Kiekvieno skonio receptų rinkinys padės išsirinkti tinkamą žingsnis po žingsnio gaminimo vadovą.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• Agurkai „Zozulya“ - 1 kg;
• pipirai - 5 žirniai;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• actas - 1 šaukštas. l .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 1–2 vnt .;
• šaltinio vanduo - 1,5 l;
• krapai - krūva.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį ir suberkite prieskonius.
2. Įdėkite agurkus, padėkite vaisius vertikaliai.
3. Paruoškite sūrymą - sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Virinama 15 minučių.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Leiskite sėdėti 5 minutes ir vėl užvirkite. Procedūrą pakartokite 3 kartus.
5. Į marinatą įpilkite acto ir supilkite į stiklainį.
6. Užvyniokite dangtį ir padėkite po šilta antklode.

Užsirašyti:

Traški marinuoti agurkai su karštųjų pipirų receptais

Marinuoti agurkai su paprika žiemai

Marinuoti agurkai pomidorų padaže

Marinuoti marinuoti agurkai

Žiemą daugelis namų šeimininkių ruošia marinuotų sriubų sriubą, kurios skonis priklauso nuo marinuotų agurkų. Siūlomas užpilas palengvins pasiruošimo laiką ir nustebins savo skoniu.

Reikalingi ingredientai:

• rupi druska - 80 g;
• cukrus - 260 g;
• actas 9% - 95 g;
• augalinis aliejus - 250 g;
• perliniai miežiai - 500 g;
• Agurkai „Zozulya“ (5–7 cm) - 6 vnt .;
• morkos - 800 g;
• svogūnai - 900 g;
• pomidorų pasta - 55 g.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia nulupkite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną į juosteles, morkas susmulkinkite ant rupios trintuvės.
2. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
3. Perlinius miežius nuplaukite ir pamirkykite 2 valandas (jei ne mirkyti, turėsite virti daug ilgiau). Supilkite kruopas vandeniu, druska ir virkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes. Keletą minučių prieš pasirengimą košė turi būti pašalinta iš ugnies, kad ji neužvirtų.
4. Dubenyje sumaišykite visas daržoves (agurkus, morkas, svogūnus) ir pomidorų pastą, druską, cukrų. Supilkite vandenį, išmaišykite ir užvirkite.
5. Užvirus, turinį troškinkite apie 45 minutes.
6. Pačią paskutinę akimirką įpilkite perlinių miežių ir acto. Visą turinį virkite 15-20 minučių.
7. Apvyniokite skardines, apverskite ir padėkite į šiltą vietą, geriausia uždenkite antklode. Atvėsus, stiklainį nukelkite į laikymo vietą.

Receptas pomidorų sultyse

Marinuoti agurkai gali būti virti pomidorų padaže. Tam reikės:

• vidutinio dydžio „Zozul“ agurkai - 1,5 kg;
• pomidorų sultys - 1,5 l;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• petražolės ir krapai - po 50 g;
• druska - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Ant švarių, sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite smulkiai pjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką.
2. Agurkus nuplaukite, bet jums jų nereikia nulupti nuo žievelės, tiesiog nukirpkite patarimus iš abiejų pusių.
3. Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.
4. Atskirame inde užvirkite pomidorų sultis ir supilkite į stiklainį. Leiskite užvirti 1,5 valandos.
5. Uždenkite ir susukite. Užkandis bus paruoštas per 3 savaites. Laikymo sąlygos - tik šaldytuve.

„Zozulya“ marinuoti agurkai be acto

Marinuoti agurkai, paruošti be acto, susidaro pieno rūgštis, kuri teigiamai veikia organizmą.

Ingridientai:

• „Zozul“ kornišonai - 7–8 vnt .;
• Bulgarų pipirai (raudoni) - 320 g;
• karšti pipirai (jei pageidaujama) - 6-7 g;
• pomidorų sultys - 1000 g;
• česnakai - 100 g;
• cukrus - 150 g;
• druska - 180 g.

Virimo būdas:

1. Nesupjaustykite paruoštų agurkų į gabalus, supjaustykite tik kraštus ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
2. Pašalinkite sėklas iš pipirų ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais arba tam naudokite trintuvą.
3. Atskirkite indą pomidorų sultims. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako spaudoje. Sumaišykite jį su sultimis ir virkite 10 minučių.
4. Užpildykite agurkus paruošta mase ir 3 kartus sterilizuokite.Tada skardinę galima susukti.

Rowan receptas

Rowan uogose yra tanino, kuris apsaugos Zozul agurkus nuo sugadinimo.

Ingridientai:

• tinka actas (9%), stalo ir obuolių sidras - 0,5 puodelio;
• raudoni kalnų pelenai - 300 g;
• cukrus - 70 g;
• druska - 20 g;
• grynas šaltinio vanduo - 900 ml;
• agurkai-kornišonai - 500 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite vaisius ir supilkite į litro indelius.
2. Uogas nuskuskite ir supilkite į stiklainį.
3. Sumaišykite druską, cukrų ir actą, užvirkite.
4. Supilkite marinatą į agurkų ir kalnų pelenų stiklainius. Palaukite 10 minučių ir vėl užvirkite. Procedūrą pakartokite 3 kartus.
5. Uždenkite stiklainius dangteliais ir susukite, apvyniokite šiltai.
6. Atvėsus, nuneškite jį į rūsį ar kitą vėsią vietą.

Agurkai su pomidorais ir paprikomis

Toks konservavimas yra gerai saugomas visą žiemą. Daržovės praturtina viena kitos skonį.

Ingridientai:

• Agurkai „Zozulya“ - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• raudonieji pipirai - 200 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• šaltinio vanduo - 1,5 l;
• pipirai - 9 žirniai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• krapai - 1 skėtis;
• česnakai - 3 vnt .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį orkaitėje, nuskalavę vandeniu ir trupučiu sodos.
2. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Jei agurkai ir pomidorai yra dideli, tada supjaustykite juos į pusę arba ketvirčius.
3. Agurkus pamirkykite vandenyje 1 valandą, kad užtikrintumėte traškėjimą.
4. Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius - krapų, česnako, lauro lapo skėtį.
5. Išdėliokite daržoves tokia tvarka - agurkus, paprikas ir pomidorus ant viršaus.
6. Užpildykite turinį vandeniu ir virkite 3 kartus 15 minučių.
7. Po paskutinio virimo įpilkite druskos, cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties.
8. Įpilkite paruošto sūrymo, apvyniokite metalinį dangtį ir apverskite stiklainį.

Taip pat skaitykite:

Kaip paruošti marinuotus agurkus su morkomis

Skanių marinuotų agurkų receptai puode

Sumuštinių paruošimas

Šis ruošinys paprastai daromas keliomis dalimis, nes greitai suyra.

Tai užims:

• maži agurkai - 750 g;
• cukrus - 170 g;
• svogūnai - 380 g;
• druska - 1 šaukštas l .;
• actas 9% - 220 ml;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• karšti pipirai - 5 g;
• garstyčios - 10 vnt .;
• ciberžolė - 5 g.

Virimo būdas:

1. Agurkus supjaustykite į lygius apskritimus ir iš vienos pusės įberkite druskos, po 5 minučių druskos. Palaukite, kol susidarys sultys.
2. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus. Supjaustykite jį žiedais ir suberkite į agurkus.
3. Pakuokite paruoštas daržoves į stiklainius.
4. Sumaišykite prieskonius - pipirus, garstyčias, ciberžolę, cukrų ir druską. Uždenkite vandeniu, užvirkite ir supilkite į stiklainius.
5. Sterilizuotus stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais. Ruošinio tinkamumo laikas yra maždaug 1 savaitė.

Žirnių receptas

Šis neįprastas derinys patiks visiems Olivier mėgėjams. Reikalingi šie ingredientai:

• vidutinio dydžio agurkai - 2 kg;
• actas 9% - 25 ml;
• cukrus - 40 g;
• švieži žirniai - 2 puodeliai;
• krapai ir petražolės - krūva;
• šaltinio vanduo - 350 ml.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 4 valandas.
2. Kruopščiai nuplaukite ir troškinkite žirnius apie 15 minučių ant silpnos ugnies.
3. Sterilizuoto stiklainio apačioje įdėkite žolelių (krapų ir petražolių skėtis), paruoštų agurkų ir likusias spragas užpildykite žirneliais.
4. Užvirkite vandenį, supilkite į stiklainį, leiskite užvirinti 15 minučių ir nusausinkite. Vėl užvirkite. Procedūra turi būti atliekama tris kartus - tai užtikrina, kad stiklainiai neišbrinksta ir jų turinys nepablogėja.
5. Įpilkite druskos, acto ir cukraus prieš trečiąjį pilant.
6. Supilkite į stiklainius, uždarykite dangtį ir leiskite visiškai atvėsti į šiltą antklodę.
7. Įdėkite ruošinį į šaltą vietą.

Atsiliepimai

Jaunas namų šeimininkės sūdydamos „Zozulya“ agurkus naudojasi įvairiais triukaisgauti neįprastą rezultatą.

Aleksandra, Belgorodas: „Druskinimui naudoju rupią druską - joduota druska šiems tikslams tikrai netinka. Aš gaminu iš šviežių produktų tiesiai iš sodo ".

Valentina, Rostovas: „Jei nesate tikri dėl tinkamos technologijos ir recepto, pabarstykite turinį krienais ar garstyčių milteliais. Galite įpilti nedidelį kiekį alkoholio (2 arbatinius šaukštelius degtinės), kad nepažeistumėte marinatų “..

Tatjana, Novorosijskas: "Būtinai stebėkite sūrymo lygį, kuris turėtų būti 3–4 cm aukštesnis už agurkus.".

Išvada

Paprasti ir prieinami receptai padės kuo veiksmingiau susidoroti su hibridiniu pasėliu. Daugiausia naudingų medžiagų pirmoje agurkų kolekcijoje. Todėl pirmaisiais agurkais geriau mėgautis šviežiais, o prinokusius vėliau nusiųsti į stiklainius. Gražūs ir skanūs agurkai žiemą suteiks malonumo ir papildys vitaminų trūkumą.